Syltede agurker tørrsterilisering

[1.]

Syltede agurker tørrsterilisering

Kategori: Blanke

Ingredienser
For en 1 liters boks:
Agurker (hvor mange vil være inkludert)	600 - 700 gr.
Løk (liten)	1 STK.
Hvitløk	3 tenner
Sennep (i bønner)	1/3 ts
Svart pepper	4 ting.
Nellik	2 stk.
Hot pepper	2 ringer
Salt	20 gr.
Sukker	25 gr.
Grønne:
Dill Paraplyer (Små)	2 stk.
Kirsebærblader (små)	4 ting.
Ripsblad (små)	4 ting.
Pepperrot blad (ungt blad)	1/3
Eddik 9%	35 ml

Kokemetode

• Denne metoden for å sterilisere agurker er så enkel at det virker lettere enn du kan forestille deg. Forfatteren hevder at det ikke finnes noen slik oppskrift på Internett. Og bestemoren lærte henne å sylte agurker. Agurker viser seg å være sprøe, perfekt lagret ved romtemperatur, og i hele familiehistorien til et slikt preparat har det ikke vært et eneste tilfelle av bombing.
• Hele prosessen kommer ned på enkle operasjoner: agurker med tilsetningsstoffer legges ut i krukker, krukker legges i en kjele med kaldt vann, etter kokende vann står de der i kort tid, og deretter tilsettes eddik og kokende vann i glassene . Alle! Agurker har ikke tid til å fordøye under slike forhold, men de er pålitelig sterilisert og forblir sprø. Det er også viktig at, til tross for at glassene steriliseres i kokende vann, er vår kontakt med damp og kokende vann praktisk talt ekskludert.
• Enhver oppskrift på syltede agurker er egnet for sterilisering på denne måten. Jeg la som grunnlag en oppskrift som syltet agurker i mange år.

• 1.

  For hermetisering er det bedre å ta små malte agurker.

• 2.

  Men i fravær av slike, kan du gjøre det med drivhus, som mine denne gangen (de hadde bare ikke tid til å vokse i mengden for å begynne å hermetisere med dem). Vask agurkene grundig.

• 3.

  Klipp av endene på begge sider.

• 4.

  Sug i 5 - 6 timer i kaldt vann, helst vår, godt eller filtrert. Hvis agurkene er "gamle", er det bedre å holde dem i vann i 10 - 12 timer, og bytte vannet 1-2 ganger i løpet av denne tiden.

• 5.

  Vi legger agurkene i en kurv slik at det blir overflødig vann i glasset.

• 6.

  Dillparaplyer, pepperrotblader, kirsebær, rips, vask og tørk grundig. Skrell hvitløk, skyll og skjær i tynne skiver. Skrell, vask og skjær løken i ringer. Min pepper, ren og kutt i tynne ringer.

• 7.

  Ha sennepsfrø, nellik, pepperkorn og et par varme pepperringer i rene, tørre krukker. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene og lokkene. Det er bare å vaske og tørke dem.

• 8.

  Vi setter en paraply med dill, et stykke pepperrotblad, et par rips og kirsebærblader, en halv løk og hvitløk.

• 9.

  Tilsett salt og sukker.

• 10.

  Vi setter agurkene vertikalt. Vi prøver å gjøre det strammere. Tilsett gjenværende hvitløk og løk. Og på toppen legger du så mange agurker som passer.

• 11.

  Legg den gjenværende dillparaplyen, ripsblad, kirsebær og pepperrot på toppen.

• 12.

  Slik ser de fylte glassene ut. Vi dekker til, men strammer ikke lokkene.

• 13.

  Vi setter boksene i en gryte med kaldt vann. Gryten skal være høyere enn glassene, og vannet skal nå skuldrene. Legg et håndkle i bunnen av pannen.

• 14.

  Slå på bålet under pannen med glassene. Ved siden av bålet setter vi vann i en vannkoker. Etter kokende vann i en gryte, steriliser glassene over ild i mindre enn gjennomsnittet 15 - 20 minutter, avhengig av størrelsen på agurkene.

• 15.

  Vi måler den nødvendige mengden eddik på et glass.

• 16.

  Etter den angitte tiden, slå av varmen under pannen. Åpne lokket på pannen og på en av glassene. Hell eddik i krukken.

• 17.

  Og straks, helt til toppen av krukken, hell i kokende vann fra kjelen. Vi vrir lokket litt slik at det ikke kommer av boksen når vi tar det ut av pannen.

• 18.

  Vi tar ut krukken fra pannen med et spesielt apparat (jeg har en silikonvott). Siden brannen under pannen allerede er av, brenner ikke dampen hånden din. Vi strammer lokket til det stopper. Snu den litt over en bolle for å sikre at lokket er tett. Hvis lokket ikke er helt skrudd på, vil vannet fra boksen ikke strømme ut på bordet, men i bollen.

• Vær oppmerksom på - agurkens farge har akkurat begynt å endre seg fra grønn til oliven.

• 19.

  Hvis alt er i orden, så rist og snu glasset flere ganger slik at salt og sukker løses opp.

• Vi setter krukken med lokket ned og pakker den straks med noe varmt. La den stå dekket i 10 - 12 timer. Bildet viser en krukke etter 10 timer.

• 20.

  Det er det, agurkene er klare!

