Deig til dumplings, nudler, mantas (oppskrifter)

[Hekle]

Og jeg har laget en ny oppskrift på deigen, jeg håper å ta den på snart

nei, bare ikke at jeg hadde nok av oppskriften din på en "universal" deig (for alt på rad - nudler og dumplings og dumplings), som de ikke la meg lekser med i 4 dager alene, de ba meg om gjenta alt med alle slags forskjellige fyllinger

En veldig vellykket deig - elastisk, behagelig, ruller ut til det tynneste og knekker ikke. Du kan fylle mye, mye fyll, som vi elsker
Og her ... igjen må du se etter godhet

Hekle

Hva slags tilpassede dumplings laget du? Slike kjekke menn
På en eller annen måte gikk ikke vennskapet mitt med sovjetiske dumplings-dumplings ...
Jeg fortsetter å skulpturere for hånd

Kanskje noen vil være til nytte ...
Hvis jeg lager deig til dumplings på vann, så bare på kokt og varmt.
Jeg tilsetter egget, saltet og en skje med smør.
Deigen er lydig, elastisk. Det er lett å jobbe med.
Dumplings eller dumplings er deilig.

[Administrator]

Administrator takk for deigoppskriften. I dag kokte jeg dumplings etter din oppskrift, fordi brødmakeren min er midlertidig ikke med meg, jeg prøvde å lage den i skurtreskeren, den taklet ikke, purret og stoppet. Jeg måtte fortsette for hånd, legge den under bollen, deigen ble fantastisk. Vi formet den med svigermor - hun likte den myke elastikken. Familie på 5 personer - de spiste alt i en sittende. Tidligere laget uten smør og med ett egg, er oppskriften din definitivt bedre!

Det er hyggelig å høre og vite at oppskriftene mine kom godt med og til og med likte deg

takke

[Hekle]

Hekle
Hva slags tilpassede dumplings laget du? Slike kjekke menn
På en eller annen måte gikk ikke vennskapet mitt med sovjetiske dumplings-dumplings ...

Zest
Takk ... Jeg bruker en slik ting (den som er mest), kjøpte den til en billig pris (88 rubler for et sett med 3 stykker) og lekte. Forresten, som for meg, er det veldig praktisk og, viktigst, raskt!

🔗

Men med sovjetiske dumplings, akk, jeg vokste på en eller annen måte ikke sammen ... og jeg liker ikke formen på dumplings, jeg er bedre med håndtak ...

Jenter, jeg er fortsatt interessert i et annet spørsmål, er det mulig å forberede dumplings på forhånd? Vel, for eksempel deig om morgenen, dumplings om kvelden ... Og i så fall, hvor er det bedre å oppbevare den, i kjøleskapet eller ved romtemperatur?

Smul, jeg oppbevarte den i kjøleskapet i opptil en dag - jeg strødde bunen med mel og i en pose. deig - vann + egg + mel + salt. la ikke merke til forskjellen. alltid gjort det. Jeg setter dumplingsdeigen til å "hvile" bare i kjøleskapet, så kryper den ikke før slutten av skulpturprosessen.
Jeg elsker sovjetiske dumplings, selv i dumplings liker jeg de tynne sømmene fra den, hendene mine blir fortsatt tykkere.

Administrator, jeg vil absolutt prøve denne deigen, jeg er interessert!

[Hekle]

Hekle,

Og av en eller annen grunn kan jeg ikke lage dumplings-dumplings med denne enheten - kantene henger ikke sammen

[Hekle]

Hekle,

Og av en eller annen grunn kan jeg ikke lage dumplings-dumplings med denne enheten - kantene henger ikke sammen

Lena! Jeg har det samme! Jeg kan ikke bli vant til dem ennå, dessverre! Men jeg vil trene uansett, fylle hånden min!

[Anastasia]

Anastasia,
Nastya, så jeg er ikke den eneste? La være, Hekleerfaring formidler

Faktisk gjør jeg fort med hendene



Og jeg er ikke venn med sovjetiske dumplings, selv om det selvfølgelig er mye raskere med henne

Og jeg er ikke venn med de sovjetiske dumplingsene, selv om hun selvfølgelig er mye raskere

Lenochka! Vel, med en slik skjønnhet trenger du ikke virkelig denne enheten i det hele tatt !!! Og selv en slik flette fungerer ikke for meg - jeg har sett så mange ganger på internett hvordan den er laget og forsto fortsatt ikke! Her er jeg en så dum dame!

Men med dumplings, takk Gud, alt blir bra for meg!

