Fra antioksidanter til jernabsorpsjon: hvordan du får mest mulig ut av en enkel kopp te

Forskere har vist at en kopp te til og med kan påvirke kognitive evner. Men hvordan får du mest mulig ut av vanlig kokt vann med urter?

Fem tusen år har gått, og te gleder fortsatt forskere som ønsker å bevise åpenbare ting uten dem. I den siste studien (utført av Yang Huang ved Institutt for psykologiske og kognitive vitenskaper ved Peking University), ble det for eksempel funnet at te gjør oss mer kreative.

Studien ble publisert i tidsskriftet Food Quality and Preference, og resultatene er som følger: 50 studiedeltakere presterte bedre på problemet med "komme opp med et kult navn for en japansk bar" og andre etter at de fikk en kopp te , ikke et glass vann. Selv om dette er gode nyheter for næringsmiddelindustrien, er det definitivt ikke de eneste helsemessige fordelene med te. Vi har alle kranglet om hvilken te som smaker bedre, men hva med fordelene? Her er noen tips.

Drikk billige teposer

Theanin, en aminosyre, er hovedårsaken til at te er så avslappende. Fordelene er fremfor alt normale: det hjelper med angst, øker blodtrykket og forhindrer risikoen for Alzheimers. Det brukes til og med for å forbedre effektiviteten til kreftmedisiner. Det er mye mer theanine i stilkene enn i bladene, så de dyre teene av de beste variantene samlet i nepalesiske landsbyer i høy høyde, men uten blader, er mindre nyttige enn standardsamlingen, som inkluderer stilkene.

Te klubb

Unngå melk

Eller ikke. Te har 10 ganger flere antioksidanter enn frukt eller grønnsaker, så det er verdt å vurdere uansett. Noen studier bemerker at melk reduserer biotilgjengeligheten av antioksidanter i te, men andre sier at det ikke er noen forskjell. Du bestemmer.

Drikk grønt

Svart, hvit og grønn te kommer alle fra samme plante: camellia sinensis. Den eneste forskjellen er i innhøstingstid og oksidasjonsnivå. Katekiner, som påvirker kardiovaskulær helse og vekt, finnes i alle varianter, men siden de er sterkt påvirket av oksidasjon, er de høyest i grønn og hvit te.

Ikke rist

Og ikke klem eller på annen måte sette teen i bevegelse i beholderen. Dette kan øke frigjøringen av tannin, som ikke bare vil gjøre drinken bedre, men også kombinere med jernmolekyler nedbrutt fra mat som nylig ble konsumert. Dette vil forhindre at kroppen absorberer dem.

Bryg te i 20 minutter

Det er i løpet av denne tiden at 80% av "biologisk aktive stoffer" - katekin, teanin og andre - frigjøres. Ikke veldig behagelig? Eller ikke for velsmakende? Hold deg deretter til 2 eller 3 minutter, som frigjør 60% katekiner og 80% teanin. For å spare tid kan du brygge teen i bare 30 sekunder, og deretter sette kruset med en pose i mikrobølgeovnen og varme det i et minutt med middels kraft. Dette vil øke nivået av biologisk aktive stoffer til nivået av en tre-minutters brygge.

Gastin A.