• Se hvilke de har riktig olivenfarge, akkurat som ved normal sterilisering. Agurkene ser bra ut.
• 
• 
• Og her er agurkene nesten en måned gamle. Vi sto i et rom ved ganske høy temperatur. Alt er i orden med innholdet i glassene. Saltlaken er den samme gjennomsiktige, agurkene er vakre.
• 
• 
• Om vinteren skal jeg ta en prøve og skrive resultatet i oppskriften. Men jeg er allerede sikker på at agurkene vil bli fantastiske.

Retten er designet for

1 boks med 1 liter

Tid for forberedelse:

uten forberedelse ca 30 minutter

Merk

Takk for ideen til Irinka-blonde fra Povarenka ru.

Jeg vil gi min mening om denne oppskriften. For meg er det absolutt unødvendig arbeid å varme en tom krukke med agurker. Med så mye eddik og til og med sennepspulver vil de aldri eksplodere uten oppvarming. Det er nok å helle dem kokende vann i 5 minutter før du legger dem i krukken, og glassene er rene. For tidkrevende.

[kilo]

kilo, Ira, takk for tipset.
For det første er ingrediensene ikke sennepspulver, men sennepsfrø.
For det andre, hvis glassene inneholder agurker, salt, sukker, krydder og urter, så er de ikke lenger tomme.
For det tredje er det ingenting arbeidskrevende her. Ordne agurkene i kalde krukker, og hell i eddik og kokende vann etter 15 minutter.
Og du trenger ikke å fange de gjennomvåtne agurkene ut av det kokende vannet, og deretter brenne dem og legge dem i de varme glassene, som du foreslår. Hvordan ordne dem blant bankene? Med hendene? Jeg tviler på at hendene er sterile.
I tillegg steriliserer jeg alltid hermetikk. Derfor bruker jeg aldri fyllmetoder.

[Ludmila]

Ludmila, takk for oppskriften! Hvis jeg ikke glemmer det, vil jeg definitivt prøve å bevare agurker på denne måten neste år. Nå er alt under øyebollene. Jeg likte denne metoden fordi den er mye mer praktisk med skruelokk enn vanlig dobbel fylling. Om sommeren måtte jeg lide litt, for det er umulig å sette på et lokk med dreneringshull på en slik krukke. Jeg tar det med til bokmerker.

[Luda]

For meg er det absolutt unødvendig arbeid å varme en tom krukke med agurker. Med så mye eddik og til og med sennepspulver vil de aldri eksplodere uten oppvarming.

I utgangspunktet er jeg av samme oppfatning. Det er nok antiseptiske midler i oppskriften: pepperrot, sennep, eddik, bitter pepper og erter ... som gjør jobben sin.
Og hvis alle komponentene i oppskriften, inkludert agurker i seg selv, er tilberedt pent, rent, og lokkene er av høy kvalitet ... så vil glassene stå i hundre år

Noe bekymrer meg at agurker uten væske "dampes" i en krukke, hvordan vil de knase?

Agurkene mine, med samme fylling og et sett med ingredienser, har eksistert i over en måned, og er også vakre i fargen. Så alt blir gjort riktig
Bare jeg gjorde arbeidet mitt lettere ved å sterilisere agurkene på en gang, og for et par. Det er mindre smuss og vann.

Oppskrifter av en slik plan er de samme, også komponentene - forskjellen i metoden for sterilisering

Luda, gratulerer med agurkene! Noen få bokser er lagt til

[Luda]

Jeg ble ferdig med agurker i år - jeg vil prøve denne oppskriften til neste år i en prøveversjon - med en boks. Jeg elsker alt nytt!

Luda, interessant, men du må prøve! Men ærlig talt - jeg har ikke gjort noe i kokende vann på lenge, bare med varme fyllinger. Og fargen på agurker vil i alle fall endres når du holder på og sylter. De kan konserveres når de er gjæret kaldt, og selv ikke alltid, om bare for å sprute vodka.

Snu glassene med skruelokk med en gang - her er det bedre å ikke skynde seg, men vent til de er helt avkjølt. De ser ut til å feste seg etter fullstendig avkjøling. Vel, dette er min personlige erfaring, noen andres!

[galla10]

galla10, Administrator, jenter, takk for oppmerksomheten din til oppskriften!
Hake, Jeg vil være veldig glad hvis oppskriften kommer til nytte. Takk for at du var innom.
Tanechka, takk for at du la alt i hyllene.

Bare jeg gjorde arbeidet mitt lettere ved å sterilisere agurkene på en gang, og for et par. Det er mindre smuss og vann.

Tanya, jeg steriliserte også alt på en gang, uten smuss og vann rundt generelt ... Dette er hva jeg likte metoden, fordi andre konserveringsmetoder fortsatt er mer tidkrevende for meg.

Oppskrifter av en slik plan er de samme, også komponentene - forskjellen i metoden for sterilisering

Jeg er helt enig. Jeg skrev om dette helt i begynnelsen - at dette ikke er en oppskrift, men en metode for sterilisering. Enhver oppskrift vil gjøre. I prinsippet fokuserte jeg ikke på det. Men i fjor forberedte jeg 15 oppskrifter på agurker. Denne var den deiligste for meg.
Og en ting til: Jeg har ikke sterilisert på noen måte ... Det er rett og slett ingen enklere måte. Og alt rundt er slik du elsker - uten vann og smuss ...

Luda, gratulerer med agurkene! Noen få bokser er lagt til

Ja, Tanechka, den har økt - og ikke bare de på bildet ...

hvordan vil de knase?

