aldri sett et pisket egg ...
Å slå umiddelbart på høy hastighet med blenderen min vil ta lengre tid før eggene slår. Hvis på 4-ke - egg blir slått mye raskere og massen er luftigere, luftigere. Begge eksperimentene har de samme startverdiene.
Det samme med en våt marengs - som den skal, begynn å slå i økende hastighet. Jeg avslutter 5. og ikke lenge. Hvis du slår på 5. i lang tid, tømmes kremen, den blir mindre. Tetthet, utseende, struktur - hva som trengs i arbeidet, men det blir mindre, jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare det.
Tilsynelatende overbeat egg til en kjeks, som for meg, er litt flytende enn moderat slått.
Jeg fikk et slikt eksperiment og opplevelse når det var nødvendig å lage en kake, og mikseren brøt sammen. Mannen min tok med seg boret mitt, jeg vasket den og installerte vispen fra mikseren. Boret har veldig høy turtall og hastighet. Forskjellen mellom pisket og pisket egg var umiddelbart tydelig. I høy hastighet knuste boren og banket luftbobler ut av massen. De holdt ikke der og massen passet ikke,
dryppet ned. Overdimensjonert gir ikke kjeksen høy vekst, selv om de ser "slags riktig" ut. Og så, på den nye mikseren, la jeg merke til at kjeksen i 4. hastighet er 1 cm høyere enn den samme, men slått i 5. hastighet.
Igjen, "aldri så", vil du ikke se med øye før du prøver og vil da bestemme med øye selv.
På morens mikser, manuell Saturn, slo jeg bare i høyeste hastighet, alt er bra. Blandere er forskjellige, strømmen er forskjellig, til og med spenningen i nettverket er ikke stabil jeg har. Hvis ovnen, sakte komfyr, vaskemaskin og oppvaskmaskin er slått på samtidig, fungerer mikseren tregere, jeg setter den på 5.
Vel, jeg har formulert min egen mening.
