Vårmuffinkake med surdeig i ovnen

Jeg vil tilby deg en cupcake eller kake, avhengig av hvem som har hvilken form ... ... han besøkte meg i cupcakemakeren og i kaken. Resultatet er rett og slett fantastisk
Bare anbefaler, familien min er veldig verdsatt og trenger å fortsette banketten
Jeg har lenge ønsket å finne den i våre åpne rom, jeg sier med en gang, oppskriften er ikke min, men versjonen på temaet vårmuffins er hentet fra nettstedet vårt ...

200 g hvetesurdeg (100 g mel + 100 g vann)
100g vann + myse (50-50)
300 psh mel. a / c
2g salt
80g sukker
3 egg
60g plommer. oljer
60g plante oljer
80g rosiner
Surdeigsdeig + helmel + 3 egg + elt væske og la hvile i 2 timer
Deigdeig + salt + sukker + fett + rosiner. Elt og la igjen i 2 timer
Korrektur i en form - 60 minutter. Steking ved 180 ° C i ca 50 min. Jeg bakte med varmluft ved 200C.

her er bildene






Vel, veldig vkussssssssnoooooooooo

[Svetik_!]

Svetik_! Wow, for en skjønnhet! Bare jeg har ingenting med surdeig ennå, jeg kan bare ikke tørre å prøve det!

Jeg kjempet også med henne veldig lenge ... men bare nå vet jeg helt sikkert hva og hvordan det skal være, en slik kake blir ikke foreldet på lenge ... og den har bare ikke tid
Begynn vennskap med surdeig

og her er jeg igjen ................ og igjen er OH min favorittkake
eltet allerede med sin splitter nye Kenwood

Og her er min andre kjekke mann for i dag



i en helt ny form vakker
Vel, den siste fasen

Kaken ser fantastisk ut! Ser deilig ut ....! Hvor kan jeg finne oppskriften på surdeigen?

"Evig" surdeig, 100g mel + 100g vann og la det gjære, det er varmt nå, det blir raskt surt og stiger, og så begynner det å falle, dette er toppen av surdeigen, og deretter knead
Lykke til

[HER]

Hvor kan jeg finne oppskriften på surdeigen?

Hvordan dyrke "evig surdeig"
HER

Svetik_, veldig smakfulle cupcakes! Med rosiner

Gjør dette hver gang for baking? Eller kan den lagres? Vil du lage smørterter som gjærterter også?
Tusen takk for oppskriften! Mine menn elsker også bakevarer, og mannen min mener at hvis det ikke er paier i huset, så er dagen bortkastet. Og en ny oppskrift er alltid velkommen.

[HER]

Hvordan dyrke "evig surdeig"
HER
Jeg fant surdeigen! Takke!

Brightwing! Jeg vil fortelle deg at det ikke er forgjeves at du har kjempet med surdeigen så lenge! Bra gjort!

Jenter - denne kaken blir bedre og bedre, men denne skorpen er ...
Jeg laget den med bær også ..... deilig også

Svetik_ hva er alle vakre og appetittvekkende yum yum

[DJ]

DJ Takk skal du ha

Jeg ønsket å lage kaken din, men det viste seg å være litt merkelig surdeig. Hun vokste opp i to dager, og sluttet så å vokse. Jeg har et spørsmål: er det mulig å bake en kake på en slik surdeig? Jeg vil ikke ødelegge maten, mannen min mumler allerede at jeg gjør tull og hvordan det er. Jeg ber deg svare.

[tatianika]

tatianika, først og fremst, spesifiser hva slags startkultur du dyrker? Alt om lyst kan leses HER

Maten skal egentlig ikke bli bortskjemt, så det er best å sørge for at startkulturen din er riktig dyrket (strengt i henhold til teknologi). Hvis du gjorde alt riktig, bør det øke hver gang etter hver fôring 2 ganger. Jeg håper du lykkes

Surdeig - vann og mel. gjorde alt som skrevet. Bare resultatet er ikke det samme. Eller er det et slags triks som jeg ikke forsto. Og så lykkes alle, men jeg ...

Duc, alt surdeigen er vann og mel! Bare dyrkingsteknologien er annerledes! Med rosiner, med malt, med rugmel, ved en viss temperatur ...For å forstå trikset, må du analysere hvert trinn trinn for trinn. Derfor foreslo jeg at vi gikk over til temaet surdeig.

Vel, her er jeg igjen med en kjekk mann





som ikke lykkes der .............. ..... alltid et flott resultat og smak

[Svetik_]

Svetik_
For en nydelig kake du har, - en skikkelig vårsol.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Tusen takk, men prøv det selv hvordan ??? Jeg baker den bare i helgene ... og to ganger
Jeg har forskjellig fylling ........ her er solbær og rosiner

[Svetik_]

Svetik_ Sendt: I går kl 22:10:27
Sitat
veranikalenanika tusen takk, men prøv det selv hvordan ??? Jeg baker den bare i helgene ... og to ganger
Jeg har forskjellig fylling ........ her er solbær og rosiner

Svetik_ Egentlig er jeg glad i slike oppskrifter, - jeg kopierte den inn i notatboken min, så på hendene dine og kløe for å legge surdeigen. Men jeg er redd at surdeigen kan svikte meg - det er fremdeles varmt i St. Petersburg, men ikke sør, - tanken kom, - kanskje surdeigen Kefir av Admin tilpasse seg her, eller Eple fra vinteren prøve. Så fristende kaken ser ut - ingen styrke.