Forfatteren hevder at de vil ... Så la oss sjekke. Jeg skrev at jeg skulle skrive min anmeldelse. Uansett, ingen vil lage agurker denne sesongen ... Så ingen er i fare. Og til neste sesong vil alt være klart. Jeg vil definitivt skrive ... Men intuisjonen min svikter meg aldri. Hun falt for denne metoden med en gang. Først presenterte jeg alt teoretisk. Det passet meg, det er derfor jeg lagde disse agurkene for en måned siden. Og jeg avslørte bevisst ikke oppskriften før, for ikke å forveksle noen med en annen oppskrift når det er så mange av dem rundt ...

Forresten, jeg har fortsatt noen forsinkede oppskrifter ... Jeg kommer til å legge det ut uansett, for det blir ikke tid til det i sesongen ... De som liker det, vil ta det til etterretning.

[lappl1]

lappl1, Ludasia, vel, en slik super oppskrift, men vi har allerede normale agurker, og du finner dem ikke.
Jeg kommer garantert til å gjøre det neste år! Oppskriftene dine er alltid perfekte for meg!)

[Luda]

Og en ting til: på hvilke måter har jeg ikke sterilisert ... Det er rett og slett ingen enklere

Luda, hvis du likte denne måten, så er dette din måte og la det være din favoritt
Vi velger alltid selv - dette er det viktigste!

Og sørg for å sette andre oppskrifter på stien. det vil ikke være tid på et år, og du kan glemme noe

=======================

Og mine kjære vil alltid ha sterilisering for et par, jeg beklager

[MariV]

MariV, Olya, takk for at du stoppet ved lyset.
Jeg ville være glad hvis denne metoden er nyttig for deg.

Jeg har ikke gjort noe i kokende vann på lenge, bare med varme fyllinger.

Selvfølgelig velger alle hva de liker. Fyllene smiler ikke til meg på noen måte - hele tiden er jeg redd for å bli brent. Og hele tiden ser det ut til at på denne måten ikke oppnås den nødvendige steriliteten. spesielt under mine forhold, når du må bevare nesten på kneet og med vann er det gull verdt ...

Og fargen på agurker vil i alle fall endres når du holder på og sylter. M

Olya, jeg gjorde bare oppmerksom på at selv med denne metoden gikk alt som forventet.
Øh, min nøyaktighet, inkludert når jeg skriver oppskrifter, vil ikke gi meg noe godt. Det er ingen måte å skrive mindre detaljert, fjerne de små tingene som essene allerede vet ... Det er bare det at i løpet av denne sesongen var det så mange spørsmål fra nykommere i forskjellige emner om hermetisering at jeg bestemte meg for å gjøre alt i detalj slik at ingen ville ha dem ..

Snu glassene med skruelokk med en gang - her er det bedre å ikke skynde seg, men vent til de er helt avkjølt. De ser ut til å feste seg etter fullstendig avkjøling.

Olya, fra mitt synspunkt kan det være for sent. Mens glassene er varme, er det alltid en mulighet til å rette opp situasjonen hvis sømmen var dårlig.I år hadde jeg et par slike tilfeller - innholdet falt ut i en bolle, selv om alt så ut til å se anstendig ut (lokkene var dårlige) ... Jeg reddet raskt alt, rullet opp et nytt lokk. For meg er det å kaste over umiddelbart etter rulling av boksen en rask måte å sikre at rullen er god. Og når glassene er kalde, kan det være for sent å gjøre om noe på nytt.

[Luda]

Øh, min nøyaktighet, inkludert når jeg skriver oppskrifter, vil ikke gi meg noe godt. Det er ingen måte å skrive mindre detaljert, fjerne de små tingene som essene allerede vet ... Det er bare det at i løpet av denne sesongen var det så mange spørsmål fra nykommere i forskjellige emner om hermetisering at jeg bestemte meg for å gjøre alt i detalj slik at ingen ville ha dem ..

vil ikke fungere! Luda, du gjorde alt riktig. Enhver detalj er veldig viktig, ikke en, så en annen

[Tatka1]

lappl1, Ludasia, vel, en slik super oppskrift, men vi har allerede normale agurker, og du finner dem ikke.
Jeg kommer garantert til å gjøre det neste år! Oppskriftene dine er alltid perfekte for meg!)

Tatka1, Tanya, takk for oppmerksomhet og tilbakemelding! Forbered agurker som dette til neste år. Bare vent på tilbakemeldingene mine om sprøhet først. Selv om jeg allerede er overbevist om dette.

Og mine kjære vil alltid ha sterilisering for et par, jeg beklager

Administrator, Tanya, jeg vet selvfølgelig om din kjærlighet til dampsterilisering. Og jeg brukte selv denne metoden på din anbefaling. Og jeg vil bruke den til andre oppskrifter. Men du må fremdeles tenke at du kan tørke den sånn ...
Og nå er jeg generelt avhengig av sterilisering i mikrobølgeovnen. I forrige måned steriliserte jeg bare i den. Men jeg har lav mikrobølgeovn, liter krukker passer ikke der - grillen forstyrrer. Derfor ville jeg gjort alt i en mikrobølgeovn, men når det gjelder liter (og større) glass, må du komme deg ut ...

Og sørg for å sette andre oppskrifter på stien. det vil ikke være tid på et år, og du kan glemme noe

Tanechka, Jeg vil definitivt stille ut. Forgjeves, har jeg gjort et bilde og tenkt? Men for meg er prosessen med å skrive en oppskrift på en eller annen måte ikke rask. Men hvis det er det, vil jeg ikke skjule det. Jeg lover ...

