Sitron-ostemasse kake

[Sitron-ostemasse kake]

Oppskrift fra Dr. Otter's Baking Joy! med endringene mine.

Sitron-ostemasse kake

For en form Ø 28 cm.

deig

150 gr mykt smør eller margarin
150 g sukker
1 pose vaniljesukker
en klype salt
3 egg
125 g mel + 25 g stivelse + 1 ts. flat skje bakepulver

Pisk smør, tilsett gradvis sukker, vaniljesukker, salt. Tilsett egg ett om gangen, visp hvert egg i omtrent et halvt minutt. Tilsett mel blandet med stivelse og bakepulver i to trinn.
Deigen er kremaktig. Ha deigen i en tallerken kledd med bakepapir, flatt og stek i en forvarmet ovn ved 180 ° (konveksjon 160 °) i ca 25-30 minutter.
Avkjøl den ferdige kaken på et rist og skjær horisontalt i to deler.

krem

1 kg cottage cheese (jeg har en butikk, fettfri)
400 gr rømme eller fløte
1 kopp sukker (søtsaker kan ta 1,5 kopper)
1 pose vaniljesukker
juice og skall av en sitron
3 poser gelatin (9 g hver, Dr. Otcher)

melis for å pusse

Hvis ostemassen har korn, slå den med en blender. Etter at du har fjernet frøene forsiktig, må du kverne sitronen med en blender (hvis huden er bitter, kok sitronen i et par minutter). Rør ostemasse med sitron.
Legg bunnen av skorpen i et bakepapirkledd fat. Skorpen kan fuktes lett i sirup eller sitronlikør.
Pisk kremen med sukker og vaniljesukker.
Tilbered gelatinen i henhold til instruksjonene på posen (suge i 10 minutter, varme (ikke koke!) Til den er oppløst). Rør gelatin i cottage cheese, bland grundig, tilsett pisket krem, bland grundig igjen.
Ha kremen på kaken, flatt. Skjær toppkaken i 16 sektorer og legg kakestykkene på kremen. Dryss med melis og avkjøl i minst 4 timer.





Deilig, delikat, aromatisk, lett kake!
Jeg tok 2 poser gelatin til kaken. Kremen viste seg å være konsistensen til den mest delikate souffléen, men den holder ikke formen veldig bra - den står på en tallerken, men når du begynner å spise, faller et stykke av (i det minste med mannen min).

Så se selv hvor mye gelatin du skal bruke.
Med tre poser vil den selvsagt stå oppreist, men fyllingen viser seg å ikke være så luftig.

[Sternushka]

Sternushka
Dette er vår måte, brasiliansk !!! Og kake, og cottage cheese, og med sitron ... "head off", ikke mindre ... Og viktigst av alt, jeg har dette alt de elsker ... Takk, jeg gjorde deg lykkelig, akkurat det du trenger!
Vel, spørsmålet er, hvor kan jeg gjøre uten dem ... Stelochka, om det faktum at ostemassen fettfri forsto, jeg har den hele tiden fettfri (fettet mitt er kontraindisert), men hva er det konsistens: deig eller kornete marked?

Et annet spørsmål, kan du spesifisere fettinnholdet i rømme / fløte? Og likevel ... sannsynligvis den siste (eller kanskje ikke), hvilken struktur er kaken? Noe som en cupcake?

[Liten]

Liten, cottage cheese er ganske deig, i hvert fall definitivt uten korn. Men heller ikke flytende, normal konsistens. Her er en.



Fettinnholdet i rømme eller krem ​​spiller ingen rolle - hvis det bare piskes godt. Jeg hadde den vanlige 24% rømme.
Kaken er enten en kake som utgir seg for å være en kjeks, eller en kjeks som utgir seg for å være en kake.

Og det gjorde jeg allerede
deilig ... sitronkremfløte er noe utrolig velsmakende, kaken er veldig porøs, den absorberer sitronsukker godt, jeg lagde virkelig litt sitrongelé i stedet for toppkaken
nå besøker de tanker, de kan gjemme seg og ikke fortelle noen hjemme at det er en kake i kjøleskapet
Gelatin 2 poser, jeg så på oppskriften på ostemassen din, det er 500g. cottage cheese 1 pose ble og redusert
Takk for nok en velsmakende godbit

Det var det jeg gjorde:

[luchok]

luchok
Veldig fin kake! Hva slags ostemasse tok du, pasta eller marked?

[Hekle]

Hekle, cottage cheese er hverken det ene eller det andre. Jeg vet ikke om du har en i Tsjekhov, selges i plastkrukker eller Valio-på er generelt SUPER !!! eller denne gangen Efremovsky, begge disse artene er ganske små og helt fettfrie.

