Kylling Kiev (hilsener fra Sovjetunionen)

[Tidligere ga jeg en beskrivelse, og nå setter jeg den inn her.]

Kylling Kiev (hilsener fra Sovjetunionen)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kyllingfilet (bryst)	1,0 kg
smør	0,09 kg
egg	1,5 stk
hirse mel.	0,15 kg
brødsmuler	0,150 kg
tørkede aprikoser og svisker	0,1 kg
salt, pepper, kardemomme (nykvernet)

Kokemetode

• Fileter av fjærfe eller vilt rengjøres. For å gjøre dette, skille den indre muskelen (indrefilet) fra den ytre (store fileten). Sener fjernes fra den lille fileten, og resten av kragebeinet fra den store fileten. Den skrelte store fileten fuktes med kaldt vann, legges på et brett og overflatefilmen kuttes av med en skarp fuktig kniv. Den store fileten kuttes fra innsiden i lengderetningen, foldes litt ut, kuttes på to eller tre steder i senene og legges i snittet en liten filet, som er dekket med den utvidede delen av den store fileten.
• Tilberedte kyllingfilet er fylt med smør, fuktet i egg, panert to ganger i hvit panering og stekt i 5-7 minutter til sprø skorpe dannes. Gjør beredskap i en ovn. Når du er i permisjon, pyntes koteletter og helles med smør. Koteletter kan serveres på krutonger.
• Denne informasjonen er helt fra Prescription Collection 1982 (USSR).
• Bare i tilfelle vil jeg legge til på egenhånd - selv i de dager med streng ansvarlighet og hard virkelighet, hadde ansatte (fremtredende kokker, ikke hvem som helst!) Rett og mulighet til å endre denne oppskriften, diversifisere den kjedelige menyen. Tenk deg hva som vil skje med en kokk som tilbereder den samme retten fra de samme produktene hver dag, hver dag. ... ... Og spisere ønsket variasjon også.
• Her er et eksempel. Som ved hjelp av mindre tilskudd til hovedoppskriften, fra de tilgjengelige produktene, endrer du smaken på en kjent rett alvorlig og overbevisende.
• Jeg ser ikke (ennå?) Det gir ingen mening å vise oppskriftsskjermen. Jeg kan ikke. Vi vil gjøre det uansett omtrent. Jeg vil avsløre en forferdelig hemmelighet - i de dager kokte de etter deres smak, av og til bare så (hvem som forstod) inn i det teknologiske kartet. Det ble alltid utarbeidet strengt. Bare for å sette prisen for en bestemt rett.
• Start alltid med å vaske hendene og forberede arbeidsområdet. La alt være for hånden, la det være praktisk for deg.
• Denne fileten og annet kjøtt trenger ikke å vaskes, den vil gjennomgå en helvete varmebehandling, alle bakterier (og andre med dem ...) vil dø !!!
• 
• 
• Arbeid aldri i badekåpe og flip-flops med høye hæler! Kjøkkenet tilgir ikke useriøse antrekk. Begynn alltid å lage mat i godt humør. Da ordner alt helt sikkert!
• Filene var enorme. Jeg liker ikke å kutte, men jeg måtte. Nesten 300g. Skjær av ca 1/3. Resterende 200g. Om.
• 
• Skjær av en liten filet og litt fra en stor. Så fester vi det et sted. Og så ikke HORSE kotelettene!
• Dette er de som er igjen, 200 gram
• 
• Ødelagte filer
• 
• Forbered en masse fra mykt smør og tørket frukt (kneble). For mannen. For meg selv, et stykke is og litt masse. Salt og pepper. Uten fanatisme vil disse kotelettene gå bra på grunn av smør og tørket frukt.
• 
• Her prøvde jeg å presentere alle trinnene med dobbel panering.
• 
• Dette er resultatene
• 
• Vi slår på ovnen over høy varme. Vi venter. Minutter. ... ... tre. Avhenger av komfyren. OG
• Legg kutlene forsiktig ut fra lav høyde (ikke flopp!) Søm ned !!!
• Reduser brannen umiddelbart. Når den griper godt, snu den. Stek i tre minutter på begge sider.
• 
• Jeg tok dem ut umiddelbart på tallerkener og kokte dem i mikrobølgeovnen i alle minutter på en gang. ... ... 2.
• 
• 
• Mine koteletter viste seg å være like vakre og smakfulle. Men mindre kalorierike. Tross alt tok jeg halvparten av oljen.
• Tidligere ga jeg en beskrivelse, og nå setter jeg den inn her.
