Svinekjøttbryst sous-vide

[sjokk]

Hm ... foreslår å legge brystet til oppbevaring på andres balkong?

I går tok jeg brystkassen ut i hagen for sjokkavkjøling og begravde den i en snødrift. Og jeg glemte det. Så fanget hun seg som en skåldet, jeg tror jeg går ut nå, og naboens katter har allerede fortært brystkassen, det er helt sikkert sjokk vil være i ordets rette forstand

foreslå

Er dette en FAQ? Hvem andre mener du ?? Hvem er vi?! Stjerner?? Ali du sparket meg ut

Jeg har egentlig ikke for vane å stikke kronehoder

Hei, børsten vår ... Jeg drepte deg akkurat på stedet! Hele forumet kan, men det er hun ikke! Se hva Tsatsa (med Freindlichs stemme)
Se, GODE MENNESKER! hva blir gjort !! De lager meg morbær. Stopp det! Du er som en datter for meg, men det er alt

Kastet ut

kastet ut, kastet ut! WAAAh!

Du er som en datter for meg

Beklager mamma

de

Spytt det ut TE

Jenter, veldig interessert i oppskriften. Dere har alle utrolig nydelig kjøtt! Jeg bestemte meg for å prøve den, marinerte den i henhold til oppskriften, sto den i tre dager, nå koker jeg den i en tegneserie om oppvarming. Hjelp til med å bestemme tidspunktet. Jeg har et stykke svinekjøtt med tynne ribber, vekt 600 gram, tykkelse 4,5 cm. Hvor lenge skal jeg lage mat?

[Svetlana62]

Svetlana62, værsågod Wiki Jeg gjorde omtrent det samme brystet i 3 timer, og det var i CF! Jeg kan ikke si at jeg ikke har gjort det ennå, og jeg vil lage mat med en annen metode, men så, Natasha (AUUUU ...)) ring, eller Vicki prøver

[Olya]

Olya, kl Wiki uten ribbein var. OG Natasha ikke online nå. Jeg er i min fjerde times matlaging. Jeg gjør det i en stekepose. Jeg åpnet multilokket, snuste det, fikse det, det lukter ikke i det hele tatt. Jeg tenkte å identifisere lukten. Mislyktes.

Hvis det er ribbeina, er det bedre å øke tiden til minst 5-6 timer. Det ville være bedre å gjøre suvid uten ribber ved hjelp av metoden. Vel, ikke for bein denne metoden. Jeg husker ikke helt, men noe henger sammen med mikroorganismer. Du kan kutte dem av og være den første til å spise dem.

Jeg skal vise deg HØYRE

For en skjønnhet !!!

Mukh sa at det smakte som en god butikk skinke, som fikk meg til å tenke å prøve å lage ham (ikke mannen min, men en skinke) på denne måten.

I dag lager jeg svinekarbonat (jeg kunne hatt skinke, men bestemte meg for noe annet))

Jeg vil spille gunning ..

Og vi snakker om Gundyavaya ...

Hvis det er ribbeina, er det bedre å øke tiden til minst 5-6 timer. Det ville være bedre å gjøre suvid uten ribber ved hjelp av metoden. Vel, ikke for bein denne metoden. Jeg husker ikke helt, men noe henger sammen med mikroorganismer. Du kan kutte dem av og være den første til å spise dem.

Ja, ja, Sash, jeg leste også at sous vide skulle gjøres uten bein.

[Lord 68]

Lord 68, Alexandertakk! Jeg skal prøve å lage mat i 6 timer for å være sikker. Ribbeina er tynne, men kjøttfulle, og på tidspunktet for Natashas publisering av oppskriften hadde jeg ikke et stykke svinekjøtt. Ja, og sous-vid inspirerte meg på en eller annen måte ikke i alle disse årene. Et pilotprosjekt for meg, jeg klarte bare ikke å gå forbi en slik skjønnhet. Hvis det ordner seg, vil jeg lage mat etter reglene og studere materiellet. Takk for hintet!