[Hekle]

Hekle, cottage cheese er hverken det ene eller det andre, jeg vet ikke om du har en i Tsjekhov, selges i plastkrukker eller Valio -på er generelt SUPER !!! eller denne gangen Efremovsky, begge disse artene er ganske små og helt fettfrie.

luchok
I plastkrukker finner vi oftest "Hus i landsbyen" 0% og 5,5% fett, Valio skjer også. Takk for svaret ditt, jeg bestemte meg for å lage et "hus i landet" av den fettfrie. Men rømme eller fløte mens jeg tenker 🔗... I kjøleskapet er det også rømme 30% og 33% fløte ...

TAKK !!!!!
i dag laget jeg en kake - "ikke overførbar ochucheniya ..." av en slik mengde krem ​​fikk jeg 15 stykker. souffler i silikonmuffinsformer og et tykt kremlag i selve kaken! ikke noe bilde, alle har allerede lært
Du er en trollkvinne! uansett hva du begynner å "skrive med deg" - umiddelbart begynner familiemedlemmene å spinne: yumm, deilig ... takk til LÆREREN!

[Sternushka]

Ha kremen på kaken, flatt. Skjær toppkaken i 16 sektorer og legg kakestykkene på kremen.

Sternushka
Spørsmålet oppstod ... slappte du av kaken, ikke i delt form? Hvis kaken ikke flyter på et fat? Og hvis du ikke kutter kaken i sektorer, men bare "kaster" den over hele kaken? Eller er det mer praktisk å kutte med sektorer da? Og det siste spørsmålet ... Jeg håper ... hvordan / hva tegnet du hjertene med?

[Liten]

Liten, samlet i avtakbar form. Hun bakte i en Ø 28 cm form, og samlet den i en Ø26 cm form. Jeg sendte kaken i den og inn i kjøleskapet. Deretter fjernet hun sidedelen og tok tak i bakepapiret, som var foret med formen, og dro kaken over på tallerkenen.

Når du kutter kaken, gjør du den nedre delen litt tykkere enn den øvre. På bildene mine kan du se hvordan bunnkaken sank under vekten av fyllet, men jeg kuttet den jevnt.
Toppkaken, så vær god, kutt i sektorer. Fyllet er det mest delikate, det kan krype når det skjæres.

Jeg lager hjerter med en kakaospray. Det er tre maler - et hjerte, en stjerne og et smilende ansikt.

[Stern!]

Stern! Vi vil! Ny pribluda - kakaosprøyte. Noe jeg ikke kom over sider med en slik temko. Kanskje du vil stikke nesa eller fortelle deg mer? Og så lider pasientene av nysgjerrighet.

[lega]

lega, glem det bedre med en gang! Leken koster 20 euro. Jeg bruker det veldig sjelden. Vel, henne i badekaret!

[Sternushka]

Sternushka
Vel, takk, jeg forklarte på denne måten!
Stellochka, fortell meg hvor mye væske du trengte for å fortynne 2 poser gelatin? Fakta er at Dr. Etker sier på min pose med gelatin: "Fortynn en pose gelatin i 500 ml. Væske ..." ...

[Liten]

Litenser ut til å være en øyeblikkelig gelatin. Jeg bruker det ikke, jeg liker det ikke.
Det står på vesken min: "Soak i 4-6 ss vann ved romtemperatur i 10 minutter. Varm deretter opp til det er oppløst og bland med massen som skal geleres. Nok til å gel 500 ml væske."

[Sternushka]

Jeg kokte den i går, kuttet den opp bare i dag, halverte den allerede! Absolutt alle likte det, men datteren er generelt glad, om morgenen til frokost slikket hun et par porsjoner kusmyanchik og nyter livet videre! Det er ikke praktisk å ta bilder foran gjestene at de ikke blir ferdig med å spise og ta dem med på kvelden, jeg vil prøve å vise ...
Sternushka
Kjempestort for deg feit + for denne oppskriften, for dette er akkurat det de elsker i familien min! Ostemasse krem ​​holdes alltid høyt hos oss, og i kombinasjon med sitron blir det høyt aktet på torget!

P.S. Stellochka, for å være ærlig, i går da jeg kokte kremen jeg ble bedøvet, er det så mye av det, jeg kom nesten ut av en 2-liters bolle, men jeg la ærlig talt det hele ut, jævla, vel, høyden på kaken viste seg ... men se bedre en gang enn å høre hundre ganger, jeg viser deg om kvelden ...

