Kake "Kharkiv"

[Sjokoladekjeks:]

Kake "Kharkiv"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Sjokoladekjeks:
Egg	3 stk.
Sukker	80 g
Kakao	3 ss. l.
Varmt vann	1/4 Art.
Mel	50 g
Maisstivelse	2 ss. l.
Bakepulver	1/2 ts
Salt	1/4 ts
Smør	2 ss. l.
Solbærgelé:
Frosne rips	225 g
Vann	150 ml
Sukker	120 g
Gelatin	9 g
Vann	60 ml
Kremaktig mousse:
Ostemasse	400 g
Krem 33%	100 g
Melis	200 g
Pulverkaffe	2 ts
Vann	100 g
Gelatin	20 g
Vann	50 g

Kokemetode

• Sjokoladekjeks:
• Forvarm ovnen til 170C. Dekk fatet (20 cm) med bakepapir.
• 1. Smelt smøret. Ro deg ned.
• 2. Oppløs kakao i varmt vann. Ro deg ned.
• 3. Pisk de hvite til faste topper, og tilsett gradvis 40 g sukker.
• 4. Pisk eggeplommene med resterende sukker.
• 5. Hell kakao i piskede eggeplommer, rør forsiktig.
• 6. Sikt mel med stivelse, bakepulver og salt og hell i sjokoladeplommen, tilsett 1/3 av de piskede eggehvitene og bland forsiktig. Rør inn de resterende proteinene like forsiktig.
• 7. Ha noen skjeer deig i smeltet smør og rør. Hell deretter den resulterende massen i deigen og bland i sirkelbevegelse.
• 8. Legg deigen i den tilberedte formen og stek i 25-30 minutter, og kontroller om den er klar med en fyrstikk. Avkjøl den ferdige kjeksen helt. Ha i en plastpose og la stå i kjøleskapet over natten.
• Solbærgelé:
• 1. Hell gelatin med vann (60 ml) og la den hovne opp.
• 2. Skyll ripsene, fyll med gjenværende vann, tilsett sukker. Kok, reduser deretter varmen og kok denne blandingen i 5-7 minutter.
• Kremaktig mousse:
• 1. Oppløs kaffe i varmt vann. La avkjøles.
• 2. Hell gelatin med vann og la den svelle
• 3. Rør ostemasse med en halv porsjon melis.
• 4. Pisk kremen med det gjenværende pulveret til en hard topp.
• 5. Tilsett kremen forsiktig i ostemassen, rør med en skje slik at massen ikke mister sin luftighet.
• 6. Smelt hovent gelatin over middels varme.
• 7. Tilsett gelatinen i kremen under omrøring.
• 8. Del moussen i 2 deler. La en mousse kremaktig, og rør forsiktig inn kaffen i den andre. Da må du handle raskt, da moussen begynner å tykne.
• Montering:
• 1. Det er praktisk å montere kaken i en form med avtakbare sider (for å gjøre sidene på kaken pene og lett løsne fra formen, må formens vegger dekkes med en film).
• 2. Skjær kjeksen i 2 kaker.
• 3. Legg sjokoladesvampkaken på bunnen av formen, på toppen av den kremete moussen (hvis moussen allerede begynner å tykne, så kan du fortsette med en gang, hvis ikke, og deretter sette kaken i fryseren i 5 minutter. , ellers kan krem- og kaffelagene blandes).
• 4. Deretter kommer et lag kaffemousse, deretter gelé. Legg formen i fryseren i 5 minutter for å stivne geléen.
• 5. Kaken er ferdig med en sjokoladesvampkake. Legg den ferdige kaken i formen i kjøleskapet i minst 3 timer, så kan den tas ut av formen og pyntes etter ønske.
• 

Jeg har fortsatt så mange interessante oppskrifter !!! Jeg vil definitivt dele med deg))) Jeg elsker uvanlige kaker (og selvfølgelig klassikerne i sjangeren) som honningkake og napoleon. Og her har jeg uventede funn for deg.

Å Valya, jeg fant den, takk!

Interessant, dette er den samme berømte Kharkov eller ikke?

Og her har jeg uventede funn for deg.

Vi gleder oss veldig til å fortsette !!!! Oppskriften er i de kommende BOOKMERKENE !!! Frossen rips-hav

bokmerke oppskriften! ripsgele er ferdiglaget, siden sommerlager
bursdagen kommer snart, jeg vil bake en ny kake. Jeg ser etter en original oppskrift.
Valya, hva slags krem ​​dekorerte du med?
interessant, kan du dekorere den med våt marengs eller protein-vaniljesaus

[Ljna]

Ljnapyntet med pisket krem ​​35%.

[Ljna]

LjnaJeg tror noen krem ​​vil gjøre det. Det viktigste er ikke i store mengder, for ikke å drukne ut smaken av souffléen. Spesielt kaffe.

[Valentine]

Valentine, Jeg kan ikke beundre dekorasjonen av kaken. Krasotischaaa !!! Så vidt jeg forstår ble den malt med sjokolade på toppen av den delte formen? Flink pike !!!

[sparta]

sparta, nei, jeg malte på pergament og støpte deretter myk sjokolade på kaken og i kjøleskapet til den stivnet.