Svetlana. Hvorfor slik pessimisme. Det vil definitivt ordne seg. Og hva som er bra med sousvid-metoden, du kan ikke være redd for lang koketid. Dessuten må mange søtsaker tilberedes i lang tid og ved lave temperaturer. Du vil lykkes. Ikke glem bildet og gjennomgang til studio senere.

[Alexander]

Takke, Alexander!

Du kan kutte dem av og være den første til å spise dem.

Jeg gjorde nettopp det. Selvfølgelig spiste jeg den ikke rå, jeg stuvet bare krypingen, så jeg la disse ribbeina der inne.

Så var det en fortsettelse (som med meg og uten en fortsettelse). Vi sitter veldig mye og spiser en kanin og roser den.Spesielt meg, sier de, for en saftig kryp. Da jeg begynte å fjerne bein fra platene, tror jeg, hvor fikk kaninen ribbeina og brusk av denne størrelsen?
Det viser seg at jeg bare spiste svinekjøtt, og jeg prøvde ikke engang kanin

Wiki. 👍😂

Det er ikke noe bryst, det er en nakke. Gjøre?

Damer, hvem bruker flytende røyk? Hvordan kan jeg prøve å dryppe?

Hvor har kaninen ribbein og brusk i denne størrelsen?

Noen ganger skjer det ...))))

Det er ikke noe bryst, det er en nakke. Gjøre?

Hvorfor ikke. Du får et annet produkt, men like velsmakende. Først i dag var jeg akkurat ferdig med en bit av nakken, selv om jeg forberedte den etter oppskriften på Tambov skinke. Min kone elsker skinke mer enn nakken. Hun vil fortsatt være fetere. Hun spiste og bare slikket leppene. Riktignok plukket jeg ut fettet.

[Lelka]

Lelkadryppe! Normul vil være!
Wiki, er du (du?!) kule romaner med mat

Men om flytende røyk passerer jeg. Jeg har aldri brukt den, og det er ikke noe ønske heller. Selv om de sier at det ikke er veldig skadelig, og til og med noen av typene er sunnere enn naturlig røyking.

[Alexander]

noen av typene er sunnere enn naturlig røyking.

AlexanderFor 6-7 år siden var jeg veldig forvirret av dette spørsmålet, og siden jeg ikke stoler på noen (som bestemoren til søskenbarnets barnebarn til den høyre niesen på bildet fortalte meg), og jeg tror meg selv og menneskene som jeg personlig kommuniserte, jeg fant venner, jeg passerte tre typer røyk til laboratoriet og min egen røyk (kondensat ble samlet opp), og så var det min egen som viste seg å være den mest skumle, og den som ble renset og jeg fremdeles bruk den imidlertid (jeg målte også ... åh, jeg er en edel boring) 7gr går for en kylling som veier 1200. røyk! Så, som nitritt, skremmer de alle og resten .. ikke vær redd!

gikk for å trylle)))

uh .. det viste seg i det minste noe forståelig å skrive ... ellers ... solid "" gir

Jeg er ikke redd for Ol. Det er bare det at kona mi ikke respekterer røkt kjøtt i det hele tatt, og det er derfor jeg sjelden røyker. Og så er det en varmrøyker. Noen oppskrifter uten røykfylt er ikke det samme, selv om jeg lagde den siste skinke uten røkt og den gikk ganske bra.

[Lelka]

Lelka, Jeg bruker. Jeg gjør dette, jeg ser bare et saltet kjøttstykke, så noe å fryse, og så hva jeg skal spise, tar jeg en ikke-vevd serviett, eller et stykke gasbind, jeg bletter det rett fra flasken og tørker av kjøtt, så lar jeg det stå i et par timer å lufte, tørke ut, oftere på jeg tåler natten på loggia, og om morgenen spiser vi))) den skarpe lukten forsvinner, det er en liten aroma av røyking , vi liker det.

[Jaroslavna]

Jeg gjør dette, jeg ser bare et saltet kjøttstykke, så noe å fryse, og så hva jeg skal spise, tar jeg en ikke-vevd serviett, eller et stykke gasbind, jeg bletter det rett fra flasken og tørker stykket kjøtt, så lar jeg det være i et par timer å ventilere, tørke ut, oftere på jeg tåler natten på loggia, og om morgenen spiser vi))) den skarpe lukten forsvinner, det er en liten aroma av røyking , vi liker det.