• For Kiev koteletter trenger du et kyllingbryst med et bein. (Dette er ideelt.) Det består av store og små fileter, som lett kan skilles for hånd. En fugl har to fileter. Jeg tar ferdig (uten bein) og gidder ikke. Legg filetene på brettet, dekk til med en plastpose og slå av med en slikkepott eller knivhåndtak (vær forsiktig!). Slå av lett, bare nivå høyden. På den glatte siden. Snu deretter fileten med den glatte siden mot brettet og legg (nærmere den brede delen av fileten) et stykke smør, ikke smeltet, men mykt og smidig med gress (hakket persille). I originalen, bare smør uten tilsetningsstoffer.
• Krydre med salt og pepper. Topp med indrefilet. Rull sammen tett, som en puppe i barndommen, Før først en stor filet til venstre, deretter på toppen. På slutten til høyre. Du vil få en så stram stor gulrot. Det koster ingenting å kutte. Bedre enn å velge små filer. På dette stadiet, prøv å pakke oljen tett slik at luft ikke kommer under filetene!
• Nå må "skaftene" våre fjernes i kulden, slik at oljen vil gripe inn.
• Forbered tre dype boller (eventuelle beholdere). I det første knuser du 2 egg + 3 ss melk, salt, bland med en gaffel. Dette er en leison - den limer brødene godt.
• Hell mel i det andre, omtrent en kopp. Men ikke i en haug, spredt flatt over bunnen av platen.
• Og i den tredje fine brødsmuler.
• Ikke salt noe her allerede. Bare lett.
• I disse kotelettene, hvis det gjøres riktig, er det ingenting komplisert, bortsett fra det nest siste trinnet - dobbel panering.
• Forbered et brett eller en stor flat plate. Plasser nå alle klargjorte beholdere foran komfyren i følgende rekkefølge:
• Styr med "naken", deretter is, mel, kjeks og en tallerken for halvfabrikata. I nærheten ligger en stekepanne på komfyren. Mellom melet og brødsmulene er det bedre å plassere en ekstra tallerken med en løve, så det blir lettere for nybegynnere. Denne linjen vil vise seg. La oss si til venstre for ovnen. Så til høyre legger vi en tallerken som allerede er stor og elegant under de ferdige kotelettene. Det anbefales å ta på det koketang-silikon er bra! I verste fall et par gafler.
• Så skal vi steke.
• Vi dypper våre "nakne" etter tur, først i en lezon, og rull dem deretter i mel, og prøver ikke å få skittent for mye - vi bruker to fingre på den ene hånden. Så tilbake til leon. Rull så i brødsmuler. Sjekk at det ikke er noen skallede flekker igjen. Plasser på en tallerken for halvfabrikata. Og så alle kotelettene etter tur. Det er bedre å vaske hendene fra panering etter hver. På dette stadiet kan du sette halvferdige produkter i kjøleskapet. Og du kan begynne å steke med en gang. Den som trenger det.
• Hell olje i pannen. Bare grønnsaker. Ha aldri krem ​​i - alt vil brenne!
• Olje er selvfølgelig en god raffinert olje. Hell i mye, ca 3 cm høy. Slik at kotelettene flyter fritt i den. Jeg tar vanligvis rundt 0,5 liter. Ja, denne retten er festlig, du kan tillate den!
• Vent til det blir veldig varmt, ikke overopphet det! I kaldt eller varmt, kan du ikke legge - alt vil strømme ut av kotelettene!
• Kort sagt, tilbered det dype fettet nøye. Begynn å steke 2-3 koteletter hver, senk den forsiktig fra en lav høyde (ca. 1 cm) i pannen. Skal verken boble eller vri. Vær forsiktig og forsiktig. Det er bedre å plassere kasserollen på den lengste brenneren.
• Lag brannmediet. Dette er en veldig viktig etappe - når kaldstekt, vil kotelettene spre seg, når de er veldig varme, vil de brenne på toppen, og innvendig vil de være rå.
• Hvis det ikke er nok dyp fett, kan du snu det forsiktig med tang. Hvis du ikke gjennomborer med gafler, er det bare å ta tak i den fra sidene.
• Når en gylden skorpe dukker opp på 5-7 minutter, fjern den forsiktig med tang på en vakker tallerken (varmebestandig). Når alt er overkokt, plasserer du det i ovnen (200 grader). Protokoll også klokken 7. De vil være beredskap.
• Det virker alt.

