Gjærbagler

Gjærbagler

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Kefir	300 ml
Margarin eller smør	250 g
Fersk gjær	20 g
Sukker	1 ss. l.
Salt	1 ts
Mel	550-600 g
Tykt syltetøy, var. kondensert melk, cottage cheese med rosiner	400-500 g

Kokemetode

• Mal gjær med 1 ss. l sukker til det er oppløst. Så kokte jeg deigen i HP, men du kan elte den med hendene. Jeg helte kefir i en bøtte med HP, tilsatt gjær, salt, vaniljesukker, myknet (men ikke smeltet!) margarin, mel. Slått på TEST-modus. Deigen skal være myk og litt klissete. Når eltingen var over (jeg skrudde av programmet), tok jeg deigen ut av bøtta og delte den i 6 koloboks på et tavle støvet av mel. Jeg la koloboksene i en bolle, dekket dem med folie og sendte dem til kjøleskapet i minst 1 time (jeg lot dem stå i 2 timer).
• Etter 2 timer kom deigen opp, ble ikke klissete og plast i det hele tatt, det var lett og hyggelig å jobbe med den. Jeg rullet ut hver kolobok i en sirkel på 3-4 mm tykk, kuttet den i 8 sektorer.
• Jeg la en time på en bred del av sektoren. l fylling (jeg har eple syltetøy), presset den litt fra sidene slik at den ikke lekker ut og vridde bagelen.
• Jeg setter den i ovnen for korrektur ved en temperatur på 40 grader.
• Etter avkjøling kan du strø over melis.
• Bagels er ganske søte selv uten pulver.

Matlagingsprogram:

Stekes på en varme på 160 grader til de er gyldenbrune.

Disse bagels er så deilig

Det var jeg som bakte på våren



og legg nå deigen.

Lena, og hvis deigen ikke er i 1-2 timer, men tilbringer en dag i kjøleskapet - hva vil skje? Eller har du ikke prøvd det? Det er sent, jeg tror det kan bake i morgen

[Alyona]

Lena, og hvis deigen ikke er i 1-2 timer, men tilbringer en dag i kjøleskapet - hva vil skje?

Alyona, det var saken min. I 10 timer i hallen sto deigen, viste det seg ogflott! Jeg har ikke prøvd det lenger. Deigen kan stå.

[Elenka69]

Jeg elte deigen, sendte den til kjøleskapet! Jeg skal bake om kvelden. For meg er dette et lagringsalternativ, fordi jeg bare kan lage mat om natten.
........................ ........................

Jeg bærer min monstre bagels! Jeg vet ikke hvorfor de ble så sprengt! Hun rullet den tynt ut.



Veldig, veldig velsmakende! Men i familien min kan du ikke lage slike bakverk. Den blir spist i ett møte. Riktignok gjorde jeg halvparten av oppskriften, men likevel ble det et helt bakeplate. Elenka69 , takk for oppskriften!

Det smakte som croissanter - luftige og sprø. Jeg vet ikke hvorfor? Kanskje på grunn av den ødelagte teknologien ??? Deigen i kjøleskapet frøs og hevet seg ikke i det hele tatt. Jeg trodde de ikke ville heve seg i det hele tatt. Og hvordan de flommet over !!!

Bakt i smør. Jeg kjenner ikke igjen margarin

Olje. Jeg kjenner ikke igjen margarin

Og veldig riktig!
Jeg innrømmer det heller ikke, men jeg baker det fortsatt noen ganger.
Derfor er de så vakre!

[MENNESKER!!! ALT FOR BAKEROLLER FRA Elenka69 !!! DETTE ER NOE !!!]

MENNESKER!!! ALT FOR BAKEROLLER FRA Elenka69 !!! DETTE ER NOE !!!

Lenochka, kjære, "takk mulion" !!!

Dette er faktisk !!!

Luftig, luftig, deilig !!!

Nå forteller jeg deg det.
Jeg elte deigen om kvelden i KhP, den tok 595 gram mel (det var så mye i posen og jeg bestemte meg for at det var skjebnen!). 150 g smør + 100 g margarin.
Olje må tilsettes ALLTID, for lukten!

Prøver å lage bagels - spørsmål: Deigmodus er 2,5 timer .. eller passer Pizza-modus?

Muminemor, så i oppskriften er det bare elting i HP og umiddelbart få den og dele den i koloboks.

