Brus (vanlig hvete) i en Panasonic SD-2500 brødmaker.

[Panasonic SD 2500/2501]

Brus (vanlig hvete) i en Panasonic SD-2500 brødmaker.

Kategori: Spesielt brød

Kjøkken: irsk

Ingredienser
Glass og skjeer - måling fra en brødmaskin.
Enkelt hvetemel (ikke bakeri)	400 g
Soda	1 ts
Sukker	1 ts
Salt	1/2 ts
Kefir	270 ml
Melk	30 ml

Kokemetode

• Denne oppskriften er hentet fra instruksjonene til brødmakeren. Panasonic SD 2500/2501 for Europa. Kommentarene mine er uthevet i blått.
• Deigen eltes UTE brødprodusenter - for hånd, i hvilken som helst bolle.
• * Vanlig mel sikt med natron, salt og sukker. Bland godt.
• * Hell kefir + melk i en målebeger og hell i den tørre blandingen.
• * Rør raskt.
• * Trekk eltepaddelen ut av HP-skuffen.
• * Lin en bøtte med bakepapir. Jeg stiller ikke.
• * Med våte hender form (hva du kan)))) et brød og legg det i en bøtte med HP. Trykk opp for hånd om nødvendig.
• * Å velge modus nr. 14 "Baking" for Panasonic SD 2500 eller Nr. 15 for SD 2501... Skriv inn 50 minutter. Straks satte jeg 55 minutter.
• * På slutten av stekingen, sjekk brødet for beredskap med en splint Ring igjen om nødvendig modus nr. 14 for modell SD 2500 eller Nr. 15 for SD 2501 og tilsett 3-5 minutter til baking.
• * Ta det ferdige brødet ut av bøtta og avkjøl. Jeg rister brødet på fatet, med en kraftig bevegelse, direkte på risten. Snu og dekk til med et linhåndkle og la det avkjøles helt.

Retten er designet for

Brødvekt ...

Tid for forberedelse:

1 time.

Matlagingsprogram:

Brød baker.

Merk

Dette er det enkleste brusen for alle, siden det er en uttalt brussmak.
Hva er dette uansett? En krysning mellom muffin og brød.
Det er med disse proporsjonene salt og sukker det oppnås noe søtt. Vi liker salt brød, så jeg tilsetter 1,5 ts. salt i denne oppskriften. Hvis du vil ha noe søtt, tilsett mer sukker!
Deilig med hva som helst. I varianten "drikk te" blir den tradisjonelt spredt med smør og syltetøy på toppen.
Jeg liker å smøre den med smør, dryss salt på toppen og vaske den ned med søt te eller kaffe.

Andelene i oppskriften for baking på HP, men selvfølgelig kan du bake både i ovnen og i en sakte komfyr ... du kan prøve

Dette brødet smaker mer som dessert. Mer seriøst kan bakes med fullkornsmel

Hele korn brus (vanlig) i en Panasonic SD-2500 brødmaker.

Lykke til med brød og god appetitt!

[Jeg heller ikke gjær i mel, men i oppvarmet kefir]

Dette er det enkleste brusen for alle, siden det er en uttalt brussmak.

Etter å ha kjøpt en brødmaker, baker jeg den som vanlig. Resultatet er alvorlig halsbrann - en vanlig reaksjon på gjær for meg. Derfor begynte de å lete etter en oppskrift uten å bruke gjær. Jeg prøvde det første brødet og forstod det først, noe rart. Så smakte jeg ... Nå Jeg heller ikke gjær i mel, men i oppvarmet kefir og bland. Rett over bollen med melblandingen, fordi den kan heve seg med en hette og helle ut. Og først da blander jeg og danner "det jeg kan". Lukten av brus slukket med kefir er nesten usynlig. Noen ganger tilsetter jeg litt smør, det gir en behagelig ettersmak. Jeg kan spise dette brødet akkurat slik med te. Jeg liker det veldig godt med sitron- eller appelsinsyltetøy. Og utad er det så morsomt - gulaktig og med torner, jeg glatter det ikke med vilje.
Takk for oppskriften, Natasha!