Jaroslavna, men dette er interessant. Trenger å prøve.
Vi kjøpte en gang en flaske flytende røyk. Vi lagde brisling med ham i en treg komfyr. Og så fikk mannen min panikk, noe som var skadelig, og beordret å kaste det. Hvor mye tid går og han leser en artikkel om det faktum at ja, denne flytende røyk er mye tryggere enn røykeprosessen. Og de kastet flasken ...
Nå vil jeg kjøpe en liten igjen (vi vil ikke bruke den ofte, men lukten av dis, i noen produkter vil jeg ha)

[Jaroslavna]

Jaroslavna, Jeg har aldri brukt. Og så ville jeg ha noe nytt.
Vi røyker allerede ferdig. Viktig merknad for meg

Og de kastet flasken ...

Så jeg kjørte rundt halve byen. Netuti ... i nettverket definitivt ikke. Jeg så til og med etter fiske og Okhotsk. Jeg kjøpte den i en liten loslitt butikk.
Og jeg er glad for hvordan det var))))

Så jeg kjørte rundt halve byen. Netuti ... i nettverket definitivt ikke. Jeg så til og med etter fiske og Okhotsk. Jeg kjøpte den i en liten loslitt butikk.

Imidlertid ... Selv var jeg lei meg over noe.

OM! Jeg hadde også tanker om nakken. Og det er flytende røyk. Takk alle for deling
Jævla, når slutter gelékjøttet?

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, takk for en så enkel, deilig og billig oppskrift! Det ble veldig velsmakende, men alt ble tilberedt i forbifarten, praktisk talt uten min deltakelse. For min smak viste det seg å være en type kokt-røkt bringebær, men det er mye bedre, mer tilfredsstillende, tettere i konsistens enn kjøpt, men absolutt ømt kjøtt. Det er kuttet som smør, du kan kutte det til og med veldig tynt, og stykket forblir fleksibelt. Det viktigste pluss: Jeg kjenner komposisjonen sikkert. Jeg kokte den i 7 timer for sikkerhets skyld, og det var ingen ribber i stykket, bare noen få brusk i kanten. Jeg tok røkt krydret Aidigo paprika, litt krydret for meg. Neste gang skal jeg legge Aidigo søtrøkt paprika. Siden produktet ved utgangen viser seg å være deilig, bør du ikke tette det med en skarp smak. Jeg vil gjenta oppskriften utvetydig! Natasha, takk!
OlgaGera, Lelka, hvis du vil ha en røykfylt aroma, og ikke finner flytende røyk (jeg kastet også ut flasken på en gang), så kan du erstatte den med røkt salt. Jeg har eplecider, det vil si røkt på eple sagflis. Jeg kjøpte den på iherb, pakken er stor, den varer veldig lenge. Deretter, når du salter, bytter du ut en del av nitritten med røkt salt, og tar vanlig paprika, ikke røkt. Jeg må prøve å gjøre dette også
Link til salt under spoileren.

🔗

Neste gang skal jeg legge Aidigo søtrøkt paprika.

Ja, Svetul, jeg har også en vanlig søt.

Takk for rapporten. Her er en annen person deilig)) - er dette ikke en glede.

Og jeg fant aldri en røkt. Hvor får du det, vennligst del.

[Wiki]

Wiki, Jeg tok det til METRO.

[Wiki]

Og jeg fant aldri en røkt. Hvor får du det, vennligst del.

Wiki, Jeg kjøper i en krydderbutikk (vi har en)
Ja ... og også lånt fra azerier i markedet.

I Metro har passet mitt gått tom. På markedet spurte hun oss - bare den vanlige. Eh ...

[Wiki]

Wiki, kan du også se på stedene for pølser og osteprodusenter. de selger også mye krydder og krydder der.

Der blir levering wow. Om bare med noe til haugen, men foreløpig virker ingenting nødvendig. Jeg lager ikke så mye.

men så langt synes ingenting å være nødvendig. Jeg lager ikke så mye.