Retten er designet for

3

Tid for forberedelse:

30 min

Matlagingsprogram:

dypt fett

Igjen, jeg har et rot, ikke sett inn en del av beskrivelsen under spoileren. Og så skrev jeg en hel roman, ikke les om igjen!

[Galya]

Galya, alt er så godt planlagt, det er viktig å lage mat, selv om jeg er for lat til å tilberede teknologisk komplekse retter, men du forklarte alt så godt at jeg håper jeg kan takle det ..
Jeg er helt enig i at god matlaging begynner med god rydding og nøye forberedelse, behagelige klær, vel, jeg knytter også et skjerf, ellers har vi nok kattehår som krydder

[Galya]

Galyafor et flott arbeid!
Takk for detaljert oppskrift, finesser og humor, veldig tydelig og hyggelig!

Ja, kyllingene har enorme kinn i disse dager, men det har vært tider ... mannen min og jeg husket en gang barndommen vår: moren hans bakte hel kylling i en papirpose med sukker ... en hel kylling fra under et kilo sukker ! ja, ikke det sukker nå)))

en hel kylling fra under et kilo sukker!

Ja, jeg husker disse avskummet i 1p05kop

Men de ble stolt kalt BLUE BIRD! Etter kjøttfarge



Ikke vær redd for å lage mat - med forsiktig tilberedning vil alt ordne seg!

[Galya]

Galya, flott oppskrift og forklaringer på det, takk

[Galya]

Galya, takk for oppskriften. Hvorfor spoilere? Skriv i ren tekst. Så hva, hva mange ord? Men alt er veldig detaljert og forståelig. Hendene klødde for å prøve å lage mat igjen!

[Galya]

Galya, fantastisk mesterklasse 🔗

[hundegrå]

hundegrå, Galya, flott oppskrift!
Jeg har ikke kokt slike kaklets, men jeg vil prøve!
Hvordan skal jeg komme på konsultasjon.

Vi tilberedte disse kotelettene i store mengder. Banketter ble ofte bestilt. Lagrede halvfabrikata i kjøleskapet. Stekt etter bestilling. Parallelt med bryllupet satt vanlige besøkende i en annen sal. For enkelhets skyld anbefaler jeg deg å vri og skru dem hjemme på kvelden før ferien og for eksempel steke neste dag. Jeg fryser dem til og med.

ikke sett inn en del av beskrivelsen under spoileren.

Galya, ikke behov for en spoiler, alle kommentarer er nødvendige og uerstattelige. Jeg leste alt innvendig og utvendig, alt er viktig, en veldig detaljert og forståelig oppskrift. Og dette er bra! Galya, jeg blir ikke overrasket om de gir deg en medalje for ham senere

Jackalan?

[Galya]

Galya, ikke for eksempel, som jeg har under bildet, en medalje for ukens beste oppskrift



Jeg vil ikke fornærme noen, men det er ikke så mange detaljerte, riktige og forståelige oppskrifter for HP

Hvorfor spoilere?

Dessuten forvrenger forsøk på å bruke spoilere i oppskrifter dem.

