Ducan diettbrød

Ducan diettbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	300 ml
Egg	2 stk
Havrekli	8 Art. l.
Hvetegluten (gluten)	8 Art. l.
Hvetekli	8 Art. l.
Skummetmelkpulver	3 ss. l.
Psyllium (phytomucil 1 pakke)	3 dimensjonal l.
Salt	1/2 ts
Tørrgjær	1 ss. l.
Linfrø, solsikkefrø, koriander, sesamfrø	2 ss. l.

Kokemetode

• Last inn i HP i den rekkefølgen som er angitt i ingredienslisten, dvs. vann i bunnen osv.
• Bordskjeer er angitt som enkle (ikke fra HP) med et stort lysbilde.
• I midten av batchen, bruk en silikonspatel til å øse opp alt som har festet seg til sidene av bøtta. Du bør få en god kolobok, litt vannaktig i bunnen.
• "Glutenfri" modus) eller hvilken som helst uten å utjevne temp. Og uten en tidtaker, slik at eltingen skulle gå med en gang. Skorpe for din smak, jeg har "gjennomsnitt".
• Det viser seg at brød 700gr - 750g. Kjøler seg ned på risten, jeg dekker ikke til noe. Så etter 5-6 timer i en pakke. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet. Hvis du varmer det opp i en brødrister, er det en sang.
• Hele familien og deres datter på 6 år spiser med glede.

Retten er designet for

750 g

Tid for forberedelse:

2t

Matlagingsprogram:

Glutenfri

Merk

Du kan legge til linfrø i stedet for hvetekli, så blir ikke brødet grått, men lettere på bildet fra topp til bunn: 1, 2 med hvetekli, 3 med linfrø

[Inuola]

Inuola, interessant brød

Spørsmål: gjær 1 ss. l. - det er ikke en feil?

[Inuola]

InuolaTakk for oppskriften, veldig interessant. Og ja, 1 bord. skje er ikke mye?

[Inuola]

InuolaTakk for oppskriften, veldig interessant. Og ja, 1 bord. skje er ikke mye?

Ikke bare en spisestue, men med en god lysbilde prøvde jeg målt fra HP, det var en oppslemming. Sørg for å se på formen på kolobok, jeg tar kli merket "Zdorovka" de hovner perfekt, veldig store vil ikke fungere.

Takk for oppskriften. Jeg skal prøve.

Ikke bare en kantine, men med en fin lysbilde

Vel, dette er mye for så mange tørre ingredienser, dette er for en amatør som ikke reagerer på smak og lukt av gjær.

[Inuola]

Dette er ikke en amatør, men en nødvendighet. I nesten alle Ducans oppskrifter, på noe kli uten mel, brukes en anstendig mengde gjær eller bakepulver. Ellers, i stedet for brød eller pai, vil det vise seg å være kult, forstår ikke hva. Du må velge, akk.

Inuola, takk for oppskriften. Trenger å prøve.

Si meg, hvis det er tørr hvetegluten (ingen har allergi), hvor mye skal du legge til et slikt volum tørre ingredienser? Og i dette tilfellet, trenger du mindre gjær?

[Inuola]

Vel, dette er mye for så mange tørre ingredienser, dette er for en amatør som ikke reagerer på smak og lukt av gjær.

Gjær lukter eller lukter ikke i det hele tatt.

Si meg, hvis det er tørr hvetegluten (ingen har allergi), hvor mye skal du legge til et slikt volum tørre ingredienser? Og i dette tilfellet, trenger du mindre gjær?

Oppskriften inneholder hvetegluten, (oppskriften inneholder regler for klarhet)

Inuola, interessant brød

Spørsmål: gjær 1 ss. l. - det er ikke en feil?

I følge den originale oppskriften er det en pakke (11 gram) jeg helte i spisesalen, og det er fortsatt litt igjen i pakken



Jeg veide alle ingrediensene, skrev dem ned, bakte i morgen (hvis jeg har tid om morgenen) og la ut forklaringer i gram, prøv å legge mindre gjær, for eksempel 2 timer. l.



Brødet mitt er klart. Jeg prøvde å bake på program 1 "Basic" hengte taket på det ferdige brødet litt og den sterkt stekte kom ut. Jeg la 2 timer. l. gjær ... løfteeffekten er den samme, slik at den kan reduseres trygt. Jeg baker det femte brødet, en nykommer i HP, slik at jeg regelmessig vil spre vellykkede eksperimenter.

Jeg bakte litt brød. Ikke så porøs som din, men ganske spiselig.Jeg la ikke til frø, bare kli og da nøyaktig i henhold til oppskriften. Jeg føler ikke gjær.
Det hjalp å bake i Panas, knead dumplings med en slikkepott fra veggene. Så i bunen, fjernet omrøreren og i hovedmodus er skorpen lett, liten i størrelse. Hun har sovnet, det som skjer er hva som skjer. Naturligvis er bunnen litt fuktet. Så nei ,, for natten ,,.
Jeg spiste, ingen gjettet det uten mel. Likte.


