Tyrkisk glede med kanel og lavendel

[Tyrkisk glede med kanel]

Tyrkisk glede med kanel og lavendel

Kategori: Konditori

Ingredienser
Tyrkisk glede med kanel
sukker (sirup)	210 gram
vann (sirup)	50 milliliter
sitronsyre (sirup)	1/4 ts
kanel	1/2 ts
maisstivelse (brygging)	40 gram
vann (brygging)	170 milliliter
sitronsyre (brygging)	1/4 ts
cashew	50 gram
Tyrkisk glede med lavendel
sukker (sirup)	210 gram
vann (sirup)	50 milliliter
sitronsyre (sirup)	1/4 ts
lavendel blomsterpulver	1/2 ts
maisstivelse (brygging)	40 gram
vann (brygging)	170 milliliter
sitronsyre (brygging)	1/4 ts
peanøtt	50 gram
--------	------
plastfolie
maisstivelse
melis

Kokemetode

• Tyrkisk glede med kanel

• Hell vann i en øse og tilsett sukker. Tilsett sitronsyre og kanel. Vi setter fyr på, ikke blander oss inn. Kok sirupen til en temperatur på 130-135 grader.

• Bland vann med stivelse og sitronsyre i en kjele med tykk bunn. Vi setter fyr på, koker opp. Kok til tykk. Rør kontinuerlig. Vi slår ikke av brannen.

• Hell sirupen i kokt stivelse. Rør til det er glatt og fortsett å koke med konstant omrøring i 15-20 minutter.

• Massen skal ligge bak bunnen. Når du rører, samles det i en ball, og trådene skal trekkes. Massen skal være tykk og tyktflytende.

• Tilsett grovhakket cashewnøtt. Nøtten kan stekes i en tørr stekepanne eller ovn, avkjølt. Jeg stekte ikke. Vi blander.

• Hell massen i en form som er veldig godt oljet eller dekket med folie (mer praktisk). La den avkjøles og sett den i kjøleskapet i flere timer for å stivne helt.

• Bland stivelse med melis i like store mengder. Dryss på overflaten. Vi sprer et lag med tyrkisk glede. Sikt den samme blandingen ovenfra.

• Skjær laget i firkanter eller rektangler med en skarp kniv og rull det på alle sider med en blanding av stivelse og pulver. Legg i en beholder og lukk lokket.

• På samme måte forbereder vi tyrkisk glede med lavendel. Bare legg lavendel i stedet for kanel, og peanøtter i stedet for cashewnøtter.

• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)

Merk

En veldig velsmakende orientalsk sødme oppnås. Akkurat den hvis du prøvde den i Tyrkia, og selv nå er det ikke noe problem å kjøpe den på salg.
En krone kostet, sammenlignet med den kjøpte. Ja, og "yeshek", bortsett fra sitronsyre, nei. Selvfølgelig kan du ta smaksstoffer og nøtter, selv påføre et fargestoff. Jeg anbefaler)

[Angela]

Angela,: yahoo: som alltid vakkert og velsmakende !!! / Mens jeg bokmerker, vil jeg være friere, jeg vil definitivt prøve å gjenta /

[Angela]

Angela, Tusen takk for oppskriften ... For en skjønnhet ... Det ser kjempebra ut. , selv om alle rettene dine er sjarmerende gode ... Jeg elsker tyrkisk glede, jeg vil definitivt prøve å lage mat

[Angela]

Å, for en deilig oppskrift Angela dukket opp igjen! Jeg tok det med til bokmerkene dine, jeg vil definitivt gjøre det, takk!

Jenter, takk, mine kjære. Du vil ikke angre på det hvis du lager det. Veldig velsmakende og enkelt. Da vil du aldri kjøpe.

Bare i går hadde vi en samtale med datteren vår om hjemmelaget tyrkisk glede. Og her er du - den rette oppskriften! Som bestilt!