Det er viktig å indikere målesystemene i ingrediensene. Bilder kan ikke stå på samme linje med teksten.

så detaljert

Unnskyld meg, men jeg forsto ikke hvorfor det er så mye unødvendig tekst ...
Og endeløse spoilere.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, den første oppskriften!
Ingenting galt! De vil hjelpe, redigere.
Moskva ble ikke bygget på en dag.

Whoa! 10 meldinger og 30 takk!
Hvem andre har tre ganger mer takk enn meldinger?

[Galya]

Jeg forsto ikke hvorfor det er så mye unødvendig tekst ...

Jeg vet ikke noe, kanskje jeg er så "dum", men jeg har bare informasjon, ikke mye, alt er veldig klart. Galya, Jeg tygget alt og la det i munnen, jeg må nå gjenta det.

[Galya]

Galya, takk, god oppskrift!

Jeg kokte aldri Kiev-koteletter, av en eller annen grunn var jeg alltid redd for komplisert matlagingsteknologi. Etter en så detaljert mesterklasse, vil jeg sannsynligvis prøve))))

[Galya]

Galya, takk for oppskriften! Alt er godt planlagt. Og fyllet er interessant Med den første oppskriften!

og jeg kuttet smøret i porsjoner før jeg la det i kotelettene og fryser det i fryseren, så renner det definitivt ikke ut når du steker) Jeg husker hvordan disse kotelettene ble satt på ristet krutong fra brød under servering, og de så ut vakker som små raketter ... var en av favorittmatene mine)

Jeg fryser ikke smøret på forhånd - det skal allerede være ... formbart i det halvfabrikata. Lekkasje ikke på grunn av dobbel panering og øyeblikkelig fritering. Kuttelet forsegles raskt. Hvis du legger den i ikke varm nok olje, vil kantene absolutt spres.Ja, du vil se selv - alt begynner å koke og boble. Vær forsiktig.

[Galya]

Galya, Jeg kjøpte kalkunbryst, en trakk den med nesten 1,5 kg, nå skal jeg spre den ut og jeg vil tenke hvordan jeg skal kutte den og to små fra kalkunfugler, de er med en gjennomsnittlig kylling, jeg trenger 4-6 koteletter. .. Generelt vil jeg se

Jeg tror du kan komme til. Det er allerede to, så klipp av ytterligere 4 fra det større stykket. De vil holde seg enda bedre med panering. Fordi kantene ikke blir glatte, men grove. Kjemp tilbake uten fanatisme! Det er bedre å kutte av et stykke med en kniv i utgangspunktet, bredere og tynnere.
Kalkunen elsker ingefær.

[Galya]

Kalkunen elsker ingefær.

Galya, Jeg er kråke i dag, jeg så på ingefæren i butikken, jeg tenkte hvor bra den var, jeg måtte ta den, ellers var den over, men noe distraherte meg (mannen min tilsynelatende) og jeg glemte, men jeg har ikke har ikke en tørr en gang - det er over. Riktignok er det en blanding: kardemomme, kanel, ingefær, søte erter og nellik ... Jeg tror du kan gjøre det litt. Galya og hvor i panering, smør eller kalkunen å drysse og rive?

Tusen takk for oppskriften, det viktigste er matlagingsteknologien er veldig rimelig. Jeg vil bruke den. Jeg tror at også fra kalkun kan skildres.

[flamme.]

Det er en god krydderkombinasjon. Spesielt for kalkun. Når du slår den av, heller du den direkte på filen med salt. Ingen smør til kjøttdeig, ingen panering - ikke salt.
flamme.I prinsippet, fra hvilken som helst fugl du kan. Selv vaktel. Vits.

[Galya]

Galya, vi har en nabo i landsbyen til en jeger, går om våren skuddkopper, og de kan være litt mer enn en spurv ... Hva er det, bein og brøkdel?

: seier: Og buljongen?

[Galya]

Galya, ja, jeg tenkte ikke en gang på buljong
Galya, og hva er den klassiske sammensetningen av smør i Kievskie, jeg vil tilberede smør i dag og koteletter i morgen kveld ...

