Irgata
Sitat: Palych
Det dårlige er at i MV må du snu det
Igor, jeg bakte
Sitat: Irsha
i en multikoker Panasonic10,
, snudde ikke, toppskorpen er fast, ikke våt og perfekt bakt.

Neste gang, legg en silikonsirkel under deigen, slik at bunnskorpen blir mindre bakt og tynnere.
Sitat: Elena_Kamch
Bare i denne oppskriften er min tolkning
veldig god erstatning for sirup
Sitat: lady inna
Autentisk Rúgbrauð er bakt på Island
jenter, men brødet vårt holder seg ikke til kniven, det viser seg ikke å være så vått.

Islandsk-russisk-Kamchatka Rúgbrauð
SoNika
Jeg baker brød med forskjellige typer honning (selv om de sier at bunnen av det er oppvarmet slik ..) og ofte hjemmelagde brød som et mer duftende (med bokhvete), og jeg har en mykere aroma ...
Elena_Kamch
Sitat: Irsha
Islandsk-russisk-Kamchatka Rúgbrauð
: girl_haha: akkurat
Honning her gir selvfølgelig sin smak. På sirup må du likevel også prøve
Palych
De som bakte i en multikooker. Svar.
Åpnet du lokket underveis? Var det mye fuktdamp som rant nedover?
Jeg ser noen bakt 90 ° og forlenget tiden, la bakepapir på deigen, og hvem snudde ikke teppet ... er det fornuftig å gjøre dette?
Irgata
Sitat: Palych
er det fornuftig å gjøre dette?
-
det viste seg godt brød

temperaturen i "slukkemodus", som min, er ikke høyere enn 100 * - det er nesten ingen damp, siden det ikke er åpenbar koking, det er også lite kondensat, jeg åpnet ikke lokket de første 4 timene, så sjekket jeg det et par ganger med en splint





det bakes i en multikooker med en teflonsirkel som dekker toppen - så nær som mulig i henhold til prinsippet om en autentisk islandsk, se videoen, = plass lukket på alle sider, deigen er i kontakt med en liten mengde luft




Dette var det jeg la merke til: brødet komprimeres, det modnes, det blir smakfullere og tørrere, selv om brødet mitt ennå ikke er en dag.

Så det gir ingen mening å bake litt, smaken rekker ikke å åpne og spiste allerede

Halvparten av oppskriften gitt av Lena, viser det seg at det ikke er et lite brød på 750 gram - jeg tror det er mer akseptabelt for multikookers, men for ovnen kan du bake en kake til hele bakeplaten. Det tar mye tid å bake, det er mer lønnsomt å bake mer på en gang.
Palych
Irsha, Skjønner jeg ... men dette papiret klistret seg ikke etterpå? Størrelsen er ikke mer enn skålens diameter og kantene løftes ikke? Er det lite kondens? Betydningen min "fil" overopphetes (
Men hva om du blander alt riktig i bollen eller at jeg drysser / drysser alle veggene med deig når jeg elter? Og tørke den av senere? Og de smurte den ikke med noe? Varmte / avkjølte du ikke væsken? Romtemperatur? Honning er lett og flytende, og du kan ikke høre det i brød, kan jeg legge litt mer av det?
Irgata
Igor,
- ingen grunn til å blande i multikookerskålen - bollen kan skrapes
- Sirkelen er kuttet ut av bakepapir, og Teflonsirkelen er kuttet ut av en Teflon-matte, ja, langs skålens diameter langs toppen, dekker jeg mange ting med slike sirkler som ikke er flytende, ikke pinne, spesielt teflon hvis
- litt oljet bollen
- varmet ikke noe fra komposisjonen
- min kjære er gammel, bokhvete, solid - den ble først oppløst i serum, smaken er lys
- hvis du legger mer honning - vil det være nærmere den islandske, søtere versjonen
- kan du variere i tegneserien din? vel, eller slukkemodus vil gjøre det
kilo
Jeg bakte i en multikoker på en multi-cook-modus, 100 grader og 280 minutter. Hun dekket toppen av bollen med bakepapir og presset ned med et lokk. Det var ingen kondens i det hele tatt. Jeg likte brødet. Det lukter rugbrød, selv om smaken er nøytral i søtsaker, er det ingen syre. Men brusen kjennes ikke heller. Du kan spise til og med søtt, til og med med salt, men egentlig er smør og kaviar med fisk riktig for ham.
Kort sagt, en god versjon av det originale og ikke syltetøyede brødet. Laget med valgt melk 3,8 prosent og med honning.
klavick
Elena, smakte på brødet. Jeg liker. Jeg spiser den bare. Mannen spiste sammen med fisken. Jeg spurte ham hvordan. Han sier det er velsmakende, men alt blir deilig for ham. Jeg vil bake litt til. Takk for oppskriften! Foto som tiden vil bli funnet ut og legge ut.
fugleskremsel
Sitat: Mandraik Lyudmila

