Smeltet ostemasse med lite fett (i mikrobølgeovn)

Smeltet ostemasse med lite fett (i mikrobølgeovn)

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
presset cottage cheese 0,5%	300 gram
soda	1/2 ts
melk 0,5%	1-2 ss
egg C-1	1 stk
salt	klype
krydder, friske eller tørre urter	valgfri

Kokemetode

• Mos cottage cheese med en gaffel, dryss med natron, rør, la stå i 30-40 minutter.
• Pisk deretter inn et egg, tilsett melk. Det er godt å bryte gjennom med en blender.
• Sett i mikrobølgeovn.
• Kok opp med en effekt på 700 watt 3 ganger av30 sekunder, etter hver gang du tar ut og rører. Salt deretter, om nødvendig, til krydder og urter, og ha samme kraft i ytterligere 2 minutter.
• Massen på slutten vil være flytende.
• Hell i en passende krukke om nødvendig. Når du kjøler ned, rør av og til med en gaffel slik at det ikke dannes en skorpe på toppen.

Retten er designet for

vekt av det ferdige produktet ~ 350 gram

Tid for forberedelse:

50 minutter + nedkjøling

Matlagingsprogram:

mikrobølgeovn, blender

Merk

Oppskrift med et lite tillegg fra nettstedet
Foto vil ikke settes inn

Lignende oppskrifter

Bearbeidet ost "A la Viola" (kolenko)

Kremostmuffins (Rus)

Soppsuppe med smeltet ost i en langsom komfyr (irisme)

Jeg gjør noe slikt. bare i melkekoker og uten egg. Kvaliteten på cottage cheese er veldig viktig her, et par ganger smeltet den ikke for meg. Alltid hentet fra hviterussisk cottage cheese Savushkin Khutorok, slaviske tradisjoner. Jeg får en markering på denne ganske dyre cottage cheese - fortsatt utsettes for den for varmebehandling. Jeg prøvde billig hviterussisk -

Jeg gjør det også hovedsakelig fra Savushkin.
Vi har, tror jeg, mye billigere, gitt nærheten til Hviterussland.

[Helena]

Helena, spesifiser, etter koking 3 ganger i 30 sekunder, de resterende 2 minuttene, kok massen uten å stoppe?

En interessant oppskrift og lager mat i mikrobølgeovnen for en, to, takk.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, takk for oppskriften, jeg vil absolutt prøve.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, en veldig rask ostebehandling. Merket det. Jeg vil definitivt prøve å lage mat

Jeg elsker å sverte på brød om morgenen, legge svart på toppen, dryss på toppen og tygge med en måke. Eh, skjønnhet! Og med hjemmelaget cottage cheese, vil du sannsynligvis ikke jobbe?

En interessant oppskrift. og fra basaren cottage cheese?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, men kok i 2 minutter uten å stoppe.

Gaby, Vika, lettohka ttt, Nataliatakk jenter

eleele, Lena, ja, veldig fort.
Oppskrift fra kategorien "mellom tider"

iris. ka, Irina, Galleon-6, Helena, det vil fungere med hjemmelaget, bare fettinnholdet vil følgelig være større.
Og det er ønskelig at den ble veid godt. Jo mindre myse i restene er, desto bedre blir resultatet

[Helena]

Og det er ønskelig at den ble veid godt. Jo mindre myse i restene er, desto bedre blir resultatet

Helena, takk for en så rask oppskrift! Vi har i salg god lokal cottage cheese, vanlig og fettfri. Jeg forstår at ost kommer fra begge deler. Men fettfritt smaker som regel alltid litt surt enn vanlig ostemasse. Vil denne surheten gjøre at osten smaker verre? Eller er det ikke viktig, men viktigere er tørrheten av ostemassen?

[Ilmira]

Ilmira, enda viktigere, tørrhet.
Våt smelter verre av en eller annen grunn.
Jeg tar den ut av pakken en dag før matlaging, legger den på en tallerken og lar den tørke i kjøleskapet.