[SilverLily]

SilverLily, Lily, Vær så god!

Du vet, irene har et klassisk tillegg til slikt brød, nemlig smør og appelsinsyltetøy. I alle virksomheter hvor dette brødet serveres, serveres det alltid porsjonerte smørstykker og syltetøy
Takk for muligheten til å legge til brus!

Bake med glede og spis til din helse !!!

Jeg forstod ikke ett øyeblikk. Hvorfor skriver du om gjær? Oppskriften inneholder bare brus ???

[Brus slukket med kefir kjennes ikke]

Jeg forstod ikke ett øyeblikk. Hvorfor skriver du om gjær? Oppskriften inneholder bare brus ???

Og jeg forstod ikke ...
Brus, er det ikke gjær? Ahhh, Lilya, sannsynligvis, var bare forseglet, det betydde brus ... Under skriver hun: "Brus slukket med kefir kjennes ikke..."

Natasha, jeg vil prøve dette. En gang bakte jeg brus med rugmel for ca 3 år siden. Jeg tok oppskriften på Povarenka. Jeg elte med hendene, bakte i ovnen.
Hunt fortsatt prøve!

Natasha, et annet spørsmål: Og hvis du elter det riktig i HP? Hvorfor ikke?

[Rita]

Rita, Jeg har ikke prøvd å elte inn en brødmaker. Jeg har nå en modus "Sodabrød", så der i ovnen elter i 10 minutter. Prøv det, du trenger bare å hjelpe til med en slikkepott. Bland til glatt, form litt og stek.

Akkurat nå tråkker jeg allerede, desto mer tid sier du at det eksisterer et slikt regime ...
Og så har jeg Darnitsky på malt, svart med rosin, men ikke noe lett brød, og det er for sent å bake. Og her, på samme tid, vil jeg tilfredsstille min interesse og Khlebushek vil være for te.

Py Sy: Beklager oransje syltetøy
... bare appelsiner ...

Dette er den slags brød jeg fikk denne gangen.



Med smør og appelsinmarmelade - deilig

[Midje]

Midje, og hva gir tilsetning av 30 gram melk? Hvis uten det? Og hva er vanlig IKKE bakemel? Hvordan skiller den seg fra den som selges i supermarkeder? Hvetepremie. Hva er temperaturen i din bakemodus? Eller er det "Crust Color" -modus? Kan noen fra eierne av en slik modell fortelle meg det? Hvor mange ganger hever deigen?

Thalia, hva gir tilsetning av 30 gram melk? Hvis uten det?

Ikke sikker, kanskje justere konsistensen. Bare to ss, ikke mye, men når de skrev denne oppskriften er fra instruksjonene for en europeisk komfyr. Britene og irene elsker brus. Du kan prøve å erstatte med vann.

Og hva er vanlig IKKE bakemel? Hvordan skiller den seg fra den som selges i supermarkeder? Hvetepremie.

Dette er et alminnelig mel, hvorfra det lages dumplings, deig, nudler hjemme ... det veldig enkle. Det er mykere og mindre gluten enn brødmel, noe som gjør deigen mer smidig for åpning med natron / bakepulver. Middels myke ferdige produkter. Dette melet selges overalt.
Det vil si at det er brød laget av det enkleste melet, ikke av førsteklasses kvalitet og ikke for høyere baking, som croissanter, franske bakverk osv.

Hva er temperaturen i din bakemodus? Eller er det "Crust Color" -modus?

Gjennomsnittstemperaturen for Baking-programmet er 160-170 *.
Baking er bare baking. Tiden er satt der, så funksjonene "Størrelse" og "Skorpefarge" fungerer ikke.

Hvor mange ganger hever deigen?

Litt, halvannen gang.