Jenter, vi diskuterte dette brødet i emnet om Panasiki, hvis du lager det på sur melk, så går det antagelig fortsatt gjæring, et så langt og lavt temperaturregime gjør det mulig for gjæret melkegjær å utvikle seg. Hvis du er interessert i diskusjoner om dette emnet, se

Jenter, jeg leste de første par sidene. Tankene mine er som følger. Ingenting gjæret der vil utvikle seg i løpet av 4 timer, hvorav halvparten av brødet når bakteriedødstemperaturen. Selv om de selvfølgelig vil ha en viss effekt på løsnelse og gassdannelse. Det vil si direkte de som allerede er direkte i kefir. Det er elementært: syre og brus. Åpningsreaksjonen er nøyaktig den samme som brukt i bakekaker (bakepulver inneholder begge deler). Det sure gjærede melkeproduktet reagerer med brus. I denne forbindelse vil en fullstendig erstatning av meieridelen av brødoppskriften med melk være en "merkelig" handling))). Selv om du på samme tid forlot kjære, vil det redde deg. Honning har, merkelig nok det høres ut, et surt miljø, dvs. høy surhet, som reagerer med samme brus og vil gi brød løsner. Hvis du erstatter surmelk helt med melk, og honning med lønnesirup - vet jeg ikke hva som er fornuftig du får.
Hvis dette allerede er diskutert, beklager jeg til jeg er ferdig med å lese det.))
Palych
kil, dekket toppen av bollen, ikke deigen? Og hvor går dampen og overflødig fuktighet? Det er som en trykkoker. Hva slags brød er fuktighet? Og prosessen ble utvidet med 40 minutter .. men hvor ofte åpnet de den? Og hvis du bare lukker damputløpet, er det det samme?




fugleskremsel, og du er ferdig med å lese, våkne opp som meg, en "eritiker" med utsagnet hvilket land cr... at honning er et oksidasjonsmiddel))
Elena_Kamch
Sitat: fugleskremsel
en fullstendig erstatning av meieridelen av brødoppskriften med melk vil være en "merkelig" handling))
I videoene som Inna la ut, brukes melk i begge oppskriftene. Og honning er utelukkende min tolkning, og de har godt brød der i kasseroller
fugleskremsel
Elena_Kamch,

Dette betyr at brus fremdeles finner minimal syre i deigen (først og fremst i en løsning av mel som er "infundert" i lang tid ved temperatur. Men uansett vil løsningen bli bedre, brødet er mer frodig, hvis du vet hvor "ørene vokser" fra.))
Mandraik Ludmila
Sitat: fugleskremsel
Ingenting gjæret der vil utvikle seg i løpet av 4 timer, hvorav halvparten av brødet når bakteriedødstemperaturen.
Nata, Jeg er ikke helt enig, fra min erfaring, er dette kanskje ikke melkesyre og sur gjæring, men når jeg en gang setter surdeigen på rugmel, i den aller første blandingen av 100 vann + 100 rzh. mel og sett det på et veldig varmt sted (på en tørketrommel, det var definitivt minst 30 grader), etter 2-3 timer var det slik gjæring at det var nødvendig å omorganisere det til et kaldere sted for ikke å stikke av fra en halv liters krukke, og den ville gjæren i fremtiden ikke lenger var, så vel som det jeg ikke matet surdeigen