Lyudochka, en interessant måte, ikke møysommelig og ikke lang, nesten som i oppskriften på "Tante Margitas agurker" (min mening). Takk for at du delte oppskriften. Jeg ble bare forelsket i syltede agurker, men jeg tar oppskriften i bruk, plutselig trenger jeg en oppskrift på syltede agurker. Og når du styler, er det en veldig praktisk ting som det er lett å få bokser ut av pannen, be om å kjøpe. Jeg har hjemme hos moren min i landsbyen, men jeg har ikke noe hjem - jeg er lei meg for alle pengene, jeg støtter med brutaler. Forresten, jeg liker å sterilisere mange bokser samtidig i ovnen hjemme, for eksempel med aubergine kaviar, jeg leste den i instruksjonene til ovnen min, ved konveksjon.

[Administrator]

det kommer ikke til å fungere! Luda, du gjorde alt riktig. Enhver detalj er veldig viktig, ikke en, så en annen

Administrator, Tanechka, vil selvfølgelig ikke fungere ... Det er bare det, å tenke høyt ... Ja, jeg kan ikke ... Når jeg setter meg ned for å skrive, vil jeg skrive igjen i detalj og kjedelig.

Tilgi den tidligere læreren ... Jeg kan ikke bli kvitt denne skaden ... Han plager meg ofte.

Det er ingen måte å skrive mindre detaljer, fjerne de små tingene som essene allerede vet ...

Vel, ikke alle essene ... Noen trenger bare detaljer.

å snu umiddelbart etter rulling av krukken er en rask måte å sikre at sømmen har gått bra

Bli enige. Også jeg har vendt skruetoppglassene med en gang. Det er også en ekstra sterilisering av lokkene.

[lappl1]

lappl1, og hvorfor skal de plutselig ikke være sprø?)) Jeg legger alltid det samme settet med urter og krydder i mine, bare legg til ett eikeblad til. De mumler alltid bemerkelsesverdig))) Og steriliseringsmetoden passer meg, jeg vil definitivt prøve det!)
py. sy. Husk å beskrive med slike detaljer, jeg er ikke et ess, jeg trenger ALLTID MED DETALJER)))

[Gaby]

Lyudochka, en interessant måte, ikke møysommelig og ikke lang, nesten som i oppskriften på "Tante Margitas agurker" (min mening). Takk for at du delte oppskriften.

Gaby, Vikulya, takk, kjære, for din støtte og tilbakemelding! Jeg er veldig fornøyd med at du så på emnet mitt. Jeg ville være veldig glad hvis en dag denne metoden er nyttig for deg.

Og når du styler, er det en veldig praktisk ting som det er lett å få bokser ut av pannen, be om å kjøpe.

Vika, og jeg har denne tingen - tangene kalles. Og to stykker ... Min far laget en gang en til moren min, og de andre ble kjøpt. Men vi har ikke pakket ut alle boksene med ting, og noen er allerede kastet på loftet. Jeg søkte flere ganger, men fant den aldri. Jeg husker godt at jeg tok dem bort, men jeg husker ikke hvor jeg la dem - selv om jeg signerte alle boksene. Men jeg skrev ikke om dem. Ingenting, jeg finner det, men når sesongen er over.

Jeg liker å bli hjemme i ovnen, for å style mange bokser på en gang, for eksempel med auberginekaviar, jeg leste den i instruksjonene til ovnen min, ved konveksjon.

Jeg ønsket å sterilisere på denne måten, men ovnen min viser feil temperatur. I stedet for de viste 100 * var det 140 * (målt med et berøringsfritt pyrometer). Jeg klarte ikke å justere temperaturen. Ellers ville jeg ha sterilisert den i ovnen - bare ta den på og glem den ... Så jeg var redd for å ta risiko og fordøye hermetikk. Og så har jeg en mini-ovn - bare halvbladskrukker passer der.

Lagt til tirsdag 27. september 2016 18:52

Vel, ikke alle essene ... Noen trenger bare detaljer.

galla10, det er derfor, som tidligere lærer, kan jeg ikke komme forbi de små tingene. Jeg vet av erfaring at små ting vanligvis er gjennomboret ... Jeg snakker ikke bare om hermetisering. Dette er hvordan jeg i noe av emnet mitt fokuserte på hva du kan "brenne deg selv". Og her, på HP, byttet denne planostilen til oppskriftene og innleggene mine ... Noen ganger tenker jeg, ikke bare å sette en smiley? Vel, som nå:

Bli enige. Også jeg har vendt skruetoppglassene med en gang. Det er også en ekstra sterilisering av lokkene..

Hake,
Men nei ... Jeg vil da tro at folk begynner å gjøre i henhold til oppskriften min, og de vil ikke ha nok informasjon (ikke for alle, selv om bare en person). Derfor polerer jeg oppskriftene mine lenge, til minste detalj.

og hvorfor skal de plutselig ikke være sprøe?)) Jeg legger alltid det samme settet med urter og krydder i mine, bare tilsett ett eikeblad til. De mumler alltid bemerkelsesverdig))) Og steriliseringsmetoden passer meg, jeg vil definitivt prøve det!)

Tatka1, Tanya, her tenker jeg - hvorfor skulle de ikke være sprø? Ingenting, vinteren viser om dette er slik.

[Luda,]

Imidlertid vil jeg kjøpe agurker i morgen og gjøre det.

Omtrent varmt med virvlende flip - nei, ikke overbevist. Jeg steriliserer glassene og lokkene først. Straks snur jeg bare de sammenrullede boksene.

