Syltede agurker (på min måte)

[0.Velge månens fase for beising]

siden det ikke er aktivitet i beslektede emner, vil jeg prøve å formulere de grunnleggende prinsippene i oppskriften min for å syle agurker.
0.Velge månens fase for beising
Jeg har ennå ikke observert en merkbar effekt.
1. Ulike agurker.
Lett, med kviser.
2. Vann til marinaden.
Bedre vår enn etter omvendt osmose.
3. Skyll grundig med en ny kjøkkensvamp.
dette er viktig, blant annet for å forebygge botulisme.
4. Trimming av endene.
i omskjæringsprosessen er det noen ganger spor av begynnelsen på råtnende fra innsiden.
5. Soaking.
I kaldt vann i flere timer; vannet kan skiftes hver time.
5. Vaskebokser med brus.
Bra for renslighet.
6. Sterilisering av bokser.
Jeg har - til bunnen av vannet og - i mikrobølgeovnen i noen minutter.
7. Å legge krydder på bunnen av rene glass.
Jeg har - i bokser med et volum på 1 liter:

• 1 drue blad (veldig komplementær til smaken!)
• 2 paraplyer av dill,
• et halvt hundre pepperrot,
• 2 store unge hvitløkstenner, halvert;
• 4 svarte pepperkorn
• 1 ert - allspice
• 0,5 ts sennepsfrø
• 1-2 laurbærblad
• et par solbærblad, bringebær, kirsebær - det spiller ingen rolle

8. Stables agurker tett vertikalt.
toppen av krukken - kan suppleres med biter av de største prøvene.
9. Fylle alle boksene med vann til den fremtidige marinaden
etterfulgt av drenering gjennom det lekkede lokket i pannen.
10. Kokende vann, tilsett konserveringsmidler.
For eksempel - i går - med 3,5 kg. mindre agurker -
som passer til nøyaktig 6 liters bokser -

• 2,5 liter vann
• 3,5 ss. l. salt (hvis saltet er falskt, vil det være veldig lite)
• 5 ss. l. Sahara
• etter fjerning fra brann - 6 ss. l. 9% ikke-syntetisk eddik (90 ml).

11. Sterilisering av tinnlokk.
12. Fylle glassene med varm marinade ufullstendig,
la et par centimeter stå for luft - igjen forebygging av botulisme.
13. Plasser fylte bokser i en stor gryte parallelt med kokende vann
Med stativ i bunnen (du kan også bruke et håndkle). Langsom.
14. Sterilisering.
10 minutter i 1 liter fra det øyeblikket vannet begynner å koke i kasserollen.
15. Rulle opp med lokk.
Det anbefales å ha ekstra deksler og en nøkkel, ellers var det force majeure
16. Snu opp ned og pakke inn en dag.
Noen sier at dette forverrer knasken på det fremtidige produktet.
17. Fest etiketter på bokser.
I mitt tilfelle - år + oppskriftsversjon: 2018-F - for eksempel
18. Smaksprøver.
Hos oss - etter NG, siden før smaker vi utelukkende syltede agurker.

PS: spørsmålet om balansen mellom konserveringsmidler gjenstår: salt - sukker - eddik. Sannsynligvis er både salt og eddik tross alt "ikke det samme".
og likevel - tilsetning av til og med apotekbarken er veldig gunstig for smaken - 1 ts, innpakket i en drue eller pepperrot, bundet med en tråd.

Hva gikk jeg glipp av?

Agurker er gode!

spørsmålet om balansen av konserveringsmidler gjenstår: salt - sukker - eddik. Sannsynligvis er både salt og eddik "ikke det samme"

Og også hvitløk, som oppløses og gjæres. Det at sukkeret ikke er det samme, allerede vant, hvitløk ga en overraskelse i fjor. Og salt - jeg trodde det var feilene mine - men nei, egentlig usaltet.
Takk for oppskriften!

Jeg vil legge til om hvitløk
De siste 10 årene har jeg ikke lagt syltede agurker med hvitløk, men med løk. Jeg tilsetter løkskiver i glassene, jeg trenger ikke mye, 2-3 ting.
Mister ikke smaken, men

hvitløk som oppløses og gjæres

[k @ wka]

k @ wka, Galina, Jeg lagde tomater med løk, jeg må også prøve agurker. Jeg vil også prøve å erstatte fersk hvitløk med tørr granulat. Nå har livet gått - det 21. århundre er utenfor vinduet, og det er på tide å gå tilbake til livsoppdrett!