Chak-chak tatarisk

[Deig]

Chak-chak tatarisk

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Tatarisk

Ingredienser
Deig
Hvetemel	3 ss.
Salt	klype
Egg	3 stk.
Vodka eller cognac	2 ss. l.

Kokemetode

• Avhengig av meletype, kan det være behov for mer væske. Om brødmakeren spurte jeg litt, takler hun en deig av så kulhet med store vanskeligheter, så jeg anbefaler ikke å elte deigen i en brødmaker. Nedenfor vil jeg legge ut en annen oppskrift, ikke dårlig, brødmakeren taklet den (Dumplings-modus), men nudelkutteren mislyktes, jeg måtte tilsette mel og kna det med hendene.
• Etter deing, la deigen hvile, og kjevle den ut med en nudelkutter (rulleposisjon 1, 3, 5), kutt den fin og kort med en nudelkutter, ca. 5 cm.
• Stek i små satser. La oljen renne, hell på et tørkepapir.
• Matlaging sirup
• Kok 1 kopp honning og 1/2 kopp sukker i kort tid til en dråpe sirup begynner å strekke seg mellom fingrene.
• Fyll nudlene med varm sirup, bland grundig. Vi legger i en våt form, tamp med våte hender (ikke varme og ikke klissete). La den avkjøles og ta tak. Vi sprer ikke en tallerken. Og i kjøleskapet. Når den stivner, kutt og smak.

Merk

Denne retten av tatarisk mat kommer fra min barndom.
Svært velsmakende!

Dette er en rett med ikke bare tatarisk, men også usbekisk mat. Svært velsmakende

Det ser ut som penseltreet vårt, vi bør også gjøre det.
Er det luftig eller vanskelig med denne oppskriften?

[Kubikk]

Kubikk, medium, litt som en cracker.

[Freken Bock]

Freken Bock, takk for oppskriften!
Jeg gjorde det - sjekket !!!
Jeg lager ikke veldig bratt deig, slik at "sugerør" ikke er så harde
Møtte navnet "Anthill" - sannsynligvis. Turkiske ord er fremdeles uvanlige for slaviske ører
En utmerket fabrikk du har vist seg: brødmaker + nudelkutter + frityrkokere !!! Det viser seg raskt. Vink med en kjevle og stek i en kjele i en halv dag.
Chak-chak spises som frø. Eller popcorn. Det virker som om du bite og bite, og slutten på filmen er en tom plate.

[Hårnål]

Hårnål, uten nudelkutter vil den komme enda bedre ut, deigen kan gjøres mindre bratt (nudelkutter tar bare veldig bratt) og den vil vise seg å være mykere og luftigere. Og beløpet kan halveres eller til og med tas 1/3, for ikke å bli drept for hånd. Brikkene kan være mindre. Det er et alternativ å rulle små baller, for meg er dette generelt sadisme. Kan skjæres i små firkanter.

Kake, i rekkene av chak-chak-elskere har kommet! Jeg gjorde det aldri hjemme, bare naboene ga det til meg. Derfor var jeg nå spesielt glad, etter å ha testet oppskriften, for å få det jeg lette etter. Barna er glade.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Forsto jeg riktig at jeg kan kna og kutte nudlene på en dag, og steke og helle sirupen på en annen?

Nei, alt er gjort på en gang. Teoretisk sett kan du sannsynligvis. Men jeg har ikke prøvd det.

Men jeg lurer på om brødmakeren min ikke elter deigen ... Hvem elter en så kul deig før brødmakere og tesmosilny-maskiner kom? Har folk svakere hender?

Mannen elte. Og bestemoren min.

Selv om jeg ikke har åpnet nudelskjæreren ennå, men nåja. Men det er hun!

Hårnål, rasle gaver?

Har jeg sett gjennom oppskriften som HP kan takle?
Moren min lager også i henhold til den første oppskriften, hun fører bare deigen gjennom en kjøttkvern, og så kutter hun disse pølsene for å lage kuler. Før han helter sirupen, blander han de stekte kulene med hakkede valnøtter! Svært velsmakende.

[Kamerat]

Har jeg sett gjennom oppskriften som HP kan takle?

Kamerat, drep - jeg husker ikke! En oppskrift fra Internett, så klød i hendene, eksperimenterte jeg. Og da var chak-chak-familien full og på en eller annen måte ble alt glemt.Jeg beklager, jeg lovte og holdt ikke løftet mitt. Nå roter jeg gjennom "papirene" på Internett, kanskje dukker det opp noe i minnet mitt.