[Sternushka]

Sternushka
Stelochka, tro-nei-men dette er den siste ...Vidocqen hans er fortsatt den samme, men han er tilgivelig, han var sliten, han vet hvor mye tid han brukte på bordet mens gjestene drakk te ... Og så kom Donia og reddet livet sitt, la det i kjøleskapet med ordene "Ellers vil kremen flyte ...". ..;) Hun tok vare på seg selv, elskede, fordi de gjenværende få stykkene ble tatt bort av gjestene ... Bare gjestene utenfor døren, donya til kjøkkenet 🔗, besøk de frelste ...

🔗

Stellochka, du er nydelig, du kjenner deg selv!

[Sternushka]

Sternushka
Spørsmålet dukket opp: Og hvis du ikke kutter kaken i sektorer, men bare "kaster" den over hele kaken? Eller er det mer praktisk å kutte med sektorer da?

Jeg lagde en kake (tusen takk for oppskriften) - det viste seg bare bra, cottage cheese var rustikk og kremen var bare deilig, MEN jeg adlød ikke forfatteren og kuttet ikke toppkaken i sektorer, fylt det med sjokolade, det var vakkert, men når det skjæres begynte det å bryte, selv om smak ikke gjenspeiles, men estetikk er ikke det siste i vår virksomhet.

Jeg vil lage en kake
Jeg elsker virkelig alt med cottage cheese og sitron
men jeg har også et spørsmål - kan du bake en kake i en multikoker?

[Disana]

Disana
Jeg har nettopp bakt kaken i MV, "Baking" -modus -40 minutter. På slutten av "Baking" -modus, uten å åpne MV, la kaken stå i 15 minutter, deretter åpnet lokket, la den stå (avkjøles litt) i ytterligere 20 minutter og velte den på risten til den avkjølte helt.

men jeg lyktes ikke ...
fyllet er flytende og kunne ikke beholde formen: ((
så jeg burde, jeg måtte lese oppskriften.
og ikke slå fyllet alt sammen på forhånd

........................ ........................ .........
det ble uansett veldig velsmakende
den andre dagen frøs han veldig bra
Jeg anser følgende for å være mine feil:
1.pisk kremen for tidlig - så den sto og dryppet
2. pisket den for nidkjær. samme sted er det tydelig sagt - slå og bland alt hver for seg. Jeg pisket alt sammen
3. Det var lite gelatin, og dessuten ble den helt i kremen for varm. så det dryppet

generelt gjorde jeg det igjen. kjærester likte det veldig - de ber om å gjenta :)

Og igjen, mange takk !!!! Oppskriftene dine er gode! Kaken er veldig velsmakende selv fra en ganske tørr kornet cottage cheese (jeg hadde en), jeg kuttet ikke toppkaken og lagde den ikke i avtakbar form - alt ble og ble kuttet bare super !!!!! Takk fra hele familien min !!!

Seren, takket fra meg selv, sønn, mann, mamma, pappa, tante. Alle er glade! Men spesielt faren som har "problemer" med tenner og sukker. Og kaken er ikke veldig søt, men veldig øm !!!!! Og fra meg en spesiell takk for den ikke plagsomme tilberedningsprosessen med en stor mengde!

[håndverker]

håndverker , Jeg er veldig glad for at du er med oss ​​igjen!

Lykke til til familien din!

Takk for at du setter pris på!

[Stern]

Stern , og jeg igjen med takk !!!! Hjelp deg selv!


Forresten lagde jeg to porsjoner av deigen, denne gangen. Kutt i stykker perfekt!

Denne gangen hadde jeg en veldig god cottage cottage cheese, godt presset ut. Jeg malte den på en sil, og deretter med en blender. Så jeg konkluderte med at det er bedre å ta myk, fuktig ostemasse på kaken. Ingen la merke til det, men på en eller annen måte var det ikke slik for meg ... sannsynligvis for en slik tørr cottage cheese, må du gi mye mer rømme.

[håndverker]

håndverker , Jeg vil ikke hjelpe meg selv - du kan bare beundre en slik skjønnhet!

Lykke til og takk for rapporten!

StеrnUshka, jeg er takknemlig igjen !!! Jeg var til og med forvirret hvilke av cottage cheese-kakene dine som laget denne, men jeg vet helt sikkert at laget er ostemasse. Familien min og jeg er bare forbløffet (i ordets rette forstand) fra ostemarkene dine! Takk så mye!!!

Kamusik, jeg er veldig glad for at kakene dine er gode!
God helse og takk for rapporten!

Jenter, si meg, hva er vekten av kaken? Og kan du erstatte sitron med noe annet?
Kan jeg dekke det oppå MB?

Jeg vil ikke si noe om vekten, jeg veide den ikke. Ca 2 kg, tror jeg. Erstatte sitron ...? Du kan, men hvorfor? Hvis det skyldes syre, blir det tydeligvis ikke uttrykt (sitron). MB er mulig.