Dumplings med magert svinekjøtt

Dumplings med magert svinekjøtt

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Deig:
Hvetemel, premium	450 g
Kokt og varmt vann	210 ml
Egg	1 STK.
Smør	10 g
Salt
Kjøttdeig:
Magert svinekjøtt	550-600 g
Pære
Malt pepper
Salt
Buljong (eller vann)	50 g

Kokemetode

• Deigen viser seg 750 g
• Kjøttdeig viser seg 650 g
• Deigen ble eltet i bomull. På grunn av det faktum at bomullsdeig gjør litt klebrig,
• rør litt med hendene med en liten porsjon mel.
• Mal kjøttet og løken to ganger, tilsett salt, buljong, pepper og bland godt.
• Hvis det ikke er nok kjøtt (dette skjer), kan du legge et blad med kokt kål i kjøttdeigen.
• Jeg kjevler ut tynne pølser fra deigen, kutter i skiver, kjevler hver.
• Jeg la kjøttdeig på hver sirkel av deigen og forme den forsiktig.
• Det viser seg at 100 eller flere ikke små biter.
• Jeg angrer ikke på kjøttet, jeg legger mye kjøttdeig i hver.
• Jeg koker i 10 minutter i kokende saltvann med lavrushka og pepperkorn.
• Vi spiser som vi vil. Noen med rømme, noen med smør osv.

Merk

Photo brendabaker

Det er lurt å legge kokt kålblad til kjøttdeigen!
Noen ganger legger jeg litt cottage cheese i kjøttdeigen, nå må jeg prøve den med kål. Jeg tror det blir saftig ..

[brendabaker]

brendabaker,

Og jeg likte å legge til tomater og greener til kjøttdeigen. En veldig lys smak oppnås.

Og jeg likte å legge til tomater og greener til kjøttdeigen. En veldig lys smak oppnås.

Khinkali kalles. Men dette er en litt annen rett ...

bomullsdeig gjør litt klebrig,

deigen fra hk er den mest perfekte, ta den ut av hpeshki og kutt-rull-lepy umiddelbart

litt mel, mangler du sannsynligvis til det er klebrig
eller tidspunkt for blanding

[Irsha]

IrshaHvis jeg gir mer mel, kolobokpølsene i bomull.

Khinkali kalles. Men dette er en litt annen rett ...

Snarere kurse. Dette er slike kaukasiske dumplings. Khinkali er ikke temaet her.

Snarere kurse. Dette er slike kaukasiske dumplings. Khinkali er ikke temaet her.

Curze er ganske dumplings: de er støpt på en annen måte, og innholdet i fyllet er ofte forvarmet eller stekt, det vil si at de blir utsatt for foreløpig varmebehandling. Og alvorlighetsgraden varierer på forskjellige måter ...

I prinsippet kan noe som er pakket i deig og kokt i vann kalles hva du vil: dumplings, khinkali, kurze, chuchvara, ravioli, wontons, etc. I tillegg til en lignende dampet: manti, steam khinkali, hunon, Bao tzu , etc.

Men hvis du på en eller annen måte vil identifisere en tallerken unikt, bør det ikke være overflødig i fylling av dumplings, bortsett fra kjøtt, løk, salt, pepper. Variasjoner er selvfølgelig tillatt, men hvordan den resulterende retten skal kalles, og hvis mat det er, må du spørre Google, og deretter sortere ut slike kulinariske incest ...

Fyllingen av dumplings eller manti, laget av kjøtt og løk, er veldig selvforsynt. Andre urte- eller vegetabilsk tilsetningsstoffer er ekstremt nødvendige, men bare hvis det er nødvendig å på en eller annen måte skjule smak eller olfaktorisk mangel på kjøttet som brukes i retten. Eller, for deg, en slik sammensetning av fyllingen - smaken av barndommen og tradisjonen med en livsglorie - du kan ikke argumentere her, for det er nesten som på genetisk nivå ...

Dette er imidlertid bare IMHO.

[Kapet]

Kapet, Jeg er enig i at curze er støpt annerledes. Og bare gjør, hver nasjon har sine egne oppskrifter. Jeg vil ikke si noe om hvor forskjellige oppskriftene for hver husmor er. Å steke eller ikke steke fyllet, bestemmer alle for seg selv, basert på hans egne preferanser. Jeg tror ikke det er verdt å krangle om det. Og hvis jeg delte at det smaker bedre for meg personlig å legge tomat og greener til dumplings, er dette min personlige rett.
Og dumplings, forresten, kommer med fisk og vegetarisk og hva som helst.

[nykker]

nykker,
Og for helsen din! Dette er sannsynligvis ikke en tvist, men heller en meningsutveksling. Det viktigste er at det som kommer inn i oss, først gleder øynene og nesen, og deretter munnen og magen ...

Shl. Når det gjelder fisk, vegetariske, vegetabilske dumplings osv., Hvorfor ikke ... Nylig kos jeg barnebarnet mitt med svarte dumplings (med blæksprutblekk) fylt med reker ...

Skulptur hva du vil og hva du vil, men ikke se bort fra oppskriften min, plz.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, På ingen måte, Donna! Og tusen takk!

[nykker]

nykker,
Og for helsen din! Dette er sannsynligvis ikke en tvist, men heller en meningsutveksling. Det viktigste er at det som kommer inn i oss, først gleder øynene og nesen, og deretter munnen og magen ...

Shl. Når det gjelder fisk, vegetariske, vegetabilske dumplings osv., Hvorfor ikke ... Nylig skjemte jeg bort barnebarnet mitt med svarte dumplings (med blekksprutblekk) fylt med reker ...

Jeg håper barnebarnet mitt likte det
Mine menn nekter kategorisk å spise noe svart.

kolobok pølse i x / p.

raske tads inn hogstmaskin vri, dumplingsdeigen hash, ja, den knekker, selv om den er veldig vakker fra deigen

raske tads inn hogstmaskin vri, dumplingsdeigen hash, ja, den knekker, selv om den er veldig vakker fra deigen

Ingen hogstmaskin. Snarere er det, men i pantryet på øverste hylle bruker jeg det ikke, på en eller annen måte lager jeg alt uten det. For mye teknologi er skilt på kjøkkenet, det har blitt trangt for meg på kjøkkenet.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

Deigen viser seg virkelig å være klissete, jeg måtte også tilsette mel og kna med hendene
. (for mitt mel trenger du proporsjoner av 3,5 kopper mel, 1 kopp vann, 1 egg, 10 g smør, 0,5 ts salt)
Etter koking er deigen litt seigere enn deigen med kokende vann og uten egg, som jeg er vant til.
Disse dumplings ble laget av min mor, smaken er nostalgisk.
Ved hjelp av dumplings rullet jeg dem veldig raskt, det ruller lett ut og til et tynt, går ikke i stykker.
Dumplings tolererte frysing perfekt.

Når det gjelder fisk, vegetariske, vegetabilske dumplings osv., Hvorfor ikke ... Nylig kos jeg barnebarnet mitt med svarte dumplings (med blæksprutblekk) fylt med reker ...

Det er en restaurant i Charleston i byen som serverer rekeboller, men de er så små at du er overrasket. En reke i en dumpling 1.2X1.2cm. Jeg kan ikke forestille meg hvordan kokkene lager dem.
Men retten er utrolig velsmakende. Serveres med buljong.