Små ting på kjøkkenet (2)

I dag glemte jeg helt kremen i butikken

Og det er ingen rømme hjemme?

det er

Visp!

Nei, det er for sent. Barn vil ikke slå seg ned. Dessuten har jeg ikke engang pakket ut alt ennå. Hvis morgendagene ikke konvergerer ordentlig, så bare neste uke.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @hvordan kom du av i dag !!!!!! Klasse !!!!!!!! Hva slags pasta og krem ​​er det, hvis en slik rikdom må skjules til bedre tider. Gratulerer!!!!!!

[Sveta]

Svetatakk. Selvfølgelig, hva slags pasta er det 🍝.

[Ksyusha]

Dessuten har jeg ikke engang pakket ut alt ennå.

Åh, Ksyusha, vel, du har jerntålmodighet
Jeg bestilte nettopp en bakebolle til pinner. Så mens jeg sov, kjørte jeg til postkontoret og bakte to oppskrifter på pinner. Og klarte til og med å sluke den første mislykkede delen

[Natasha]

Natasha, må tåle, så er det ikke noe sted å gå. Ellers blir ropet vilt. Den yngste lar ikke noe gjøres.

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, Jeg har gjort det med lysets hastighet. Dette er vår måte, ifølge Khlebopechkinsky.

Lagt til fredag ​​22. juli 2016 10:16

Ksyushk @ -Plushk @, hvor mye er den yngste?

[Sveta]

Sveta, 8 måneder.
Akkurat nå var hun sjøsyk, hun sov i nøyaktig 15 minutter. Nå ligger han og vinker med føttene, synger sanger. Det er ikke kjent når det vil slå seg ned. En dame med temperament i ett ord.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, oooo, bare en baby. Barnebarnet mitt er tre år. Så snart hun ser at jeg er opptatt med noe, så begynner det: Gi henne litt melk å drikke, jeg vil varme opp melken og gi henne te. Nå pisser hun på potten, så trenger hun å tisse på toalettet, og dette krever eskorte. Og så begynner han å lære meg livet, og truer til og med med en finger.

Og alt mitt er nødvendig overalt. Han vil klatre inn på slike steder som jeg ikke hadde peiling på. Han går rundt, tar ut alt som ikke er spikret. Sitter ikke et minutt. Selv i en drøm snur whirligig seg.

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha! Gratulerer med superhandelen!
Hvilken makaroni ... dette er livets prosa ... men en slik bom er en FERIE!

Jeg kjøpte varer i dag

Wow, hvor mye bra!

Fortell oss om disse tingene er praktiske.
Jeg vet om ostepressen, og resten er bare promovideoer på YouTube.

Jeg er spesielt interessert i den store tingen, er det praktisk å brette den tilbake, hvor mye den passer, hva er kvaliteten på filler?

[Vika]

Vikatakk. Jeg gikk på pasta som spesialist, jeg ønsket å lage mat til middag. Jeg måtte kvele meg på okroshka.

Miranda, settet for myk ost skal visstnok brukes til cottage cheese. Filler på 5 i begge settene. Vel, det er skrevet, jeg har ikke vurdert det selv.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, her leter jeg etter cottage cheese.
Jeg vil vente på anmeldelser

[Miranda]

Miranda, Jeg liker veldig godt å lage cottage cheese i denne tingen. Det smaker bedre enn om det føres gjennom osteklær.

Jeg kjøpte varer i dag (hvis bare mannen min ikke sparket ut av huset)

Bildet fra smarttelefonen er sidelengs, beklager.
Vi vil prøve å lage myk ost, ikke myk ost og smør.

Og hva er disse tingene, og hvilken er for hva? Kanskje det ble diskutert et eller annet sted, men jeg så det ikke. Kast deretter en lenke

[Marina]

Marina, disse tingene diskuteres med jevne mellomrom på forumet vårt. Se for deg et bilde av normal orientering, med en smørslager og en olje på toppen. Deretter et sett for fersk ost (ost av Adyghe-typen). Helt nederst er det et sett for myk ost, les cottage cheese, i det minste skal jeg bruke den på denne måten.
På et sett for fersk ost ble emnet åpnet av Chuchelka https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
Resten har så vidt jeg vet ikke egne temaer.

La oss forestille oss at bildet har normal orientering,

Se i normal retning

[Tatyana]

Tatyanatakk.
Jeg måtte kjøre bildet gjennom den bærbare datamaskinen min, og det ville være normalt. Men hele veien kommer jeg ikke til den bærbare datamaskinen min.

Takke! Jeg venter på testresultatene. Spesielt interessant er churn, hva vil være resultatet av det ferdige produktet.

[Ksyusha]

Ksyusha, til din helse!

I går bestilte jeg to nedre bokser til meg selv på nettstedet Tescom. Det kostet 3655 rubler + levering per post på 400 rubler

[Tatyana]

Tatyana, disse to boksene kostet meg 3215 + frakt omtrent det samme.

