Hermetisert grønnsakssalat (uten olje og uten løk)

[TILBEREDNINGSPROSESSEN]

Hermetisert grønnsakssalat (uten olje og uten løk)

Kategori: Blanke

Ingredienser
Agurker friske agurker	1 kg.
Modne røde tomater, tette	1 kg.
Pære løk	300 gram
Frisk paprika	3-4 stk i forskjellige farger, kjøttfulle
Grønnsaker, bladselleri, persille	1 haug å smake
MARINADE
hvitt sukker	50 gram
Salt	40 gram
Eplecidereddik (eller annen smak)	100 ml.
Fargede paprika	1 ts

Kokemetode

• Det er en venn i sirkelen min som ikke tåler hermetisering med olje. Og du vil ha noe velsmakende, det er misunnelig å se på hvordan normale mennesker spiser hjemmelagde tilberedninger, spesielt salat, og nyter livet og roser dem. Videre prøvde min venn min grønnsakssalat, men som er med smør))) Å, denne salaten likte virkelig smaken.
• Det er ingenting å gjøre, det var om kvelden, og som du vet, "morgenen er klokere enn kvelden")) Og så, etter å ha tenkt på det en stund, prøvde jeg å tilberede en salat, men i en ny versjon og uten olje. Jeg vil si med en gang - salaten viste seg! Siden jeg hørte så mange takkeord fra mannen, var det så mye glede ... at jeg måtte lukke en dobbel porsjon salat)))
• Basert på salaten min

• Grønnsakssalat (hermetiske tilberedninger) (Admin)

• TILBEREDNINGSPROSESSEN
• Skrell og vask grønnsakene, skjær spissene på agurkene, fjern frøene fra paprikaen. Agurker Jeg tar ferske agurker med kviser som var sprø. Tomater er små, tette, modne.
• Vegetabilsk vekt er indikert etter rengjøring av grønnsaker, nettovekt.
• Jeg kuttet agurkene i runde skiver, jevne, ca 1,5-2 cm tykke, jeg anbefaler ikke tynnere, for ikke å bli for salt og myk.
• 
• Jeg kuttet paprikaene i små biter
• 
• Jeg kutter tomatene i to, tar ut den hvite delen fra ryggraden. Jeg anbefaler også å kutte i halvdeler, slik at de ved koking og salting faller fra hverandre til et sprut. Eller jeg tar kremtomater og skjærer dem i tykke ringer.
• 
• Jeg hakker løken grovt, med tykke runde skiver på ca 5-7 mm.
• Jeg tar greener sammen med bladselleri og persille, hakker fint.
• Overfør alle hakkede grønnsaker til en stor bolle (bolle). Jeg legger til ingrediensene i marinaden. Jeg blander massen veldig forsiktig med hendene for ikke å skade oppskjæringen. Jeg lar grønnsakene marinere til de gir ut egen juice, i omtrent 1-1,5 timer. Innimellom kan du røre salaten igjen. Sørg for å smake på salaten, den skal være litt sterkere enn bare å spise.
• 
• Nå overfører jeg salaten til de tilberedte glassene. Først la jeg bare grønnsaker uten juice for å fordele dem fullstendig blant glassene. Legg grønnsaker i krukker tettere, for etter varm sterilisering vil de legge seg.
• 
• La oss nå håndtere grønnsaksjuice. Det er nok av det i bassenget, og vi vil helle det i alle boksene slik at det blir likt delt, og saften kommer i hver boks.
• 
• Det kan hende det ikke er nok juice til alle bokser i sin helhet - slik skal det være. Grønnsaker har alltid en annen mengde juice, de kan være veldig saftige og ikke veldig saftige, for eksempel er det mer juice i tomater enn i agurker og løk.
• 
• Nå vil vi "kompensere" for manglende juice i boksene. Det er nødvendig at grønnsakene er helt dekket med juice-væske. Jeg satte pannen på bålet, helte den nødvendige mengden rent vann (fra filteret), jeg fikk ytterligere 1,5 liter vann.
• Jeg lar vannet koke og tilsett salt, sukker, eddik etter oppskriften. Jeg rører marinaden og smaker på den; marinaden skal smake godt, ikke hard.Du trenger ikke mye krydder, for vi setter nok salt-sukker-eddik i grønnsakene for en marinade av høy kvalitet.
• For smak og aroma tilfører jeg bare 1 ts. forskjellige pepperkorn. Når marinaden koker, må pepper fanges ut av pannen, ellers forstyrrer den den ferdige salaten.
• 
• Jeg lot marinaden koke, og du kan helle den i glassene. Jeg heller marinaden i hver krukke med en øse slik at grønnsakene blir helt dekket av marinaden. Det anbefales å gjennombore grønnsakene med en skje slik at marinaden går i dypet av salaten. Nå kan du legge glassene for sterilisering.
• 
• Vi legger krukker med grønnsaker for å sterilisere på en måte som er praktisk for deg. Jeg foretrekker å dampsterilisere
• Jeg steriliserer boksene som beskrevet her Mitt "hermetikkfabrikk" - gjør livet enklere når jeg konserverer hjemme
• For å ikke brenne hendene under sterilisering og jobbe rolig med varme bokser, anbefaler jeg å bruke spesielle hansker Votter, hansker for varm hermetisering
• Steriliseringstiden for 0,5 liters bokser er omtrent 5-7 minutter (0,7 og 1,0 liter bokser i 10 minutter) etter kokende vann i gryten der sterilisering utføres.
• Fjern de ferdige glassene etter sterilisering, stram lokkene godt, og sett på dekslene til de avkjøles helt.
• Etter at boksene er avkjølt, snur jeg boksene som forventet, med lokkene vendt opp og setter dem på sidelinjen for midlertidig lagring, og ser dem i omtrent et par uker, og sjekker lokkene med jevne mellomrom for å spore feilene , hovne lokk i tide.
• Etter slik kontroll kan du legge glassene for oppbevaring i pantryet eller i skapet.
• Den ferdige hermetikkmaten ser slik ut
• 

