Kake "White Night"

[Kjeks:]

Kake "White Night"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Egg	5 stk
Smør	100 g
Enkel søt sjokolade	100 g
Melis	75 g
Sukker	100 g
Mel	100-120 g
Bakepulver	1 ts
Soda	0,5 ts
Kakaopulver	3 ss. l.
Vanillin
Mus:
Egg	3 stk
Enkel søt sjokolade	150 g
Smør	80 g
Sukkerpulver	1 ss. l.
Mellomlag, impregnering:
Rom (cognac, vodka)	6-8 st. l
Kirsebær	15-20 stk.
Pulverkaffe	1 ts
Hvit krem:
Krem	500 g
Gelatin	10-15 g
________________________ ________	_____________
Form for matlaging	Ø 22 cm

Kokemetode

• I stedet for sjokolade brukte jeg sjokoladestenger, som selges uten innpakninger. Hvis du tar sjokolade med høyt kakaoinnhold, da trenger å øke mengden sukker.
• Først, sug kirsebær i rom i noen timer (15-20 stykker er nok), jeg sto om natten. Du kan ta nok alkohol til å dekke bærene.
• Kjeks "Sjokoladebunn for kake":
• 1. Pisk smør med melis.
• 2. Visp eggeplommer ved romtemperatur til de er lysegule med halvparten av sukkeret. (Vi setter ekornene ned i kjøleskapet)
• 
• 3. Smelt sjokoladen, tilsett vanillin i den.
• 4. Tilsett litt avkjølt sjokolade i smøret, bland og tilsett de piskede eggeplommene.
• 
• 5. Tilbered en blanding av mel (jeg tok 120 g mel, siden eggene var store), brus, bakepulver, kakao. Vi siler.
• 
• 6. Ta ut de kalde proteinene og pisk sammen med den andre halvdelen av sukkeret.
• Bland forsiktig (fra bunn til topp) eggehvitene med sjokoladeblandingen og de tørre ingrediensene, som må tilsettes gradvis med en slikkepott.
• 
• Vi sprer deigen i en form til dia. 22 cm og stek ved 180 ° C. Tørr splint test.
• 
• Mus:
• Vi handler i henhold til kjeksordningen: skille de hvite fra eggeplommene. Vi setter proteinene i kulde. Pisk smøret til det er hvitt. Smelt sjokoladen. Bland den litt avkjølte sjokoladen med smør. Pisk eggeplommene til lysegule og bland med sjokolademassen.
• Pisk de avkjølte hvite med pulverisert sukker til toppene.
• Rør fra bunn til topp forsiktig, kombinere proteiner med sjokk. masse. Moussen er klar.
• Jeg la til 15 g gelatin oppløst i vann (egg er store, jeg var redd for at moussen ikke skulle stivne). Dekk moussen og sett den i kjøleskapet en kort stund, den blir lettere å spre.
• 
• Montering:
• Å sette kaken sammen, helst i delt form. Skjær kjeksen i 3 kaker, tykkere for den nedre delen, tynnere for de øvre.
• Det er ikke flere bilder. De slukket strømmen, og det var etter midnatt, jeg samlet den med levende lys.
• Vi tar ut kirsebærene fra rom. Varm opp fyllet litt, tilsett pulverkaffe. Denne kjeksen trenger ikke intens bløtlegging, 1-2 ss. en skje er nok til en kake.
• Legg den første kaken i bløt, påfør den avkjølte moussen på den.
• Dekk til med den andre gjennomvåtede skorpen.
• Kast bær på overflaten. Sett i kulde.
• I mellomtiden lager du smørkrem (jeg gjorde dette allerede om morgenen, da lyset kom på, stod kaken i kjøleskapet hele natten). Jeg hadde vegetabilsk krem, noen veldig delikat, så jeg fikset den med 15 g gelatin.
• Så legger vi litt av kremen på bærene, dekker med den tredje kaken, avkjøles i et par timer. Fjern splittformen og dekk med det resterende smøret på toppen.
• 
• Jeg glemte å veie den, jeg kom til meg selv når to stykker fremdeles var intakte, de er 400 g. Bedømt av det faktum at de er litt mer enn en fjerdedel av kaken, da var vekten ca 1,5 kg

Retten er designet for

Klar kakevekt ≈1,5 kg, ↑ 7,5 cm, Ø≈22 cm

Merk

Kaken er ikke for de med en søt tann. Selv om jeg ikke brukte mørk sjokolade, var den fortsatt ikke veldig søt. Jeg likte det - sjokolade og ikke søt, og mannen min ba om en søtere kake neste gang. Han er en elsker av ting som henger sammen

Takk for oppskriften, kaker er ikke tillatt, men jeg hadde spist den usøte litt, tatt den med til bokmerkene.