[Lika]

Lika, det er flott at ønsker sammenfalt med muligheter)

Veldig hyggelig og velsmakende! Jeg elsker tyrkisk glede! som alle geléstivelsesagar)))) Takk for oppskriften!

[Angela]

Angelasom alltid MASTERPIECE 🔗

[Irishkina]

Irishkina, Albinatakk. Bruk det, jenter. Det viser seg å være veldig velsmakende.

[Angela]

Eh, Angela, uansett hvor mye du sier "Turkish delight", vil ikke munnen din være søt :-) Vi må lage mat! Bare fortell meg hvor jeg skal se etter lavendelblomster? Det er lavendel i møllposen, men den er allerede gammel, selv om den lukter fint :-) Og jeg vil så mye med lavendel ... Takk for nok en rimelig og velsmakende oppskrift!

[Inna]

Inna, det er sikkert. Uansett hvor mye du sier, vil du ikke være mett.

hvor skal man se etter lavendelblomster?

I konfektbutikker på nettet kan du spørre rundt på apotek. Eller kanskje noen vokser det. Det er jenter på forumet. Et eller annet sted i emnet mitt skrev noen at de har sine egne.

Jeg vil ha så mye med lavendel ...

Ta smaksstoffer. Alt er bra. Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer til nytte)

Hell massen i en form som er veldig godt oljet eller dekket med folie (mer praktisk)

Ja Ja. Det er praktisk talt umulig å rive den av filmen heller, men jeg vil likevel prøve lykken. Forresten, min tyrkiske glede var ikke søt i det hele tatt (vel, ikke så søt som autentisk)

[Yulia]

Yulia, Jeg slapp perfekt fra filmen. Filmen skal ikke trekkes, men skrelles av parallelt. Det er ikke et veldig stort problem å rive den smurte formen jevn. Bildet viser at jeg nettopp fylte ut skjemaet.

ikke søt i det hele tatt

Sannsynligvis et spørsmål om smak. Kanskje sukkerkvaliteten. Kanskje ikke så søt som den orientalske, men det var ganske, til og med veldig nok for meg.

Kan du erstatte sitronsyre med sitronsaft? I hvilken andel?

Sannsynligvis kan du. Men jeg har ikke prøvd det og i hvilken andel jeg ikke vet.

Angela, det er gjort! Vel, veldig velsmakende! Men så lite ... Delen må økes tre ganger! Jeg elsker denne typen tyrkisk glede, men den finnes ikke i salg. Identiteten vil gå til pynt!


Nå er appelsinen neste!

[Helena]

Helena, fantastisk glede viste seg. Det er så vakkert gjennomsiktig. Bra gjort. Takke.
Delen er for liten. Selvfølgelig kan du alltid øke den. Først da øker koketiden. I forgårs kokte jeg til 2 porsjoner. Kokt i 40 minutter.

[Angela]

AngelaVel, jeg dro rapporten med en halvhendt, med jambs

Første gang jeg lagde en mørk, svelget kanelen, jeg elsker det, men jeg helte også sitroner mer enn nødvendig ... (Jeg kjøpte også stekt cashewnøtter, jeg tar ikke dem igjen i livet mitt) Vel, jeg tror den andre porsjonen vil definitivt være bedre, sitronene er på normen .. men da ... ringte de, og jeg sto der forsiktig og forstyrret, generelt gikk noe galt, en kornete masse av noe slag. (med mandler) Vel, grønt, bestemte jeg meg for at jeg vil ha mynte, og jeg hadde en flaske myntsirup fra Metro, så jeg byttet delvis ut vannet og sukkeret med det .. (hasselnøtter). Når det gjelder struktur, er den første den beste ... (her er ikke alt som med mennesker, de får erfaring, dyktighet med hver jobb, men for meg er det motsatt ...
Takk for oppskriften, jeg vil fortsette å trene ((((

har du ikke en venn der? vel, for å omorganisere hendene på rett sted ...

