Smørsaika med rosiner

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Vel, synd på ham eller noe !!))) 🤣 Saiki skjønnheter.

God ettermiddag, fugleskremsel. Jeg bakte bollene dine i dag. Så duftende de skjedde! Brukt ghee fra firmaet "President". Nydelig! Tusen takk for oppskriften !!! Men siden jeg ikke er en veldig erfaren baker, hadde jeg umiddelbart flere spørsmål.
1. Brukt tørrgjærsaf - øyeblikk. Når deigen sto, var det ingen vanlig lue på toppen. Nei, den steg bemerkelsesverdig, men med et helt flatt tak. Ikke konveks. Kanskje du trenger mer gjær? Eller er det mangel på mel?
2. Avkjøl kakene under et håndkle eller uten alt? Hvis det blir fuktig under et håndkle? Og hvis ikke uten det, vil de ikke tørke opp?
3. Får krummen seg fast på varme boller, eller bør den være helt tørr? De spiste varmt, det føltes som de ikke ble bakt litt. Selv om hun bakte ved 200 C i 20 minutter på et gjennomsnittsnivå uten konveksjon. Toppen var til og med veldig rød. Bunnen er ikke brent, men også rød. Bakt på pergament.
4. Rækker slike ruller seg under kjøleprosessen? Eller er det bare nødvendig å øke steketiden?















Det virker som om jeg nå selv forstår at det ikke var nok 3 - 4 minutter før den perfekte bakingen. Vel, la oss lære :-)) Jeg vil være takknemlig hvis du svarer på spørsmålene.



Jeg laget spesielt et kutt med en kniv.



Hvilken størrelse bruker du bakepannen slik at bakeplatene passer tett mot hverandre og ikke blir uskarpe (i tilfelle du baker på et bakeplate)?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Nastya, hei.

1. En slik heving indikerer en for våt deig. Forholdet mellom arealet av fatet og fuktighetsinnholdet i deigen - det var ikke nok "styrke" til å løfte hatten. Det trengs litt mel. En liten bit.

2.Kjøle på et stativ uten noe. Når det er nesten helt kult, kan du dekke det. Under avkjøling mister brødprodukter mye fukt på grunn av fordampning. For ikke å si at de vil fuktes (håndkleet vil absorbere), men de vil være for myke og ømme. Skorpen blir veldig myk, vil slutte å holdes i rammen.

3. Ja, alle nybakte bakesmuler ser ut til å være underbakte, fastkjørte. Pluss se punkt 1 - et lite overskudd av vann
Noen typer brød blir ikke spist varme i det hele tatt, de modnes. For rug er denne manipulasjonen som rug. Han må spises kaldt
Noen varianter - ikke tidligere enn på en dag! I det minste fordamper en stor mengde vann, krummen stabiliseres. Bank på bunnen av den varme rullen - en ringende blomstrende lyd - klar. Døv - fuktig.

Tusen takk for rådene dine! :-)) Jeg elsker deg og oppskriftene dine :-))



Kan du spise et krepsdyr med rosiner så snart det avkjøles? Eller på en dag?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Saikou kan og bør være. Det kjøler seg ned til litt varmt - det er det, pop og nyt)). Rugbrød blir stående.

:-))

Vel, Natasha, ta det. Deigen er veldig hyggelig å kutte. Saiki er deilig, jeg vil gjenta det utvetydig og mer enn en gang.

[Sjiraff]

Sjiraff,

Deffki, du er bare spennende!))) Veldig vakkert! Nå vil jeg også ... Kan bake, ikke sant?

Bliiiin, jeg skal sette deigen!)))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, saichki er alltid deilig!
Da den første tiden ikke gikk som alle andre, var jeg så lei meg. Og min spiste alt og krevde mer.
Jeg baker ofte og takker alltid for en vellykket oppskrift!

Og akkurat den andre dagen fikk han øye på meg.

Og jeg blander deigen))). Den siste stigningen forble, og jeg vil forme)).



Chucha sa - Chucha gjorde det!)))

🔗
🔗