Merk

God appetitt til alle og deilige forberedelser om vinteren

En rekke preparater for grønnsaker og salater uten bruk av vegetabilsk olje og sautéløk:

Salat agurker, snackbarer, nezhinsky (Admin)

Tomatkiler, i grønnsaksmuler, hermetisert (Admin)

Hermetisert Achchik-Chuchuk salat (Admin)

Lignende oppskrifter

Blandet grønnsakssalat med ertspirer og blekksprut tentakler (Admin)

Grønnsakssalat "Live" (AnaSamaya)

Hermetisert grønnsakssalat (uten olje og uten løk) (Admin)

[Administrator]

Administrator, Tanechka, jeg har verken tomat eller agurk. Tror du at du kan klare deg uten tomater, men i stedet for agurker, marg? Hvordan vil matlaging endre seg da?

[Vika]

Vika, til din helse!
Dette vil allerede være andre hermetiske grønnsaker. Og de gir courgette og agurker veldig lite juice, og det vil være problematisk å få den ut av grønnsaker i store mengder.

Jeg ville gjort dette:
- hakk grønnsaker grovt som for en salat
- bland i en bolle til den er glatt, sammen med krydderne, slik at de mykner litt, hold i omtrent 30 minutter
- ta på bankene tett
- hell fersk varm marinade og steriliser.

Det skal vise seg Salat fra courgette med løk og urter vil også vise seg deilig

Salat, det er flott det uten olje!
Bare jeg forstår ikke om den ekstra marinaden, du skriver at 1,5 liter vann, og hvor mye krydder for denne mengden?

[Trishka]

og hvor mye krydder for dette beløpet?

Trishka, til din helse!
Siden grønnsakene har vært marinert i lang tid og allerede har blitt dynket i marinaden, fyller jeg den ekstra i den "forkortede" versjonen.
Jeg tilsatte 100 ml i 1,5 liter. eddik, salt 40 gram, sukker 50 gram. Sørg for å smake etter oppløsning og koking av marinaden. Det virket litt surt og jeg tilsatte litt mer sukker.

Hvis saften din under sylting slippes ut i store mengder, og den er nok til å helle bokser, kan du gjøre uten å koke ekstra marinade. Bare tilsett 30-50 ml i glassene. vann og en dråpe eddikksalt - direkte i krukken før sterilisering.

Her, nå er bartet klart, takk for oppskriften!

[Tatyana]

Tatyana, Jeg ser på oppskriften og forstår at jeg liker den. Sannsynligvis ville jeg våge å gjøre det, selv om jeg aldri gjorde noe med sterilisering

Og hva er produksjonen av bokser fra et gitt tall, du skriver vanligvis nederst, men ikke her (((

[Natasha]

Natasha, til din helse!

Jeg vil ikke si sikkert, boksene var av forskjellige størrelser, og vekten av grønnsaker var mer enn i oppskriften.
Men fra den angitte oppskriften får du omtrent 5 bokser på 700 ml.