Jeg har allerede tilberedt 800 i micr, så 600 ... Jeg måtte lage mat på 800.Din egen cottage cheese fra kefir sopp. Alt løste seg perfekt, men etter 2 minutter. en film dukket opp på overflaten, da knuste, små korn dukket opp, påvirket de ikke smaken. Her er rapporten. Alt avkjøles:

[Elena (deg)]

Elena (deg), vel DU er kjempebra! Gratulerer med dagen! Jeg ville allerede ha zababahala, men det er ingen cottage cheese i kjøleskapet

[eleele]

eleele, Helen, bra gjort!
Jeg ville vært glad hvis du liker det
Med et slikt appetittvekkende brød vil det være såååå velsmakende

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Takk. Jeg har alltid poser med kefir cottage cheese i fryseren. Podmosvichka, Elena, takk for vurderingen av "kreativiteten", og viktigst av alt takk for denne (jeg gjentar nok en gang) hastighetsoppskriften

[eleele]

eleelevær så snill, jeg er veldig fornøyd
Dette trodde jeg, hvis effekten er 800 watt, bør den siste tiden ikke være satt til 2 minutter, men 20 sekunder mindre. Kanskje blir det ingen korn.

[Elena]

Elena, takk for eksperimentet i mikra!
Ofte (nesten hver uke) lager jeg dette ut av en halv kilo ...
Men jeg gjettet aldri en gang hva som kunne forenkles og tilberedes i mikrobølgeovnen!

Og slik at skorpen ikke dannes på toppen - når den allerede er kokt og avkjølt - dekk med en film i kontakt! Og alt er flott!
Når den avkjøles, kommer filmen perfekt av, ren!

[Svetlana]

Svetlana, vær så god
Og takk for filmideen

Lena, takk for den opparbeidede ostesepten. Det viste seg at jeg smeltet cottage cheese, så det ble umiddelbart bestemt å bruke den i denne oppskriften.
Alt ble første gang, jeg la til karvefrø, mannen min likte osten, ba om å gjenta den, men den ga meg litt brus. Neste gang vil jeg prøve å redusere mengden. Og jeg vil prøve med andre tilsetningsstoffer, her et eller annet sted tørket, malt porcini sopp lå rundt

Her har jeg nesten alle paier, men jeg er ikke venn med ost (selv om jeg elsker det veldig) fra ordet "Generelt"

Jeg gjorde det allerede i henhold til andre oppskrifter, resultatet ble heller ikke fornøyd. Prøver på denne oppskriften i går ... Det er grunnen, hva om noen vet? Jeg slo den med en blender flere ganger. Men en homogen masse kom ikke ut. Som om ostemassen er i liten form hver for seg, og mysen hver for seg.

Vi må prøve fra Savushkin, selvfølgelig ...
Denne cottage cheese fra Vkusvilla ser ut til at produktene deres er gode. Tilsynelatende er ikke hendene de samme))))

[Daria]

Daria, Jeg ser ikke serumet på bildet.
Når det gjelder osten, vil jeg tilsette litt mer natron, rør og la stå i 30-60 minutter. Så varmet hun den opp under stadig omrøring.
Hvis det hele var uten tilsetningsstoffer, bare cottage cheese og brus, vel, kanskje mer salt, hadde det fungert. Med et egg - jeg vet ikke, du kan ta en spiseskje av massen til en prøve og eksperimentere med den.

de ser ut til å ha gode produkter

Ikke alle cottage cheese er av riktig kvalitet ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dashul, jeg gjør det fra hviterussisk, alt fungerer bra, det var aldri korn
Kanskje palmeolje i komposisjonen?

[Lenochka]

litt mer brus, blandet og stått i 30-60 minutter. Så varmet opp igjen

Jeg gjorde alt, resultatet er det samme:

Men dette er en masse med et egg, selvfølgelig .. Er det mulig uten et egg? Bare ostemasse og brus? Trenger å prøve.

Ikke alle cottage cheese er av riktig kvalitet ...

Hvordan gjenkjenne det?

Lenochka, Podmosvichka, Jeg vil absolutt prøve fra hviterussisk! I lang tid drar jeg bare til melk for Vkusville, men her på deg ...

Dasha, ja, det er ingen homogenitet, men det er ingen cottage cheese heller, alt har smeltet. Hvordan smaker det? Gummi?

Jeg gjorde alt, resultatet er det samme:

Er det mulig uten egg? Bare ostemasse og brus?

