Abrikosgelé på agar

Abrikosgelé på agar
Kategori: Blanke
Ingredienser
Aprikoser 500 g
Agar 3 ts
Vann 1 ss.
Aprikosessens
(hvis tilgjengelig) 5 dråper
Kokemetode

Vel, hvis det er med sukker, kan du til og med uten agar - puré aprikoser og kok med sukker. Du kan legge til zhelix eller quittin Og jeg bare kokte puréen og tilsatte agar separat brygget i en liten mengde vann.

Merk
Pureed aprikoser. Agar ble helt med kokende vann, kokt og kokt i 1 minutt. Samtidig varmet hun aprikosmos under omrøring. Helles vann med agar og kokte puréen under omrøring.

Jeg la til pektin i blåbær, du må se, legge den i kjøleskapet, og hvor mye å tilsette ??? Vesken går etter min mening i 1 kg så ???
sannsynligvis er det verdt å kjøpe mer med pektin og legge til syltetøyet, de vil bringe eikepærer som har falt av fra sterk vind og du trenger sannsynligvis å lage syltetøyet og tilsette pektin der .......... ....... Jeg tror det blir deilig

Svetik, jeg jobbet ikke med rent pektin. Det er bare tørt eplepulver fra Peki Sam-butikken, i dag la jeg det til brød i stedet for panifarin for fluffiness

Fortell meg, Alexandra, er det mulig å tilberede gelé fra andre bær og frukt på denne måten?
og hvis kokt uten sukker, hvor lenge vil det holde?
og hvor skal du lagre?

[Markofka]

Markofkaselvfølgelig kan hvilken som helst frukt tilberedes slik.
Andel - 1 ts. for hver 250 g masse, inkludert vann (hvis du legger til det)

Hvis du trenger å søte - så bruker jeg steviosid (krystallinsk pulver, stevia planteekstrakt), ikke mer enn 2/3 ts. for hver 500 g masse.

Hvis du trenger å lagre det, husk hvordan du lagrer preparater fra steriliserte bær uten sukker. Tilsynelatende. kok godt, steriliser grundig og rull opp.

Jeg har ikke sommerbolig, og jeg anser det ikke som nødvendig å høste innkjøpt frukt for fremtidig bruk. Derfor har jeg ingen matlagingsopplevelse for lagring. Hvor lenge den vil stå - kan jeg ikke si. Jeg synes det skal holdes kaldt.

Nå hele året billige frosne frukter, som du når som helst raskt kan lage slik gelé eller syltetøy, som varer et par dager. så noe annet etter behov. Jeg lager også alle slags godbiter av tørket frukt om vinteren.

Prøv det, og det vil være flott hvis du senere deler din opplevelse av hvordan et slikt emne lagres.

Takk for svaret)
vi får se)))

God helse

Hva er godbitene fra tørket frukt?

Alexandra, vi venter på oppskriften på delikatesser med tørket frukt. Vær så god.. ...

[Esfir]

Esfir, og du tar en titt på listen over oppskriftene mine. der, for eksempel, er
Marmelade på tørket fruktagar

Hjemmelagde søtsaker "svisker i sjokolade"

Marmelade i sjokolade "Cherry"
Generelt, fra fuktet i en liten mengde varmt vann med tilsetning av sterk alkohol og deretter puréed tørket frukt, kan du lage en utmerket fylling for søte eller kropps søtsaker, så vel som for kurver eller tartlets (ett lag med myk søtet hytte ost med tilsetning av agar eller hvit sjokolade, den andre - en masse tørket frukt, på toppen - juice gelé på agar.
Så uten oppvarming får vi levende vitaminer (hvis tørket frukt ble ordentlig tørket, ble de ikke utsatt for varmebehandling).

Nå er ikke sesongen, til vinteren skal jeg gjøre noe nytt med tørket frukt. For nå legger jeg til tørkede kirsebær eller tyttebær til søte bakevarer. Alt dette er i oppskriftene mine (se profil).

Alexandra, TAKK veldig mye for svaret ditt. Tok en lapp.

Alexandra, jeg tror du har en feil i proporsjoner. Du skriver selv den 1 timen. l. agar i 250 ml væske og der og da en så kontroversiell oppskrift.Beklager, men 3 ts. agar er mye !!!!! Det er umulig!!! Det foreslåtte beløpet bør ikke være mer enn 2 ts.
Jeg bruker ofte agar til syltetøy, syltetøy og soufflé, men ikke til gelé. I vår familie er gelé mer som gelatin, likevel er det mykere enn agar. Agargelé er tett, man kan til og med si solid.
Nå lagde jeg for eksempel syltetøy av melon og mango og jeg ser feilen min i proporsjonene: Jeg legger 1 ts på 800 gram syltetøy. agar uten lysbilde og syltetøyet mitt ble til syltetøy !!! Nå, selvfølgelig, vil jeg rette opp denne feilen og lage et nytt papirstopp. I går lagde jeg syltetøy av druer og der til de samme 800 gr. 1 ts agar er helt riktig! Ikke glem den enkelte geleringsgraden for hvert produkt.
Og likevel må agaren helles med kaldt vann (100 ml per 1 ts) og settes til side i minst 30 minutter. Kok og hell frukt- og bærvæskeblandingen (ikke kald !!!) i agaren, og ikke omvendt. Kok, rør av og til i 1-2 minutter.

[Tyana]

Tyana , gjør som du vil.

Jeg gjør akkurat som jeg skrev. Jeg fyller ikke ut eller suger noe, delene er bare sånn.
For 500 g fruktmasse PLUS 1 glass vann - totalt 750 g - 3 ts (1 ts for hver 250 g masse)

Fruktpuréen min i denne oppskriften er varm, så det spiller ingen rolle hvor du skal helle hva i denne oppskriften
Men hvis massen er ved romtemperatur, bør agarvann tilsettes fruktmassen, og ikke omvendt.
Hun burde ikke være kald i det hele tatt
Så i hver iskremoppskrift gjentar jeg dette hver gang.

Det er ikke nødvendig å koke massen sammen med agar, hvis agar med vann kokes før i 1 minutt - slik avslører det geleringsegenskapene
Derfor, hvis du trenger fersk fruktpuré på agar, ikke for lagring, er det bedre å gjøre dette.

Gelatin og agar er forskjellige matvarer. Agar er en kalorifri naturlig kilde til sunne fibre, vitaminer og mineraler, som jeg spesielt bruker til ernæring for å opprettholde en stabil vekt (eller gå ned i vekt) og normalisere stoffskiftet
Gelatin - ekstrakt fra bein av storfe
For noen år siden bestemte jeg meg for ikke å bruke gelatin, jeg kommer godt overens med agar

Følgelig, hvis det er nødvendig å suge gelatin, er det absolutt ikke nødvendig å suge agar, med mindre det er i flak eller biter. Hvitt pulver - ikke nødvendig

Alexandra, vil du si at du ikke suger gelatin heller ???
Det er visse regler for tilberedning, det anbefales å suge agar og gelatin, og hver har sin egen tid. 🔗
Hvis agaren kokes med bærmassen i et minutt, blir gelé og syltetøy mer "ren" og gjennomsiktig i fargen, dette er min observasjon.