Og på en eller annen måte sa legen på TV fra brannsenteret at august-september er de viktigste pasientene husmødre, ofre for bevaring.

Luda, volumet av bokser er 1 liter? Ja, hvis forholdene ikke er helt komfortable, så er denne metoden den mest!

Jeg steriliserer glassene og lokkene først.

Vooot ... Jeg steriliserer ikke bokser. Lokkene koker, men mens det kommer til å vri seg, har de allerede tid til å kjøle seg ned. Så alt er riktig!

Lyudochka, jeg snur også alltid boksene og sjekker og ser. Så mor lærte meg og alltid, alltid.
En god oppskrift, ikke stressende, rask, jeg liker ikke å danse med tamburiner, i betydningen å helle kokende vann, metoden er ikke pålitelig, den kan bli overskyet, det er synd på arbeidskraft, og spesielt hvis du sparer den i den førti graders varmen.

Jenter, la oss glede oss over den nye oppskriften, og den vil være nyttig for noen, hvis noe forvirrer noen, ikke liker metoden i oppskriften, så kan du ikke argumentere med forfatteren av oppskriften, men passerer forbi.

[MariV]

Imidlertid vil jeg kjøpe agurker i morgen og gjøre det.

MariV, Olya, flott! Prøv det, jeg er sikker på at prosessen vil glede deg. Alt er veldig enkelt. Og selv om du steriliserer bokser, er dette i dette tilfellet en unødvendig prosess. Hvordan tenker jeg? Hva er den første sterilisert i en gryte med vann? Selvfølgelig en boks og et lokk. Og så agurkene. Derfor steriliserte jeg ikke glassene. Men hvis du er så rolig, så steriliser selvfølgelig.

Luda, volumet av bokser er 1 liter?

Olya, ja, volumet er 1 liter. Jeg skrev om det i ingrediensene.

Ja, hvis forholdene ikke er helt komfortable, så er denne metoden den mest!

Farvel - ja! Jeg håper at mannen min vil gjøre alt riktig om vinteren.

Vooot ... Jeg steriliserer ikke bokser. Lokkene koker, men mens det kommer til å vri seg, har de allerede tid til å kjøle seg ned. Så alt er riktig!

galla10, Galya, jeg stilte også alltid spørsmål - når alt kommer til alt avkjøles lokkene veldig raskt, mikrober hopper raskt på dem ... Så hvorfor sterilisere glassene og lokkene hvis de blir sterilisert senere sammen med det vi kan bevare? Jeg steriliserer dem bare grundig hvis jeg ikke steriliserer hermetikk i det hele tatt, for eksempel syltetøy, potetmos eller squashkaviar. Så gurgler kappene mine i gryten med lokket lukket til jeg trenger dem, og krukkene i mikronen snurrer ...

Jeg liker ikke å danse med tamburiner, i betydningen å helle kokende vann, metoden er ikke pålitelig, den kan bli overskyet, det er synd for arbeidskraft, og spesielt hvis du sparer den i førti graders varme.

Ja, Vika, i hele mitt liv i hermetisering, har jeg aldri eksplodert. Det var bare ett tilfelle - fargen eksploderte. kål. Forfatteren av oppskriften hevdet at uten salt, eddik og sterilisering, bare med dobbel fylling, ville det være like pent. Ingenting som dette! Jeg helte salt og steriliserte det, men litt eksploderte det. Og så steriliserer jeg vanligvis alt som det skal. Og jeg har alltid hele hermetikk. Hvor irriterende det kan være å lese hvordan noe eksploderte hos jenter. Jeg begynner å lese hvordan de gjorde det, og denne fyllingen er alltid ... Jeg vil bare fortelle jentene at ingenting vil eksplodere under sterilisering ... Men dette er ikke oppskriftene mine, så jeg er stille.

Jenter, la oss glede oss over den nye oppskriften, og det vil være nyttig for noen, hvis noe forvirrer noen, ikke liker metoden i oppskriften, så kan du ikke krangle med forfatteren av oppskriften, men passere.

Vikulyakjære, takk!

Jeg lagde lignende agurker, men forfatteren av oppskriften der, heller straks eddik i en krukke med agurker, og 1 liter krukke steriliseres i 15 minutter med eddik (50 ml), og hell deretter kokende vann og straks ruller glasset opp. Agurkene ble skaffet som den ungarske "Globus", som var i salg i Sovjetiden. Eddiken fordamper delvis under sterilisering, og agurker er ikke i det hele tatt krydret, slik det ser ut til, bør være med 50 ml eddik per 1 liters krukke. Jeg gjorde det to år på rad. De står perfekt i skapet av leiligheten. De jeg gjorde tok forumet til Nastya Skripkina 🔗

[SeredaG]

SeredaG, takk for at du delte opplevelsen din! Så jeg er på rett spor. Jeg fulgte lenken og leste den. Ja, fyllmetoden er litt annerledes. Men jeg har også mindre eddik - alt vil forbli og vil ikke fordampe. Jeg tror alt blir OK.

[lappl1]

lappl1, Lyud og Lyuyud ... Og hva skal jeg gjøre nå, ikke sant? Kjelleren er full av syltetøy, hyllen er allerede sprukket, hjemme er det 3 grader Celsius, jeg varmer meg i sør, når jeg kommer vil det være snø
Generelt sett, send dem klar til testing med duepost, ellers vil jeg spytte til neste år
Merk oppskriften !!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, takk for oppskriften, jeg stolte ikke på syltede agurker, på en eller annen måte gikk det ikke for meg, ta av flere og flere saltede sylteagurk, nå er jeg ikke redd for å rulle syltede)))

Lagt til onsdag 28. september 2016 03:07

Og utformingen av oppskriften !!!!!!! fremfor alt ros tydelig, tilgjengelig, vakker !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-kakjære, takk for ros! Jeg er veldig glad for å høre fra deg. Og jeg er glad for at denne oppskriften har gitt deg din tillit til syltede agurker. Prøv å lage minst et par krukker. Hva om det viser seg?

