En fin måte å fjerne plantevernmidler fra epler på

Du kan fjerne smuss fra et eple ved å tørke det av klærne dine, men dette er ikke nok til å fjerne sprøytemidler fra eplet. Forskning har vist at natron, et så vanlig og rimelig produkt, lett kan hjelpe deg med dette.

Du kan enkelt tørke eplet på klærne, men det tar mer krefter å bli kvitt rester av plantevernmidler. Ifølge forskning publisert i ACS-magasinet Agricultural and Food Chemistry, kan natron lett fjerne plantevernmidler fra epler.

Takket være plantevernmidler har avlingene økt betydelig, men problemet med deres innvirkning på menneskers helse har vært økende i mange år. Vasking kan være en av de mest effektive måtene å fjerne plantevernmidler fra mat og brukes ofte i næringsmiddelindustrien.

Men selv bruk av moderne metoder vil ikke bidra til å rense frukt og grønnsaker av noen plantebeskyttelsesmidler. Lily Hee og kollegene hans ønsket å finne ut den beste måten å vaske epler for å redusere mengden plantevernmidler.

Forskere brukte de vanligste typene av plantevernmidler - soppdreper tiabendazol, som ifølge forskning trenger inn i epleskallet, og insektmiddel fosmet, brukes til å behandle organiske Gala-epler. De vasket deretter eplene med tre forskjellige metoder: en 1% oppløsning av natron og vann, vann fra springen og en standard amerikansk EPA-anbefalt blekeoppløsning, som ofte brukes i produksjonen. Epler skrelles best med en natronoppløsning. Innen 12 minutter ble 80% av tiabendazol fjernet, og etter 15 minutter ble 96% av fosmet fjernet. Denne forskjellen skyldes mest sannsynlig den mer intense absorpsjonen av tiabendesol av eplet. I følge analysen av den indre strukturen ble tiabendazol funnet i en dybde på 80 μm i epler, mens phosmet var på en dybde på 20 μm. Vask med enten blekemiddel eller vanlig vann fra springen i to minutter var ikke like effektiv.

Kilde: Materialer levert av American Chemical Society.

Beseganich E.S.