[Hekle]

Hekle,
Og av en eller annen grunn kan jeg ikke lage dumplings-dumplings med denne enheten - kantene henger ikke sammen

Antonovka
Merkelig, kantene mine henger sammen til tider! Først hadde jeg et annet problem, jeg "forskjøvet" fyllingene, det vil si at jeg hele tiden la mer enn det skulle være, men ingenting, senere ble jeg vant til det og alt gikk som smurt. Men med penner tar det meg mye mer tid, jeg trodde at jeg allerede hadde mestret pigtailen i det minste, men nei, når jeg så på din, skjønte jeg at jeg fortsatt måtte mestre og mestre den!

Men med dumplings, takk Gud, alt blir bra for meg!

og "for å lære søstrene dine? Jeg tok en dumpling maker og en dumpling maker av grådighet.
Selvfølgelig liker jeg å skulpturere med hendene mine, men noen ganger må jeg sette denne prosessen "i drift", så jeg satte håpet på disse enhetene ... Jeg kan ikke forstå hva jeg gjør feil ... Deigen ser ut til å være ganske kul, Panasonic trekker ikke, bare Kenwood-høsteren takler ... Jeg drysser den med mel, presser deretter alt inn med en kjevle og "triller" den ovenfra. Men ingenting kommer til og med til å falle ut. Kanskje jeg legger for mye fyll?

Nå, hvis jeg kunne se på denne prosessen med minst ett øye
Tross alt gir jeg fremdeles ikke håpet om å "dempe" disse jernbitene

Zest, det er synd! I går var det en massiv stikking av dumplings, jeg kunne ta så mange bilder av deg ...
er den typen ting?




Den viktigste tingen! Dryss det med mye mel før du legger et deiglag på det !!!. Men på toppen, dette laget, det første, feier jeg noen ganger til og med med en børste, før jeg legger kjøttet, slik at deigen henger godt sammen. Det øvre laget ble påført, presset litt med hendene, rullet godt ut, og overflødig deig ble fjernet fra sidene. Snu dumplings og rist ut dumplings. Hvis de ikke spretter ut, kan du slå på bordet med kanten av dumplings. Vel, hvis de ikke vil (hvis det er slike kuler som de ikke passer inn i hullene) Så må hver presses forsiktig på sidene, skyv ut med fingrene og neste gang gi mindre kjøttdeig!

[håndverker]

håndverker

Ja, det er akkurat det det er. Jeg forstår hele teorien, men i praksis - noe går i stå. Sannsynligvis gir mitt ønske om kjøttdeig mer.
Hør, og fra hvilken side skal dumplings komme ut - fra forsiden eller fra sømmen?

Hør, og fra hvilken side skal dumplings komme ut - fra forsiden eller fra sømmen?

Å, jeg gjorde det gøy!
Vel, så hvis dumplings har ben, så er dette bunnen, feil side. Vi legger deigen på toppen, i ansiktet. Fra kroppen skal de hoppe ut!

Å, jeg gjorde det gøy!
Vel, så hvis dumplings har ben, så er dette bunnen, feil side. Vi legger deigen på toppen, i ansiktet. Fra kroppen skal de hoppe ut!

Alt er der Og ben, og bunn og ansikt. Bare jeg prøvde å tenke logisk - hvis vi ruller ovenfra, så skulle de falle ut nedenfra. Og så så jeg på formen - cellene snarere tvert imot ned til bunnen.
Derav spørsmålet

se her

🔗

Jeg lette etter en video, det er det jeg fant
Jenta er bare en batteridrevet kanin.

Alt er og ben, og bunn og ansikt. Bare jeg prøvde å tenke logisk - hvis vi ruller ovenfra, så skulle de falle ut nedenfra. Og så så jeg på formen - cellene snarere tvert imot ned til bunnen.
Derav spørsmålet

Elskerinnen fortalte alt riktig! Tusen takk for hjelpen! Du ruller, ruller på toppen, og deretter bam-og snur den opp ned og rister den ut. Skikk, det skjer også med meg at ikke alle faller ut automatisk og også fordi jeg liker å forskyve fyllingene, men jeg hjelper ingenting med fingeren og det er det! Og Tapervey dumpling maker har også en skyveknapp for dette!

Og Tapervey dumpling maker har også en skyveknapp for dette!

Hvilken teknologi har kommet til! Hva er denne taka-tingen ???

Jeg fant den, jeg fant den på Internett. Du må tenke på det, antar at det koster mer penger, men vi fingre, fingre ...