Helen, for din helse!

Takk for oppskriften-interessant! Kaker som jeg vet, bake-deilige, men i 3 deler vil jeg ikke kutte ... Toko i 2 ...: sprø: Veldig mousse interessert.

Wow tusen takk !!!!! veldig interessant kake

Lika, et veldig vakkert kutt viste seg!

Jeg tok det med til bokmerkene. Det virker ikke vanskelig å forberede. Du kan bake til bursdagen din. Takk skal du ha.

Fin kake! Og viktigst av alt sjokolade!

[Ninok]

Jenter, tusen takk for pluss tegnene.

Ninok, og hva er ikke kuttet i 3 kaker? Kan antall produkter være mindre eller ha en større diameter?

LLika, takk for at du gjorde denne kaken til en egen oppskrift. Jeg la også merke til det i emnet om kremkaker, og nå er det en veldig detaljert oppskrift, jeg vil definitivt prøve å lage den nå.
Og gratulerer med de første hundre takkene!

Suma går av, det merket jeg ikke 100 takk. "White Night" - jubileumskake

Jeg likte oppskriften! Merket det! Takk!!!

[Lika]

Lika, fantastisk kake!
Bare et spørsmål. Hvilken gelatin tar vi?
Og mus (egg), slik jeg forstår det, uten varmebehandling?

[Tanya]

Tanyable gelatin tatt av TM "Mriya".
Og egg, ja, uten varmebehandling, vel, mens Gud hadde barmhjertighet, hvor mye vi allerede hadde overspist hjemmelaget majones, og mannen min drikker noen ganger rå egg, men hvor lenge jeg lever fra torsdag til at Nitsche fra egg ikke klamret seg til oss

P. S. Og hvis det er veldig skummelt, da natapit det er kaker med kremmousse. Jeg tror kaken ikke blir verre

[Tanya]

Tanyable gelatin tatt av TM "Mriya".

Nei, ikke ... ikke navnet. Vanlig gelatin eller øyeblikkelig gelatin? Det er viktig.

Og egg ... når jeg pisker dem med sukker, spiser jeg alltid.

P. S. Og hvis det er veldig skummelt, da natapit det er kaker med kremmousse. Jeg tror kaken ikke blir verre

Jeg gjorde det på krem ​​(ikke natapit) - jeg liker det. Men jeg vil også prøve dette. Smak, det viser seg annerledes.

Umiddelbar



Dessverre har vi ingen andre.

Umiddelbar

Dessverre har vi ingen andre.

Takk!

Tanyusha, peki. Da må du skryte

[Lika,]

Tanyusha, peki. Da må du skryte

Lika, Jeg lover ikke i nær fremtid. Men hvis noe, så skal jeg selvfølgelig rapportere.

Har du en bevist kremmouseoppskrift?

[arenn]

Har du den perfekte oppskriften på kremmousse?

karennvær mer presis.

Jeg vil ha en mousseoppskrift med fløte, ikke rå egg. Det viktigste er ikke å dryppe, men å holde formen ...

Følg lenken til den aktuelle delen
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=422.0

[ilonnna]

Har du en bevist kremmouseoppskrift?

Nei, jeg har aldri gjort det på krem.

ilonnnatakk for hintjenta

Ikke nevn det.

[Ingredienser]

skulle finne ut denne kaken til helgen. Jeg liker alt, litt forvirret av pulverkaffe i oppskriften (jeg liker ikke smaken).
Hvis tilsetning av kaffe ikke er viktig, hva kan da erstatte impregnering?
Og likevel, siden kaken skal spises av barn, og rå egg er tilstede i mousseoppskriften, gikk jeg på Internett på jakt etter noe mer "trygt".
Fant noe lignende

Ingredienser
- 225 g mørk sjokolade (70% kakao)
1/3 kopp (80 ml) melk
- 3 ss. ss sukker
- 1/8 ts salt
- eggeplommer av 2 egg, litt pisket
- proteiner på 4 egg
- 1 kopp tung fløte, kjølt

Dessert forberedelse:
Legg piskeskålen og visp i kjøleskapet en stund.
Smelt sjokoladen i et vannbad. Fjern den fra varmen og la den avkjøles.
Kombiner melk og sukker og kok opp i en liten øse. Hell varm melk i piskede eggeplommer i en tynn strøm, og rør fortsatt litt. (varmebehandling av eggeplommer) Det er veldig viktig å tilsette bare litt melk, ellers kan eggeplommene krølle seg.
Tilsett smeltet sjokolade og pisk til den er glatt.
Hell eggehviter i en annen mikseskål og legg i en kjele med kokende vann. (proteiner behandles her med varme) Pisk de hvite i ca 2 minutter. Tilsett deretter salt og slå til varme topper dannes. Tilsett 1/3 av de piskede proteinene i sjokoladeblandingen og rør godt, overfør deretter forsiktig og bland de resterende 2/3.
Fjern nå den kjølte bollen og visp fra kjøleskapet. Hell kremen i en bolle og visp til kremen blir til faste lanser. Som med de hvite, rør inn 1/3 først, så gjenstår det.