Det er klart, men jeg satte den i full modus .. tilsynelatende har deigen forverret seg .. Nå skal jeg sende den til kjøleskapet og prøve likevel det som skjedde

Vi venter på resultatene, for jeg trodde også at deigmodusen er i Panas 2 timer 20 minutter

Elenka69, jeg likte oppskriften og den enkle tilberedningen og smaken. Elting i HP (1 time 30 m.), Deretter straks i kjøleskapet i 2 timer. De viste seg å være små og steg litt.Det var kaldt i huset, og korrekturen var også kort. Fylling: malt valnøtter, protein, sukker, hus. kondensert melk. Fyllingen viste seg ikke å være nok, fordi jeg var redd for at den skulle lekke ut. Og med kirsebærsyltetøy + stivelse fungerte det ikke i det hele tatt, alt strømmet ut, selv om jeg i det hele tatt la en dråpe av det. Syltetøyet var tynt. Jeg konkluderte med at fyllet måtte være VELDIG tykt.
Server 3 store bakeplater eller 2 hvis de er veldig tett pakket. 1/3 av dem frøs - jeg får se hva som skjer.
Mannen min likte det også. Men datteren min kjente det igjen som butterdeig (hun liker det ikke) og sa at det ikke var nok fylling.
Og mange takk fra mannen min og meg. Etter min mening en veldig fantastisk oppskrift

[kan eltes for hånd]

Jomfruen, les oppskriften nøye:

Så kokte jeg deigen i HP, men kan eltes for hånd... Jeg helte kefir i en bøtte med HP, tilsatt gjær, salt, vaniljesukker, myknet (men ikke smeltet!) margarin, mel. Slått på TEST-modus. Deigen skal være myk og litt klissete. Når batchen ble avsluttet (jeg slo av programmet), tok deigen ut av bøtta og på et brett, støvet av mel, delte den i 6 kolobokker. Jeg la koloboksene i en bolle, dekket dem med folie og sendte dem til kjøleskapet i minst 1 time (jeg lot dem stå i 2 timer).

Yelenka, ingenting, hvorfor hjelper jeg deg med husarbeidet?

[Gaby]

Gabytvert imot, min takk for hjelpen !!!! Det ene hodet er bra, men 2 ... nesten Slangen Gorynych! (vits)

Faktisk, det spiller ingen rolle hvilket program, fordi korrekturen er i chill-out og jo lenger jo bedre!
LiudmiLka, glad for at du likte det! Takk for din tilbakemelding!
Prøv å følge med. bare hold den i kjøleskapet lenger, og korrektur kan gjøres i ovnen med en bolle med varmt vann under bakeplaten - godt og raskt!
Se hvor mange bagels det er i denne tråden, og alle er forskjellige for hver vertinne, men oppskriften er en!

Har bakt :-) Det viste seg at de egentlig er litt - bare to små bakeplater. Ovnen min er liten. Jeg lagde en bare fra 1/6 av deigen - jeg delte den i 8 deler og fikk så små bagels. Og jeg lagde den andre av de gjenværende deigen og viste seg å være god - omtrent 15 cm lang. SÅ kom deigen ut slik på grunn av lang elting
De gikk forresten bra :-)
Mannen min sa velsmakende - de store er bedre :-)

[Lenochka]

Lenochka, Jeg er igjen med en stor takk!

Forrige gang jeg frøs 4 bagels for testing. Jeg trakk dem ut av fryseren i går kveld og oppvarmet dem litt i morges i ovnen.
Jeg kan ikke engang finne ord for å uttrykke min glede!
Mannen sa at dette er de mest ekte deilige croissantene og ba om å gjøre dem større.

Mannen min sa velsmakende - de store er bedre :-)

Tvert imot, jeg liker de små. Jeg tørker dem litt og de er så sprø på utsiden og myke på innsiden. Og inne i den syrlige plommesyltetøyet, og dryss med melis på toppen - du vil slikke fingrene

[Stelochka]

Stelochka, og jeg likte de store også. Jeg vil også lage store uten å fylle, men køen vil aldri komme til å mestre nye paier. Jeg har ikke mestret mange av fjorårets oppskrifter. (Jeg skal fortelle deg en hemmelighet: Jeg drømmer bare om å bake kaken din "Bullseye", slik blir jeg friere, en av disse dagene)

Så du kan også fryse! Generelt flott!

Lenusya, stor og frossen, smakfull. Super!

Folk, gi råd om fyllingen søt, hjemme er det bare epler og frosne blåbær eller går du på syltetøy?

[Lenok]

Lenok, kan du prøve å legge et revet eple i fyllet, men ikke bland det med sukker, og tilsett en halv teskje te i bagelen før du bretter den. Selv om juice kan strømme, snur jeg den i hjørnene i dette tilfellet, det viser seg ikke så vakkert, men pålitelig.

