Redmond RBM-1912. Spesifikasjoner for brødmaker

Brød baker REDMOND RBM-1912 - en ny moderne multifunksjonell enhet av den siste generasjonen for praktisk og rask tilberedning. Denne modellen er preget av kompaktitet, bærbarhet og sofistikert design. Det robuste håndtaket gjør det enkelt å transportere. Med de tekniske egenskapene til enheten kan du enkelt lage bakverk, supper, hovedretter, frokostblandinger, desserter, yoghurt, drikke, syltetøy og mye mer. Denne teknikken vil fullstendig kontrollere elte- og bevisingsprosessen til deigen.

Brød baker 1912 vil behage 19 forskjellige programmer, inkludert baking fullkorn, rug, glutenfritt, fransk, Borodino-brød... Den utvilsomme fordelen med modellen er det moderne antisigarettbelegget på bollen. Whitford preget av holdbarhet, sikkerhet og høy motstandsdyktighet mot kjemikalier. Et slikt belegg er så behagelig å bruke som mulig - det er hyggelig å lage mat uten olje og det er lett å rengjøre. Retter på en slik overflate fester seg ikke, har en gylden skorpe og er sunne.

1912 Den er også utstyrt med funksjonene automatisk oppvarming av ferdigmat og forsinket start av programmet. Timeren lar deg lage mat til det angitte tidspunktet. Ytterligere ingredienser som frø, nøtter eller rosiner kan tilsettes brødet hvis ønskelig. Brødmakeren vil varsle deg med et lydsignal. Du kan skjemme bort dine kjære med utrolig deilige herligheter!

Modell.RBM-1912

Effekt. 450 W.

Spenning. 220-240 V, 50 Hz

Beskyttelse mot elektrisk støt klasse I

Bakervarer kapasitet 2 l

Bakevekt. 500/750 g

Kontrolltype. Elektronisk

Saksmateriale. Plast

Belegg på bakervarer

LCD-skjerm. Monokrom

Ikke-flyktig minne. 10 minutter

Totalmål. 268 x 228 x 280 mm

Netto vekt 3,3 kg ± 3%

Lengde på strømledningen 1,2 m

Programmer

1. KLASSISK BRØD 8. BORODINSKY BRØD 14. GJEG Deig

2. FRANSK BRØD 9. HEL KORN 15. SUPE

3. BRØDBRØD 16. STEWING

4. RYBROD 10. GLUTENFRI BRØD 17. YOGHURT

5. EXPRESS I. MELK Grøt 18. JAM

6. Cupcake 12. BRØD MED TILLEGG 19. BAKING

7. DESSERTS 13. LÆRLØS DEEG

Funksjoner

Opprettholde temperaturen på ferdigmat (automatisk oppvarming) opptil 1 time

Forsinkelsesstart. Opptil 15 timer

Valg av skorpefarge.

Legge til ingredienser ved lydsignal

Utstyr

Brødmaker. 1 stk.

Bakervarer RP-A100. 1 stk.

Målebeger. 1 stk.

Måleske. 1 stk.

Eltepaddle. 2 stk.

REDMOND RBM-1912 brødmaskin har et ikke-flyktig minne. Ved strømbrudd mens et tilberedningsprogram kjører, lagres innstillingene i enhetens minne i 10 minutter. Når strømforsyningen er gjenopprettet, fortsetter programmet automatisk.

Hvis det ikke er strømforsyning på mer enn 10 minutter, tilbakestilles innstillingene. Når den er koblet til strømnettet igjen, går den i standby-modus.

Hvis oppskriften inneholder meieriprodukter, kjøtt eller andre lett bedervelige produkter, må du koble fra apparatet og la det avkjøles. Fjern bakefatet, rengjør det og start på nytt med ferske ingredienser. Følg instruksjonene under “Rengjøring av instrumentet” under rengjøring.

Hvis ingrediensene som ble brukt ikke var lett bedervelige, kan du starte tilberedningsprogrammet på nytt (hvis stekeprosessen ikke har startet) eller bringe produktet i beredskap ved å bruke BAKE-programmet uten å skifte mat. Sjekk produktets beredskap gjennom inspeksjonsvinduet, avbryt programmet om nødvendig.