Hva skal jeg gjøre nå? Kjelleren er fullpakket, hyllen er allerede sprukket, hjemme er det 3 grader Celsius, jeg varmer meg i sør, når jeg kommer vil det være snø

solmazalla, Anya, ja et problem. .. Og glassene som var på den hylla var intakte? Hvis hele, så er dette bagateller. Kan plasseres på gulvet. Men nå snøen ... Ja ... Du sole deg i sør, lad deg selv med varme. Vintrene dine er harde. Og agurkene?

Generelt sett, send dem klar til testing med duepost, ellers vil jeg spytte til neste år

Skriv adressen, jeg sender raskt lokale duer til deg ...

Kul! Virkelig kult! Og som alltid, nøye og punktlig, hvordan jeg elsker!
Vel, til neste år ...
Takk Sis!

Lenusik, søster, takk, min kjære! Du er som alltid veldig snill mot meg!
Jeg tror at neste år vil du være fornøyd med prosessen!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, takk for detaljert oppskrift!
Veldig interessant! Det er verdt å prøve neste år!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, og takk for at du undersøkte Temka! Jeg ville være glad hvis du prøver denne steriliseringsmetoden. Jeg likte prosessen veldig godt - på en eller annen måte var den enkel og pålitelig. Og om vinteren vil jeg definitivt dele resultatet. Da kan jeg absolutt trygt anbefale denne metoden.

[lappl1]

Jeg lagde lignende agurker, men forfatteren av oppskriften der heller straks eddik i en krukke med agurker, og 1 liter krukke steriliseres i 15 minutter med eddik (50 ml), og hell deretter kokende vann og straks rulle glasset opp. Agurkene ble skaffet som den ungarske "Globus", som var i salg i Sovjetiden. Eddiken fordamper delvis under sterilisering, og agurkene er slett ikke krydret, slik det skal være med 50 ml eddik per 1 liters krukke. Jeg gjorde det to år på rad. De står perfekt i skapet av leiligheten.

Og jeg har gjort dem i tre år nå, men jeg fyller bare ut vannet med en gang. Jeg setter 40 ml eddik. Alle slektninger og venner ble hekta på denne oppskriften - de stengte den alle sammen. til og med marinaden er full
lappl1, Lyudochka, design er uoverkommelig

[lappl1]

lappl1, bankene er intakte, vi så det i tide :)) Og kanskje jeg vil lage et par bokser fra kjøpte når jeg ankommer. Man trodde at det ville være mulig å prøve det bare om en og en halv måned som alle marinader, noe som betyr at neste år bare en prøvebatch vil bli utgitt. Og hvis det er deilig? Vent et år igjen? Nei, jeg er ikke enig!
(Luda, jeg er forresten Alla. Selv om jeg en gang en gang skiftet pass, fikk jeg et nytt og bare hjemme så jeg at jeg ble omdøpt til Anna, så en venn kaller fortsatt Annushka)

[lappl1]

lappl1, Luda, takk for en så detaljert oppskrift!
Hvis jeg kommer over mer egnede agurker, vil jeg definitivt prøve,
Jeg liker at det er et minimum av å fikle med vann - jeg helte det med kokende vann og du er ferdig!

[lappl1]

I omtrent 20 år har jeg høstet agurker og tomater bare ved tørrsterilisering. Jeg tilsetter salt, sukker, eddik, etter at jeg har tatt glasset opp av vannet, heller det med kokende vann og lukker det med et lokk, snur det, pakker det opp. Agurker er alltid sprø. Det viktigste er ikke å overeksponere med steriliseringstid. Det har aldri vært noen ubehagelige situasjoner med hetter revet av.
lappl1, oppskriftsdesign er fantastisk!

Jeg vil gi min mening om denne oppskriften. For meg er det absolutt unødvendig arbeid å varme en tom krukke med agurker. Med så mye eddik og til og med sennepspulver vil de aldri eksplodere uten oppvarming. Det er nok å bare helle kokende vann over dem i 5 minutter før du legger dem i krukken og glassene slik at de er rene. For tidkrevende.

Jeg forstod ingenting ... Hva akkurat "bare hell kokende vann over dem i 5 minutter før du legger dem i en krukke" og hvor skal du sette det kokende vannet? Jeg mener, bare skåld agurkene og bare sett dem i bankene, eller hva? Og ikke lenger sterilisere, men straks hell i saltlake, ikke sant?

[Smaragd]

Smaragd, nlili, kupavishna, jenter, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften og kommentarene dine. Og takk for ros for design! Jeg er veldig fornøyd med at du la merke til dette.

Jeg har gjort dem i tre år nå, men jeg fyller bare ut vannet med en gang. Jeg setter 40 ml eddik. Alle slektninger og venner ble hekta på denne oppskriften - de stengte den alle sammen. til og med marinaden er full

I 20 år har jeg høstet agurker og tomater bare ved tørrsterilisering. Jeg tilsetter salt, sukker, eddik, etter at jeg har tatt glasset ut av vannet, heller det med kokende vann og lukker lokket, snur det, pakker det opp.