Om min erfaring bakte jeg som lovet i ovnen.
Islandsk svartbrød rugbruise (gjærfri)
Jeg la den klokka 22.00, tok den ut for første gang klokka 15, tok den ut, og for å være ærlig, lukter jeg ikke brusen, honningen er veldig fjern, vi kjente ikke igjen rug smak. Jeg ristet brødet ut av sleiven, og bunnen min var ikke for bakt, jeg vil si at brødet mitt var kokt, midten falt litt. Hun snudde brødet og sendte det tilbake til morgen. Ingenting endret seg mye om morgenen. Da jeg kuttet brød, var jeg ikke klistret til kniven, men mannen min sa, som kona til Palych, at han prøver å trekke brød ut av byugelen sin. Jeg har ingen proteser, så jeg følte ikke slike problemer i det hele tatt, brødet mitt er ikke klissete, men mannen min er klissete.
Islandsk svartbrød rugbruise (gjærfri)
Det smaker egentlig ikke noe som helst, men mannen min, vant til sin rene rug fra HP, sa at vi ikke trenger å bake dette lenger, beklager
Likevel er temperaturregimet i ovnen ikke veldig riktig, temperaturen synker der, etter at brødet var fjernet var det bare 76 grader, men samtidig var det allerede klart, det klistret seg ikke til en pinne og samme med en kniv. Jeg lagde en halv porsjon i ostemelk, la mindre brus og salt.
kil
Palych, åpnet ikke i det hele tatt. Det luktet under baking, noe som betyr at luft passerte gjennom ventilen. Jeg har en tegneserie trykkoker. 280 minutter fordi jeg har maksimalt 140 minutter på multi-cook-modus. Da jeg tok ut brødet, var det ikke vått i det hele tatt. Elastisk og ikke tyktflytende. Jeg gjentar, jeg gjorde det med ren melk som i oppskriften. Ja, jeg smurte bollen på multikookeren med rent smør litt.
Elena_Kamch
Mandraik Ludmila, Luda, vel, også erfaring
Jeg tror temperaturen i ovnen endres når den avkjøles. Ikke som det videoen viser: begrav den på et sted med mer eller mindre samme temperatur. Og å dømme etter det kokende vannet, er temperaturen der minst 100 grader
fugleskremsel
Mandraik Ludmila,

Vel, her er jeg ikke helt enig)). Fordi 30 grader ikke er 100. Inne i brødet, selvfølgelig, ikke 100, men ganske raskt blir det over 30. Og bakteriedød oppstår ved 50-55 grader og over. Og din første frodige gjæring av en blanding av rugmel og vann er forråtnende og slimdannende bakterier, som deretter dør ut i surdeigs sure miljø og gir vei til de "edle" ville gjær- og melkesyrebakteriene. Derav lukten av denne blandingen (du lukter den nøye av og til - alt vil bli klart. Surdeigen lukter veldig behagelig, i motsetning til denne første "talker"). Dette skjer alltid i den første fasen av surdeigsmodningen. Jeg skrev til og med om det i emnet om Hamelmans surdeig. I tillegg skriver forfatteren at melk ofte brukes. Og det er ikke snakk om gjær i det hele tatt)).
Mandraik Ludmila
Ja, Lenochka, temperaturen i komfyren vår synker tilsynelatende ganske sterkt etter brannkammeret, dette er ikke en russisk komfyr, bunnen av brennkammeret er ikke murstein, som i en russisk komfyr, men en støpejernsrist og en askepanne under aske fra brannkammeret faller, og i askepannen er døren ikke lufttett, selv med lukkeren lukket på toppen, er det en liten luftstrøm fra huset fra bunnen.Men selv på russisk ville man ikke tåle 100g temperaturregime, ble det bakt brød i det som vanlig. Så bare geysirer! Eller multikooker
Nata, vi snakker om dette om Panasika-temaet, og det var at her på første trinn er det en aktiv villgjæring, men hvor nyttig den er .. generelt er det tvil Og disse 55-60 innsiden vil komme like etter 2 timer, med 100 g utendørs, har villmennene tid til å vokse.
fugleskremsel
Sitat: Elena_Kamch