Jeg bare vasket alt, tørket det av. Vurderte i det minste alt. Alt er så kult, behagelig å ta på.
Hvem vil du sende etter kremen!?

[Ksyusha]

Ksyusha, vel, slå rømme, vel, vær så snill

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Gratulerer! Jeg kjøpte også disse to stykkene, og jeg vil virkelig ha en smørslager, jeg drømmer virkelig! Nylig har de ofte begynt å bruke olje.

Slik jeg forstår det, er dette en hånddrevet enhet?
Du blir lokket, beklager, å bruke det tudy-syudy, mens oljene regner.
Fra barndomsminner: bestemoren min i landsbyen hadde en ku, som betyr melk, og derfor hele settet med melkeglede. En gang tok bestemoren meg på seg å lage smør. Churn var ganske stor, så høy som en bøtte, men liten i diameter. Jeg så bestemoren min jobbe, og jeg ønsket å hjelpe henne. Dette er et så hardt arbeid, jeg rapporterer til deg .....!
Jeg holdt ikke lenge. Og for å trekke ut smøret fra denne kjernen tok det veldig lang tid å piske kremen.
Men veldig velsmakende. Hjemmelaget olje kan ikke sammenlignes med butikkolje. Men! Du må ha en ku, absolutt. Eller en bekjent av eieren av en ku, slik at den er pålitelig og ikke vet hva jeg skal kjøpe på markedet. Jeg kan ikke si noe om butikkmelk

[Natalia]

Natalia, hvor mye ren rømme? Kremskrevet 250 ml + 1 ss. l. rømme.

Anyatakk.

Galina, deretter et volum med et glass. Kanskje det ikke blir vanskelig.

[Natalia]

Natalia, hvor mye ren rømme? Kremskrevet 250 ml + 1 ss. l. rømme.

Ksyusha, samme mengde - 250 ml.

Og for å trekke ut smøret fra denne kjernen tok det veldig lang tid å piske kremen.

Ja, jeg husker dette jeg vil ankomme Der må du helle 2-3 liter rømme på en gang. Og hvis 250 ml, så maksimalt 5 minutter. Jeg slo en liter i en krukke i 15 minutter.

[Natasha]

Natasha, legg ca 200 ml for å varme opp. Det vil varme opp - jeg vil rapportere. I mellomtiden legger jeg den yngre i seng.

Utsjekkingstid takk

[Tatyana]

Tatyana, disse to boksene kostet meg 3215+ frakt er omtrent det samme.

Prisene til landsbyen din er forferdelig!

disse tingene blir jevnlig diskutert på forumet vårt.

Hvis her, så jeg det, men jeg legger ikke alltid merke til individuelle emner.
Men "curd flipper", la oss kalle det det, så ingen diskusjoner.

Det smaker bedre enn om det føres gjennom osteklær.

Jeg har lavsan stoff og poser i forskjellige størrelser. Vel, gasbind, selvfølgelig. Dessuten bestemorreserver. Moderne gasbind er en sil av noe slag. Og gamle aksjer med tett veving. Det er synd, det er 3-5 meter igjen.

Jeg lager mye cottage cheese, og på en eller annen måte eksperimenterte jeg, og til og med mer enn en gang, for å være sikker på at resultatet er konsistent.

Den første metoden er en osteform. Og i gasbind og lavsan.
Det andre er å henge. Også i gasbind og lavsan.

Jeg kom til slike konklusjoner.
Når den er suspendert, med samme tid for å ligge, kommer ostemassen tørrere og mer granulær. Lavsan fjerner perfekt væske, det tar enten kortere tid enn gasbind for det samme resultatet, ellers blir det tørrere.

Når formen er, er ostemassen mykere. Men det er allerede så stor forskjell mellom gasbind vs lavsan som når du henger.

På bekostning av smak er det annerledes, men det er ingen mening hva som er bedre. Det virker slik, da på den måten.

Det er bare det at hvis jeg tilbereder det som trengs for en tørrere cottage cheese, så henger jeg den i lavsan, hvis den er myk, i formen, og her er den allerede gratis - gasbind eller lavsan.

***
Jeg har en form for ost som dette.
På siden er det en bolle fra den og et lokk, den står på den nedre dampbåten fra multikookeren, i bollen fra yoghurtmakeren. Jeg dekker med et lokk fra skjemaet, og på toppen av det hjørnene av stoff eller gasbind.



I prinsippet ligner dette på Tescoms konstruksjon. Bare Teskomovskaya er vakrere og ryddigere. Men jeg forstår ikke stoffet i kluten.

Såtid

Hun slo meg i 15 minutter. Foruten det faktum at rømme har blitt flytende, skjer ingenting. Det ser ut som kefir. Jeg kan anta at rømme. Eller banket litt, likevel, fettinnholdet i rømme er 20.

Prisene til landsbyen din er forferdelig

Hvor skal jeg dra?

Jeg kan anta at rømme.

Det ser ut som
Men min kjøpte 20% fløte pisket godt, tror jeg, og en slags smør ville komme ut. Men for olje bruker jeg bare markedet.