Smaragd, kupavishna, du kan ikke forestille deg hvor glad jeg er for kommentarene dine! Da jeg steriliserte agurker sånn, var resultatet forståelig for meg bare teoretisk.Og nå vet jeg med sikkerhet at jeg ikke tok feil ved å bruke denne metoden for sterilisering. Nå kan jeg trygt spille et par kamper til. Du må spørre de lokale bøndene om de har flere agurker.

Jeg tilbereder agurker og tomater bare ved tørrsterilisering.

kupavishna, så jeg tenkte også på tomater, men turte ikke å gjøre det ennå. Tomatene mine vokser fremdeles, i dag har jeg bare fjernet esken. Du må gjøre det og tomater. Hvor lenge steriliserer du tomater? Samme mengde - 15 - 20 minutter for literbokser?

Jeg liker at det er et minimum av å fikle med vann - jeg helte det med kokende vann og du er ferdig!

nlili, Lilya, jeg likte denne metoden også - alt er så enkelt og enkelt, og viktigst av alt, uten å brenne med damp og kokende vann.

Luda, jeg er forresten Alla. Selv om jeg en gang fikk en ny når jeg byttet pass, og bare hjemme så jeg at jeg fikk navnet Anna, så en venn kaller fortsatt Annushka

solmazalla, Alla, jeg beklager hvis du kan !!!! Det er bare det at noen trenger å bytte briller ... Hør, men dette er skjebnen, antar jeg? Ser du, jeg var ikke den eneste som kalte deg Anna ...

bankene er intakte, vi så i tide :))

Alla, Vel, takk Gud!

Og kanskje jeg vil lage et par bokser fra kjøpte når jeg ankommer. Jeg trodde at det ville være mulig å prøve det bare om en og en halv måned, som alle marinader, noe som betyr at neste år bare en prøvebatch vil bli utgitt. Og hvis det er deilig? Vent et år igjen? Nei, jeg er ikke enig!

Alla, det er logisk. Hvorfor vente et år? Og så om et år vil alt være klart - er det verdt å gjøre dette eller ikke? Etter jentenes optimistiske kommentarer bestemte jeg meg for å gjøre et par kamper til. Det viktigste er at bønder selger agurker like vakre. I morgen vil mannen min være forvirret om å kjøpe. Og selv om hagesesongen vår ikke er avsluttet, har jeg allerede få av mine egne agurker, og de vil ikke gå for dette - de er alle pottemage, selv om de er like søte og smakfulle.

Jeg forsto ingenting ... Hva akkurat "bare hell kokende vann over dem i 5 minutter før du legger dem i en krukke" og hvor skal du sette det kokende vannet? Jeg mener, bare skåld agurkene og legg dem i bankene, eller hva? Og ikke lenger sterilisere, men hell saltlake med en gang, ikke sant?

Bijou, Lena, jeg leste om denne hermetiseringsmetoden, som Ira skrev - agurker helles først med kokende vann i en bolle, og etter 5-10 minutter legges de ut i krukker med krydder, urter, eddik, sukker-salt, fylt med kokende vann, skrudd opp med lokk, snu og pakk opp til de avkjøles helt. Dette er for å klare deg med en fylling, ikke to. Men dette er fortsatt en fyllemetode, uten sterilisering. Mange gjør det. Men jeg foretrekker å sterilisere alt. Så alle har sin egen måte, som Tanya-Admin med rette skrev.

først helles agurkene med kokende vann i en bolle, og etter 5-10 minutter legges de ut i krukker med krydder, urter, eddik, sukker og salt, helles med kokende vann, strammes med lokk, snus og pakkes til de avkjøles helt.

Wow ... Jeg har aldri hørt om det.
Men om sommeren er å sette varme agurker i banker med bare hender, IMHO, en spesiell type heltemot du trenger å ha. For meg, og kaldt, er det optimalt å stappe hele virksomheten.

Len, ja, jeg leste om dette på HP. Nå har Ira delt sin erfaring.

om sommeren er å sette varme agurker i krukker med bare hender, IMHO, en spesiell type heltemot du trenger å ha.

Vel, ja ... De er varme! Og selv om du viser heltemot, er sterilitet tvilsomt i dette tilfellet.

For meg, og kaldt, er det optimalt å stappe hele virksomheten.

Ingen grunn til å si! Legokonstruktør - ikke ellers!

[varme opp]

Og selv om du viser heltemot, er sterilitet tvilsomt i dette tilfellet.

Vel, dette er også ja, men IMHO, det er ikke lenger så relevant. Hvis jeg forstår prosessen riktig, så er det viktigste fruktene varme opp... Slik at når kokende vann tilsettes med påfølgende innpakning, varer noe "trygt varm" temperatur lenger og dreper fermenterende bakterier.Ved en slik tørr oppvarming varmer ikke overflaten opp til hundre grader heller, og den totale temperaturen stiger, noe som gjør det mulig for den kokende saltløsningen å jobbe med riktig eksponering.
Imidlertid, for å være ærlig, noen ganger pakker jeg ikke engang det veldig mye - jeg slo det over, og det er nok.

steriliserte agurker på en gang, og dampet.

Tatyana, du kan lære mer fra dette stedet
eller hvor kan du se

[lappl1]

lappl1, Jeg holder tomater mindre; 3 liter 15-20 min. Liter - enda mindre, 10-15 minutter. nok. De er mykere enn agurker. Alt avhenger av størrelsen på tomatene. Jeg beholder kirsebær ganske mye. Protokoll 10. Hvis agurkene er agurk (bittesmå), så reduserer jeg også tiden. Alt er på en eller annen måte intuitivt ...

