Overrask vinger

Overrask vinger

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kyllingvinger
Fylling

Kokemetode

• Hvorfor oppga jeg ikke hvor mye og hva som egentlig går med i fyllingen? Det er bare det i dette tilfellet ikke er viktig. Det er som en oppskrift på en vellykket paideig. Fyllet spiller ingen stor rolle. Skjæringsteknologi er viktig her.
• Men jeg skal fortelle deg om favorittfyllingene mine. Jeg vil til og med vise noen.
• Jeg beklager umiddelbart de mange bildene. (Og ikke den beste kvaliteten, kameraet er gammelt). Selv liker jeg ikke når oppskrifter er overbelastet med unødvendige bilder ... Men i dette tilfellet er de nødvendige. For noen ganger er det lettere å vise enn å forklare.
• Så la oss komme i gang ...
• Vi tar kyllingvinger. De må være av høy kvalitet, med hel hud. Jeg vil anbefale å ta litt mer enn du planlegger å lage mat. Fordi i prosessen kan huden rives ved et uhell, eller du kan se "ekteskapet" når du kjøper. Vi trenger også kokkesaks og en liten skarp kniv. I prinsippet kan du klare deg med en ting. Dette er allerede lett for meg. Men det er lettere når både saks og kniv er for hånden.
• Separer kjøttet fra det første beinet med saks.
• Vi vender bort huden med kjøtt.
• Skjær forsiktig av huden fra beinet og leddet med en kniv. Dette er den vanskeligste delen av jobben. Men ikke vær redd. Alt vil ordne seg!
• Skjær deretter beinene på samme måte som den første. Og slå også av huden med kjøtt.
• Og så bryter vi ut beinene ved å vri. Dette er vanligvis enkelt og enkelt. Men noen ganger bryter selve spissen av skjøtene av, som vist på dette bildet.
• Ikke noe problem. Du kan la alt være som det er. Siden det er sannsynlig at det ikke er noe gris og spisere.
• Men jeg kuttet fremdeles ut bruskene.
• Vi vil ikke kutte noe annet. Du kan legge saksen til en annen vinge.
• Tidligere fjernet jeg også neste ledd. Men mine pårørende sa at det i dette tilfellet er upraktisk å holde.
• Og det er for plagsomt, for å være ærlig.
• Hun vridde huden spesielt i ansiktet slik at forskjellen i hud med og uten kjøtt senere ble synlig.
• I det store og hele kan du allerede fylle disse vingene. Men jeg liker det bedre når kjøttet skilles fra skinnet.
• For når du steker, blir den tynn og velsmakende.
• Men det er opp til deg. Forresten, hvis vingene er dampet, trenger ikke kjøttet å fjernes. Siden det i dette tilfellet ikke vil påvirke smaken akkurat.
• Derfor snur jeg huden ut igjen og forsiktig, ved hjelp av en kniv, kutter alt kjøttet av. Du ser hvor glatt huden er på innsiden.
• Her er vingen vår, og du er ferdig. Jeg viser deg hvor mye kjøtt og bein jeg tok ut. Da dette vil være vår retningslinje for fylling. Det må tas en og en halv til to ganger mer i volum. Og dette er uten kjøtt.
• Og også på dette bildet kan du se hvor mye wingleten er "blåst av". Bokstavelig talt en fille. Her er hun det vi trenger.
• Vi fortsetter å lage "filler".
• La oss nå snakke om fyllinger. Disse mennene bestilte meg for 23. februar. Før blanding setter jeg dem i rader på en plate for klarhet.
• 1) Stekte tomater, paprika, eggplanter, urter. Reke. Løk.
• 2) Appelsiner. Reke. Figur: Krydret saus med honning.
• 3) Syltet agurk. Ost. Egg. Løk.
• 4) Stekte sopp. Stekte løk. Figur:
• 5) Stekte sopp. Stekte løk. Egg.
• Overalt ble det også lagt til kyllingkjøtt, som vi valgte fra vingene.
• Men mine to favorittpålegg er ikke her:
• 1) Poteter, kuttet i små terninger og stekt. Stekte sopp. Bue.
• 2) Reker. Ananas. Sylteagurk. Ost. Egg. Løk.
• Generelt kan du fylle vingene med hva du vil! Etter din smak.
• Vi stapper det tett. Huden strekker seg godt. Og vi vikler kanten innover.
• Hvis huden plutselig bryter gjennom, så tetter vi hullet fra innsiden med et stykke kjøtt, og først da fyller vi det. Men jeg håper ikke dette vil skje for deg.
• Jeg fotograferte vingene spesielt fra innsiden og utsiden.
• På innsiden er huden tynn, til og med fyllingen er gjennomsiktig. Fra utsiden er det tettere.
• Vingene kan tilberedes: grilles, på komfyren, i ovnen, i et røykhus eller dampes.
• Koker vi på komfyren, så stek først med den tette siden ned.
• Hvorfor er disse vingene en overraskelse? Det er bare at hvis du koker dem alle sammen, ikke del dem i fyll, så vil du til siste øyeblikk ikke vite hva som er inni.
• Så hva fikk jeg?
• Med reker og appelsiner.
• Det er ikke for ingenting at hånden min nådde etter den krydrede sausen.
• (Da jeg tok forrige bilde, tenkte jeg med hva jeg skulle dekorere? Chuika kan ikke lures).
• Nyt måltidet!!!