Du kan selvfølgelig, så jeg smeltet hjemmelaget cottage cheese bare med brus her.
Og hvis du ikke er sikker på hva som vil ordne seg, kan du prøve å smelte en skje med cottage cheese, og deretter hele pakken! Det blir ikke så dyrt hvis prosessen går galt!

Smaken er ikke gummiaktig, i munnen bryter den opp i små klumper. Og en sterk smak av brus, jeg la det også anstendig til andre gang)
Jeg prøver å blande litt ostepai))

Dasha, tilsett noe surt for å slukke brusen - du kan løse opp sitronen, varme opp "osten" og røre den inn! Eller sur melk. Og så er brusen i paien også ubrukelig, ikke sant? Eddik er risikabelt - plutselig overdriver du det ...

Ved en tilfeldighet gjentok jeg opplevelsen din i dag. Bare uten smør og egg, bare brus og cottage cheese.

På dette pessimistiske notatet gikk vi på teatret, men etter teatret, om natten, avsluttet jeg det!

Den, etter å ha avkjølt, strekker seg imidlertid ikke mye, men den smelter og sprer seg normalt. Fuhhh!
Eksperimentet er fortsatt i gang. Jeg la igjen den siste delen til morgenen.



Hva slags cottage cheese hadde du? Våt / tørr, sur / frisk? Vel, og dristighet til å fullføre bildet.

Det vil si mer brus og varme igjen?
Lukter det ikke brus etterpå?

Ostemasse 0,5%. Prøvde det ikke, men det var den siste dagen med holdbarhet, bare 3 dager, jeg tok den i salg. Nærmere å tørke er det. Ikke en total tyktflytende masse.

[Podmosvichka]

Nei, nei, du trenger sannsynligvis ikke mer brus.
Og jeg har forskjellige porsjoner med cottage cheese. Slik at du forstår omfanget av den eksperimentelle katastrofen:

Til å begynne med virket denne ostemassen for meg upretensiøs i sammenheng med smelting. Derfor tok jeg ikke mer enn en spiseskje for hvert påfølgende trinn.
Jeg er ikke sikker på om jeg vil gjengi handlingene mine. Jeg nummererte bankene, men jeg er ikke seriøs, så det er ingen eksperimentprotokoll. "Jeg skal tenke på det i morgen" (s.).

Virket cottage cheese litt tørr? Eller ikke?



Aha, skjønner jeg! Og min er laget av skummet melk. Helt tørr og nesten ikke sur.
Klart, så hvor du skal dra.

Saltet du den?



Podmosvichka, Lena, tilgi meg for å avklare forholdet til cottage cheese i Temka!

Jenter, det er greit
Veldig interessante prøver.

Saltet du den?

ja, alt er i henhold til oppskriften.

Klart, så hvor du skal dra.

Det vil si, trenger du ikke surere og tørrere?

Dasha, jeg skrev deg personlig.

[Gjennomføring]

Gjennomføring, Helena, ja, ja, det gjorde jeg. Jeg rapporterer.
Det virker !!! Noe ordnet seg
Jeg tok den ut av balkongen - i en klump, helte vann (jeg vet ikke hvor mye, slik at i det minste noe plastisitet skulle vises), gjennomboret det med en blender. Og jeg ser ut, det virker som om kornene har forsvunnet ... Jeg la det i mikrobølgeovnen, varmet det opp igjen med en blender, sitronsaft (ellers kommer brus i nesa), en annen blender og igjen mikrobølge
og det viste seg noe veldig likt bearbeidet ost!
Avkjøles, så prøver jeg.

Jenter !!
Gjennomføring, takk, ellers har jeg allerede falt hendene mine))
Det viser seg at fra tørr er det umulig, ikke sant?

Dasha, hurra!
Vis meg bildene senere og om konsistensen mer detaljert - strekker, smører?
Ja, helt tørt er ikke et alternativ. Jeg er i ferd med å studere flittig prosessene som oppstår når ostemasse smelter



Og lot ikke stå med vann, smeltet hun straks etter blenderen?

Nei, lot meg ikke stå. Den mistet sin kornethet under blanderen, så la oss smelte den til jeg ombestemmer meg

Her er osten fra kjøleskapet, rist den forsiktig ut av formen med en murstein. Du kan smøre den, men fortsatt bryter den mer.
I dag spiste jeg halvparten med revne rips, deilig!

