Røkt leverpølse i et multikooker-smokehouse Unit-1210s

Røkt leverpølse i et multikooker-smokehouse Unit-1210s

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinelever	1,5 kg
Grisemage	1 kg
Melk	2-3 glass
Bue	3 stk
Gulrot	3 stk
Salt

Kokemetode

• Det anbefales å ta undercaps med kjøttårer. I leveren skjærer vi ut kanalene, kutter i biter, setter oss i kaldt vann. Vi bytter vannet innimellom.
• Vi setter belgene og gulrøttene i koke. Så koker vi leveren og løken. Salt buljongen her og der etter smak.
• Så passerer vi alt to ganger gjennom kjøttkvern, grillen er fin. Rør kjøttdeig, tilsett melk. Hver gang kjøttdeigen tar melk på en annen måte. Det avhenger av kjøtt og lever. Kjøttdeig skal ikke være tørt, men ikke flyte.
• Vi dekker beholderen med kjøttdeig med plastfolie og lar den stå i en time i kjøleskapet.
• Vi fyller svinekjøttet med et kjøttkvernvedlegg. La de dannede pølsene sitte i kjøleskapet i et par timer.
• Så setter vi pølsene på grillen til røykeriet. Ikke stram. Vi røyker i modusen "Varm røyking" i 30-40 minutter. Jeg har en Unit-1210s multicooker-røyker. Ikke glem å helle vann i bollen!
• La pølsene avkjøles. Vi setter dem i kjøleskapet i 12 timer. Selv om du selvfølgelig kan spise med en gang. Men jeg liker bedre denne pølsen dagen etter. Jeg røyker om kvelden og smaker om morgenen.
• Nyt måltidet!
• 

Merk

Jeg beklager at det ikke er noen trinnvise bilder. Da jeg forberedte en pølse, tenkte jeg at en slik eller lignende oppskrift er på forumet. Og hun tok ikke bilder. Men jeg fant ikke en lignende oppskrift. Tro meg, det er veldig enkelt å lage denne pølsen. Jeg gjør det ganske ofte.
Ikke-bestefar Katyushka liker ikke lever. Bare disse pølsene hjelper. Hun samtykker i å spise dem.
Disse pølsene er uten unødvendige krydder, aromaen er nettopp røyken. Dette er nettopp dens funksjon. Pølsen er øm, søt.
Og selv om røkt leverpølse er billig, tar den ikke siste plass selv på festbordet. Fordi smaken er ikke-standard. Derfor spiser gjestene gjerne denne pølsen. Hun er en av sjeldenhetene for dem.
Prøv det, kanskje du vil like pølsen!

[Irina]

Irina, takk for dette alternativet) Jeg sparer oppskrifter på leverpølser. Jeg gjør det rett etter ferien, ellers er det mye lever)

Zhanna, jeg er glad jeg likte det. Skille av denne oppskriften er nettopp i en blanding av leversmak og disaroma.
Derfor legger jeg ikke krydder. De vil være overflødige og vil drepe denne symbiosen.

[karamell]

karamell, og kan du bare koke eller steke disse pølsene. Jeg liker oppskriften og enkelheten i utførelsen, men ikke noe røykhus. Eller kanskje prøve grillgass i en stekepanne på en eller annen måte?

Beklager, svarte ikke med en gang ...
Disse pølsene kan sees i ovnen.