[Svetik,]

Svetik, utad veldig vakker glede du har. Det kan sees at både gummimyk og gjennomsiktig. Jeg tror du baktaler deg selv.

Det er bra at jeg ikke har sett dette før, for et mesterverk, i din stil, skjønnhet !! Jeg vil også ha en mesterklasse på den

[Olya]

Olya, ja rette håndtak kammet

[zvezda]

zvezda, Olya, la oss slå den tyrkiske gleden !!!

Angela, er det nødvendigvis maisstivelse? Vil poteten ri, eller fremdeles se etter maisen?

[Natasha]

Natasha, mens Angela ikke er der, vil jeg prøve å svare .. selvfølgelig kan du det, men mais er sterkere og jeg vil helst se etter det, spesielt siden det nå ikke er noe problem hvor som helst!

Olya, la oss slå den tyrkiske gleden !!!

Så la oss signere Angela til mesterklassen, selv om jeg vil ha noe mer komplisert

men mais er sterkere

Ol, det kan ikke være sånn .. Jeg legger mer mais i gelé enn potet. Kanskje mais har en annen effekt på prosessen .. Men ikke sterkere, det er sikkert .. Kanskje er mais tradisjonelt i det orientalske kjøkkenet?
Generelt venter vi på Angela ..

[Natasha]

ønsker

rette håndtak kammet

la oss treffe gleden

Jenter, gjør det. Det er enkelt og deilig)

er det nødvendigvis maisstivelse? Vil poteten ri, eller fremdeles se etter maisen?

Natasha, ser det ut til at potet blir enda bedre. Stivelse er forskjellig i sine egenskaper. Mais er mer delikat når det brygges. Det gir produktet uklarhet og flyt. Når det brygges er potet mer gjennomsiktig og gir tykkelse. Jeg fant en artikkel. Alt er tydelig skrevet her.

🔗

Jeg legger mer mais i gelé enn potet. Kanskje mais har en annen effekt på prosessen.

Gal, ikke sant. Potet er sterkere. De oppfører seg annerledes når de brygger. Jeg skrev ovenfor. I gelé foretrekker jeg bare potetstivelse. Med den er geléen gjennomsiktig og ikke flyter. Men mais er nødvendig i melkejell og panna cotta. Det er som i fruktfyllingen min. Jeg beskrev også forskjellen der.

Angela, akkurat her 🔗 nøyaktig fra konditorens håndbokdata: jente-ja: og ingen steder på kursene gjør de det lettere for meg å kjøpe poteter av poteter,

[Olya]

Olya, Jeg insisterer ikke på mitt synspunkt, men min erfaring antyder nettopp en slik bruk. Og hva skrev jeg feil? Jeg forstår ikke disse tabellene, men de inneholder alle potetstivelse med høyere tall enn maisstivelse.
Og hvilken som skal brukes for hver person er en privat sak.

[Angela]

Angela! For en god artikkel !! Jeg tok den med til huset vårt, ellers mister vi det, hvorfor sa du ikke i dag at jeg trenger potet ???
Å Gal, jeg la ikke engang merke til geléen, jeg baker

Og hva skrev jeg feil?

Hei, kom, det er det !!!

Hvorfor sa du ikke i dag at jeg trenger potet ???

Jeg har alltid begge hjemme. Og ofte bruker jeg fortsatt potetstivelse når det trengs i deig, confit og gelé. Jeg gjentar at konsistensen er annerledes og det er ingen uklarhet.

Jeg la ikke merke til gelé engang, jeg er i baking

Nei, jeg har en stivelsesopplevelse bare med gelé.

