Grønn nudeldeig (med spinat)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Hvetemel (råd halv og halv med mel durumhvete)	500 g
Frossen malt spinat	~ 50 ml
Egg	4 ting

Kokemetode

Jeg lager ofte nudler med spinat - jeg kjøper frossen malt spinat og legger den i deigen i stedet for væske. Jeg prøvde å male slik spinat i en blender - det viser seg en mørk farge som en kjøpt pasta, som ikke er veldig dyrt tørket. Og når du ikke maler spinaten i en blender, får du en skjønnhet med grønne biter, som en pasta som selges fersk!
Jeg leter etter en veldig veldig bratt deig - fra instruksjonene til nudelkutter.
Jeg tilsetter mel om ikke veldig kult. Bare en hogstmaskin kan takle slik deig. Nudelskjæren ruller lett ut, når nudlene er kuttet, tørker den ganske mye, du trenger ikke legge en dråpe mel på toppen. Jeg liker det ikke når nudler og dumplings i mel er rikelig drysset over. Du koker buljong - og det blir overskyet av mel.
Munnstykke for fettuccine, rullende til 7. Liten vermicelli er også vakker, og når du koker den i kyllingbuljong, blir væsken lysegrønn, lys, veldig vakker!
Jeg kutter nudlene (henger ikke sammen) og knuser dem på et bakeplate. Hvis du har tid, lar jeg den stå til kvelden. Hvis det ikke er tid, slår jeg på ovnen til minimumsvarme (jeg har 50 *), åpner døren og setter bakeplaten i ovnen med åpen døren. Mens jeg lager den neste porsjonen, den første har tid til å tørke ut, forstyrrer jeg flere ganger. Så i pakken lar jeg den være åpen til i morgen, og det er det. Jeg gjør også dette trikset med ovnen når jeg skal bevise gjærdeig, når jeg baker paier eller ruller i ovnen. Den stiger veldig høyt, det viktigste er ikke å tørke den ut - du kan bygge en kuppel fra filmen ovenfra.