Satsivi

Satsivi

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kylling 1300-1500 gr
Valnøtter 500-700gr
Hvitløk 1 stort hode
Løk 2 hoder
Hvitvineddik 9% 1 ss. l
Malte korianderfrø 2 ss
Bakken bukkehornkløver 1 ss l
Imeretisk safran 1. st. l
Maismel 1 ss l
Malet kanel en fjerdedel av en teskje
Nellik 5 stk.
Varm rød pepper og salt etter smak.

Kokemetode

• Kyllingen skal være middels fett. Kok kyllingen, fjern den fra buljongen og avkjøl i en forseglet beholder. Da blir det ikke mørkere. Skjær den kjølte kyllingen i porsjoner. Sil av buljongen. Hakk to hvite løk veldig fint. Stek løkene i fett fra buljong til de er myke, ikke stek. Bland en løk, malt nøtter, hvit eddik, knust hvitløk, safran, varm rød pepper i en emaljekasserolle. Rør alt godt, som om du prøver å presse oljen ut av mutteren. Tilsett koriander, fenegreek, kanel, knuste nellik og maismel. Å blande alt. Fortynn gradvis med varm buljong, gni med hendene hele tiden slik at det ikke er klumper. Kan lages med en potetmos. Tilsett buljong 2-2,5 liter. Avhenger av størrelsen på kyllingen og mengden nøtter. Sett på middels varme og kontinuerlig! kok opp under omrøring. Reduser brannen og kok i 5 minutter. Etter 5 minutter legg du de hakkede kyllingbitene i en kjele og smak til med salt. Kok til kokende, rør av og til. Så snart det koker, fjern det fra varmen og la det avkjøles.

Retten er designet for

2-2,5 liter

Tid for forberedelse:

40 minutter

Matlagingsprogram:

Kjøttkvern, komfyr

Merk

Dekk aldri med lokk før det er helt avkjølt! Server kaldt i store salatboller. Vi har en må-ha-rett til enhver familie ved nyttårsbordet. Hvis du gjør alt riktig, vil du ende opp med en duftende gylden tallerken. Etter avkjøling vil satsivi tykne. Det skal vise seg som flytende rømme. Hvis det blir veldig tykt, kan du fortynne det litt med kald buljong. Ærlig talt, noen ganger for lat til å rote med steke løk. Jeg legger det til når jeg lager mat med hoder i buljongen. Men den riktige oppskriften er dette. Nøttene må slipes 2 ganger, ellers vil det være ubehagelige korn av mutteren.

Lignende oppskrifter

Kylling satsivi (Elenka)

Aubergine satsivi (oppskrift av I.I.Lazerson) (gala10)

Satsivi i Megrelian (Arka)

Gayane! Jeg liker virkelig oppskriftene dine! Det er flott når nasjonale oppskrifter legges ut av en person som vet alt dette grundig. søsteren min har en georgisk mann. Så satsivi er en favorittrett i familien vår. Når jeg lager det til gjester, blir alt dette spist først. oppskriften ble gitt av moren til søsterens mann. Så hun rådet også straks å legge løk i buljongen for enkelhets skyld.

Gayane, jeg har lest oppskriftene dine fra de aller første postene. Men denne bar meg bare bort. Det er synd at du ikke kan legge ut bilder av denne retten ... Til slutt så jeg hvordan jeg faktisk skulle tilberede den (fra en person som er 100% "in the know"). Min armenske bestemor nevnte ham for lenge siden, som barn. Men hun visste ikke hvordan hun skulle lage mat, siden hun hadde bodd hele Ukraina i en ukrainsk familie. Den ble tilberedt av hennes tante fra Abkhaz, og av en eller annen grunn kalte de det tsatsibel ... Jeg vil legge det til et bokmerke, nå for sønnen hennes - jeg vil definitivt lage det til faren min Til minne om henne og med takknemlighet til deg!
Si meg, valnøtter skal stekes eller ikke; trenger du å rense dem? I en eller annen bok (oppskriften der var noe annerledes) møtte jeg ristede og skrelte nøtter ... Takk!

[leo-kadia]

leo-kadia, Katya nøtter er de vanligste valnøttene. Ingen grunn til å steke. Jeg forstod ikke hva renset betyr. Vekten går til de skallede nøttene.

Tantene lider, og etter steking skreller de av huden fra kjernene til nøttene (allerede uten skallet). Takk! Jeg skal prøve å lage mat!

Hvordan deler du kyllingen?
Jeg er kjent med retten * Circassian chicken *, der kokt kylling fjernes fra beinene, kjøttet deles i fibre og helles med valnøttbrødsaus.
Sausen din er mer interessant, jeg vil gjerne lage en slik satsivi riktig.
Takk for et utmerket utvalg av interessante, uvanlige oppskrifter

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, du trenger bare å kutte kyllingen i vanlige porsjoner. Det er ikke nødvendig å skille kjøttet fra beinene.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Har det, TAKK, så det vil jeg

Her er et bilde av jentene. Bildet er litt mørkt. Faktisk gyldenbrun.

Av en eller annen grunn kalte de ham tsatsibel ...

Satsibeli er en saus)))

Satsebeli er en georgisk tomatsaus. Jeg tar et bilde og legger inn oppskriften.