Jeg så og så på videoen, jeg kom til det mest interessante øyeblikket - hvordan dumplings vil dukke ut, men her har de tilsynelatende "strøm" avsluttet eller dumplings nektet å dukke ut

men jeg vil fortsatt prøve. Hvis alle lykkes, så burde jeg også

[Zest]

Zest, Jeg likte veldig godt hvordan jenta skøyter !!
Og selve prosessen med å hoppe ut, jeg lover deg å skyte! Kanskje i kveld. Kjøttdeig forblir fortsatt litt, jeg tror en ekstra porsjon dumplings bare vil glede mine menn. Og du må prøve. Vi skulpturerer alt sammen, jeg ruller det ut, og mennene mine fyller og bretter det ut. Veldig fort! Og nå, når deigen lager HP, så er Vaasche - bare et eventyr!

[Antonovka]

Jeg har også slike ting til dumplings, bare 4 stykker Den fjerde er fremdeles stor, det er bra å forme kaker med den, men jeg liker ikke dumplings med hendene raskere og dumplings også, jeg liker manuelt arbeid

men vil lære å lage slike dumplings som på bildet på Antonovka Jeg vil virkelig, de viste meg noe vertikalt, men jeg forstod det ikke helt

Og jeg har bare en pigtail og kan skulpturere ... uten henne faller dumplingene mine fra hverandre. Jeg så etter en video ... og det viser seg at jeg skulpturerer en pigtail fra feil ende ...

[vishenka_74]

Forresten blir dette ansett som en støping for en høyrehendt person. Jeg er høyrehendt, men det er mer praktisk for meg å starte fra venstre hjørne

vishenka_74, det er ikke vanskelig i det hele tatt. Jeg har en sønn som er skulpturert med meg (vi har skulpturert i et år nå, nå er han 13 år)

Jeg vil gjerne lære (knute) hvordan jeg lager manti

Og jeg kjøpte også en gang dumplings - de hadde en veldig vakker shovchik på toppen - som et juletre

Ups, jeg fant en lignende, men den var vakrere der

Jeg kommer ofte over på forumet hvordan Admin raskt skulpterer dumplings fra firkanter. Og jeg finner ikke et kallenavn for å se om noen har en lenke?

[Kamerat]

Kamerat, men les her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ic=2843.0

Og jeg liker egentlig ikke en slik dumpling maker, for etter den siste rullingen med en kjevle og tapping av dumplings, gjenstår deigen, som hang fra dumpling maker, og det viser seg å være på en eller annen måte allerede vanskelig. Og hvis du ruller den ut igjen og gjør hele prosessen med å "forme" dumplings igjen, så blir deigen i de siste dumplings som harde, i motsetning til de første.
Jeg foretrekker å skulpturere for hånd.

Hos Raisin - og legger ikke opp med dumplings?
Jeg har fortsatt en sovjetisk. før det første laget strør jeg med mel, så er det nok å sørge for at siden av deigen som ligger på dumplingsmakeren er i mel. og ikke legg ekstra kjøttdeig slik at det ikke trekker for mye og ikke klatrer opp i sømmene. Jeg dekker det med det andre laget, presser det litt med hendene, ruller det godt, snur det, rister det. en del faller ut, en del av det skyver jeg ut med fingeren. Jeg banker ikke på bordet Vel, det viser seg veldig raskt, 1 skøytebane - 37 dumplings. Etter NG var det -40, så de stakk dumplings - på stekebrett fra ovnen til balkongen jeg tok ut))) Og jeg kokte også mye kjøttdeig - neste dag gjentok jeg det, så da fylte jeg knapt poser med dumplings i fryseren)))

Zhivchik, jeg ruller lagene rygg mot rygg slik at mindre kanter blir igjen. kanten fra forrige valse til neste valse. for hånd - sømmene er tykkere, mindre velsmakende (subjektiv mening)

en del faller ut, en del av det skyver jeg ut med fingeren. Jeg banker ikke på bordet

Ja, jeg banker ikke heller. Dette sa jeg, slik at det var klart hva jeg vil si.

Zhivchik, jeg ruller lagene rygg mot rygg slik at mindre kanter blir igjen. kanten fra forrige valse til neste valse. for hånd - sømmene er tykkere, mindre velsmakende (subjektiv mening)

Tilsvarende forblir bitene, selv om de er små.

Hvorfor er sømmene tykke? Jeg skulpturerer dem ikke med en pigtail, og så ruller jeg dem til en dumpling.
Det viser seg veldig tynn og myk.
Dumplings lages også ved hjelp av en dumplingsmaskin, de minner meg om ikke deilige dumplings i butikken (i utseende).