Jeg legger min for natten, jeg har tid til å få styrke og deretter slå meg til ro, raskt så elter jeg den første halvdelen og venter i 2 timer, gjør jobben min, så neste halvdel ............ .... ... alt vil ordne seg
Lykke til

Og igjen ventet jeg .............. en hel uke på surdeigen min, slik at jeg ville komme og bake kaken min slik jeg elsker den, denne gangen har jeg den med epler og rosiner og jeg la til litt cognac (jeg ville gjøre dette lenge), vel, for å si ................. ... alt ble nydelig, og se kuttet selv

[Svetik_]

Svetik_ Klasse!

Takk skal du ha

Jeg kan ikke slutte
her ............ gårsdagens pai med pærer og epler




Hvorfor ikke en rik ciabatta

hver helg har jeg denne kaken, i dag bakte jeg den igjen, fylte epler + plommer ............... her er solen min som skjedde




kutt i morgen

[Svetik_]

Svetik_ For en deilig klasse!

Vel, prøv det .................. .. Lorik, og det faktum at appetittvekkende og velsmakende ........... jeg vet

Surdeigen stopper meg, jeg har ikke jobbet med det ennå, jeg er redd for det Så langt ser jeg bare og slikker leppene mine

Vel, du har ikke rett, du trenger ikke være redd for henne ........ Jeg avsluttet surdeigen, nå gjør det meg lykkelig med slike paier, som bare jeg ikke bakte den med ... .......... ...... slikke fingrene uansett

Fortell meg, jeg har ikke jobbet med surdeig ennå, men jeg har moden deig (den er allerede 5 dager gammel), jeg bruker den til å bake psh. selvhevende brød fra Vicki. Kan moden deig brukes i stedet for surdeig i denne oppskriften?

[Miracle777]

Miracle777 Selv har jeg ikke prøvd det, men det kan være verdt å prøve, for jeg baker også brød fra Vika, men .......... gjær uten tørrgjær går, men i selvgjæring med dem: tilgivelse: Av slik jeg la det i dette brødet er ca 0,5 ts. gjær, fordi jeg hovedsakelig baker den om kvelden og legger den i en frukttørker for korrektur, jeg gir den litt mer korrektur og den passer, men startkulturen skal være moden, vel, eller hvis den er ung, så bak med liten gjær
Jeg synes det er verdt å prøve, du blir fremdeles kjempegod ............... .
Lykke til

[Miracle777]

Miracle777, Svetik_, her er hva jeg tenkte:
det ville være nødvendig å få denne deigen ut av kjøleskapet, la den varme opp og heve så mye som mulig, slik at den blir som en deig. Og selvfølgelig litt gjær for sikkerhetsnett. Kanskje det vil bli super - muffin-pie.

[Viki]

Viki Jeg kokte sånn, da jeg ikke fikk startkulturen, prøvde jeg å stå der (som ung jente) la til litt gjær og ga en god korrektur og var fremdeles kult, jeg tror at det kommer en klasse fra denne testen

det vil være en klasse fra denne testen

Blir 100%! Hvis vi bytter surdeig med surdeig, kan vi erstatte surdeigen med surdeigen. Dessuten er moden deig en kald deig. Forvirret bare av den omvendte bevegelsesprosessen ... gikk til surdeigen og fylte 180 * ...

At ja .... poenget er da en surdeigs kake ???

At ja .... poenget er da en surdeigs kake ???

Betydning - altså! Vi vet hvordan vi skal bake alt! Vi er feer!
Men beskjeden ...

Håndverkere

[Viki, Svetik_,]

Viki, Svetik_, jenter, takk for diskusjonen og løsningen, men det er til og med en veldig meningsfull - for de som ennå ikke er venner med surdeig, men vil ha en cupcake
Deigen er forresten veldig gammel, den har fylt hele halvliter, den er i ferd med å treffe en uke! Og det er på fersk gjær, eller rettere sagt, det er bare 2,5 gram av dem!
Jeg vil prøve å overvåke høyden på deigen, vel, jeg vil gi ham litt gjær - 5 gram

Uh, jeg leste oppskriften nøye, og jeg har et spørsmål til en annen dilettant. Her kommer surdeigen med 100 g vann og 100 g mel, men den modne deigen har et forhold mellom mel og vann på 125 og 85. Så trenger jeg å endre noe i oppskriften med mel og vann, og hva skal være koloboks nr. 1 og nr. 2?

Her er surdeigen 100 g vann og 100 g mel, men moden deig er forholdet mel til vann 125 og 85. Så trenger jeg å endre noe i oppskriften med mel-vann?