Vær oppmerksom på at hvis programmet startes på nytt, kan det hende at kvaliteten på det bakte brødet ikke er som ønsket.

I brødmakeren REDMOND RBM-1912 kan du stille inn koketid for programmene "DESSERTS", "MELK Porridge", "SOUP", "STEWING", "YOGHURT", "JAM" og "BAKING". Trykk på knappene for å endre tilberedningstiden etter at du har valgt et program OG og V. Økningen og det mulige tilberedningstiden avhenger av det valgte programmet. Trykk og hold inne ønsket knapp for raskt å endre tid. Når den maksimale (minimum) verdien er nådd, fortsetter tidsinnstillingen fra begynnelsen (slutten) av området.

AUTOMATISKE TILBEREDNINGSPROGRAMMER

1. Program "CLASSIC BREAD"

Brukt til å bake klassisk hvitt brød. Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen, det er ingen justering av runetiden.

2. Program "FRANSK BRØD"

Brukes til å bake lett fransk brød med en sprø skorpe. Gir lang elting og korrektur av deigen. Programmet inkluderer elting, deigspredning og brødbaking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. Det er ingen manuell tidsjustering.

Fransk brød blir fort foreldet, så det er best å ikke oppbevare det mer enn en dag.

3. Program "SDOBA"

Anbefales til muffinsbaking. Programmet inkluderer elting, korrektur og baking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. Det er ingen manuell tidsjustering.

4. "RYE BREAD" -program

Anbefales til baking av rugbrød. Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. Det er ingen manuell tidsjustering.

5. "EXPRESS" -program

Brukes til hurtigbaking av hvitt brød. Ha i deigen for hvitt

brød ytterligere 1/3 ts gjær basert på vekten på 750 g bakevarer. Programmet inkluderer elting med oppvarming, korrektur og baking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. Det er ingen manuell tidsjustering.

6. Program "KEKS"

Anbefales for å bake muffins med forskjellige fyllinger. Programmet inkluderer rask elting, korrektur og baking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge fargen på produktskorpen. Produktvektvalg er ikke tilgjengelig. Det er ingen manuell tidsjustering.

7. Program "DESSERTS"

Anbefalt for tilberedning av forskjellige desserter. Steketiden kan justeres fra 20 minutter til 2 timer i trinn på 5 minutter. Standard koketid er -1 time og 20 minutter. Valg av produktvekt og skorpefarge er ikke tilgjengelig.

8. Program "BORODINSKY BREAD"

Anbefalt for å lage Borodino-brød. Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. Det er ingen manuell tidsjustering.

9. Programmet "HELT KORNBROD"

Siden melet som brukes til dette brødet er tyngre, forvarmes programmet ingrediensene i 5 minutter før de elter deigen og lar deigen sitte i lengre tid. Kornmel brød er vanligvis mindre og tettere.

Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. Det er ingen manuell tidsjustering.

10. "GLUTEN-FREE BREAD" -program

For baking av glutenfritt brød. Programmet inkluderer oppvarming av ingrediensene, elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. Det er ingen manuell tidsjustering.

OM Gluten (gluten) - er et protein som finnes i kornplanter og gir

mel har høye bakeegenskaper. Det er takket være ham at deigen får fasthet og elastisitet. Men for noen mennesker er gluten kontraindisert.

11. Program "MELK Porridge"

Program for koking av grøt med melk og vann. Tiden kan justeres i området fra 20 minutter til 1 time og 50 minutter i trinn på 1 minutt. Standard koketid er 40 minutter.

12. Program "BRØD MED TILSETNINGSSTOFFER"

Anbefales for å bake brød med forskjellige tilsetningsstoffer. Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen. Det er ingen manuell tidsjustering.

13. Programmet "THERAPY Dough"

Program for elting og påvisning av gjærfri deig uten videre baking. Forsinkelsesstartfunksjon er tilgjengelig. Manuell justering av koketiden, muligheten til å velge vekt og farge på produktets skorpe er ikke tilgjengelig.

14. "YEAST Dough" -program

Program for elting og påvisning av gjærdeig uten videre baking. Forsinkelsesstartfunksjon er tilgjengelig. Manuell justering av koketiden, muligheten til å velge vekt og farge på produktets skorpe er ikke tilgjengelig.

