Hvet rugbrød på melkesyre surdeig med tørket frukt i en brødmaker

Hvet rugbrød på melkesyre surdeig med tørket frukt i en brødmaker

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Tykk (som pannekakedeig) MK-surdeig	250 g
Vann	250 g
Hvetemel	550-570 g
Salt	1,5 ts.
Honning	1 ss. l. med et lysbilde
Revet eple	halv
Kanel (mer eller mindre for en amatør)	1 ts
Melkepulver	1 ss. l.
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Smør	20 g
Tørrgjær	0,5 ts
Tørket kli	3 ss. l.

Kokemetode

• På et signal tilsatte jeg 140 g hakkede tørkede aprikoser og svisker.
• Ovnen tilpasset seg selv som følger: i modusen "enkelt brød", elting, korrektur, utbening - alt er som vanlig. Før steking slår jeg av brødmakeren, dekker det med et håndkle og lar deigen komme opp. I dag tok det 1 time og 20 minutter. Steking i 1 time, middels skorpe. Brødet ble 2 cm høyere enn toppen av bøtta, med en godt brunet skorpe og veldig velsmakende.

Merk

Hei alle sammen! Jeg kjøpte svisker og tørkede aprikoser i går og bestemte meg for å bake brød med dem. Kanskje de eldste vil kritisere meg, men brødet viste seg å være utmerket, etter min mening.

IKKE dømme strengt, jeg prøvde å finne en oppskrift gjennom et søk, jeg leste noen få, og det var det som skjedde.

God dag.
Jeg ønsket å bake brødet ditt, men brødmakeren min er helt annerledes, den har ikke en egen "bakemodus", det vil si at du bare kan stille et komplett program fra blanding til baking. Det lengste av "franskbrødsprogrammene", det varer i 4 timer, hvorav en time er bakt. Hva tror du, vil ha tid til å heve seg i løpet av denne tiden og bake godt?

Vær så snill å fortell meg. Det ser jeg virkelig fram til. Jeg kan ikke lage mat i ovnen, jeg har ikke fått formen ennå, men korrekturen for surdeigsbrød er liten i brødmakeren, alle skriver at de lar den stå om natten, og deretter trykker de på "bake" -knappen . Kanskje jeg burde kna deigen, og deretter ta ut korrekturskuffen, på dette tidspunktet starte programmet, vil ovnen gå på tomgang, og når det kommer til baking, legger du bøtta inne i brødmaskinen igjen? Er det ille for komfyren?

Kjenn i tid hele syklusen i brødprodusenten din, og hvert trinn kan kontrolleres med PAUSE. For eksempel vet du at den siste korrekturen er 40 ', hvis du etter denne tiden ser at brødet ikke har hevet minst to ganger, trykk på pause og fortsett.

Tusen takk for svaret. Faktum er at heller ikke denne brødmaskinen har en pause.
LG HB-151JE modell.
Syklusene er alle skissert i tide i en bok, den lengste tredje korrekturen varer 60 minutter. Det er bare knapper fra 1 til 6, dette er programmer og START, CANCEL.
Her er en slik komfyr. Hun er ikke min, foreldrene mine prøvde meg (de elte bare deigen til pizza i den). Jeg trodde det ikke var noen forskjell mellom dem, nå ser jeg visse ulemper med denne komfyren. Jeg vil kun kjøpe med forsinkelser, pauser og en egen "bake" -knapp.
Jeg tror det er designet for gjærbrød, fordi det er slik.
Likevel takk.

Jeg anbefaler at du tar en nærmere titt (jeg forstår det over tid) til BORK, ikke tar hensyn til hva de som ikke har det skriver om det, men lytter til de som har det. Det mangler ulempene med alle ovner + kreativt felt + flott design. Og generelt, lykke til !!!

I dag bakte jeg brød etter oppskriften din, jeg brukte bare fiken i stedet for tørkede aprikoser og svisker, jeg la ikke i kanel, jeg bestemte meg for at det ikke ville fungere med fiken.
Takk, jeg liker smaken. Det er det jeg trenger for meg.