[Kaker]

Jeg gjorde mitt første forsøk. Jeg tenkte hele tiden hvor jeg skulle skrive ... i frityrgryter ... i en multihoter (fordi jeg gjorde det i en multihoter) ... Jeg bestemte meg for å skrive her (te vil ikke bli drevet ut)

Jeg tok oppskriften fra frityrkokere fra Tortyzhka:

Jeg tok med følgende oppskrift på chak-chak fra Usbekistan:
1 egg
4 ss melk
1 ss vodka
en klype salt
mel - hvor mye vil det ta til elastisk deig som dumplings.
Merk: det er ikke sukker i oppskriften. Og det burde det ikke være - det brenner raskt ved fettets høye kokepunkt.
Deigen rulles tynt ut og kuttes i strimler 3-5 mm brede. Stek i porsjoner til de er gyldenbrune.
Smelter i en kjele:
3 ss. l. honning
3 ss. l. Sahara
10. l. vann
Kok opp og slå av.
Hell den stekte chak-chak med denne blandingen og rør med hendene for å gjøre alt søtt. Stripen går i stykker under denne prosessen - de er skjøre, men det er det vi trenger, det er praktisk å spise. La stå en stund for å suge. Alt. Ferdig.

Oppskrifter Kaker og Freken Bock veldig lik i deig, men forskjellige sirup.

1. Bør penseltre settes i frityrkokeren i vesker eller ikke? Jeg ønsket at den skulle sitte fast i hullene på lommeboken og dyppet den rett og slett i pannen. OG FANGET DEN DER DER !!!

2. Jeg helte varm sirup, men det var varmt å røre med hendene ...

3. Når alt dette ble blandet, forble sirup i bunnen, og børstet ble ganske mykt. Svak knasende.

4. Alt dette forstyrres i en silikonform. Noe jeg tviler på at det vil ta form ... For mykt. Men jeg la det i kjøleskapet ...

5. Det viste seg for meg her (ikke invertert, før jeg sendte til kjøleskapet):



Og har vi noen andre som gjør chak-chak? Neste gang tar jeg sirup Freken Bock... Det ser ut som det er mye tykkere og mye mer !!!

[Hårnål]

Hårnål , alt vil fryse, ikke nøl. Det var varmt for meg også, jeg gjorde det med små hender som Djevelen i filmen "Kvelder på en gård nær Dikanka". Jeg dyttet dem i det kalde vannet, hjalp meg med en skje. Vel, og deigen i kurven, ja.

Ikke frossen ... Boom for å prøve videre ...

[Spire]

Spire, vel, deilig? Dette har ingenting med begrepet "frossen eller ikke" å gjøre!
Jeg koker bevisst ikke sirup til chak-chak, fordi honning mister HELT alle fordelene når den varmes opp over 60 *. Du hopper slik, på jakt etter at den skal være frisk, ufordøyd, ikke forfalsket, du holder den i glass, i mørket ... Du vil spare all nytte og helsemessige fordeler ... og i siste øyeblikk BAM! Og du lager mat til du når en tråd ... Etter min mening er det synd å gå så langt med mat. Jeg vil heller koke vannet med sukker lenger, slik at sukkerkornene oppløses helt, og først da vil jeg avkjøle det og tilsette honning.
Generelt ser det ut for meg, det ble først senere oppfunnet denne piskingen med sukker. fra grådighet. Det beste er å bare varme opp honningen og helle i chak-chak. Og barn vil stille spise 3-4 ss av et naturlig, velsmakende og veldig sunt produkt. Og sukker er en annen gang

[Kake]

Kake, skriv igjen for den begavede sirupoppskriften! Det virker for meg at 10 ss. l. vann + 3 ss. l. sukker + 3 ss. l. kok honning - det viser seg for flytende. Kanskje lage mat lenger?

Og jeg tar det lettere. Jeg tenker vel, hvor ofte spiser barna mine chak-chak? Siden jeg åpnet emnet, har jeg ikke tilberedt det lenger. Hva vil skje med dem hvis jeg koker kjære? Ingenting spesielt ille vil skje. Søtt er i prinsippet skadelig, selv om det er fortynnet med naturlig honning. Og de smører sandwichene med naturlig honning om morgenen.

[Freken Bock]

Du må definitivt prøve alle alternativene. Hvis smaken av kokt honning er mye bedre, er det verdt å stoppe på den. Og hvis det er nesten det samme, trenger du ikke koke!

Freken Bock, er det greit at jeg her diskuterer hele chak-chak? Jeg forstår at de ikke går til et merkelig kloster med sin egen chak-chak, men ... Jeg tror det vil være mer praktisk på den måten.

Og det virket også for meg ... enten kuttet jeg den for fint, eller så var sirupen flytende ...Dessuten er penseltre tykkere i Kazan chak-chak.