Vel, ikke bry deg selv. Slik det blir så skal det være.

[Wiki]

Wiki, Jeg er allerede her, som Batman, nesten med billetter i tennene for å få hjelp til å spise gelé kjøtt jeg flyr !!
Men seriøst, kjøp på iHerbi! Der, og når det gjelder kvalitet, enda bedre enn i Metro, og du vil ha nok i lang tid. Om nødvendig ser jeg etter en referanse om kvelden. Det er virkelig en kul røkt paprika, du ser ut til å kjøpe psyllium der? Kanskje jeg forvirrer det igjen, men du bruker definitivt psyllium

Er levering dyrt på Herb?

Ja, også der må du ta en haug med alt for å på en eller annen måte rettferdiggjøre leveransen.
Og psyllium jeg er på apoteket. Jeg kjøper (Fitomucil).

[Natasha]

Natasha, nå kan jeg ikke si, men det var ikke veldig dyrt, vi kjøpte for tre og det ser ut til at det kom ut for 100 rubler eller så, selv om prisen sannsynligvis er forskjellig i forskjellige regioner! Og så har de ofte alle slags boller .. rabatter og gaver til DR., Har ikke vært der på lenge. Hvis det er nødvendig, vil jeg sjekke om kvelden (når jeg kommer tilbake)! Likevel vil jeg vokte "brystet" ditt i dag



Wiki, kanskje det virkelig er fornuftig å gjøre ett kjøp og spre det rundt i byene? Se fra St. Petersburg til deg SDEK etter vekt, omtrent 2 kg hvor mye vil det være ?? Natasha og før du leverer nEma: girl_pardon: Sovjetunionen er ikke tilstede ... Hvor leverer du det ?? Tell deg selv fra St. Petersburg til deg .. Jeg kan kjøpe og spre til dere alle, jeg har såååå lukke problemet og mottakelsen til alle selskaper (hvor heldig jeg var)

Likevel vil jeg vokte "brystet" ditt i dag

Duc DET ER at hun ser ut til å være med meg ... hvorfor skal jeg vokte det ... Jeg vokter selv ...

Natasha, og før deg levering av Sovjetunionen NEMA ... Hvor leverer du det?

Jeg bor i Kostroma))

[Natasha]

Det er det Natasha, som nøkkelordet er kortere koliskiløper, hvor løper du gjennom skogen ??

kortere koli skiløper, hvor løper du gjennom skogen ??

Og for hvilket formål er du interessert i ... Fru?

Wiki.Ikke bekymre deg for mye for røkt paprika. Hvis du tror svarene på pølseforumet, tåler ikke 50% det veldig bra eller bruker det veldig lite. Dette er ikke krydderet vårt, og ikke alle vil fordøye det godt. Du kan selvfølgelig prøve det og gjøre en konklusjon for deg selv om du trenger det eller ikke, men kjøpe det med vilje? Jeg vil ikke anbefale det. Hvis du får det, kan du prøve det. Jeg har ikke det, og jeg vil ikke spesifikt se etter det.

For meg roset datteren min henne likevel. Som, denne smaken er uvanlig. Etter det jeg leter etter, vil jeg prøve. Men jeg er selvfølgelig ikke klar til å betale for levering dyrere enn selve paprikaen. Hvis jeg blir tatt, vil jeg kjøpe den, hvis jeg ikke blir fanget, vil jeg dø uten å vite smaken av røkt paprika

røkt paprikasmak

tok på seg ozon
Kanskje vekke generell levering med jentene.

Og igjen - eh. Jeg har nettopp gjort en bestilling på Ozone, jeg kunne ha skjøvet den dit, jeg betaler alle for levering per post.

Takk til alle! Jeg skal tenke.

[Natasha]

Åh ... meldingene mine går tapt et sted ..
Natasha! Du har forandret deg igjen .. rødmet slik: jente-ja: ja, jeg er interessert i hva du kunne telle leveransen ... hvem er jeg, anser deg selv leveransen fra St.