Selvfølgelig! Tilsett 15g for resten av oppskriften. vann og ikke gi 25 gr. mel. Kommer ut "en etter en".

Selvfølgelig! Tilsett 15g for resten av oppskriften. vann og ikke gi 25 gr. mel. Kommer ut "en etter en".

Semyon Semenovich !!!! Akkurat, som jeg selv ikke trodde, er det klart at tiden allerede er kveld, hodet slås av Tusen takk

Svetik, hvilke vakre cupcakes du har! Nydelig. Hva smører du med før du baker? Er oppskriften uendret, fra 1 side?

Svetik_, hallo! Jeg vil takke deg for oppskriften, vel, og gi en kort rapport, ellers ser jeg ut, mange beundrer, men ingen prøver. Ærlig talt, meldingene dine om herlighetene til denne muffinkaken har blitt smittet, og selve oppskriften er bare for meg - produktene er enkle, som regel alltid tilgjengelige hjemme hos oss. Og jeg ønsket virkelig å mestre noe dessert med surdeig, ellers fungerer det ikke veldig bra med brød, mannen min gjorde opprør og ba om å få tilbake gjæren.
Innledende data: det er ingen ovn, det er en brødmaker der du må klare å bake alt, bakeopplevelsen i den er seks måneder, med surdeig - bare litt og ikke veldig vellykket, potet surdeig har nettopp vokst (når jeg først hadde laget brød på det, hadde jeg ikke nok krefter til å løfte). Alle ingrediensene var i henhold til oppskriften, bortsett fra fett - det var ikke noe smør, jeg la til alt vegetabilsk (100 g) og væsker - bare 100 g vann. Brødmakeren forstyrret (jeg lurte på hva den ville ha med den flytende deigen) på programmet med enkel elting av deigen i 14 minutter, slått den av, la den være som den er. Rommet er veldig varmt - mer enn +30. På to timer hevet den ikke egentlig, jeg turte å la deigen heve lenger - og etter tre timer hadde deigen allerede doblet seg i volum! Jeg la til alt i henhold til andre trinn, elte igjen deigen og la den være som den er. Etter to timer steg deigen praktisk talt ikke, etter tre - ganske mye. Tre centimeter manglet til nivået med den første økningen. Men tiden er allerede sen, og det er skummelt å stoppe deigen, jeg skrudde på bakingen i 60 minutter. Og - å, mirakel! - gikk opp! Til slutt er det dette som skjedde:


Taket sprakk veldig dårlig, etter litt avkjøling la disse kløftene seg, så det var ikke veldig merkbart, det var veldig stekt fra sidene, ovenfra - du kan se hvilke flekker det gikk (jeg vet ikke hvorfor?) , Innvendig, vel, kanskje bare litt underkokt i underdelen, men ikke stygg, det gir ikke følelser, deigen er ikke rå. Generelt viste krummen seg å være mye mer luftig og lettere enn det første brødet med denne surdeigen og generelt alle mine tidligere surdeigseksperimenter. Jeg tror vi skal gi rabatt for ungdommen av denne surdeigen, den er fortsatt veldig ung. Neste gang skal jeg tilsette litt mer sukker.
Vel, det er utrolig deilig! Jeg kan ikke engang fortelle om det er en kake eller en kake (jeg baker muffinsene regelmessig, men de er tørrere eller noe, og strukturen er annerledes) ... Det tar selvfølgelig lang tid å tilberede og det er ikke alltid praktisk å kjøpe tid for heving av svamp, deig, baking, men når det er en mulighet - er det verdt det

Veldig fin kake! Og for en struktur!
Jeg vil definitivt forberede den i nær fremtid.

[Svetik_]

Svetik_, takk for oppskriften! Elsket kaken, spesielt smulestrukturen. Jeg er fremdeles på "DEG" med surdeig, jeg lærer bare hvordan jeg skal håndtere det, og jeg blir mer og mer gjennomsyret av det ...


Jeg tilsatte mer sukker (100 g), og resten av deigen strakte seg i begge tilfeller opptil 3 timer, resultatet var veldig behagelig (en sprekk fra uforsiktig fjerning fra formen).
Takk, jeg vil definitivt bake litt til, med forskjellige fyllinger

[Svetik_]

Svetik_, tusen takk for oppskriften! Jeg bakte en cupcake på den, jeg likte virkelig alt: smaken, utseendet, aromaen og prosessen.
I stedet for vann og myse brukte jeg hjemmelaget kefir, og jeg tok mel i 1 grad. Jeg la til noen flere kandiserte oransje frukter.

Jeg skal bake dette igjen!

Svetik, jeg skal bake cupcaken din.Og nå er spørsmålet modent. Hva er konsistensen av deigen når det er på tide å legge den i formen? Og også, når tilsettes kandiserte frukter eller frukter?

Hallo! Hvordan tror du at du får en slik kake med rug surdeig? Kanskje noen allerede har prøvd det? Eller full hvete hvete?