Smørsaika med rosiner

Andreevna, kan du legge bildene i to lag, ikke sant? ellers er siden skjev, det er ikke veldig praktisk å se og lese.

Åh, men jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det, jeg kan gjøre det på rad, hver under hverandre,
å gjøre?
Og hvorfor er alt så glatt synlig, ikke klipping?

[Andreevna]

Andreevna

Hvilke boller!

Det ser ut til at settet med produkter er ganske enkelt, men oljen og lang gjæring gjør dem veldig duftende.

[Andreevna]

Andreevna

Hvilke boller!

Alt takket være deg at de ble slik

[fugleskremsel]

fugleskremsel
Natasha, ta jobben
Takk skal du ha Natasha, veldig luftige og smakfulle boller viste seg, med melk bare klasse

Takk for at du gjorde forhåndsplanen, jeg "i følge din", setter boller, i morgen på vakt, sååååå håp, alle vil misunne meg.

[agata116]

agata116
Lykke til! Selvfølgelig vil de misunne, Schochelka lærer ikke dårlig
Ett tips. Hold øye med deigen for ikke å bli for mye. Den steg for meg på 1 time og 10 minutter, sannsynligvis er gjæren så aktiv. Deigen var også klar på 1 time og 10 minutter.

Men jeg stoppet tilsynelatende ...
Kanskje jeg misforsto?
1. Deig 1t 30min (1t 10min for meg)
2. Deig 1t 30min (40min, kom ut, trening, 1 time)
3. Oppvarming - 1 time
4. Slakteri, 20 minutter kom opp, men steg ikke lenger .. bakt og i en bøtte ...

Det er mulig at tørrgjær ble brukt. de handler raskt, de kan "sluke" alt sukkeret og sterkt moderere sin ild.
Det burde ikke være slik i det hele tatt.

Det er mulig at tørrgjær ble brukt.

Det er bare poenget som vanlig trykkte på ... Jeg vil prøve å redusere antallet.

Her er en forespørsel til Chuchelka, vær så snill å fortell meg, jeg baker ofte en kaloribolle, rask og velsmakende, produktutvalget ligner veldig på kakene. I barndommen var det ingen saika lenger, så jeg sitter og tenker saikas eller kalorier. Likevel trenger kaker mer tid. Fortell meg veldig forskjellige fra hverandre?

[litichka80]

litichka80

Dette er helt forskjellige ting.
Og på et sett med produkter også. Kaloriene inkluderer melk og egg. Dette er en alvorlig forskjell i smak og videre lagring av det ferdige produktet.

Bakeriprodukter varierer ofte med et par skjeer av dette og en klype av dette, men hva en rekke smak.

Vel, vi kan ikke lagre slike ting, maksimalt 24 timer, og fremdeles er det ingen ruller, men hvis det er andre å smake, så er det det, begynner jeg! Takk, og for både svaret og oppskriftene!

Fugleskremsel, takk for oppskriften! Jeg har nettopp bakt og allerede skjerpet en med smør Extraordinary Delicious. Jeg brukte hvitt mel (gammelt Oskolskaya) + grovt mel (litauisk). Du kan til og med tilsette litt vann, deigen var tett og hevet ikke veldig raskt.

Å, jeg har ikke syklet på lenge. Deilig med smør og te, absolutt støtte.

Fugleskremsel, jeg kom over en oppskrift på saikaene dine. Så du må bake en slik kjempegod!
Det eneste er at hvis ikke sukker og smør tilsettes på slutten, men umiddelbart? (Det ville ikke være en spredende kolobok).

Fugleskremsel, jeg kom over en oppskrift på saikaene dine. Så du må bake en slik kjempegod!
Det eneste er at hvis ikke sukker og smør tilsettes på slutten, men umiddelbart? (Det ville ikke være en spredende kolobok).

Ja, i prinsippet er det mulig med en gang, ingenting dødelig, men deigen vil være noe annerledes i strukturen.

Takk for ditt svar!
Jeg gikk for å sette deigen

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]
Deilig, tilfredsstillende!

Fantastisk kom ut! Som forventet: garvet og rosin!

God dag!
Jeg er ny på forumet, ennå ikke erfaren, jeg har nylig kjøpt en mulinex-brødmaker.
Jeg likte oppskriften din veldig godt, men ovnen fungerer ikke for meg, og jeg vil virkelig implementere oppskriften.
Hva tror du vil skje hvis du ikke støper bollene, men baker i en brødmaker etter at deigen er hevet, eller kanskje den ikke baker, smuldrer osv.?
Et par spørsmål til:
Bør deigen reduseres?
Bake en cupcake på programmet?
Jeg ville være takknemlig for svaret

Jeg er ikke veldig kjent med modusene til HP Mulinex, siden jeg har Panasonic.