I videoene som Inna la ut, brukes melk i begge oppskriftene. Og honning er utelukkende min tolkning, og de har godt brød der i kasseroller

Jeg så den første videoen på side 5. I 2. minutt sier han at dette brødet inneholder 4 kopper rugmel, 2 kopper hvetemel, 2 kopper sukker (for å være nøtter, men det er akkurat det det står), 4 ts. bakepulver, 1 liter melk og salt. Vel, hva er så mystisk? Bakepulver personlig))). Dens engelsktalende kaller det bakepulver. Den andre videoen inneholder nøyaktig samme oppskrift.
Nagira
Lena, Jeg har ikke sjekket inn her ennå, men hele tiden stakk jeg innom for å lese en veldig interessant oppskrift! Og kanskje ikke engang i form av smak av brød (tross alt er smakvaner vanskelig å endre) - men som et helt nytt blikk på hvordan brød kan bakes i fjerne, fjerne land ...
Jeg så på så mange videoer ... valpeglede - hvordan jorden gyser rundt, nå med vann, nå med gnister ... og folk begraver kasseroller ... og så viser det seg slik brød
Hvilken dag er positive følelser når du leser temaet ditt.
Takk skal du ha

fugleskremsel
Nagira,

Kan du forestille deg hva slags kjøtt det vil være i en slik "ovn"? Til slutt !!! Jeg, som en ekte kjøtteter, tenkte først og fremst på kjøtt, og ikke på brød!))) Jeg bekjenner, Lena, Jeg omvender meg veldig, men jeg ville ha gravd anda i en kasserolle!))) Vel, du kan selvfølgelig begrave brødet. Anda trenger noe å spise!))).

Men forresten, i videoen har de den jevnt brun og på toppen også. Selv om den er tett lukket og også pakket med en film slik at smuss / vann ikke trenger inn i det.Kanskje på grunn av at mengden nesten tydelig samsvarer i størrelse med beholderen (panne, i den forstand)? Det øverste laget er nær metall lokket, som er varmere enn bare luften over overflaten av brødet. Og fra dekselet "gløder" med infrarød stråling? Veggene på brødet er i kontakt med bollen og stekes alltid.
Mandraik Ludmila
Sitat: Nagira
Jeg så på så mange videoer ... valpeglede - hvordan jorden gyser rundt, nå med vann, nå med gnister ... og folk begraver kasseroller ... og så viser det seg slik brød
Hvilken dag er positive følelser når du leser temaet ditt.
Jeg er helt enig! Denne metoden gir nye tanker om baking, og hvor mange nye og interessante ting vi lærte !!!!
IrenSpb
Sitat: fugleskremsel