Merk

Jeg har laget denne oppskriften i 30 år til nyttår. Det begynte med at moren før denne ferien tok ut min mor (da kjøpte de ikke bare, men tok ut mat) en hel blokk med frosne kyllingvinger.
Vel, hva kunne du gjøre med dem? Noen ble satt i lapskausen, noen ble stekt, noen ble slukket, noen ble bakt, noen ble tilsatt salater, og igjen gikk de i paier. Men alt dette er på en eller annen måte vanlig ...
Og jeg ville ha noe festlig og festlig. Uvanlig. Ekstraordinær.

Mor stappet gjedda. Jeg kikket og bestemte meg for å prøve noe lignende med kyllingvinger å gjøre. Men hun endret tilnærmingen litt. Ikke fylt med hakket kylling, men legg kyllingbiter inni, poteter, sopp, løk.
Å for en nyama det viste seg!
Denne retten gjorde bare et sprut. På den tiden var det veldig uvanlig og ikke-standard.
Senere begynte jeg å variere fyllingene.
Men det er fortsatt bedre å tilby pilaf i bena, og ikke i vingene:

Pilaf til minne om Paul Bocuse fra Stalik Khankishiev (karamell)

Forresten, da jeg lette etter en slik rett på nettstedet, kom jeg over "Bon-Bon Wings"

Vinger "Bon-Bon" i sursøt marinade (ang-kay)

Angela, jeg elsker det !!!

P.S. Fyllingene forblir vanligvis litt. Så blander jeg dem og stapper den siste vingen. Den som får det, vil være lykkelig hele året.
Og for barna, for flaks, setter vi en knapp i vingen. Hvor mange barn - så mange knapper. Og de "glade" vingene faller så å si ved barna ved et uhell.
Hvor mye glede de har !!!!

[karamell]

karamell, Irisha, for en fantastisk oppskrift!

[Irina]

Irinafor deilige vinger! Bokmerke, til slutten av innlegget!

[karamell]

karamell, Ira! Oppskriften er virkelig veldig interessant! Ikke rart jeg ventet på ham. Men de første gangene må du definitivt jobbe veldig hardt. Sett en skjerm på bordet foran deg, og se på bildene og behandle vingene. Men jeg synes resultatet burde belønne all innsats. Det vil bli vakkert og originalt, det er sikkert. Og deilig, selvfølgelig! Likevel!
Takk, Irochka, for mesterklassen!

[Irina]

Irina, tusen takk for oppskriften og for bildet!

[karamell]

karamellfor en møysommelig jobb! Takk for oppskriften, jeg tør ikke bruke vingene, men jeg vil definitivt prøve underbena))

Irishka, en flott oppskrift! Vingene er deilige!

Ira, en flott ferieoppskrift. Veldig møysommelig. Men jeg kan forestille meg hvor deilig det er. Jeg prøver på en eller annen måte også)

smykkearbeid) men det er verdt det - og fyllingene er så interessante! Jeg ville egentlig ikke trodd at en slik superrett kunne vise seg fra en vinge)

Irina, takk for oppskriften og skapelseshistorien 😊

[Irina]

Irina, en veldig interessant oppskrift! Tusen takk! Hvis du lager mat i ovnen, er det også bedre med tett skinn ned? Bryter skinnet når du steker på en stekepanne? Rask stek, antar jeg. En veldig interessant og festlig rett!

Hvis du setter den i en forvarmet ovn, spiller det ingen rolle hvilken side som er nede.
Vingene mine knekker under matlaging ekstremt sjelden. Dette skjer oftest på grillen. Tilsynelatende er temperaturen for høy.
Hvis du for eksempel koker i en grillpanne, vil de til tross for åpen ild ikke knekke.

[karamell]

Dette er ja! karamell, Irina, ja du er en virtuos! Jeg vet ikke om jeg skal bestemme meg for dette mesterverket, men jeg tar det til bokmerker! Takke!

[karamell]

karamell, Irina, hvor mesterlig! Beundret, beundret og tok bort til bokmerker!