Vel, jeg tenker på kjøttkvernen med kniven tatt ut ...

[Hårnål]

Hårnål , ay-ay-ay Kom igjen, ta tak i chak-chak, og løp til temaet ditt. Hun legger oppskriftene der, og rapportene her

Jenter, hva er du? Jeg anser ikke dette emnet som "mitt kloster" på noen måte. Oppskriften er ikke engang nær min. Jeg likte å bruke en nudelkutter og en frityrgryte i matlagingen, så emnet dukket opp. Det virker for meg riktig at chak-chak vil bli diskutert på ett sted. For orden og bekvemmelighet.

[Freken Bock]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Riktignok blandet det seg dårlig, men ...

Sirup forbi Freken Bock... Jeg likte versjonen hennes mer. Bare du trenger å blande deg godt, og ikke som meg ...

[Hårnål,]

Hårnål, for en søt form chak-chak har! Du må gjøre det selv med hull og bølger. En haug med silikonformer, og det kom aldri opp i tankene å legge chak-chak i dem.

Vel, nå, endelig, har jeg realisert drømmen min - chak-chak. Av en eller annen grunn virket det alltid vanskelig. Ingenting av den typen. Det hele tok 2 timer. Jeg rullet og kuttet for hånd. Pastamaskinen er fremdeles en DRØM ... Sirupen ble laget i henhold til oppskriften 3 ss. l honning + 3 ss. l. sukker + 10 ss. l. vann.
Det er ikke flytende i det hele tatt: mens det forstyrret, ble alt absorbert. Jeg lagde en dobbel porsjon deig og sirup. Som et resultat, 750 gram av det ferdige produktet. En del av volumet er ikke stressende. Stekt på smult - ingen lukt eller smak. Smulten røyker ikke, brenner ikke, skummer ikke ... Generelt likte jeg det. Jeg vil gjøre mer.
Forresten forstyrret Rumali-sirup i medisinske hansker. Ikke varmt i det hele tatt.
Takk for oppskriftene til alle forumguruer.

Og vi i familien gjør skjæringen annerledes. Vi ruller en tynn pølse og kutter den med en kniv. Slike runder viser seg. Og fyll den med ren honning, varm den litt og fyll den. Deilig !!

God ekte kjære får halsen til å kile (virkelig, virkelig) : girl_cleanglasses: Dette er for elskede fans!

Takk for oppskriften! Jeg vil definitivt gjøre ... Barnebarnet elsker chak-chak :) og barnebarnsmuler ... Jeg vil glede begge to ... I morgen blir det noe å gjøre

Jenter, hei! Si meg, hvorfor koke honning med sukker? Kan du ikke bare helle kjære? Mannen min tok akkurat tak i honning, den er frisk væske. Hvis du heller den slik, uten sukker, holder ikke børstetre seg sammen eller hva?

Jeg elsker chak-chak. Jeg har en litt annen oppskrift. Jeg har ikke gjort det på lenge ...

Og jeg kastet ut deigen, elte etter oppskriften, ikke elt den tykke deigen, det er fortsatt bedre å gi oppskriften i gram, glassene er forskjellige, eggene har også forskjellige vekter.

Takk for at du minnet meg på denne fantastiske oppskriften))). Mor lagde ofte denne kaken til oss. Vi er fra Ukraina, og det ble alltid kalt Anthill. Og da hun giftet seg, er mannen selv fra Bashkiria, hun lærte at det ikke var en maurtue, men en chak-chak.

Jeg lagde en porsjon, elte deigen først i en brødmaker og blandet den deretter på bordet til ønsket tilstand.

Rullet tynt og kuttet i firkanter ... nostalgi for barndommen))). Jeg kokte sirupen i en gryte og helte emnene i den i små porsjoner, blandet den litt og på retten. Så med våte hender dannet hun selve kaken.

Jentene har ikke sett emnet ..... Jeg har en slektning, en konditor med utdannelse, og også en tatar.
Hennes chak - chak spiste når de var på fest, han var fantastisk. Jeg skrev ned oppskriften. Hvis jeg ikke glemmer, finner jeg den og viser den. Av alle de jeg har testet, er det best.

Chak-chak er deilig! Den selges overalt i Kazan, den deiligste syntes vi i Tatar-eiendommen.

[Kokoschka]

Kokoschka, avslør, vær så snill. Vel, jeg trenger virkelig en oppskrift på den perfekte chak-chak.

Her er den lovede Chak-chak-oppskriften.
Jeg vet ikke hvordan jeg skal rotere bildet.

[Kokoschka]

Kokoschkatakk! Jeg lagret det, jeg vil definitivt gjøre det.

[Wiki]

Wikinår du er ferdig, skriv ut oppskriften, pliizz!