Hvis du baker i en bøtte med HP, får du ett stort brød. Alt skal være i orden, men ingen har prøvd denne deigen ennå. Du må prøve. Bevis og bake.

Jeg kokte den, jeg håpet den ville se ut som 1 stor crumpet)))))), men som forventet kom en smørkake ut. Jeg fulgte oppskriften nøyaktig. Det ble deilig. Jeg var redd for at deigen skulle rømme, men den nådde kantene på bøtta og taket slapp litt. Og så super! Takk for oppskriften!

Ja, mye væske. I den forstand når det holder og stiger godt med individuelle skorper, og litt fuktig med et helt brød. Dette betyr at det er nødvendig å redusere væsken for en stor bakhanka.

I tillegg bretter du deigen flere ganger når du former saikas, dette styrker det, men med et brød - denne operasjonen er det ikke.

Jeg skjønner, jeg prøver å redusere mengden væske neste gang.

Fugleskremsel, si, men ved den første elte deigen d. B. tykk?
Jeg pantsatte mat og ... fikk panikk. virket for tykk.
dette er normalt?

Fugleskremsel, si, men ved den første elte deigen d. B. tykk?
Jeg pantsatte mat og ... fikk panikk. virket for tykk.
dette er normalt?

Det er sannsynligvis for sent å svare, men etter den første batchen tilsettes ytterligere 3 ss. l. oljer. Dette er 45 ml væske.

aha) sent. alt er allerede bakt. ikke veldig luftig. fortsatt deilig)

og likevel den første batchen = tykk deig? (Jeg vil avklare dette for fremtiden)

aha) sent. alt er allerede bakt. ikke veldig luftig. fortsatt deilig)

og likevel den første batchen = tykk deig? (Jeg vil avklare dette for fremtiden)

Jeg husker ikke hva det var før jeg tilsatte oljen. I alle fall må du justere etter å ha lagt til alt. Deigen skal være praktisk talt klebrig, veldig smidig. Og alt er justert i retning av tilsetning av mel, men av en eller annen grunn gjorde du det motsatte.

Hei bakere! Jeg baker disse kakene hele tiden. Fantastisk deig! I stedet for ghee bruker jeg vegetabilsk smør, men jeg blander det med sukker på forhånd - på denne måten smelter sukkeret raskere ved elting.
Fugleskremsel, tusen takk for oppskriften

Stor helse. Mange hadde spørsmål om oppskriften, deigen er øm, myk, du må føle en fin "linje" når den er mest vellykket. Tilsynelatende klarte du å forstå dette øyeblikket!

god kveld! fortell meg Chuchelka, hva slags ghee bruker du?

god kveld! fortell meg Chuchelka, hva slags ghee bruker du?

Jeg har ghee fra det lokale Efremov-anlegget.

og så fortell meg hva jeg skal se etter i sammensetningen av oljen, jeg tror jeg ikke finner dette

og så fortell meg hva jeg skal se etter i sammensetningen av oljen, jeg tror jeg ikke finner dette

Slik at sammensetningen bare inneholder kuaolje, ikke flere tilsetningsstoffer, og det er ønskelig at det antydes at dette er GOST, hvis oljen er russisk.

Takk!!!

og hvis du bruker tørrgjær, som saf-levure, hvor mye skal du legge?

og hvis du bruker tørrgjær, som saf-levure, hvor mye skal du legge?

Ca 1 ts.

Ca 1 ts.

Takk, jeg skal prøve å gjøre det ... og også et slikt spørsmål, kjøpte en Saika-skole i en butikk (i Corona, de er laget der), og så er det melk og et egg i det, er det så ser det mer ut som en bolle med mye kalori i veien for matlaging?

takk, jeg skal prøve å gjøre ...Og også et slikt spørsmål, de kjøpte en Saika-skole i butikken (i Corona, de er laget der), og så er det melk og et egg i den, er det så at den ser mer ut som en kalori-høy bolle i måte å lage mat på?

Ja sannsynligvis. Det er en meieriskorpe (hviterussisk, etter min mening), men det er heller ikke egg i den, og fra melkeprodukter er det omvendt eller kjernemelk. Derfor, med denne sammensetningen, ligner den heller et kaloriinntak.

og hvor mye sukker med gram å tilsette?

også, hvilket nivå i ovnen setter du? 2 eller 3 fra bunnen?

også, hvilket nivå i ovnen setter du? 2 eller 3 fra bunnen?

Jeg legger den alltid i midten hvis det bare er ett bakeplate med produkter. Jeg har en elektrisk konveksjonsovn.

Jeg så på sukker. Hvis sukker i et standard 250 ml glass er 200 g, vil et halvt glass være 100 g.