15. "SUP" -program

Anbefales for å lage supper og buljonger. Programmet inkluderer matlaging uten omrøring. Tiden kan justeres i området fra 20 minutter til 2 timer med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er -1 time og 20 minutter. Produktvektvalg er ikke tilgjengelig.

16. Program "SLUKNING"

Anbefales for å steke kjøtt og grønnsaker. Programmet inkluderer matlaging uten omrøring. Tidsjustering mulig i området fra 20 minutter til 2 timer

med et installasjonstrinn på 5 minutter. Standard koketid er -1 time. Produktvektvalg er ikke tilgjengelig.

17. Program "YOGURT"

Program for tilberedning av forskjellige typer yoghurt. Steketiden kan justeres i området fra 5 minutter til 12 timer med et innstillingstrinn på 5 minutter.

Standard koketid er 8 timer. Produktvektvalg er ikke tilgjengelig.

18. Program "JAM"

Den brukes til å lage syltetøy, syltetøy, pålegg for baking, vafler og is, ketchup, alle slags krydder, samt for å tilberede en rekke produkter til hjemmelagd hermetisering. Steketiden kan justeres i området fra 5 minutter til 1 time og 20 minutter med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 40 minutter. Produktvektvalg er ikke tilgjengelig.

19. Program "BAKING"

Programmet anbefales for baking av kjeks og andre ferdige deigprodukter, samt for etterbehandling av ubakte produkter. Stadiet med elting og rassgoyka er fraværende i dette programmet. Tiden kan justeres manuelt i området fra 20 minutter til 2 timer med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard tid er -1 time. Produktvektvalg er ikke tilgjengelig.

Funksjoner av hovedingrediensene

Mel inneholder gluten (gluten) som deigens egenskaper som elastisitet og fasthet avhenger av. Gluteninnholdet er et av kriteriene for å bestemme kvaliteten på melet. Hvetemel er forskjellig i varianter:

• ekstra brukes til produksjon av konfekt- og bakervarer av høyeste kvalitet;

• den høyeste karakteren har høye bakeegenskaper, absorberes godt av kroppen og brukes for tilberedning av alle typer deig, samt sauser og mel

bensinstasjoner;

• korn finnes sjelden på markedet og brukes til å lage gjærdeig med høyt fettinnhold (til kaker osv.). Den har lave bakeegenskaper, den brukes ikke til ukokt gjærdeig;

• første klasse brukes til å lage ubehagelige produkter; bakevarer laget av slikt mel blir sakte foreldet;

• andre klasse inneholder partikler av knust kornskall, brukes til

baking av hvitt, i tillegg til svart brød (blandet med rugmel), for å lage pepperkaker og noen typer kaker;

• tapetmel - den type mel med den største malingen, inneholder mye kli, er rik på vitaminer, mikro- og makroelementer, brukes i kostholdsnæring; brød fra det viser seg å være tett og tungt, det kreves spesielle bakevilkår. Denne typen mel finnes også ofte under navnene "fullkorn", "korn", "fullkorn" osv. Høykvalitetsmel har høy fordøyelighet og brukes til baking av bakeri og konfektprodukter av førsteklasses kvalitet. Lavkvalitetsmel er mindre fordøyelig av kroppen, men inneholder mer mineraler og fiber.

Noen ganger er mel i tillegg beriket med vitaminer, mineraler og bakevarer (tørr gluten osv.). Kommersielt tilgjengelig mel med tilsatt bakepulver brukes vanligvis til å lage kaker. Rugmel inneholder en lavere prosentandel gluten, og brukes derfor oftere i en blanding med hvete. Tilgjengelig i tre varianter: frøet, skrelt og tapet.

Maismel og havregryn produseres ved å male mais og havrekorn og tilsettes som ingredienser i bakingen av kostholdsbrød for å forbedre smak og tekstur av produktet.

Gjær, når det samhandler med sukker og vann, sørger for korrektur av deigen. Tørr hurtigvirkende gjær ("insgant") er best egnet til bruk i en brødmaskin. Etter at du har åpnet pakken, lagrer du gjæren i kjøleskapet og bruker den så snart som mulig. Gjær som har blitt lagret i kjøleskapet før bruk, må bringes til romtemperatur, siden kjølt gjær har lav aktivitet.