Folk, råd at fyllet er søtt, det er bare epler hjemme

400 gr epler
50 g rosiner
0,5 ts skjeer kanel
1 bord. skje med semulegryn
sitronsaft (1 sitronskive 0,5 cm tykk)

Skrell eplene, fjern kjernen, riv på et grovt rivjern, tilsett sitronsaft, kanel, semulegryn, bland grundig, tilsett rosiner, bland.

Jeg pleide å bake paier med eplefyll. Fyllet viste seg å være deilig - ikke potetmos, ikke eplebiter, men noe delikat aromatisk eple soufflé!

[Elenka69]

Elenka69, tusen takk for oppskriften, Stern takk for annonsen
Bagels utmerket smak og tekstur av deigen uten sidestykke
Jeg gjorde det med en nøttefylling og med


moren min og jeg satte oss ned for å drikke te med nystekte - vi nippet til seks og Stern riktig - det er umulig å stoppe, veldig velsmakende

Åh, abalone, takk for fyllingen, i morgen, slå ut en tann, jeg lager Lenochkas bagels

Lenok, ta vare på tannen din! Du vet aldri ...

Luchochek, super-duper bagels !!!

[Stelochka]

400 gr epler
50 gram rosiner
0,5 ts skjeer kanel
1 bord. skje med semulegryn
sitronsaft (1 sitronskive 0,5 cm tykk)

Skrell eplene, fjern kjernen, riv på et grovt rivjern, tilsett sitronsaft, kanel, semulegryn, bland grundig, tilsett rosiner, rør.

Jeg pleide å bake paier med eplefyll. Fyllet viste seg å være deilig - ikke potetmos, ikke eplebiter, men noe delikat aromatisk eple soufflé!

Stelochka, tusen takk for en så deilig fylling! Jeg bakte en kake med henne på Chuchelkas deig. Svært velsmakende!
Takk!

Så hvor Lenok med bagels ... eller en tann.

[Lenchik]

Lenchik, til helsen din, kjære!

Det ser ut til at det ikke var forgjeves at jeg advarte lenok2_zp angående tannen!

Hvilke tenner, jenter, i lang tid brenne de spiste og glemte, jeg har folk her som er raske for denne virksomheten, jeg har allerede i dag bunglet "Havregrynfolen"

Så hva rapporterte ikke tilbake før de truet med å ta bort tannen?!

At jeg baker noe hver dag, jeg glemmer allerede hva jeg gjorde i går, jeg har to talentfulle gutter og en pappa som ikke liker søtsaker

God morgen alle sammen! Jeg bærer en rapport om utført arbeid, jeg leste ikke oppskriften i går om hva de fortsatt trenger og avstand - jeg la dem i ovnen og innså at noe var galt og løp til datamaskinen for å lese, men de var alle de samme bitende, lagvis, med smaken av smør og eplefyll fra. Og jeg lagde den også med frosne aprikoser, også deilig og i form av hestesko - til slutt uten noe også. Jeg bestemte meg for å prøve en, når jeg bakte og bart, ble jeg revet med - hvor mange jeg spiste, jeg vet ikke og vil ikke vite. Lena SPASIBISHCHE deg og +1!
Helen, jenter, hvordan oppnådde du en slik ros på baglene, smurte du dem med et egg?

Jeg smurte ikke med noe, jeg har bare en konveksjonsovn

Og min er med konveksjon. Og ved hvilken temperatur bakte du og forvarmet ovnen?

Åh. det er problemet! Jeg har konveksjon, bare ovnen min er varm. Her blir ekstra. termometer fra Lulek, vil jeg være på konveksjonsovn.

[Stern]

Først baker jeg i normal modus, setter i en forvarmet ovn, temperaturen er som angitt i oppskriften, og på slutten av bakingen slår jeg på konveksjonen - de blir øyeblikkelig brune.
Stern, så vidt jeg vet, bakes umiddelbart med konveksjon, temperaturen er 20 grader lavere enn angitt i oppskriften.

Du forførte meg - her er bordet ditt og bagelsene mine



Jeg har det travelt - jeg leste ikke oppskriften nøye og kom over den samme riven: Jeg lot deigen stå i en hel syklus av elting og korrektur. Det er bra at jeg bare har korrektur i en time. Så rullet hun baglene raskt inn i den forvarmede ovnen. Ganske godt resultat, så min uforsiktighet viste seg å være ukritisk. Fyllet er valmue med rosiner og en annen del med epler. Takk til forfatteren for det yummy!