Jeg har også flere lavsanposer - både moderne og gamle. Og det er en slik form for ost. Men det er noe spesielt materiale her, takket være at mysen umiddelbart strømmer ned i den nedre bollen. Jeg kastet posene, og jeg bruker denne ostekaken med glede til å lage cottage cheese.

[Belka13]

Belka13Kan du fortelle meg hvor mye som er inkludert der før serumglasset?

Så. Maslov visp fra Tescoma.
Gitt (som skrevet i instruksjonene) 250 ml krem ​​33% + 1 ss. l. rømme 20%. All romtemperatur. Det er et 250 ml merke på glasset, noe som er bra, du trenger ikke å flekke en annen beholder for å merke.

Jeg håper du kan se etiketten på bildet. Nå har jeg ikke kamera, jeg kan bare ta bilder med smarttelefonen. Uansett hvordan jeg prøvde, alt enten skinner eller ingenting er synlig i det hele tatt.

Hun slo ikke 2 minutter, som anbefalt, men 22! - ærlig talt.
Her er hva som skjedde i utgangen:

Jeg la den i en oljekanne. Det viste seg litt over midten. Jeg la den i kjøleskapet for å avkjøles.


Cirka to minutter med pisking - dette er selvfølgelig produsenten jukset. Tilsynelatende, for ikke å skremme kjøpere. Men resultatet er der fortsatt. Om tre timer vil jeg sjekke det endelige resultatet.

[Ksyusha]

Ksyusha, prøv å ta kremen av Svitlogorye. Jeg tok dem blindt for rømme 20% fett i stedet for 10%, så en tykk 3 mm sirkel med utmerket halvsmeltet smør dannet på toppen av rømme. Og hvis du tar mer fete, bør smøret piskes nøyaktig.

[Anya]

Anya, vi selger dem ikke.

På 22 minutter, med en elektrisk mikser, naturlig, ikke 250 ml, men en hel liter, gjør du Mona til olje. Og pennene blir ikke slitne

Ja, her er tiden bare på kremen - rømme avhenger. Jeg har allerede sagt at jeg bare slo den i en boks, for å si det sånn. Så jeg kjøpte rømme fra forskjellige selgere til jeg fant det perfekte alternativet. Og pisketiden på 1 liter varierte fra 15 minutter til 1 time. Så jeg tror villig at rømme kan piskes i en slik innretning, om ikke på 2 minutter, så i maksimum 5.
Jeg vil virkelig ha både visp og smørboks. Jeg elsker smør med tilsetningsstoffer, jeg vil gjøre litt, men ofte.

[hvordan]

Her er hva som skjedde i utgangen:

Så en hvordan smør viste seg til slutt? Hvis du teller prosentandelen krem, så er en tredjedel av glasset, men dette er når det gjelder hundre prosent smør. Og her?

[Lena]

Lena, smør i vekt 115 gram og kjernemelk 160 ml. Jeg vet ikke mye eller lite. Kjernemelk er så feit. I det hele tatt ikke det samme som vi selger. Kanskje var det nødvendig å slå litt lenger? Hvem har kokt olje i lang tid, er dette normalt?

[Ksyusha]

smør på vekt 115 gram og kjernemelk 160 ml. Jeg vet ikke mye eller lite.

Ksyusha, hvis smøret er godt pisket, er det veldig lite kjernemelk igjen, og smøret viser seg å være et godt stykke.
Her snakket vi om det:

Hjemmelaget smør (Kake)

Tilsynelatende er det vanskelig å slå ned en klump olje veldig bra med penner, hendene blir slitne

[Tatyana]

Tatyana, selvfølgelig, det er ikke bra å slå med hendene.

hvis smøret er pisket godt, er det veldig lite kjernemelk igjen

Jeg mener, vi får olje med lite fett, ikke sant? Fordi det er sterkt blandet med kjernemelk. Men kjernemelk må fortsatt vaskes ut av smøret.

Ikke lite fett, men olje blandet med væske, dårlig presset ut, vasket fra væske. Slik olje er alltid mykere i konsistensen.
Jeg kom på en eller annen måte inn i dette problemet da jeg vasket oljen dårlig

Ikke lite fett, men olje blandet med væske,

Vel, jeg trodde de var det samme.
Hvis det er mye væske, er prosentandelen olje (fett) lav. Hvis væsken fjernes, øker fettinnholdet. Ideelt sett pleier det å være hundre prosent når det blir overopphetet. Er det ikke slik?

Jeg vil ikke bare stille spørsmålet om fettinnholdet i oljen. Ikke det alternativet, det er ikke cottage cheese som flyter i mye myse.
Her, når smøret er karnet, skilles bare litt væske, og det skilles i rent smør og kjernemelk. Og hvis du banker ned oljen "til slutt", vil forskjellen fortsatt være ubetydelig. Men kjernemelk i olje påvirker oljens kvalitet negativt, forhindrer at den blir normal. Selv for eksempel, i en stekepanne, knitrer den og fnyser, kjernemelk drysser på sidene.