[Irina]

Irina, takk for oppskriften! bokmerke, før kjøttdager. Det er mange vinger, kalkunvinger i fryseren, de er større enn kyllingene, jeg tror det ikke blir verre. Jeg vil ha et annet alternativ for forberedelsene deres.

Jenter, takk for de gode ordene !!!

Jeg vil si en ting: det virker bare som om parabolen er komplisert. Barnebarnet mitt på tre år hjelper meg å lage dem. Det eneste jeg alltid gjør, og ikke hun - kuttet av huden nær leddet. For det første er det fortsatt vanskelig for henne. For det andre er det bedre å jobbe der med en kniv. Og jeg stoler ikke på ham, han er veldig skarp. Men hun takler saks godt.
Så ikke vær redd, lag mat.

Bare kjøp flere vinger enn du planlegger å servere. De bortskjemte kan alltid festes. For eksempel lapskaus eller i suppe.

1) Stekte tomater, paprika, eggplanter, urter. Reke. Løk.
2) Appelsiner. Reke. Figur: Krydret saus med honning.
3) Syltet agurk. Ost. Egg. Løk.
4) Stekte sopp. Stekte løk. Figur:
5) Stekte sopp. Stekte løk. Egg.
Overalt ble det også lagt til kyllingkjøtt, som vi valgte fra vingene.
Men mine to favorittpålegg er ikke her:
1) Poteter, kuttet i små terninger og stekt. Stekte sopp. Bue.
2) Reker. Ananas. Sylteagurk. Ost. Egg. Løk.
Generelt kan du fylle vingene med hva du vil!

Ira, prøvde du å forberede vinger for fremtiden (om en dag eller to)?

En mann med en såååååå fantasi og enkle vinger er mesterverk
Takk for den interessante oppskriften

Irina, tusen takk for den fantastiske oppskriften! Nå skal jeg sette mannen min inn for å mestre teorien om å skjære vinger. Og i morgen tar jeg testen i praksis!

[Irina]

Irinasom alltid en fantastisk rett

Ira, prøvde du å forberede vinger for fremtiden (om en dag eller to)?

Hver gang til nyttår lager jeg dem på forhånd og fryser dem. Men bare hvis det ikke er poteter i fyllet. Det er smakløst etter avriming.
Og dessuten har jeg nesten alltid "filler" i fryseren. Og jeg fryser dem i ett lag. Det er lettere å nå den måten.
Når det er nødvendig tar jeg den nødvendige mengden emner, tiner raskt, stapper og lager mat.
Rask og velsmakende. Hvis halvfabrikatene er laget på forhånd.

[Irina]

Irina, laget vinger med slike fyllinger for gjester 8. mars

3) Syltet agurk. Ost. Egg. Løk.
4) Stekte sopp. Stekte løk. Figur:
5) Stekte sopp. Stekte løk. Egg.

Alle var veldig glade og ba meg takke deg veldig mye!

Jeg er glad gjestene likte vingene.

[Irina]

Irina, Jeg er alle "i vingene" i dag
bedt om å kjøpe mannen min 1,5 kg vinger, kjøpte de resterende 1 kg.
Først var jeg lei meg over at det ikke var nok))), og så var jeg glad for at jeg kjøpte så mye
Jeg satte meg på jobb og tidsbestemte det, jeg skammer meg over å si, men det tok meg 2 timer
Som et resultat ble 11 stykker normal, 2 med såret hud))), 1 defekt fanget)))
Jeg brukte 30 minutter på de første 4 stykkene

men jeg så en haug med videoer på YouTube

I morgen skal jeg begynne og lage mat. Fyllingene vil være forskjellige
Jeg har en liten ovn, derfor vil jeg prøve en del av den i Princess og på komfyren (sammenlign resultatene)
Ira, etter å ha stekt fra den tykke siden til en rødme, kan du umiddelbart servere eller holde under lokket til det er mørt? Jeg er bekymret for skorpenes crunchiness.

Fortsettelse følger

Jeg satte meg på jobb og tidsbestemte det, jeg skammer meg over å si, men det tok meg to timer

Dette er av vane. Jeg klikker dem allerede raskt.
Jeg steker uten lokk.
Jeg gleder meg til å fortsette.

Jeg rapporterer og bærer den STØRSTE takknemligheten
Laget med forfatterens favorittfyllinger
1) Poteter, kuttet i små terninger og stekt. Stekte sopp. Bue.
2) Reker. Ananas. Sylteagurk. Ost. Egg. Løk.
Alle likte den første, jentene likte den andre)))
Jeg vil definitivt gjenta for å overraske de oppnådde
Jeg vil variere fyllingen og forbedre forberedelsesprosessen
Takk, Irochka, for det deilige

Alle likte den første, jentene likte den andre)))

Barna våre elsker også den andre fyllingen.