Synes du dette alternativet er "trygt"? Eller er det bedre å se etter en oppskrift uten egg?

Her varmebehandles eggene, du kan ikke være redd.
Alt jeg vil spørre er, hva med eggnoggen? Han er laget av rå egg, spiser vi ingenting? eller tiramisu, det er også rå eggeplommer i oppskriften

Generelt rapporterer jeg.
Kaken kom flott ut. Ikke alt ordnet seg som planlagt, men velsmakende, så velsmakende!)))
Til å begynne med er spørsmålet: hvorfor viste toppen av kjeksen seg å være veldig liten? Jeg kuttet den godt (jeg kuttet den med en tråd), men toppen er skrekk ((
Jeg ville ha en vakker snøhvit kake, men den viste seg med svarte smuler.

Moussen fungerte heller ikke i henhold til oppskriften jeg fant. Når du prøvde å slå de hvite i et vannbad, ble de til en omelett. (våt marengs viser seg uten problemer) Jeg forstår heller ikke hva som er grunnen.
Jeg endte opp med å kjøpe gelatin, tilsette den i kremen, varme den litt opp for å oppløse gelatinen og helte den i resten av kremfløten. Mousse frøs, alt ordnet seg))

kutter

[LLika]

LLika, i hvit krem ​​bare krem ​​og gelatin? Ingen sukker?

[Tanya]

Tanya, i krem ​​hadde jeg grønnsaker (for pisking), og de er som regel allerede søtlige. Jeg jobbet med dem for første gang, så jeg var redd for å legge til andre ingredienser.

[Tanya]

Tanya, i kremen hadde jeg grønnsak (for pisking), og de er som regel allerede søtlige. Jeg jobbet med dem for første gang, så jeg var redd for å legge til andre ingredienser.

Lika, takk, forstått)
Så jeg vil legge til smak)

[Lika]

Lika, mange takk for oppskriften på en så deilig og delikat kake.

[Tan]

A-a-a-h, Tanhvor vakkert det ble

Jeg er glad for at jeg likte det, ellers gikk jeg inn i temaet, jeg så ikke en rapport fra deg, vel, tror jeg, sannsynligvis rettferdiggjorde kaken ikke dens ros.

Jeg tok naturlig krem ​​med sukker. pulver og gelatin? Du kan skrive hvordan du lagde mat, hva om informasjonen vil være nyttig for noen. Jeg bruker grønnsak.

sannsynligvis levde ikke kaken opp.

Ikke tvert imot. En så deilig kake .. Slik jeg liker den. Kakene er ikke tunge slått ned, men lette, porøse, ømme. Og soufflé ... det er noe. Og kombinasjonen av kaker med flere typer krem ​​er fantastisk)

Jeg tok naturlig krem ​​med sukker. pulver og gelatin? Du kan skrive hvordan du lagde mat, hva om informasjonen vil være nyttig for noen. Jeg bruker grønnsak.

Jeg ønsket å ta vår Pereyaslovskiy-krem (den mest naturlige) 36%, men ombestemte meg fordi den var fet. Og hun tok rømme 25%, slo den med sukker etter smak, som hun gned litt i en mørtel, og tilsatte gelatin.

Det eneste jeg ikke likte var at jeg ikke kunne helle et lag med hvit gelé jevnt.
Nei, nei ... dette er ikke på noen måte et krav på oppskriften, men mest sannsynlig for meg.
Hun tok skjemaet med en diameter på 26 cm (ingen andre). Kaken var så høy at den siste kaken var på lik linje, og det var ingen steder å legge det hvite laget.
Kanskje var det nødvendig å bygge opp formen på en eller annen måte, men jeg vet ikke hvordan.

Tanya, takk for detaljene!
Og å bygge opp er elementært, du tar noe tett papir og på toppen med folie. Jeg legger det i skjemaet, så blir du lykkelig. Eller du kan lage den fra et plasthjørne, som selges i skrivesaker for dokumenter, slik at du får livet for deg!

[Tanyush]

Og å bygge opp er elementært, du tar alt tett papir og på toppen med folie. Jeg legger det i skjemaet, så blir du lykkelig. Eller du kan lage den fra et plasthjørne, som selges i skrivesaker for dokumenter, slik at du får livet for deg!

Tanyush, Takk)

[Tanyush]

Tanyush, Takk)

Kom igjen .