[Midje]

Midje, forstått, takk ... 160-170 ° - dette er maks i HP. mørk skorpemodus, ikke baker. mel - vanlig mel oppnås, billig. Men hvor som helst de skriver på premiumemballasjen, hvordan kan man "gjøre" den rette fra den? Det vil si mer formbar for bensin? Hvor mye å legge til? Det er tsz, kli, fiber vokser. rug.

Men hvor som helst de skriver på premiumemballasjen, hvordan kan man "gjøre" den rette fra den?

kan male 1-2 ss mel i en kaffekvern og blande ærlig. Jeg har aldri stilt et slikt spørsmål.
Prøv å bake på toppen. Kanskje du bare liker det. Teknologien må overholdes: Bland den tørre blandingen raskt med den flytende blandingen og send den til baking slik at deigen ikke blir dratt på med gluten, ellers hever den dårlig og brødet blir grovt.

[Midje]

Midje, bakt på a / c, og ifølge den "raske" teknologien har jeg mitt eget livshack)), setter jeg kefir før jeg blander inn ... en fryser. Jo lavere temperatur. de blandede komponentene (syre / brus), jo langsommere er denne reaksjonen, og jeg har ytterligere. tid.

Og her kan det være feil! Selv om væsken er kald, utvikler gluten seg fortsatt over tid. Dette kan gi gummi og ruhet. Det er ikke bare en kjemisk reaksjon av brus, men også gluten. Kanskje dette er grunnen til at brød er laget av gummi.
Bare prøv å lage alt bare for å blande - overfør til en bøtte - og umiddelbart til baking.
Du kan slå på HP på forhånd (min tar opp temperaturen på 10 minutter), for å sette den i en forvarmet ovn.

[Midje]

Midje, gjorde annerledes og til og med spesielt. oppvarmet kefir ved 30 ° som for gjær og avkjølt - strukturen er den samme. Det er bare at det ikke er spesifikt, det er hva det skal være. Fra kulden stiger det bedre, høyere, for å se at gassen ikke blir bortkastet, men bare når den allerede er dannet.
Varm opp på forhånd - en tanke !! Jeg skal sjekke.



Midje, og jeg gjør alt i selve hp, ingen ekstra boller, boller, kopper, skjeer ... de må vaskes senere !!!!!))), nedenfor er temaet for islandsk "rebigrez" (eller hva som helst navnet hans er) - se de siste sidene og bildene.

Rettferdig. Jeg har aldri stilt et slikt spørsmål.

Og du kan gjøre dette Vi koker vårt eget hele hvetemel og mel av 1. og 2. klasse

[Tatyana]

Tatyana, Takk for lenken!

er alminnelig mel mye nærmere? Jeg har ikke karakteren av mel her.

[Natasha]

Natasha, har vi allerede diskutert dette problemet et sted. Mel til alminnelig bruk kan også brukes i bakevarer på lik linje med premiummel. Bare fint mel, fint renset, eller mengden protein kan være litt høyere. Og det er liksom synd å rulle kotelettene i den

Jeg vil gjerne "forverre" sammensetningen av melet, hell et par spiseskjeer finmalt kli i det

[Administrator]

Administrator, men for mengden brus og oksidasjonsmiddel er det ingen GOST, formler? For eksempel 500g. mel trenger 10 g brus og hvor mye syre? Og hva avhenger hun av?

[Administrator]

Administrator, men for mengden brus og oksidasjonsmiddel er det ingen GOST, formler? For eksempel 500g. mel trenger 10 g brus og hvor mye syre? Og hva avhenger hun av?

Først og fremst må du se på anbefalingene på emballasjen med bakepulver.

Vi har en seksjon INNHOLD AV BESTANDDELENE OG TILBEHØR FOR BRØDDEL og det er et utvalg bakepulver Åpnere og Dough Improvers se der

Jeg lager også brus, men på yoghurt i en Tefal-brødmaker kan jeg ikke bake perfekt brød, hverken mye brus eller begge deler, jeg vet ikke hvordan jeg skal være. Hjelp. Tidligere observerte jeg ikke slike problemer i en stekepanne. Jeg bruker ikke gjær.