I den neste vil jeg prøve å tilsette malt slik at det blir som rug

Det hjalp å bake i Panas, knead dumplings med en slikkepott fra veggene. Så i bunen, fjernet omrøreren og i hovedmodus er skorpen lett, liten i størrelse.

Jeg satte størrelsen på hoveddelen til middels, og eltingen på den hjalp også til med en slikkepott. Enten er ikke gjæren bra for deg, eller så prøvingen ikke fungerte ... Jeg har aldri lyktes så lavt. Hvis det ikke er noen "glutenfri" modus, bake på "basic fast", og eltingen er på samme sted ... den skal øke 3 ganger sammenlignet med bunken.

Om morgenen bakte jeg en halv porsjon elte og bakverk i "glutenfri" modus, brødet er veldig luftig

Inuola, kverner du ikke kli til mel? Og jeg kan spørre deg, neste gang du baker, kan du måle alle ingrediensene i gram, ellers er et lysbilde i en spiseskje et veldig relativt konsept, og i tilfelle kli og psyllium er dette kritisk.
PS: på bildet (på hovedstørrelsen og den siste store) har du en rett hvit smule, jeg har baket Du-brød i tre år allerede, på grunn av kli er fargen mørk, ikke "rug" selvfølgelig, men langt fra hvitt. Hvordan gjør du dette? Eller forvrenger bildet fargen?

[Inuola]

Inuola, og "tredimensjonalt psilium" er hvor mye? Jeg har psyllium uten måleske eller er det en vanlig måleske, hva slags, en teskje?

Kan du måle alle ingrediensene i gram, ellers er en haug i en spiseskje et veldig relativt konsept, og i tilfelle kli og psyllium er dette kritisk.

Kanskje det var derfor brødet ikke hevet seg? Og gjæren min er utmerket, jeg baker alltid ren rug Vanin, hever deigen 2,5 ganger.

[Inuola]

Inuola, og "tredimensjonalt psilium" er hvor mye? Jeg har psyllium uten måleske eller er det en vanlig måleske, hva slags, en teskje?

Målt psilium handler om en dessertskje eller 5 g eller 1 pakke med fytomucil

Kanskje det var derfor brødet ikke hevet seg? Og gjæren min er utmerket, jeg baker alltid ren rug Vanin, hever deigen 2,5 ganger.

Jeg baker på et sikkert øyeblikk

Inuola, kverner du ikke kli til mel? Og jeg kan spørre deg, neste gang du baker, kan du måle alle ingrediensene i gram, ellers er et lysbilde i en spiseskje et veldig relativt konsept, og i tilfelle kli og psyllium er dette kritisk.
PS: på bildet (på hovedstørrelsen og den siste store) har du en rett hvit smule, jeg har baket Du-brød i tre år allerede, på grunn av kli er fargen mørk, ikke "rug" selvfølgelig, men langt fra hvitt. Hvordan gjør du dette? Eller forvrenger bildegjengivelsen fargen?

Massen er lysere eller mørkere på grunn av kli, de er også forskjellige.
Jeg maler ikke kli. I dag målte jeg alt med en måleske fra HP
150 ml vann
1 egg С0
5 ss. l. hakk det lille havregryn til mel
5 ss. l. gluten
2 ss. l. hvetekli
2 ss melkepulver
2 ss. l. psyllium
1/2 ts salt
1 ts sahzam
1 ikke full ts. gjær
Jeg lastet alt og slått på "Glutenfri" -modus, fargen på skorpen er middels, etter 10 minutters elting raket hun løs pulver fra veggene og kastet frøene og frøene. I begynnelsen av korrekturen trakk jeg frem en kniv / omrører, rullet en bolle.
Men jeg lagde butikker for jobb i dag

Inuola, kverner du ikke kli til mel? Og jeg kan spørre deg, neste gang du baker, kan du måle alle ingrediensene i gram,

Våre skalaer er store, jeg kan ikke måle dem nøyaktig

[Inuola]

Inuola, takk for oppskriften. Mørkt fordi jeg la til en skje malt

[Inuola]

Inuola, takk for oppskriften. Mørkt fordi jeg la til en skje malt

Til din helse! Hvilken modus gjorde du?
Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg.
Hvis du elter deigen for hånd og deretter kaster den på modusen med elting og korrektur i HP, er problemet med våt smule løst, vel, hvem bryr seg om.

Kan du erstatte gluten med noe?
Et eller annet sted la jeg til psyllium i stedet for det, men det var bare en skje.
Og her spiller hun tilsynelatende sin rolle. Men jeg har det ikke, og brødet er fristende.