Det eneste jeg ikke likte var at jeg ikke kunne helle et lag med hvit gelé jevnt.

Vel, jeg vet ikke, jeg vet ikke, hvilken flat topp du har, den skinner allerede, ingen steder er tuberkelen synlig. Med mindre det var mulig å bruke all den hvite kremen, passet den ikke.

Jeg hadde en "stående" en på krem ​​med gelatin, så jeg smurte den bare på kaken, heller ikke den.

[Lika]

Vel, jeg vet ikke, jeg vet ikke, hvilken flat topp du har, den skinner allerede, ingen steder er tuberkelen synlig. Med mindre det var mulig å bruke all den hvite kremen, passet den ikke.

Jeg hadde en "stående" en på krem ​​med gelatin, så jeg smurte den bare på kaken, heller ikke den.

Lika, Jeg ville at det hvite laget og det øverste hvite skulle ha samme tykkelse.
Ja ... utjevner det så godt hun kunne.

Nei, jeg kjenner ikke igjen vegetabilsk krem.

Tanyusha Kamusik, Husket jeg også. Jeg dynket kakene med en blanding (jeg løste opp sukker + kaffe + cognac i varmt vann) - 3-4 ss til hver kake.
Åh, og jeg har også tilsatt vanillin i den hvite kremen til desserter.

Jenter, hei alle sammen! Jeg laget denne kaken, i dag tok de et utvalg! MEGA-kake er deilig! Det var små utslett - kaken ble bakt fra "marokkansk" (jeg likte den), jeg kastet kirsebær av hele mitt hjerte, og impregnering ble laget av alkoholiserte kirsebær (forberedelse for vinteren) med kaffe. Jeg trodde vi skulle bli fulle av en kake! Men ingenting gikk bra. Kanskje neste gang jeg ikke vil tilsette gelatin til den tykke moussen var. Vi må prøve for sammenligning. Kort sagt, alt er kult og deilig! Og her er bildet





Takk skal du ha!

[Tanya]

Wow Tanya, for en skjønnhet.

Kanskje neste gang jeg ikke vil tilsette gelatin til den tykke moussen var. Vi må prøve for sammenligning.

Det viktigste er grunnoppskriften, og alle står fritt til å legge til noe eget, favoritt eller mer passende for produktene.
Så jenter, lag mat, nyt smaken og vær så snill gjestene.

Jenter, hei alle sammen! Jeg laget denne kaken, i dag tok de et utvalg! MEGA-kake er deilig! Det var små utslett - kaken ble bakt fra "marokkansk" (jeg likte den), jeg kastet kirsebær av hele mitt hjerte, og impregnering ble laget av alkoholiserte kirsebær (forberedelse for vinteren) med kaffe. Jeg trodde vi skulle bli fulle av en kake! Men ingenting gikk bra. Kanskje neste gang jeg ikke vil tilsette gelatin til den tykke moussen var. Vi må prøve for sammenligning. Kort sagt, alt er kult og deilig! Og her er bildet
Takk skal du ha!

Å, takk for morgente. Så det viktigste er i tide. Tanya, slik skjønnhet. Rosene er så nydelige. Og hvordan slepte du ham så hvit? Jeg er ute!

Årsak til redigering: fjerne et bilde fra et tilbud.

Nadia, dette er den samme kremen inni.

Nadia, dette er den samme kremen inni.

Nifigase !!! Og jeg trodde det var som mastikk. Hør her, kan denne kremen ta veien om et par timer rolig? Vil det flyte?

Lett! Jeg sto på bordet (nå er det varmt i leiligheten) mye lenger! Gå for det!

Lett! Jeg sto på bordet (nå er det varmt i leiligheten) mye lenger! Gå for det!

Vel, kanskje til helgen, hvis sønnen kommer. Og så har jeg en kurnik på dagsorden i dag eller i morgen.
Det eneste er at formen min er stor med 28 cm. Kan en kjeks stekes i tregkokeren?

Jeg tror multikookeren ikke er nok. Det blir veldig høyt. Jeg har en 26 cm form.

Jeg tror multikookeren ikke er nok. Det blir veldig høyt. Jeg har en 26 cm form.

Her, og jeg har den 2 cm bredere. Jeg er redd disse 2 cm vil være i overskudd. Og så la det være høyt! Eller ikke verdt det?
Angela hadde forresten opprinnelig en oppskrift på en 22 cm form.

Nadia, det er opp til deg. Kaken min er ikke fra denne oppskriften, den er høyere. Kanskje den originale kaken blir lavere? Jeg fikk en kake med en høyde på 10 cm.

Åh, allerede sikler! Angela, hva om du bytter ut kremkremen med charlotte? Vi har et problem med krem, de er bare på markedet, og du kan sjelden kjøpe dem søte, de selges allerede som separator rømme