Fylte kyllingben

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kyllinglår (bedre vår er ikke importert)	8 stk.
Gulrot	3 stk.
Kålrot løk	1 STK.
Champignon sopp)	300 g
Egg	1 STK.
Salt, malt svart pepper
Solsikkeolje (luktfri)

Kokemetode

Fylte ben (kylling) for 8 porsjoner + kjøttboller:
Fjern huden fra bena til benet på underbenet (til leddet der leggen passerer beinet), og kutt beinet (etterlater ca. 2-3 cm av beinet). Det vil si at du får huden til å gå inn i beinet.
Skjær av alt kjøttet fra beina som er igjen uten skinn.
Skjær soppen i 4 biter og kok i 10 minutter i saltvann, tøm vannet og la avkjøles. Soppen må presses ut, ellers blir de veldig vannet.
Gi kyllingkjøttet (fjernet fra bena), rå gulrøtter, kålrot, kokte sopp gjennom kjøttkvernen. Vi får kjøttdeig der vi tilsetter et rått egg, salt og pepper etter smak, og blander. Kjøttdeig vil vise seg å være litt vannet.
Deretter tar vi våre emner fra kyllingeskinn med et stykke bein og fyller dem til størrelsen på en trommestokk (det vil si ikke for hele størrelsen på et kyllingben). Med den gjenværende huden lukker vi kjøttdeig, som allerede er i underbenet, det vil si at det viser seg som en konvolutt. Det er viktig å lukke den med huden, ellers vil kjøttdeig flyte ut av benet under tilberedning, forresten, hvis ikke latskap, så kan beinet sys på toppen.
Fra det gjenværende kjøttdeig (og det vil helt sikkert forbli) lager vi kjøttkaker med en diameter på 6 cm.
Etter alle ovennevnte forberedelser, stek bena til de er gyldenbrune. Vi friterer også kjøttbollene ved å trille dem i mel.
Legg de stekte bena og kjøttkakene i en mikrobølgeovn (dyp). Dekk til med folie og mikrobølgeovn i 15-20 minutter.