Dette betyr at brusen fremdeles finner minimal syre i deigen (først og fremst i en løsning av mel som er "infundert" i lang tid ved temperatur. Men uansett vil løsningen bli bedre, brødet er mer frodig , hvis du vet hvor "ørene vokser" fra.))
Faktum er at det i tillegg til nøytraliseringsreaksjonen er en termisk nedbrytning av brus med samme resultat.
Ved 60 ° C nedbrytes natriumbikarbonat i natriumkarbonat, karbondioksid og vann (nedbrytingsprosessen er mest effektiv ved 200 ° C):
2NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2
Under fordampningen av vanndamp og karbondioksid reduseres massen av produktet med ca. 37%.
Palych
Mandraik Ludmila, og hva bakte du den med? Ved hvilken temperatur? Jeg kan ikke skille ut bildet ... gryte, film ... så fra 10 til 3 om morgenen - 5 timer og deretter til morgen, men uten endringer. Jeg skrev for lukten tidligere, vel, jeg likte den ikke, jeg kan ikke beskrive ... brent brus, bakt brus jeg ikke har luktet før), dette er i prosessen og i den første timen (110 ° ), selve brødet er en skinnende, skinnende sjokoladeelastisk skorpe, under det øverste laget er halvflytende på steder. Bunnen er ikke brent, men den nederste halvdelen av pannekaken er mer brun, og toppen er lettere, som kakao. Den ble skåret godt med en skarp kniv, men krummen er fortsatt klissete. De som har avtakbare tenner under tyggeprosessen, vil merke ubehag. Vel, dette er hans særegenhet !!! Jeg forstår.
Nå om morgenen var jeg ferdig med restene (et par dager har gått). Allerede "blåst bort" litt, to fingre tykk, men tørr, ikke muggen og såååå søt, som kake, som dette ikke var.
Nagira
Nata,
Sitat: fugleskremsel
Nagira, Kan du forestille deg hva slags kjøtt det vil være i en slik "ovn"? Endelig !!!

Jeg introduserte det som vegetarianer
Palych
kil, og jeg glemte å smøre i det hele tatt, men kom lett ut, og selve bollen er ren. Du vil revidere instruksjonene, det er mange andre moduser nær den ønskede. For eksempel har jeg "Jellied", 90-100 ° og tiden er fra 4 timer til "mye" eller slukking "- nøyaktig 90 ° og så er det mange timer.
Elena_Kamch
Sitat: Nagira
Jeg introduserte det som vegetarianer
Sitat: Mandraik Lyudmila
hvor mange nye og interessante ting vi lærte !!!!
Mandraik Ludmila
Palych, bakt i en mursteinovn, jeg bor hovedsakelig i landsbyen i huset mitt, der det er en komfyr, ganske stor, som dette
Islandsk svartbrød rugbruise (gjærfri)
I brennkammeret hennes er dette den øvre døren, med glass. Bakt i en stålkasserolle. Taket på brødet er blankt, mørkebrunt, og bunnen var slett ikke rød og var våt. Brødet ble jevnt bakt eller, kan man si, kokt. Kanskje mannen min ikke likte det faktum at brødet fremdeles ikke er helt rug, vi er fans av rugbrød, og til og med med malt ... Og jeg føler brus i dette brød og sterkt Men erfaring, veldig interessant, jeg tror det kan lages etter dette prinsippet rent rug med alle de vanligvis hekkende krydder (spidskommen og koriander), det gjøres veldig avslappet, som brød for de late
Nagira
Mens jeg beskrev hva jeg synes om syre og brus, IrenSpb skrev alt
Vel, ja, brus aktiveres ikke bare av syre.
Oppvarming mer enn 60 grader på samme måte får brusen til å løsne.
OG lange timer med oppvarming - gir en gradvis og mer fullstendig reaksjon av brusen.

Og det ser ut til at det viktigste for slikt brød er temperatur og tid.
Stabil geysir temperatur og daglig oppbevaring av brød under disse forholdene.
Alt annet er allerede oppskriftene våre, våre tilpasninger og variasjoner.Jeg personlig er foreløpig ikke klar for den originale bakemodusen, da jeg prøvde å lage Belevskaya pastila i ovnen, så siden har det gått galt .. det viste seg å være vanskelig ... jeg til og med min elskede Pumpernikkel per Galoy Jeg tør ikke gjenta ... der også 16-24 timer ved 100 grader ...

