Potetstivelse zrazy med sopp og couscous (mager)

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
rå skrelte poteter	500 gram
tørket sopp (fersk)	25 gram (300 gram)
couscous	30 gram
vann til couscous	90 milliliter
potetstivelse	150 gram
dill	2-3 kvister
salt	smak
malt svart pepper	smak
kålrot løk	1 stk
Saus
soppavkok	300 milliliter
mel	2 ts
salt	smak
kålrot løk	1 stk
hvitløk	1 fedd
laurbærblad	1 stk
malt svart pepper	smak
dill	2-3 kvister
--------	-----
vegetabilsk olje	til steking
brødsmuler

Kokemetode

Hell tørr sopp med vann og la stå i 30-40 minutter. Kok (20 minutter).
Fjern soppen, ikke hell buljongen, og hakk fint.
Hell couscous med kokende vann. Dekk til og la svelle.
Skrell, vask og skjær løken i terninger.
Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
Tilsett sopp, rør og stek lett.

Tilsett couscous og dill i soppen. Krydre med salt, pepper og bland alt grundig. Hvis du gjør det med fersk sopp, koker du soppen, hvis de trenger det, og stek umiddelbart. Hopp over bløtleggingsprosessen.

Kok poteter i saltvann. Hell buljongen i en kopp.
Lag potetmos.

Hell stivelse på toppen av puréen. Tilsett gradvis varm potetbuljong. Det vil trenge 200-300 milliliter. Rør raskt for å unngå klumper. Jeg gjør det med en mikser. Prøv det. Tilsett salt om nødvendig.

Deigen er tyktflytende. Du må jobbe med den med våte hender og mens den er varm.
Vi tar litt deig, lager en kake av den. Legg fyllet på kaken.
Vi klemmer og nivåer, og formes på en gang.
Rull i brødsmuler.
Stek i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.
Saus
Skrell løken og skjær den i terninger.
Skrell og hakk hvitløk.
Stek løkene i olje, tilsett mel og hvitløk. Rør godt om.
Hell i soppkraften. Rør godt og kok opp. La oss tykne litt. Salt, pepper og rør.
Tilsett hakket dill og laurbærblader. Rør, la den koke og slå den av umiddelbart.
Hell den zrazy sausen over og server.
Matlaging er ikke vanskelig, faste kan være deilig, det viktigste er å gjøre alt med kjærlighet og ikke spise hverandre!