Glad for at du slo ham til slutt!
Det er mulig at hvis jeg hadde stått, hadde det vist seg å være mer plastisk. Men det er ikke kjent med sikkerhet.

I dag spiste jeg halvparten med revne rips, deilig!

Estetikk!

Gourmand

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helena, takk for den enkle og deilige oppskriften!

laget av "savushkin" absolutt ikke-surt, tørt, det viste seg å være veldig mykt, homogent, til og med litt flytende ost, minner "Viola" i konsistens, smaker bedre
Jeg vil gjenta!

[Alyona]

Alyona, Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg og at du likte det
Spis med glede

Det viser seg at fra tørr er det umulig, ikke sant?

Jeg lager utmerket bearbeidet ost av tørr cottage cheese ...

Damer, faktisk, for å smelte cottage cheese (overgangen av hovedproteinet av melkekasein fra uoppløselig kalsiumsalt til løselig natriumsalt), er det ikke behov for annet enn cottage cheese og natriumion.
Hva du får til slutt - plastost, klumpete eller uforståelig kornblanding - avhenger av ostemassen og er ikke avhengig av deg på noen måte! Dette påvirkes av surheten i ostemassen, dens fuktighetsinnhold (bundet og fritt vann på forskjellige måter), fettinnhold. Dessuten påvirker disse faktorene hovedsakelig egenskapene til den fremtidige osten på tidspunktet for å skaffe cottage cheese. På smeltetrinnet kan mangelen på en faktor (for eksempel utilstrekkelig fuktighetsinnhold i ostemassen) delvis kompenseres av andre faktorer.
Når osten viser seg, flott! Det er enda mer fantastisk hvis du snublet over en slik cottage cheese første gang. Dette ekskluderer ikke den negative opplevelsen fra medlemmer av forumet, som var så uheldige første gang. Bla gjennom de smeltede ostetrådene for anmeldelser fra de som mislyktes, uansett oppskrift. Og det er fortsatt ikke noe svar på spørsmålet "hva skal jeg gjøre?" Når det ikke fungerte.
Jeg hjalp Daria til å takle og få et spiselig produkt, fordi jeg har en grov ide om hva og hvordan som skjer når smelter ostemasse. I hennes tilfelle var fuktighet den begrensende faktoren. Det var mulig å bli smurt ved å utføre ytterligere manipulasjoner.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, Jeg skulpterte den første osten for første gang i mitt liv ... konsistensen er ennå ikke klar for meg, så den flyter litt. Tilsynelatende undervektet jeg noe ... Og jeg har ikke funnet det ut med smak ennå - jeg helte også noe galt, så mye at det nesten ikke er ostesmak. Det er nødvendig å gjenta alt fra begynnelsen, for selv med en slik kokkostemaker, da jeg er en ost, noe som velsmakende, og jeg vil eliminere mindre misforståelser. For meg selve prosessen, veldig mye!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, ikke baktal deg selv, osten er gyldig
Alt avhenger av kvaliteten på cottage cheese. Jeg får det beste fra Savushkin, nå spiser jeg fra huset i landsbyen, jeg smeltet også godt.
Før det gjorde jeg det fra Kazan cottage cheese, jeg kjøpte det i Dixie, smeltet ikke i det hele tatt
Og tettheten kan justeres med melk, tilsett enten mer eller mindre.
Blant tilsetningsstoffene har jeg tørkede urter eller tørket løk i tet.

Blant tilsetningsstoffene har jeg tørkede urter eller tørket løk i tet.

vips! Og jeg helte noe ut av posen, snuste det - som ingenting, men i osten ... ikke veldig

Og noen ganger legger jeg til et par dråper "kremost" -aroma.

et par dråper kremost-aroma

Jeg har ikke dette, DE tar dette?

Se hvor Ducans produkter selges.
Eller i diettbutikken.
Jeg var heldig, butikken ligger rett ved busstasjonen. Jeg kom fra kollektivgården, hoppet umiddelbart inn på veien og tok alt jeg trengte. Eller jeg ringer opp med jentene, de utsetter meg.

men fra myk cottage cheese, sannsynligvis ikke eeeh ...

Nei