Og når det gjelder smaken, må du umiddelbart gi deg selv en instruksjon - ikke forvent at det vil være brød i vår forståelse.
Bare nytt og eksperimentelt. Prøv det. Og så kan du også tilpasse den til din smak.
Tross alt, hva er vi, erfarne bakere, så interessert i brød i dette? Han er på brus. Ikke gjær. Er det slik?
Jeg personlig har foreløpig ikke funnet brus som er akseptabelt for vår smak
så jeg vil absolutt prøve denne rugbruisen i en tegneserie, sannsynligvis, men ikke i selve pannen, men hell vann og der - en form med brød, hermetisk forseglet (begraver de pottene innpakket i en film?)
kilo
Palych, Jeg har andre moduser. Stewing er definitivt mer enn 100, fordi biff tilberedes til hjertet på 35 minutter og under press. Jeg har en sakte komfyr i en tegneserie, men jeg ville ha nøyaktig 100 grader slik det skulle være etter oppskriften. Og tiden kan endres, jeg ble bare forsikret på nytt. I dag er brød nøyaktig det samme som i går når det gjelder volum og struktur, men det ser ut til å ha blitt søtere.
Palych
Mandraik Ludmila, du har bunnen, jeg har toppen ... og jeg satte koriander, krittgulvet i tesalen - akkurat som jeg ikke la det, føler jeg ikke det. Mer er nødvendig. Så du målte ikke temperaturen? Hva er den første?




kilo, Jeg skrev nettopp nylig at vi allerede har spist den på lur i 3 dager, og så ble den rett sukker og tørrere. Prøv et stykke om et par dager)
Mandraik Ludmila
Palych, Jeg målte det ikke, for på den tiden forsto jeg ikke hvordan jeg skulle gjøre det, det er bare at luften ikke kan måles med en temperatursonde, temperaturen på mursteinen i ovnens vegg er ikke en indikator, bare om morgenen tenkte jeg at det var nødvendig å legge et vannkrus og måle temperaturen på vannet i kruset ...
fugleskremsel
Nagira,

Vel, å dømme etter videoen, lager ikke islendingene med brus, men med bakepulver. I teorien skal smaken av brus ikke være der i det hele tatt. Men de må ha en slags helvete søthet. 2 kopper sukker er tinn. Dette er en cupcake)). Kan jeg ikke forstå hvorfor, og så lyttet jeg til dette stedet 4 ganger med vilje)).

Nei, jeg gikk og lyttet - jeg blandet ikke noe sammen. 2 kopper sukker)). For 6 kopper mel.
RepeShock

De kuttet den med en gang, i utseende, hvordan kaken blir. Ja, og det er så mye sukker der)
Og jeg la ikke merke til skorpe i videoen. Som en kjeks)

fugleskremsel
RepeShock,

Ja, det er ganske jevnt brunt, ikke en skorpe, du har rett.
Palych
Mandraik Ludmila, ser det ut til at brødet vårt er likt og feilen er den samme. For jenter er det tørt, frodig.
Jeg synder at jeg umiddelbart slo ham 110 °, og at det faktisk kunne bli enda mer. Og rett i nærheten av den varme veggen i tanken ble skorpen raskt tett, stivelsesholdig (gummi) og lot ikke varmen gå lenger ned i dypet, temperaturen i den økte sakte, brusen fungerte dårlig og holdt den der i minst en dag - den vil brenne, men inni er den fuktig.
Mandraik Ludmila
Sitat: RepeShock
Som en kjeks)
Å, det eksakte ordet, dette er ikke en cupcake eller et brød, dette er en kjeks, bare vår er ikke søt!
Sitat: fugleskremsel
Islendere lager ikke med brus, men med bakepulver. I teorien skal smaken av brus ikke være der i det hele tatt.
Nata, og dette industrielle bakepulveret, er det smakløst? Jeg brukte det på en eller annen måte ikke, alt er brus, ja brus
Palych, Jeg er ikke fuktig inni, den holder seg ikke til kniven, her, RepeShock, det riktige begrepet ledet, han, vel for meg, setter alt på plass! Jeg har en velsmakende kjeks!
Irgata
Sitat: Palych
Vel, dette er hans særegenhet !!!
Vel, hvis du liker krummerens klebrighet, så ja, du kan tåle det, for i den islandske rullen er det også en klissete krumme, kniven blir skitten og biter holder ikke formen, de faller.
fugleskremsel
Mandraik Ludmila,