Jeg har alltid begge hjemme

Og jeg har

Så det blir det)

Å, jenter, for en diskusjon etter spørsmålet mitt! Det viktigste er at jeg forsto fra henne at potetstivelse kan brukes til tyrkisk glede. Jeg håper jeg forsto riktig.
En gang fikk jeg stivelsesstivelse. Kokt gelé, smaken er rart, uvanlig. Og neste dag i sleiven var det en hvitaktig masse i stedet for kirsebærgelé og litt skilt væske. Jeg skjønte ut fra beskrivelsene at det var mais i stedet for potet. Jeg trenger ikke en på gården. Og det er en potet, du må prøve

[zvezda]

zvezda, Olya, jeg leste hånden din, og det er hva det er: du har en lang reise til Ashan for maisstivelse. Jeg kjøper den alltid der.

[Natasha]

lang vei til Auchan for maisstivelse.

Du ble lurt ,,, i mitt folks hav, hans hav !! og hjemme, bare han, legger jeg til bakingen, og der trenger du bare mais (helst)

for en diskusjon som utspilte seg etter spørsmålet mitt! FRA

Natasha, så det er kjempebra !! Alle lærte så mye nytt og nyttig. Takk for spørsmålet ditt ..

[varme]

Forresten, om fugler

Forresten, min tyrkiske glede var ikke søt i det hele tatt (vel, ikke så søt som autentisk)

sitroner helte mer enn nødvendig ...

Viktig: ikke glem interaksjonen mellom syre og stivelse →
→ (stivelse + syre) × varme = glukose

det vil si, for et garantert resultat, bryter ikke oppskriftsforholdet mellom stivelse og syre.

[Marina ま り な]

Marina ま り な, inn, takk! Og hvis du ikke forstår kjemi, bryter du den, så er dette også grunnen.

[zvezda]

zvezdaså demonene lurte meg.

Rett og slett, bestemte jeg meg for en gang, "som den" smarteste ", å lage syrlig gelé fra hibiskusinfusjon og stivelse uten tilsatt sukker ...
hvor mye tapiokastivelse som gikk i den geleen ... og hvordan fyrte jeg den ildstivelsen ... til jeg skjønte hva som faktisk skjer i kasserollen på ovnen ...

Alle lærte så mye nytt og nyttig. Takk for spørsmålet ditt ..

vel da vil jeg fortsette
Er det mulig å bestemme temperaturen uten termometer? Vel, det er en farge, en ball osv. Og da lyver kineseren min gudløs, jeg stoler ikke på ham med godbiter.

Er det mulig å bestemme temperaturen uten termometer?

faktisk, i denne oppskriften bestemmes beredskapen visuelt:

Massen skal ligge bak bunnen. Når du rører, samles det i en ball, og trådene skal trekkes. Massen skal være tykk og tyktflytende.

[Marisha]

Marisha, her er jeg ,,, oh, vel, jeg er synd, fordi kjemi er en av de tre elskede og gjenstandene som jeg forstår ... Jeg kokte gelé på omtrent samme måte ,,, i dag løp jeg igjen ,, , så om forskjellige hydrolyse ,,, generelt interessant! Du minner meg om, hvis du ser, er det viktig !! Takk igjen

[ang-kay]

ang-kay, Jeg var helt forvirret med stivelse. Hvilken skal jeg bruke?

[Sveta]

Sveta, reseptbelagt mais. Men jeg tror potet vil fungere bra også.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, så jeg har både stivelse og tapioka er også funnet, jeg trenger bare å finne den.

[Sveta]

Sveta, gjør i henhold til oppskriften. Jeg vil prøve med potet og deretter avslutte abonnementet.

[Angela,]

Angela, avtalt.

Delen må økes tre ganger!

Jeg doblet det, og det ble litt. Mens det avkjøles.

Sitat: Tusya Tasya fra i dag kl 13:33

Er det mulig å bestemme temperaturen uten termometer?

faktisk, i denne oppskriften bestemmes beredskapen visuelt:
Sitat fra: ang-kay lørdag 29. april 2017 kl

Massen skal ligge bak bunnen. Når du rører, samles det i en ball, og trådene skal trekkes. Massen skal være tykk og tyktflytende.

Jeg siterer fra oppskriften: Kok sirupen til en temperatur på 130-135 grader.