Bananboller med ostemasse etter oppskriften til Svetlana Metax

Bananboller med ostemasse etter oppskriften til Svetlana Metax

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For testen:
I deigen:
Melk (eller vann)	200 ml.
Sukker	1 ss. l.
Fersk gjær (eller tørr øyeblikkelig)	20 gr. (eller 6 gr.)
Mel / s	2 ss. l.
I deigen:
Mel / s	400-500 gr.
Egg C-1	1 STK.
Melis	2 ss. l.
Smeltet smør	100 g
Grovt havsalt	klype
Deig alle sammen
For fylling:
Ostemasse (ikke pasta eller korn)	400 gr.
Sukker	4 ss. l.
Yoghurt	2 ss. l.
Slik smører du bollene:
Eggeplomme	1 STK.
Melis	1/2 ts
For krem ​​til
Tykk rømme eller yoghurt	2-3 ts
Mel / s	1 ss. l.
Melis	2 ss. l.
Vann	1 ss. l.
Maisstivelse (jeg har granater)	0,5 ts

Kokemetode

• Kokdeig:

• Hell sukker og mel i varm melk (eller vann). Bland godt. Knus deretter (tilsett) gjæren, rør for å oppløse gjæren. Dekk til og la stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden, smelt smøret.

• Elte deigen:

• Tilsett olje til den nåværende deigen (den blir dekket med skum). Blande. Deretter blandes egget hver for seg.

• Sikt deretter melet der, blandet med melis og en klype salt. Elt en myk og behagelig deig. Første gang jeg brukte mykt, ikke smeltet smør. Og det tok meg bare 400 gram. mel. Andre gang gjorde jeg alt etter oppskriften. Det tok 450 gram mel. Tilsett derfor umiddelbart 400 gram, og deretter, om nødvendig, litt. Deigen er utmerket. Myk og behagelig å jobbe med. Stikker ikke i det hele tatt. Du kan kna i en HP eller en skurtreske.

• La stå på gjæring i omtrent en time. Deigen skal dobles.

• Tilberedning av fyllet:

• Alt er enkelt her. Du kan selvfølgelig blande alt. Men det er mye bedre om du ikke er lat og gni cottage cheese gjennom en sil. Deretter sukker, egg og yoghurt. I intet tilfelle skal du slå med noe. Bare bland med en gaffel. Vi setter den i kjøleskapet.

• Type fylling.

• Forbereder kremen:

• Vi blander alt med en visp. Flytende krem. Sørg for å oppbevare i kjøleskapet.

• Type krem.

• Å danne:

• Elt deigen godt. Del i 10-15 like store deler avhengig av ønsket størrelse. Svetlana deler oppskriften i 10 deler. Jeg likte ikke. Bollene er enorme. I tillegg må man huske på at de bakes i LANG avstand fra hverandre. Ellers fungerer ikke ønsket form. Derfor delte jeg den andre gangen i 15 deler. Rull hver del under deg selv. Dekk emnene med folie mens resten er delt.

• Nå kommer den morsomme delen. Proofing av arbeidsemnene er ikke nødvendig. La oss forme det med en gang. Rull ut hvert arbeidsemne (jeg strakte det med hendene) til et rektangel 20 * 10. Strekk den slik at midten er tykkere enn kantene. Slik at fyllingen ikke slår igjennom.

• Vi sprer ostemassefyllingen i midten. Og vi bretter den i en konvolutt.

• Vi fester den ytre sømmen godt med fingrene. Trekk endene på begge sider. Snu på en stekesøm ned i stor avstand fra hverandre. Vi gir form av en banan. Det er bedre å strekke tynnere. Bollene vil heve seg uansett.

• Type boller.

• Smør nå bollene med eggeplomme og sukker.

• Bruk en konditorpose eller bare en melkepose, og press tynne strimler med krem ​​på en bolle.

• Bakeri produkter:
• Ovnen er forvarmet til 200 grader. Vi baker boller UTEN HVILING !!! til en vakker gylden farge 25-30 minutter. For å gå med en banan, dypp endene på bollene i kakao.
• 

Retten er designet for

10-15 stk.

Merk

Jeg tilbyr deg en variant av de deiligste boller fra den kulinariske bloggen til den berømte kokken Svetlana Metaxa.Jeg endret ikke oppskriften i det hele tatt, strømmen doblet fyllet. Uvanlig vakre og smakfulle boller. Helvete allerede to ganger. Veldig velsmakende, veldig delikat og vakker. For elskere av "våt" og øm deig. Selv om jeg ikke greide å oppnå en slik skjønnhet ved støping som den til Svetlana, er smaken fortsatt fantastisk.

Jeg bakte en annen versjon av gjærfrie bananer. Der er deigen mer shortbread eller noe. Jeg vil definitivt gjenta og legge det ut.
Med kjærlighet, din Tumanchik

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, naturlig blond banan! Interessant og deilig!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, bananer vokser høyt, det er ikke lett å få bananer, men Irka har en så velsmakende godbit på bordet, godt gjort!

For en skjønnhet!

Irishik, hva bananer!
Jeg kvalt nesten spyttet mitt mens jeg leste!
Nydelige boller!

Og det er ingen pause? Og cottage cheese er veldig følsom, ellers er min ikke veldig cottage cheese i bakevarer favorisert, og rullene er kule!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, takk for oppskriften! deilig og vakkert! oppskrift bokmerke

jenter tusen takk for vurderingen av arbeidet. boller er deilig. anbefale.

Og det er ingen pause? Og cottage cheese er veldig følsom, ellers er min ikke veldig cottage cheese i bakevarer favorisert, og rullene er kule

Ksyusha, et bilde av en bryter av en eller annen grunn med en mangel. Å smake (hvis du selvfølgelig gjør det slik jeg gjorde) ligner fyllet en rømme-fylling. Ostemasse med et fettinnhold på minst 9%. Ikke pasta eller korn. Og ikke slå!

Ok, boom, prøv det!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, nydelig syn bare 🔗

Fantastiske boller, bokmerke !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, vel, du opptrer i dag !!!! Bananer er fantastiske. Vel at vi må begynne å flytte til den hviterussiske grensen, føler jeg, ved skoger ... Det er ikke for ingenting jeg bor ved siden av jernbanen i hviterussisk retning. Har du fortsatt et par ting igjen? Gerrillaer vil ha bananer

[Albina]

Albina, Pchela maja, Ikra, takk jenter!

Vel at vi må begynne å flytte til den hviterussiske grensen, føler jeg, ved skoger ... Det er ikke for ingenting jeg bor ved siden av jernbanen i hviterussisk retning.

så lope i årevis kommer til