I følge samlingen vår, bare smør, men mye: 3o g for en liten kotelett (83 g rå filet). I Cooking (1957) tilsettes kokt eggeplomme. Jeg liker det bedre.




Jeg vil avsløre en forferdelig hemmelighet - alle bokmerkene var enormt overvurderte (krymping-krymping ... Vel, du vet ...
Det er ingen steder å stappe 30 gram olje! Det er synd at skjermbilder ikke kan settes inn.



720. Kylling Kiev

PRODUKTER Brutto netto
Kylling¹ 231 83 + 7²
eller kyllingfilet (halvfabrikat) 83 + 7²
Smør 30 30
Egg 1/4 stk. ti
Hvetebrød 28 25
Halvfabrikatvekt - 145 + 7²
Matolje 15 15
Stekt kotelettmasse - 128 + 7²
Pynt nr. 750, 762, 797, 805 - 150
Smør 10 10
Avkjørsel - 288 + 7²
¹ Skinnfri masse.
²Masse av et bein.

Tilberedt kyllingfilet (prøve nr. 700) er fylt med smør, fuktet i egg, panert to ganger i hvit panering og stekt i 5-7 minutter til en sprø skorpe er dannet. Gjør beredskap i en ovn. Når du er i permisjon, pyntes koteletter og helles med smør. Koteletter kan serveres på krutonger (oppskrift nr. 1107).
Tilbehør - kokte grønne erter; friterte poteter; komplisert tilbehør.



Dette er EPP Compilation fra 1982. Relevant i dag.

[Galya]

kyllingfilet (halvfabrikat) - 83 + 7²

Store bryster for 1,516 kg, to små bryster for 565 g, i henhold til slike normer, fra små kan du bare lage 6 stykker

I Cooking (1957) tilsettes eggeplomme.

Galya, legg dette til smør, hvor mye? eggeplomme per kotelett eller 2?

[KYLLINGFILETKUTLE FYLLET MED LEVER]

Ha i smør. Jeg kjenner ikke normen. De skriver, bare bland med stekt kokt eggeplomme. Jeg tror 1/1. eggeplomme 15g + smør 15g = 30g. Du må alltid gå til den opprinnelig innstilte nettovekten. Det samme gjøres med tørket frukt.



Det viser seg - 1 eggeplomme for 1 kotelett.




1147. KYLLINGFILETKUTLE FYLLET MED LEVER



Forbered disse kotelettene på samme måte som beskrevet ovenfor (1146). Tilbered kjøttdeig fra en blanding av tykk melkesaus og halv og halv med lever, tilberedt som for en pate (295). Tilsett rå eggeplomme (1/5 stk.), Kokt hakket champignon, salt og pepper til kjøttdeigen. Skjær kjøttdeigen i biter som veier 40 g, og gi dem en flat pærelignende form.

Salt kotelettene, fukt dem i et egg og panert i hvite brødkrummer, slik at koteletten får en oval form. Stek kotelettene i en grunne gryte eller i en støpejernspanne med olje og stek i ovnen.

Når du serverer, legg koteletten på et fat, hell med olje og pynt med poteter (sugerør) og kurver med usyret eller butterdeig fylt med erter og gulrøtter.

Server separat Madeira-sausen.

Du kan også lage koteletter fra annet fjærfe, samt fra vilt.

Kyllingfilet 80, smør 20, egg 20, melkesaus 15, hakket lever 15, sopp 10, hvetebrød 20, Madeirasaus 75, siderett 100, pepper.

[Galya]

Interessant oppskrift Galya, men jeg er champignons og lever, mildt sagt, ikke veldig

Det viser seg - 1 eggeplomme for 1 kotelett.

Jeg prøver å gjøre det i kveld hvis jeg har nok krefter

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaHallo nabo. Bare for moro skyld ...