Den inneholder bare brus, en kilde til syre og stivelse. Det vil si at brusen slukkes helt, så smaken vil ikke forbli, den vil passere gjennom reaksjonen. Vel, som å bake cupcakes.
Palych
Irsha, faktisk er det ikke så veldig mye.
dame inna
Sitat: fugleskremsel

Vel, å dømme etter videoen, lager ikke islendingene med brus, men med bakepulver. I teorien skal smaken av brus ikke være der i det hele tatt.
Natafør du heller i mel i 4 timer. l.brus, jeg googlet spesielt dette emnet: Islendinger i hjemmene deres baker både på samme tid, og i betydelige mengder. Og jeg forsikrer deg igjen, selv om dette sannsynligvis er personlig, men samtidig kjenner jeg smaken av kjøpte honning- og bruskaker, jeg føler ikke brus. Og smakerne mine deltok heller ikke. Jeg bakte i 12 timer. I løpet av denne tiden ble sannsynligvis all brus nøytralisert. Ikke glem temperaturen: varmt vann slukker også brus. Og her er det så mye tid ved en temperatur nær 100, inne i et brød.
Irgata
Sitat: Palych
det er bare poenget som ikke veldig mye.
da er løsningen enkel - væsken som deigen starter på, sur og honning løsner deigen godt, deiglaget under steking er ikke tykt, temperaturen er omtrent 100 *, tiden tilsvarer tykkelsen på deigen.

Oppskriften er veldig tilstrekkelig, Lena viste alt i detalj., Baking i ovnen, gjentatt vellykket av mange samtidig.
For eksempel er innlegget mitt med baking i en sakte komfyr også detaljert.

fugleskremsel
dame inna,

Vent litt, Inn. På begge ovner samtidig - det er syre (i bakepulveret) og brusen reagerer. Honning-soda - syre er tilstede (honning har et surt miljø) og brus reagerer. Det skal ikke være noen ettersmak igjen her. Men på ren brus uten å tilsette syre i noen form (sur melk, honning), kan det veldig mye bli igjen. Hvor mye brus vil spaltes / ikke spaltes - jeg vet ikke. Men husk at de ikke ser ut til å bake på ren brus, som ikke slukkes i deigen av noe som helst. I det minste snakker videoen bare om bakepulver, siden alle andre ingredienser er nøytrale (melk, sukker, mel).

Jeg prøver bare å forstå prosessenes fysikk ... Men med ren brus med et slikt sett med produkter som i videoen, det vil si med et helt fravær av den sure komponenten, ville jeg ikke risikere å bake.
Palych
Medlidenhet, og da legger du ikke ut rapporten. Gikk det ikke?
Konkurransen om det beste alternativet kan snart åpnes, miss rugbruise)
kilo
fugleskremselJeg tok sjansen. Jeg har melk, honning og brus, ikke bakepulver. Islandsk svartbrød rugbruise (gjærfri)Islandsk svartbrød rugbruise (gjærfri)
fugleskremsel
kilo,

Ja, juletrær, Ira, honning er et surt produkt. Du risikerte det ikke.)) De har mel, melk, sukker / salt og bakepulver i videoen. Med et slikt sett ville jeg ikke våge å erstatte bakepulveret med brus.
kilo
fugleskremsel, vel ... Jeg gikk til hjørnet. Jeg har bare kuttet et stykke Islandsk svartbrød rugbruise (gjærfri) fargen er selvfølgelig gyldig.
fugleskremsel
kilo,

Fargen er endelig fantastisk! Smeltet.
Hekle
Sitat: Irsha
å og dette hjertelige brødet, jeg tygget en pukkel og det var det - jeg var mett

Du må bake din egen, og gi ut en bit før du spiser ...

Og der ser du, og de vil begynne å nekte middag ...

klavick
Foto.Islandsk svartbrød rugbruise (gjærfri)

Islandsk svartbrød rugbruise (gjærfri)

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter