Kaker med poteter, feta og bakt hvitløk

Kaker med poteter, feta og bakt hvitløk

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	2,5 ss.
Vann	4 ss. l.
Smør	250 g
Fylling:
Poteter	300 g
Hvitløkshode	1 stor
Oster Feta	100 g
Liten kvist fersk rosmarin	blader 15
Oliven olje	3 ss. l.
Litt sitronskall
Dill
Salt
Svart pepper
1 eggeplomme og 2 ts. melk for smøring

Kokemetode

• Smør tar iskrem og gni det på et rivjern. Tilsett salt, mel, rør og deretter 4 ss. l. kaldt vann. Deigen blir bratt. Først vil han ikke komme sammen i en haug. Jeg elte med en eltekrok. Jeg samler den fremdeles med hendene, ruller den raskt inn i en ball, i en pose og i kjøleskapet i minst 30 minutter.
• Demonter hvitløken i nellik (ikke skrell den !!) og legg den i folie. Ikke glem at folien er lagt med den blanke siden innover. Det er også hakket rosmarin og en teskje olivenolje. Tennene ble rullet i all denne skammen, de pakket folien og i ovnen på 180 grader i 30 minutter. Press den deretter ut av huden (den vil krype ut som smør) og mos med en gaffel i en grovpuré. Det blir ingen sterk smak av hvitløk !! Jeg skriver dette for de som ikke har håndtert bakt hvitløk. Hans smak blir den mest delikate. Tilsett rosmarin til hvitløken fra den samme folien, en klype sitronskall, salt, sort pepper, den gjenværende olivenoljen.
• Kok potetene i uniformene, kjøle dem nødvendigvis, skjær dem i små terninger (lenge leve eggskjæren!). Tilsett dill, hvitløk med tilsetningsstoffer og feta-biter. Bland alt godt. Jeg la til dill på egenhånd. Først vil den blomstre den bleke fyllingen. for det andre er poteter med dill og hvitløk mur-rr-r-rr ... Vi må avkjøle potetene fordi de ligger på shortbreaddeig, som ikke liker varme.
• Deretter tar vi ut deigen (det er bedre ikke alt på en gang, men halvparten, vi lar resten være i kjøleskapet), kjevler den ut (deigen henger ikke fast, silikonmatten er akkurat det. Tykkelsen er ca 3 mm, det vil si tynn), kutt ut sirklene. På et og et halvt krus. skjeer med fyll, kantene ble smurt med pisket eggeplomme og melk, klemt og lagt på pergament. Pile opp utklippene igjen, rull ut og kutt ut sirklene. Etter å ha bearbeidet den ene halvdelen av deigen, tar du ut den andre, og de ferdige paiene er i kjøleskapet for nå, for ikke å varme opp.
• Etter at alt er brosteinsbelagt, belegg det med eggeplomme og melk i lydhastigheten og sett det i ovnen på 180 grader i 30 minutter. De bruner lenge, dette er normalt, dette er ikke gjærdeig ...

Merk

.... fra Gastronomes bok "About Pies". Med hvilken glede jeg bestemte meg for å lage dem - vet jeg ikke. Jeg tror den bakt hvitløken presset meg inn i dette. Da jeg leste om det i oppskriften, hørte jeg straks aromaen. Jeg husket hvordan jeg trakk den ut av huden (den ser ut som smør) og sprer den på et stykke baguette. Mmmm ... Hvordan kunne du gå forbi?!

Det ble bestemt å lage borscht og paier til den. Hvitløk kommer godt med der. Og bort går vi ...

Smaken er god. Tynn, med en liten hvitløkssmak (husk at bakt hvitløk og rå hvitløk er to store forskjeller!), Med et snev av rosmarin og en subtil sitrussmak. Du kan ikke gjøre mange av dem, du må spise dem varme. De har akkurat en slik smak å feire på, og ikke å gorge på ... Og du kan ikke slite med dem og jobbe hardt. De bør forberede seg på en eller annen måte lett og i mellom. Poteter kan kokes dagen før. samt bake hvitløk. Da blir det bare hop-hop - og applaus fra hele familien! ...

Jeg lurer på om du kan fryse rå paier?
Vel, for ikke å grave senere.Lag noen 50 stykker, frys, og bare bake, etter avriming.

Jeg lurer på om du kan fryse rå paier?
Vel, for ikke å grave senere. Lag noen 50 stykker, frys, og bare bake, etter avriming.

Ups .. Et veldig interessant spørsmål ... Shortbreaddeig er ikke redd for å fryse, men her er fyllet ... Jeg vet ikke hvordan det vil oppføre seg ... Du trenger bare å tine det i kjøleskapet, hvis Prøv du.

Og jeg skal prøve det helt sikkert.
I fyllingen kan bare feta flyte.

Og det er usannsynlig. Det er ikke så mye feta der, den finnes bare steder, den blandes hovedsakelig jevnt med poteter og går tapt der.

Bare - ikke overdriv det med rosmarin (tross alt, en spesifikk og veldig duftende urt) og med glød - bokstavelig talt en klype (det skal bare gi et snev).

Fra ett parti fikk jeg ca 12-13 paier.

Bare - overdriv det ikke med rosmarin (tross alt en spesifikk og veldig duftende urt) og med glød - bokstavelig talt en klype (det skal bare gi et snev).

Fra ett parti fikk jeg ca 12-13 paier.

Så jeg vil gjøre en dobbel porsjon: Jeg vil fryse halvparten.
Og fetaen min tilføres olivenolje med italienske urter og sitronsaft, så jeg vil ikke tilsette skorpe, men jeg legger litt tørr rosmarin.
Så jeg gikk for å lage deigen, la den i kjøleskapet over natten.

Jeg laget disse paiene i dag. Deigen er utmerket: smuldret, tynn, men jeg vil rette på fyllet.
Jeg likte egentlig ikke smaken av feta. Jeg ville hogge potetene på et grovt rivjern eller lage potetmos med suluguni eller vanlig hard ost som de gjør på khachapuri og selvfølgelig legge til bakt hvitløk med rosmarin.
Neste gang vil jeg prøve å gjøre det.

Takk for oppskriften og gode ideer.

Veldig vakkert, forresten, du har paier.

Og jeg følte praktisk talt ikke feta, hun var tapt der. Kanskje sette mer enn anbefalt? Eller la jeg det mindre ...

Du kan imidlertid variere som du vil, du har rett. Etter din smak ...

Åh, fugleskremsel !!! Jeg husker disse paiene! Jeg har også den samme boka på biblioteket, og de første paiene, katt. Jeg gjorde det i henhold til det, det var akkurat disse - med bakt hvitløk - deilig !!!!!

Jeg skal bare lage paier med et lam, jeg klatret opp til deg for deigen, send meg for ... deilig deig, vær så snill!

Eller kanskje du kan lage en stor kake av samme bok? ..

Jeg vet ikke, jeg trenger presserende råd fra en profesjonell kake!

Åh, fugleskremsel !!! Jeg husker disse paiene! Jeg har også den samme boka på biblioteket, og de første paiene, katt. Jeg gjorde det på den, det var bare disse - med bakt hvitløk - deilig !!!!!

Jeg skal bare lage paier med et lam, jeg klatret opp til deg for deigen, send meg for ... deilig deig, vær så snill!

Gjær for deg? Kål paier. Jeg mener, du har med et lam, og mitt med kål, men den deigen! Helt sikkert!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0

Jeg så, jeg så kålen din!
Hva slags deig vil du få? Fluff?
og kan den legges på en hel kake?

Jeg så, jeg så kålen din!
Hva slags deig får du? Fluff?
og kan den legges på en hel kake?

Deigen er veldig myk, fleksibel, enkel å jobbe med. Kan brukes til en hel kake. Du kan gjøre alt fra det: store og små paier, rundstykker, rundstykker. Det er universelt. Og fyllet menes bare kjøtt eller en slags "pribabakh"? ikke våt?

Og hva om du lager det som en kulebyaki? Det vil si ikke en stor kake eller en haug med små, men 4 stykker mindre enn gjennomsnittlig kakestørrelse (dette er fra en hel porsjon deig). Og mindre anheng og vil bli bakt bedre. Og det er mer praktisk å spise.

Og fyllet menes bare kjøtt eller en slags "pribabakh"? ikke våt?

Jeg kastet alle slags utklipp, restene av frossent lam og la det til å smelte over natten - i buljong.
Men det viste seg så heldigvis at kjøttet bare er det mørteste, og det å gi det til hundene (dette var den opprinnelige planen) er ganske enkelt synd!
Jeg tenker å lage en fylling med poteter og løk, men andelen kjøtt er større.
Selvfølgelig vil jeg at det skal være mer nøyaktig, men jeg vil ikke legge til buljongen. Har kjøttet gitt opp nesten alt, eller ikke?

Kulebyakidu sier?
En slags spesiell. deig eller er det det samme?

Kulebyaki er en kålpai. Den er større enn en vanlig kake. Men ikke en stor kake heller. En slags bast. Og deigen er fortsatt den samme. Dette er størrelsen jeg mente.

Og slikt stuet kjøtt er veldig velsmakende. Stek løken, der kjøttet (samtidig vil overflødig væske forsvinne), deretter litt poteter. Å, hvor deilig det blir!