1224. LITT STEKT SPILL


Lende av små viltkropper (vedkraner, flott snipe, snipe osv.) dekk før steking med en tynn baconskive, som styrkes på kadaveret, bundet med en tråd. Stek spillet rett før du serverer det på ovnen i en kjele eller skillet med smør. Etter å ha stekt lenden, snu skrotten på baksiden og stek den i ovnen i 5-7 minutter. Fjern smulten fra det ferdige kadaveret og stek lenden lett. Hell litt brun buljong (20 g) i bollen der spillet ble stekt, kok og sil; hell denne saften over spillet når du serverer.

Stek fjærkreleveren, kok deretter, og gni den gjennom en sil. Skjær hvetebrødet i rektangulære skiver 4x8 cm i størrelse, 1-1,5 cm tykke, lag en langsgående fordypning og stek i olje i en stekepanne. Smør med en kjølig mashed lever.

Når du serverer, legg det stekte spillet på en krutongfat, hell over saften og pynt med urter. Server salat eller syltetøy hver for seg.

Woodcock, snipe 1 stk., Snipe eller vaktel 2 stk., Shpig 15, smør 20, lever 25, hvetebrød 50, salat 50 eller syltetøy 30, greener.

[Galya]

Galya, Ok, jeg vil gi den videre

Hak av, ta rapporten:

Dette er andre forsøk, det første var fullstendig mislykket. Selvfølgelig trenger du fortsatt å trene og trene for å få noe anstendig.
Men det er fortsatt veldig, veldig velsmakende. Takk igjen for oppskriften!

[Galya]

Galya, ikke slå det vondt. Jeg lagde mine første koteletter i nærheten av Kiev, jeg tør ikke kalle dem Kiev ...
Som jeg skrev har jeg 2 bryster med små kalkunfugler på 0,5 kg og ett bryst av en voksen kalkun på 1,5 kg. Som et resultat utsatte jeg den store for fremtiden.
Jeg fikk 4 koteletter, den første laget jeg fra et helt bryst til henholdsvis 500 g, etter å ha kuttet og slått, viste det seg bast, vel, mannen min, tror jeg, vil spise den. Jeg delte det gjenværende brystet diagonalt, slik at fibrene var riktige, i to emner. Hun slo av en, pakket den inn ... generelt er det fortsatt ikke bastsko, men tøfler. Så delte jeg halvparten i to igjen og laget to koteletter på ca 100g av den.

Generelt sett den første pannekaken som vanlig ... men kunstnerisk! Tilsett i stor ingefær, liten bare med salt og pepper. Inne er det bare smør, smør i den lille koteletten som jeg allerede spiste, er nesten smeltet ... Generelt vil jeg forbedre meg, men ikke i dag, i dag har jeg fortsatt senger

Her er kotelettene mine. Stekt i en godt oppvarmet pizzaprodusent. Oljen lekket ut litt, ikke med en gang, men foreløpig kom kotelettene i ovnen slått av, men det var uansett velsmakende, de spiste det raskt, bildet fungerte ikke i kuttet.
Brystene er enorme, og jeg kuttet dem, fra to viste det seg 8 koteletter. Jeg vil trene mer

[marina-mm]

marina-mm, Bra gjort. Jeg har også smak i utgangspunktet. Og formen er sekundær. Kommer med erfaring, hva er årene våre!

Likevel er det mer en kotelett de-volay)))) det er ingen bein))

[Nei, dette er tross alt en Kiev-kotelett!]

Nei, dette er tross alt en Kiev-kotelett!

kutt-del det:

Tolkning
kotelett-devolay
COTLET DEVOLYE côtelette de volaille. Fjærkre koteletter. Cutlets de valail. Etter å ha fjernet skinnet fra kyllingene, kutt av filetene med vingbenet fra beinene; fjerne venen fra midten, slå av kjøttet med en hakke og form kotelettene; og deretter panert i egg og brødsmuler, stekt i kokende olje. Server med erter eller potetmos eller en slags saus.Nezhentseva 1911 146. Alle fjørfekoteletter ble kalt "de volaille", i vår transkripsjon er det omtrent "de valal". Kokkene våre har forstått dette konseptet. snu det til "de-roll", det vil si rulle i brødsmuler, og de begynte å kalle så bare panerte kyllingfilet. Kovalev 1994 124. Vi spiste akkurat som voksne: en forrett, "de Will" koteletter. Stepun Tidligere 1 62.