[Stern]

Kava, hva en superfood deilig tallerken, la oss gå og jeg skal spise en bagel ....

Først baker jeg i normal modus, setter i en forvarmet ovn, temperaturen er som angitt i oppskriften, og på slutten av stekingen slår jeg på konveksjonen - de blir øyeblikkelig brune.
Stern, så vidt jeg vet, bakes umiddelbart med varmluft - i en kald ovn er temperaturen 20 grader lavere enn angitt i oppskriften.

Jeg vil bruke metoden din, men vanligvis gjør jeg det som - legg det i en kald ovn osv.

Og jeg la alle bakervarer i en forvarmet ovn. Og med konveksjon steker jeg med en gang, ikke bare på slutten. Spesielt gjærbakst.

Tusen takk for oppskriften! bakt 2 ganger; med eplesyltetøy og kokt kondensert melk. SMAKT !!!!!

[tigrenok750]

tigrenok750
Glad du likte det! Bake og spis med glede!
Takk for din tilbakemelding!

Jeg leste anmeldelser, så nok rapporter og bestemte meg ... Her er hva jeg fikk:

Maten er utrolig. Tusen takk til Lenochka for oppskriften

[Elenka69]

Elenka69 , ta rapporten. I dag lagde jeg bagels etter din oppskrift, jeg likte den veldig godt. Laget med aprikos og eple syltetøy. Tusen takk for oppskriften!

Disse bagels er så deilig

Det var jeg som bakte på våren



og legg nå deigen.

Lena, og hvis deigen ikke er i 1-2 timer, men tilbringer en dag i kjøleskapet - hva vil skje? Eller har du ikke prøvd det? Det er sent, jeg tror det kan bake i morgen

Jeg likte dem på en dag mer enn 2 timer senere, nærmere bestemt de som jeg bakte på 2 timer av en eller annen grunn ikke likte meg, og mannen min spiste den med glede. Jeg la litt av deigen i kjøleskapet, jeg tror jeg kjøper cottage cheese og prøver den med cottage cheese, de forrige var med syltetøy, jeg kjøpte aldri cottage cheese, og om morgenen neste dag bestemte jeg meg for å fullføre det med syltetøy, og herregud, for en guddommelig smak og konsistens av deigen. Jeg bestemte meg for å gjøre dette alltid, jeg vil legge deigen i kjøleskapet en dag.

[Zoya]

Zoya, du har rett, lang korrektur deig er alltid bedre. I dette tilfellet kan du trygt redusere gjærmengden.

[Elenka69]

Elenka69 kom for å fortelle deg Tusen takk for deilige bagels !!! : rose: Deigen er så lett å jobbe med, og så deilig at vi fortsatt vil bake dem !!! Bare jeg har et spørsmål, jeg har ingen fersk gjær, jeg prøvde å telle det selv på tørr. Kan du fortelle meg hvor mange tørre du trenger (å vite sikkert)? : benådning: Det ble veldig velsmakende, men jeg vil teste meg selv.

[Galinka77]

Galinka77Takk for din tilbakemelding! : blomster: Jeg er glad for at du har brukt oppskriften og at du likte bagels!
Hvis du regner med tørrgjær, får du 3 ts. Jeg er redd for å ta feil, men sannsynligvis er dette nesten 1 ss. l. måleskje. Men i henhold til forholdet fersk / tørr gjær det viser seg 3 ts. - det er sikkert.

[Takk]

Takk igjen, for svaret, da tok jeg ikke feil i beregningene.

God helse! Kos deg med å lage mat!

Tusen takk, veldig velsmakende bagels. Jeg har ikke veldig god ovn, jeg holdt den i 160 * time, jeg syntes den tørket opp, men nei, den ble sprø og smuldret. Min mann og jeg spiste gulvet i skuffen uten å la dem avkjøles

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, lykke til! : blomster: Jeg er glad bagels var en suksess.

[Elenka69]

Elenka69, tusen takk for oppskriften
Jeg leter kontinuerlig etter bruk av kefir, som ikke drikkes i tide. Så denne oppskriften er den kuleste applikasjonen av dette produktet. Veldig velsmakende, rett og slett deilig Det eneste negative - det spises veldig raskt Speed ​​- bokstavelig talt 1 bakeplate på 15 minutter MED EN SPISE
Og her er det faktisk fotorapporten av restene (de ble sammen med cottage cheese, og det var også nam-yum med syltetøy)