Sterilisering er ikke vanskelig. Prøv å følge arbeidet mitt, du vil lykkes

[Tatyana]

TatyanaJeg lagde denne salaten. Jeg kunne fortsatt ikke forstå hvorfor han var så interessert i meg. Og så husket jeg - denne salaten ble laget av bestemoren min. Derfor elte jeg to porsjoner på en gang.
Det var skummelt. Men ingenting. Mens du står))))
(Jeg kan av visse grunner ikke prøve noe, så jeg har lukt hele sesongen)))) eller jeg bruker min manns smaksløk))))

[Natasha]

Natasha, til din helse! Avholdenhetsfordeler også
Hvis du stoler på oppskriftene mine og tilberedningene mine, så bruk gjerne proporsjonene, alle ingrediensene er valgt med måte
Og mannen din jobber som en sonde

Krukkene mine er vel verdt det

Tanya, hjelp, jeg lukket salaten din, men jeg har gulrøtter i stedet for agurker, vel, det betyr nok ikke noe, så to bokser begynte å strømme, lokket var hovent litt, hva skal jeg gjøre med det nå? Det er synd ...

[Tatyana]

Tatyana, Jeg stoler bare på din, så alt er i henhold til oppskriften.
Bare saltlaken skyndte seg forgjeves. Saften fra grønnsakene var akkurat nok til at jeg kunne helle. Tomater blir ikke veldig fanget.

Og et annet spørsmål, du er spesialist, kanskje du kan fortelle meg. Mannen min surret over ørene mine på en viss salat Balaton, ungarsk, som tidligere ble solgt. Og jeg så ham aldri))) Jeg hadde ikke tid til hermetikk da)))) Jeg googlet absolutt, men noe så vagt kommer over. Jeg leste den rett, og jeg forstår at den ikke er velsmakende.

[Natasha]

Mannen min surret over ørene mine på en viss salat Balaton, ungarsk, som tidligere ble solgt.

Natasha, Jeg husker at en slik salat var en gang. Men jeg husker ikke smaken
Funnet på internett sammensetningen:
2 kg grønne eller brune tomater;
1 kg gulrøtter;
2 kg bulgarsk pepper (søt);
1 kg løk
1 fasettert glass granulert sukker;
7½ ts med en haug med grovt salt (ikke jodisert);
400 ml raffinert vegetabilsk olje;
100 ml 9% bordeddik;
1 STK. laurbærblad.
Og de koker den som min her, det vil si at de koker den i en gryte og deretter setter den varm i krukker Grønnsakssalat (hermetiske tilberedninger)

Selv har jeg aldri kokt Balatonsalat

[Ksyusha]

to bokser lekket, lokket hovnet litt, hva skal jeg gjøre med det nå?

Ksyusha, åpne boksene, sett dem i kjøleskapet og spis Salaten kan være litt sur, men den er ikke skummel, den hadde tid til å gjære.
Hvis det lukter for surt, så ...

Jeg har nå en auberginsalat (fra restene som ikke passet inn i krukkene) er i kjøleskapet og eggplantene har blitt litt gjærede, jeg liker veldig godt hvordan vi spesielt gjærte dem, vi spiser litt.

Vel, ... det er sorg i livet

Vel, ja, det hender det at jeg ikke har hatt dette på lenge ...
Si meg, trenger du ikke koke det? Kan jeg spise noe sånt?

Hvis det ikke er sur sur lukt, ikke dekket av slim, ikke trådete, hermetikk er gjennomsiktig, og så videre ... det er ingen forstyrrelse i smak - så kan du spise.

Jeg sjekker boksene mine hver dag eksternt, eller til og med stikker fingeren inn i dekslene slik at de ikke "prutter". Hvis det er mistanke om lokket, fartet jeg og steg opp i midten - jeg la det rett i kjøleskapet. Svært ofte skjer det ingenting med henne videre, hun står normalt lenger. Vel, vi spiser slik hermetikk i utgangspunktet.
Jeg har ennå ikke lagt glassene i pantryet, de står og ødelegger utseendet mitt))) neste uke vil jeg overføre til pantryet

Det er klart, allerede fjernet

Hvordan jeg likte denne salaten! Dette er min smak. Hun spiste den med glede og angret på at hun ikke hadde gjort lite. Jeg kommer til å gjøre mer i år. Tusen takk for oppskriften.

[Olya]

Olya, til din helse! Ja, slike salater må høstes mer

Lagde salaten din. I dag prøvde vi det, jeg likte det veldig godt. Jeg vil legge til listen over permanente emner.

[Luda]

Luda, god helse, hyggelig å høre