Historical Dictionary of Russian Gallicisms. - M.: Ordbok forlag ETS

[Galya]

Galya, og jeg legger til mine første koteletter her.


Takk igjen!

Det mest interessante er at jeg fant dette emnet etter at kotelettene ble spist.



Galya, studerte nok en gang temaet og konsoliderte i dag materialet. Fra den gjenværende halvdelen av fileten lagde jeg to koteletter til lunsj. Jeg la kokt eggeplomme i smøret, men da det viste seg at en eggeplomme skulle gå for 4 koteletter, ble jeg litt tykk for to. Jeg jobbet med formen på koteletten, det viste seg som du lærte, med en tynn ende. Neste gang vil jeg stikke et bein for følget.
Rapporten er som forventet. Dette er for mannen min

og dette er for meg

Min mann DR har 1. februar, og han bestilte definitivt at disse kotelettene ble varme.

[lys]

Og jeg bestemte meg for denne retten. Selvfølgelig etter lys mesterverk, prestasjonene mine ser veldig beskjedne ut, men jeg gjorde det, og det var deilig for oss!
Jeg hadde 4 bryster med en totalvekt på nesten 800 gram. Da jeg kjøpte, trodde jeg det var 5 stykker, de ville være bare, men det viste seg å være for stort ...
Generelt forsto jeg fortsatt ikke hvor jeg skulle klippe hva, hvor jeg skulle sette inn og hvordan jeg skulle pakke det inn riktig, jeg prøvde bare hardere. Panert som instruert.

Etter min mening fungerte det ikke veldig bra, jeg var opprørt og trygg på at all oljen i pannen skulle lekke ut. Men merkelig nok skjedde ikke dette. Alt er perfekt stekt. Stekt i en wok ble smøret oppvarmet til 8 av 9, da jeg la i kotelettene, redusert til 7 og stekt i 4 minutter på hver side. Her på bildet kan du se at det stekes rolig, smøret lekker ikke.

Så la jeg den i mikra i 4 minutter. Det kom litt juice ut.

Her er et seremonielt bilde

Og kuttet:

Kotelettene viste seg å være veldig velsmakende, saftige, med sprø panering. Til tross for at de er så enorme - de ble spist på kort tid!
Jeg vil fortsette å trene.

Jenter, Sveta! Hva er dere kokker! Et nydelig syn, kotelettene dine! Først Sveta, det er til og med ingenting å klage på - alt er så vakkert.
Det andre lyset, husk, det viktigste er smak. Ikke form, men innhold! Og det andre kommer sikkert når tilliten kommer. Vel gjort det forberedte jeg.



Mens du fotograferer og beskriver teknologi, fordøyer du hele prosessen i hodet igjen. Så du fikser det i minnet.

Jeg tok med kotelettene mine, men hvordan klipper og pakker jeg dem riktig? hjerte-fikk jeg det? i en sirkel? Jeg har aldri fullført det! Hun ristet de mest opprørske på en plate, noen i feil retning, men der hun trakk, hvor hun snudde seg, der hun smalt i pannen!

Det kan sees at kantene er tykke: girl_cray: Jeg slo dem av, ærlig talt!

[Normale kanter.]

Det kan sees at kantene er tykke, jeg slo dem av, ærlig talt!

Normale kanter. Dette er en zraza kotelett, ikke en rull!

Galya, jeg bøyer meg igjen for å lære meg å ikke være redd for disse kotelettene. Gjennom mitt lange liv har de vært noe utenfor min rekkevidde. Og i går, til mannens jubileum, lagde jeg 15 stykker til gjestene, bare leken! Formet på forhånd og etterlatt i kjøleskapet, stekt etter 3 timer, stekt i olje og deretter brakt i ovnen. I feber glemte jeg å ta et bilde av hele retten, og i dag er vi ferdig med resten