Dumplings lages også ved hjelp av en dumplingsmaskin, de minner meg om ikke deilige store dumplings (i utseende).

Og jeg elsket bare sibiriske dumplings i pakker !!!!! Det var slikt kjøtt der ... et glatt stykke ... Jeg byttet nå hjemmelagde ut mot de sovjetiske sibiriske. Her er et spørsmål om smak

Jeg har aldri sett kjøpte dumplings av en slik form som fra en dumplingsmaskin. bare håndlaget.

Skjønnheten!
Jeg har omtrent 42 stykker. ligger i Moskva, da jeg elsket hennes siste besøk igjen prøvde å ta seg opp, men vekten hennes stoppet fem

kan jeg kjøpe slike former her, de ser ut til å være like under nudelkutteren i bredden


ravioli
🔗

[sigøyner]

sigøyner, er det egentlig ikke noe slikt for dumplings? Kan plast? Det er slike fantastiske former for paienett, men det er ingen dumplings for våre dumplings?

Jeg har ikke sett for ravioli det er alle slags og ikke veldig billig .. nærmere 100 sh.
hvor du kan få en smal dumplingsform til en nudelkutter

modellering fra kineserne

Hvorfor rulle hver sirkel separat?! Jeg rullet ut laget og baksiden av formen, som om jeg kuttet ut sirkler med et glass, får de riktig størrelse.

Hvorfor rulle hver sirkel separat?!

det er bare en fordel - ingen utklipp

Jeg likte også denne tingen

Jeg kjøpte akkurat dette, det er 10cm bredt, det vil si dumplings 5x5cm (mannen min ønsket det)


den andre i tre rader, bredden på skjemaet er 12cm, dumplings av samme form er bare 3,5x3,5cm .. nå venter jeg på lykke

[sigøyner]

sigøyner
Jeg hadde slike skjemaer i hendene mine 🔗, men kniven ... å, vel, den er senket ned i sjelen min

Vel, prisene til deg og Leska er sannsynligvis 2 ganger billigere her .. Dessuten kjøpte jeg begge skjemaene til samme pris
kniv til meg også nra .. kanskje når jeg kjøper en tråd .. koster det omtrent det samme som en form

Derfor holdt jeg dem bare. Men for å kjøpe et hjul, kunne hun kanskje ikke holde fast med begge hender

Jeg ser etter Linas oppskrift.
AAAA !!! hvor mye mel ???

Jeg kunne ikke, alt er på en eller annen måte lagdelt (((

akkurat nå lagt merke til
Jeg heller mel strengt på øyet. Helt til jeg liker deigen. Jeg ble vant til å gjøre alt med penner, og jeg gjør det i en brødmaker, med bare fokus på det omtrentlige volumet av væske. I utgangspunktet la jeg rundt 300 gr i bøtta. Så tar jeg en pose med mel, et silekrus og en slikkepott - og jeg ser, tilsett den. Jeg sender deigen til hvile i kjøleskapet - dryss bunen med mel og lukk med lokk eller pose.

[Elskerinne]

modellering fra kineserne

Jenter, hvorfor lager de først en smultring?

Elskerinne, men hvordan skulpturerer du med denne tingen, fortell oss mer detaljert ... Og så fortsetter jeg å se på den, den koster en krone, men jeg vet ikke hvordan jeg skal skulpturere ... det virker som lenge. ..

[RybkA]

RybkAHvorfor lenge?! Akkurat som vanlige dumplings, rullet de dem ut, laget krus, og i stedet for å fylle dem med hendene, brettet de formen, fjernet overflødig deig med en finger, åpnet og op-la - den ferdige dumplingen. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 Neste gang skal jeg prøve å lage en video, ellers er jeg en dårlig forklarer ...

Jenter, hvorfor lager de først en smultring?

Det ser ut til at det ville være praktisk å dele den opp i identiske biter.

og jeg har nylig fått formene mine til ravioli .. vel, og italienerne har klønete støpevalser som anstendig bøk og med roterende håndtak

[Deig til dumplings, dumplings, ravioli, nudler]

Se mer informasjon om å lage og rulle deig.

Deig til dumplings, dumplings, ravioli, nudler


Kjevle deigen på en skrivemaskin

[Hvordan lage kinesiske dumplings]

🔗
video: Hvordan lage kinesiske dumplings

[skjæring av tortellini]

skjæring av tortellini
!

Og hvor mye kjøttdeig til dumplings trengs for en slik deigoppskrift?