Daglig kålsuppe i brød fra Delonghi

Daglig kålsuppe i brød fra Delonghi

Kategori: Første måltid

Ingredienser
poteter	100gr.
gulrot	100gr.
turnips	100gr.
surkål	200gr.
løk	100gr.
kokt-røkt brisket	100gr.
pepperkorn
laurbærblad
søt pepper	50gr.
greener

Kokemetode

Hun helte alt dette med varmt vann (kokende vann) i mengden 1,5 liter, saltet etter smak, forseglet det tett med folie og la bøtta i brødmakeren.

Etter 2 timer kom hun (hun sto også en stund, kom opp når hun husket - alt sammen, bøtta i brødmaskinen avkjøles sakte, så den nødvendige "sløvheten" oppstår), tok ut bøtta, la brødmaskinen kjøle seg litt ned slik at en ny syklus kunne startes, og sett bøtta "bak" og "varm opp".

Neste gang kan du til og med være "sen" på slutten av syklusen. Kålsuppe kan svette litt lenger.

Resultatet er veldig vakkert, siden det har en spesiell brunaktig, smeltet farge, buljongen er gjennomsiktig, grønnsakene blir ikke kokt, bitene holder formen perfekt. Og det er veldig velsmakende - alle grønnsaker viser slik enhet og sammenheng ... De som har prøvd det vil forstå.

Merknader:

1. Det er nødvendig å ta litt krydder, fordi de gir seg veldig sterkt under en så lang forberedelse.

2. Aromatiske ingredienser kan i prinsippet bare tilsettes før den andre oppvarmingen, ved å løfte folielokket litt.

3. Folien skal passe tett rundt kantene på skuffen og ikke blokkere gapet mellom skuffen og veggene på brødmaskinen, for ikke å forstyrre luftstrømmen.

4. Kort oppvarming er fokusert på å få brygget til å koke. De trenger ikke koke. For det første er dette fordampningen av overflødig fuktighet - jeg tror ikke komfyren vil like det. Og for det andre gjør kokingen grønnsakene til puré.

5. Noen vil si at du ikke kan legge rå grønnsaker i et surt miljø. Jeg skynder meg å svare på denne virtuelle innvendingen: I løpet av 5 timers matlaging vil alle grønnsaker bli myke i ethvert miljø.

6. Noen andre vil si at dette er en ubeleilig måte - du kan ikke stole helt på komfyren og komme til et ferdig bord. Slik at bordet også var dekket, og en brødmaker i et hvitt forkle og et hodeplagg servert ved bordet. Ja, det kreves oppmerksomhet. En gang. Men dette kompenseres mer enn av det faktum at grønnsaker og kjøtt i utgangspunktet raskt blir kuttet og kastet uten å følge sekvensen og steke. Det vil si at tilberedningstiden er 5-10 minutter i begynnelsen (rengjøring-skjæring) og 10-15 minutter i midten (drikk te til den utsatte bøtta hindrer ovnen i å bli avkjølt).

Ja, jeg glemte nesten. Finhakket hvitløk, en skje med rømme og kanskje litt mer fersk dill er bra for denne retten.

Og et stykke ferskt varmt brunt brød med en sprø skorpe ... Men for brød - det er i en annen seksjon. Kok kålsuppe - hell den i en gryte, legg den under en varmepute mens den smelter - det vil ikke skade. Og vi baker brød.

Og til bordet.

Nyt måltidet.

Merk

Min favoritt Delonghi-brødmaker hjalp meg i dag med å lage deilig kålsuppe som fra en russisk komfyr.
Hva er forskjellen mellom daglig kålsuppe og ikke-daglig kålsuppe? Ikke at de blir spist dagen etter, men at de smelter i mange timer i en veldig varm eller litt varm ovn, slik at alle ingrediensene er mettet med smak og aroma fra hverandre. Kanskje det er en mulighet til å sette temperaturen under 100 grader i moderne elektriske ovner, men jeg har en gasskomfyr, og hvordan jeg ikke skal regulere den, men det blir varmt i ovnen, så mitt første eksperiment med å lage kålsuppe viste seg for å være veldig plagsom - jeg løp og prøvde å åpne dører for å moderere varmen.Med tanke på at kålsuppe ble tilberedt i ca 5 timer, var jeg utslitt og bestemte meg for at spillet ikke var verdt lyset. Akk. Når jeg begynner på en jobb et sted i det store hjemlandet mitt, så ...
Men brødmakeren min kom meg til hjelp.
Hva er forskjellen mellom Delonghi brødmaskin? Det faktum at det er programmert for en hvilken som helst varighet av standardoperasjoner i en tid fra 0 til 99 minutter. Det vil si at du kan slå av noen operasjoner fra syklusen, eller du kan utvide noe til mer enn halvannen time.
Jeg stiller inn modus når oppvarming ("baking") varer 20 minutter, og oppvarming etter "baking" 99 minutter.
Jeg kastet i bøtta ingrediensene jeg ønsket å se i kålsuppe. Personlige preferanser spiller en rolle her.

Et glass kald vodka tror jeg også vil være akkurat. Fordi folket sier: "Ikke drikk i ett år, men drikk med kålsuppe!"

Takk, Marfushka!
Rent teoretisk sett ble jeg kjent med metoden din for å koke kålsuppe i en brødmaskin. Forresten, det er en gren her som heter "hva mer kan gjøres i en brødmaker i tillegg til brød" - folk der steker kjøtt, noe annet ...
Selve ideen er såååå søt. MEN! For det første programmerer ikke det overveldende flertallet av eiere av brødprodusenter sine assistenter (ha! De ble igjen uten kålsuppe!), Og for det andre er det overveldende flertallet av bøtter (i vår versjon, en tut) mye mindre i volum enn vår , DeLonge. Hvis jeg ikke tar feil, kan de sammenlignes fra Mulka med 2 miksere, og fra Panas .... Resten er liter De kan også koke bort og varmeelementet kan helles ... Og han vil dø av kontakt med vann I serviceavdelingen, når de finner ut om årsaken til sammenbrudd, gjør slike øyne tunge og ta et bilde av deg som et minnesmerke
Men som et nødstilfelle, ekstremt alternativ, som ble tvunget av visse omstendigheter, vil jeg definitivt huske denne matlagingsmetoden.
Og i henhold til oppskriften din, skal jeg lage mat i en tregkokere! Si 5 timer å småkoke uten å la det koke? Ja takk! Enkelt! Om 10 minutter vil jeg knuse alt (hvor vil jeg kjøpe kålrot nå?) Og på "Stew" i nøyaktig 5 timer!