Kanel ødelegger strukturen til gjærdeigen, så det anbefales ikke å legge den til ved elting. Under bakeprosessen dukker det opp en karakteristisk lukt av kanel,

det forsvinner imidlertid i ferdige produkter.

Smør og fett forsterker smaken på brødet og gjør det mykere. Det anbefales å bruke smør i bakingen: det hjelper med å holde på fuktigheten og holder brødet friskt lenger. Om nødvendig kan smør erstattes med margarin eller annet fett. For best resultat, bør disse ingrediensene ha romtemperatur. Meieriprodukter forbedrer smaken av brød, påvirker fargen på ferdige produkter. Melk gir skorpen mykhet, og teksturen - "fløyelsaktig", hemmer prosessen med stalling. Når du bruker forsinket start, tilsett melkepulver, da fersk melk kan ødelegge.

Bakepulver brukes til å lage brød og kaker veldig raskt. Bakepulveret gjør produktet luftig og mykt, og det kreves ingen tid til å bevise deigen. Som bakepulver brukes brus (for å forbedre effekten - med sitronsyre eller eddiksyre), tilsetningsstoffer i mat eller spesielle blandinger (bakepulver osv.).

Sukker i små mengder (ca. 10%) akselererer veksten av gjær, gir brødet smak og farge og gir mykhet. Et overskudd av sukker, tvert imot, hemmer veksten av gjær, forsinker gjæringen. Sukker kan erstattes med honning eller melasse.

Salt forbedrer deigens strukturelle egenskaper og smaken til det ferdige produktet. Usaltet deig har en svak konsistens. Samtidig svekker overflødig salt smaken av deigen og forstyrrer hevingen (salt hemmer gjærens aktivitet).

Urter og krydder kan tilsettes helt i begynnelsen av elteprosessen sammen med resten av ingrediensene. Ingefær, oregano, persille, basilikum og andre lignende tilsetningsstoffer gir aroma til brødet og forbedrer utseendet. Bruk en liten mengde urter og krydder (1-2 ts) for å forhindre at lukten blir for hard.

Noen ingredienser (for eksempel purre) inneholder mye væske, så mengden væske som kreves for å elte deigen bør reduseres.

Hvitløk absorberer aktiviteten til gjæren, så den kan drysses eller raspes på ferdig brød, men ikke tilsettes deigen.

Egg forbedrer smaken og fargen på brødet, noe som gjør det mykere.

Tilleggsingredienser: For å lage brød kan du bruke tørket frukt, nøtter, skinke, revet ost, hakket sjokolade kuttet i små biter. Ikke tilsett flere ingredienser enn angitt i oppskriften, ellers kan ikke brødet heve. Vær forsiktig med fersk frukt og nøtter, da de inneholder ekstra væske (juice og olje). Dette må tas i betraktning når du tilsetter resten av de flytende ingrediensene.

Du kan kjøpe ferdige brødblandinger i butikken. Bruk blandinger designet for bakeprodukter som veier 500-750 g.

Deig konsistens

Hvis deigen fester seg for mye til sidene av arbeidsbeholderen, støver du sidene med mel.Hvis deigen er for tørr, tilsett en spiseskje varmt vann. Bruk en skje av tre eller plast for å fjerne ingredienser som fester seg på sidene av beholderen. Ikke bruk metallgjenstander til dette - de kan skade belegget på formen. Ikke la lokket være åpent lenger enn nødvendig.

Funksjoner av bakeprosessen

Mange faktorer påvirker smaken og teksturen til brød laget i en brødmaskin: ingrediensene, temperaturen på kjøkkenet, atmosfæretrykket. Når du bruker din egen brødoppskrift, følg nøye anbefalingene for innstilling av mat og programvalg i denne håndboken. Mål ingrediensene nøyaktig etter vekt. Når du bruker oppskrifter fra kokebøker til andre brødprodusenter, må du lede av vekten av det ferdige brødet på 500 eller 750. Ikke fyll arbeidsbeholderen med mer enn en fjerdedel, eller i ekstreme tilfeller ikke mer enn en tredjedel av volumet. Ellers kan deigen flyte over kantene på formen og inn i varmekammeret under løfting, falle ned på varmeelementet og tette stasjonen, som igjen vil skade apparatet.