Jeg forlot ikke kakene, jeg lagde dem akkurat som store kaker, delte deigen i 4 deler, la den på 3. nivå, bunnen var overkokt, og toppen av den spiste ble bakt, og deigen viste seg å være mer som et brød når det gjelder tetthet, tilsynelatende for mye mel når det ble tilsatt etter tilsetting av sukker og smør ... hvilken konsistens skal deigen være på det tidspunktet sukker og smør ble tilsatt og du begynner å tilsette mel, skal det er en god bolle som er jevn eller fortsatt mer flytende deig, men ikke helt tynn? deigen steg bra, men hoppet ikke ut

Hvis du er stekt nedenfra, men ikke bakt på toppen - ovnen din lurer, varmen spiller nedenfra. Spar deg selv med et andre bakeplate, for eksempel. Dette er veldig viktig for muffins, det brenner ekstremt raskt.

På grunn av dette kan tettheten til produktet også være ikke-standard. Stekeprosessen påvirker i stor grad hevingen av varene i ovnen. Var avstandene ok før baking? Deigen skal være myk, nesten klissete, slik at den når du elter den strekker seg bak kroken, og da ser den ut til å løsne. Sayki blir ikke gitt til alle på en gang, ikke motløs. Deigen er så vanskelig.

Hvis du er stekt nedenfra, men ikke bakt på toppen - ovnen din lurer, varmen spiller nedenfra. Spar deg selv med et andre bakeplate, for eksempel. Dette er veldig viktig for muffins, det brenner ekstremt raskt.

På grunn av dette kan tettheten til produktet også være ikke-standard. Stekeprosessen påvirker i stor grad hevingen av varene i ovnen. Var avstandene ok før baking? Deigen skal være myk, nesten klissete, slik at den når du elter den strekker seg bak kroken, og da ser den ut til å løsne. Sayki blir ikke gitt til alle på en gang, ikke motløs. Deigen er så vanskelig.

ja, ovnen fungerer på en eller annen måte underlig, en dyr Boshev-komfyr, men ifølge oppskriftene må du alltid overeksponere i tide, fordi toppen ikke har tid til å gjøre seg klar, men de er allerede overeksponert, kanskje sett nivået til 2 da ... avstanden er god, den har steget, deigen var klissete og tyktflytende, når det var en god, jevn bolle ... Jeg skal eksperimentere, det ble uansett velsmakende, noe mellom et brød og en pølsesmørbrød med smør og ost bare går seg vill

Gass eller elektrisk ovn? Med elektrisk er det sannsynligvis verdt å endre modus.

Er avstandene gode, eller kan de bli overeksponert? Hvis emnene er permuterte, vil de bare blåse bort i ovnen, bli tette og tunge (ligner de beryktede sålene). De bør fortsatt være faste når de er korrekturlestet. Generelt er det vanskelig å si å ikke se prosessen, men jeg prøver å analysere de vanligste feilene.

gassovn, kanskje de sto litt, da de allerede la den ut på et bakeplate, så de ut til å ligge i mer enn 30 minutter, fordi de ikke steg så mye på 30 minutter

Natasha! Jeg kom for å si en stor takk fra en nybegynnerbaker for kakene !!! Jeg gjorde det to ganger, det ble annerledes.
Første gang, den første eltingen, virket deigen veldig bratt, så jeg tilsatte litt vann. Med det andre partiet, litt mel.
Den andre gangen bestemte jeg meg for ikke å tilsette vann, da jeg leste at alle justeringene var i andre omgang. Men jeg la til rosiner tidlig og den knuste litt, jeg likte kakene også, men de første likte jeg mer. Løper veldig mye ut av bøtta !!! Sukker tilsatt mer, vi elsker det søtere.
Hovedspørsmålet er: hvordan kutter du deigen for å få vakre og jevne boller?

Her ser du !!! Et direkte eksempel på at det ofte ikke er oppskriften som betyr noe, men ingrediensene. Deigen viser seg dette og det ... Saiki er en veldig velsmakende ting, jeg støtter det. Om morgenen og med smør - det er noe.

Vi hadde en hel seksjon her om rulleforming. Den grunnleggende regelen: kantene på et stykke deig må trekkes "inn i en knute". Dette vil være bunnen, og den motsatte overflaten vil være rynkefri, glatt og jevn. For brød og langstrakte boller er kantene så å si gjemt med kantene på håndflaten under bunnen. Aa-ah-ah !!! Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare dette i tankene. Vi må finne emner med kutting, det er en full video.

Deilige kaker! Og deigen er veldig hyggelig å jobbe med. Bare rektangulær kan ikke dannes på noen måte. Det er mange rosiner, men alle er skjult
Tusen takk for oppskriften!

Og jeg er med fløytene !! Deigen er veldig velsmakende nettopp fordi den er "vannaktig", det vil si ikke med melk, men har konsistensen av fransk brød. Samtidig er den søt og lukter duftende ghee. Jeg trengte ikke å tilsette mel igjen, bare støv bordet når jeg støpte, men nesten alt er tilsatt.

🔗