[kupavishna]

kupavishna, takk for så raskt svar! Jeg forstår alt! I dag har jeg andre planer, og i morgen skal jeg rulle opp noen bokser med tomater! Du gjorde livet mitt så enkelt! Ellers hadde jeg slitt i tvil ...

Tatyana, du kan lære mer fra dette stedet
eller hvor kan du se

Natusya, Tanya betyr hennes metode for sterilisering for et par arbeidsstykker. Og du kan se metoden hennes her:
Mitt "hermetikkfabrikk" - gjør livet vårt enklere når vi konserverer hjemme

Imidlertid, for å være ærlig, noen ganger pakker jeg ikke engang det veldig mye - jeg slo det over, og det er nok.

Bijou, Lena, når jeg steriliserer på vanlig måte, pakker jeg den ikke inn heller, jeg snur den bare på lokket for å være sikker på at alt er ordentlig lukket.

Hvis jeg forstår prosessen riktig, er det viktigste her å varme fruktene.

Lena, vel, ja, slik at temperaturen ikke senere blir kastet bort på oppvarming av dem, men sterilisering begynner umiddelbart. Jeg forstår like godt som deg.

[lappl1]

lappl1, Ludmilatakk

[Bijou]

Bijou, nemlig, jeg legger ALLE agurker i et stort basseng og bare skåler dem, så heller jeg vannet (ellers forstår jeg ikke poenget med å sterilisere glassene ... å sette "skitne" agurker i dem) og deretter sette agurkene i glassene (de er litt varme og forresten mer plastiske eller umiddelbart avkjølt) Jeg heller salt, sukker, legger ut krydder og alt som er nødvendig, hell kokende vann, eddik eller essens på toppen og lukk det med euro-deksler (skrue) og snu den under teppet. Jeg koker eller damper ikke noe. Alle vennene mine (selv de som motsto lenge og laget disse forferdelige grytene med sterilisering) har allerede byttet til metoden min.
Vel, her velger alle selv hva han liker.

Lagt til torsdag 29. september 2016 14:00

Jeg forsto ingenting ... Hva akkurat "bare hell kokende vann over dem i 5 minutter før du legger dem i en krukke" og hvor skal du sette det kokende vannet? Jeg mener, bare skåld agurkene og bare sett dem i bankene, eller hva? Og ikke lenger sterilisere, men hell saltlake med en gang, ikke sant?

Ja
Og jeg koker heller ikke marinaden, jeg legger alt i tørr tilstand, legger bladene, hvitløken og røttene i kokende vann i en drushlak og legger det i krukker. Jeg prøver å minimere arbeidet.

[kilo]

kilo, ja, det ryddet opp, takk.))

(ellers forstår jeg ikke poenget med å sterilisere krukker ... å sette "skitne" agurker i dem)

Å, vel, ikke alle gjør det samme.) Det har aldri skjedd meg å sterilisere glassene for noe som senere vil bli fylt med ikke for sterile produkter.)) Imidlertid steriliserer jeg dem ikke egentlig for "sterile" heller. .

Og hva, så kan du rulle tomater? Kommer agurkene skarpe ut?

Jeg gjorde det!!! Jeg legger ut bildene i morgen. Hva kan jeg si? Når det gjelder arbeidsintensitet, er det omtrent det samme som min vanlige hermetikkmetode. Jeg trodde ikke det var enklere på denne måten. MEN!!! Hvis den er lukket i liters krukker med skruelokk, så ja - det er mye mer praktisk på denne måten. Når det gjelder smak, crunchiness, etc. - tiden vil vise. Når vi åpner disse bankene, vil jeg skrive.

[galla10]

galla10, Hakemerke, flott! Takk for at du stoler på oppskriften. La oss nå vente sammen til vinteren for å evaluere metoden.

Og her er de lovede bildene:

Det er synd at en så stram grense for volumet av bokser. Jeg hadde en idé om å lukke den i poltoraski, men de passet ikke inn i pannen.

[Hake]

Hake, hvilke vakre krukker! Ja, du laget også tomater og diverse! Super! Takk for at du tok med deg bildene!

Det er synd at en så stram grense for volumet av bokser. Jeg hadde en idé om å lukke den i poltoraski, men de passet ikke inn i pannen.

Ahhh ... Er panen din lav? Unnskyld. Du ville ikke ha et lokk. og med en annen kasserolle (eller en dyp bolle) lukket jeg den nederste, som Tanya-Admin viste i et av temaene hennes.

La oss nå vente sammen til vinteren for å evaluere metoden.

Uh .. Hvorfor? Jeg skal fortelle deg det.
At alt blir bra. Hvis du ikke overopphetes i lang tid, blir det veldig velsmakende. Men smaken avhenger hovedsakelig av fyllingen. Jeg er ikke kjent med denne metoden for råfylling av alle krydderne; det har alltid vært vanlig for oss å lage saltlake, og det må verifiseres veldig nøyaktig. Salt-sukker-lavrushka-pepper og eddik kokes under gardinen og helles i denne formen rett i pannen før du tar glasset ut. Selv om noen paprika blir kastet i krukken. Selve den kokte sylteagurken lukter ganske velsmakende og agurkene viser seg ikke å være noe sånt.)) Og det første du må gjøre er å blåse ut tomatgurken - dette er hellig. Tomater kan være igjen, men sylteagurk er borte.