Sesam bagels

[Deig:]

Sesam bagels

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	4 g
hvetemel av høyeste karakter	320 g
sesammel	20 g
melk	190-210 g
salt	5 g
sukker	30 g
egg	40 g
smør	40 g
vegetabilsk olje	20 g
sesamfrø	20 g
Etterbehandling:
egg	20 g
vann	5 g
sesamfrø	2 ts

Kokemetode

• Bland gjær med mel (la det være 2 ss mel), hell i varm melk og et egg, tilsett sukker. Elt deigen i 7-8 minutter. La stå i autolyse i 20 minutter.

• Tilsett vegetabilsk olje, mykgjort smør og gjenværende mel. Fortsett å blande. Elt en myk, ikke-klebrig deig.
• 5-6 minutter før eltingen er ferdig, tilsett salt og sesamfrø i deigen.

  La deigen gjære ved romtemperatur i halvannen time.

• Midt i gjæringen, elt deigen.

  Elt ferdig deig, rull ut i en sirkel 3-4 mm tykk. Skjær i 8 stykker.

  Rull hver trekant tynt, forleng. Lag et lite snitt i bunnen.

  Kollaps fra base til topp.

  Legg deigstykker på et bakeplate, dekk løst med plastfolie.

• Korrektur ved romtemperatur i 60 minutter.

  Smør deigbitene med en mos laget av egg og vann før du steker, dryss med sesamfrø.

  Stek i en ovn forvarmet til 220 ° C (konveksjon 200 ° C), med damp de første 7-8 minuttene. Senk deretter temperaturen til 180 ° C (konveksjon 160 ° C) og bring bagelsene til beredskap.

  
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

8 stykker

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Smakota og bare !!!

Manechka, hvor vakre de er, jeg kan forestille meg hvor deilige de er!
Takk for oppskriften, jeg tok den!

[Manya]

Retten er laget for åtte stykker Tilberedningstid: 3 timer

Manya, dette er mirakler:
8 stykker på 3 timer !!!
Omhyggelig arbeid
ALLE vil forsvinne om 5 minutter!
Du lager ikke engang te -
Jeg svarer!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka er en slik skjønnhet! Og bare 8 stykker!
Jeg tror å gjøre to normer på en gang.

[Natasha]

Natasha, Ksyusha, Tatyana, Antonina, tusen takk, jenter, for oppmerksomheten din til oppskriften. Jeg vil være glad hvis det er nyttig for deg.

Manechka, nydelige bagels! Sååå fluffy!
Jeg lurer på om du kan takle dem gjennom xn?
Kjekke menn!
Manechka, takk for deiligheten!

[Rita]

Rita, takk kjære.

men du kan takle dem gjennom xn?

Hvis du snakker om miksing, kan du selvfølgelig. Selv i HP og gjorde det. Hvis du vil bruke "Dough" -programmet, så gjør den innledende eltingen med påfølgende autolyse uansett.

[Mann]

Rull hver trekant tynt, forleng. Lag et lite snitt i bunnen.

Mann, med din tillatelse, vil jeg gjøre leserne oppmerksomme på dette øyeblikket, det er dette snittet som gjør at bagel og croissant kan ta en karakteristisk form, for meg inntil en stund var denne teknikken en hemmelighet, og ingenting som det kom ut.

[Manya]

Manya, hvorfor kutte i basen?

[Sjiraff]

Sjiraff, i forrige melding Tatiana - Oka Jeg skrev alt riktig:

Det er dette snittet som gjør at bagel og croissant får en karakteristisk form, for meg inntil en stund var denne teknikken en hemmelighet, og ingenting slikt kom ut.

så ikke.

[Sonadora]

Sonadora, takk for oppskriften! Perfekt for å lage salte små croissanter (noen ganger blir det tilsatt revet ost i deigen), etterfulgt av fylling med ost og salat.

Raske og deilige bagels!
Barna mine satte stor pris på det!
Takk, Manechka, for at du bortskjemte oss med deilige, vakre bakverk!
🔗

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​takk for ideen. Neste gang vil jeg definitivt tilsette ost i deigen.
fomca, Svetlana, for en skjønnhet! Krummen er fantastisk.

Takk for den velsmakende godbiten! Til bokmerker!

[Anastasia]

Anastasiatakk. Jeg ville vært glad hvis du liker det.

Manechka, beundret mesterverket bagels. Jentene har mestret det, så jeg skal prøve.
På bildet har du svarte sesamfrø i deigen? Det er grunnleggende? Eller blir det ikke verre med lett sesam?