Moulinex OW 5004, Testing av brødmaker |
|
Alle brødprodusenter er enkle: en metallbeholder som serveres samtidig for å elte deig og bake brød, en roterende spatel og et sirkulært varmeelement. Når det gjelder pris og funksjonalitet, skiller modellene fra forskjellige produsenter seg knapt fra hverandre, den største forskjellen er i brødets vekt. Moulinex OW5004 XXL Baguette kan bake et brød som veier opptil ett og et halvt kilo. Større brød bakes ikke av noen maskin. Brødmaker Moulinex OW 5004 XXL Baguette
Samtidig er Moulinex OW 5004 XXL Baguette brødmaker den eneste enheten som elter deigen med ikke en, men to kniver. Produsenten hevder at takket være dette er det mulig å oppnå en homogen masse gjennom formens volum.
To kniver for elte deig
Moulinex OW 5004 XXL Baguette legger til to originale oppskrifter til de vanlige funksjonene for avanserte brødprodusenter (å bake enkelt brød og muffins, elte deig, lage syltetøy): Borodino-brød og en fransk baguette. Og hvis Borodino-brødet er bakt i hovedskålen, er det spesielle former for bagetten. Pakken inneholder også en spesiell børste for fukting av baguetter, en kniv for krøllete kutt på dem og en fargerik bok med oppskrifter.
Former for å bake baguetter, selve brødprodusenten, en børste og en kniv
Bok med oppskrifter
Som alltid bestemte jeg meg for å starte testen ved å studere instruksjonene og oppskriftene. Sistnevnte fornøyd med variasjonen - brødet er middelhavs, provençalsk, meksikansk, savoy, nederlandsk og til og med
"Den franske revolusjonens brød" (foto fra oppskriftsboken)
Jeg var også fornøyd med overfloden av baguetter: det ble foreslått å lage dem med sesamfrø, havregryn, nøtter, honning og til og med svisker. Med Moulinex OW 5004 XXL Baguette kan du også lage deig til hjemmelaget pasta, nudler, dumplings, pizza og bake paier, muffins og honningkaker. Ovnen forbereder selve gjærdeigen, og det anbefales vanligvis å kna den usyrede deigen på forhånd med en mikser. Og selvfølgelig inkluderer det "obligatoriske programmet" påskekake. En fin funksjon av Moulinex OW 5004 XXL Baguette er det korteste programmet for hurtigbaking i klassen, 1 time og 20 minutter (mens det for konkurrenter varer nesten 2 timer). Det var med henne vi begynte å teste. "Rask" brød: Det er veldig heldig at mengden mel i oppskriften er angitt i gram, og ikke i kopper. LG brød maker test
Det er riktigere å måle mel på en skala, ikke en kopp.
Så jeg tilberedte alle ingrediensene i henhold til oppskriften og la dem i brødmakeren, i henhold til anbefalingene: Jeg helte vann, deretter melk, så tilsett smør, salt, sukker, helte mel og la gjær på toppen.
Deigen har startet
Vekten til brødet kan ikke velges for hurtigbaking, så vel som fargen på skorpen, så det gjenstår bare å stille inn riktig (nr. 5) program og trykke "Start", hvoretter tiden teller ned på vise. Gjennom det store vinduet kan du tydelig se hvordan spatlene sjelden ruller til å begynne med, omtrent en gang i sekundet, og etter et minutt begynner de å rotere uten å stoppe. På grunn av dette blandes ingrediensene jevnt og nesten ingenting fester seg på veggene. Det at brødet var klart ble kunngjort av en myk knirk. Bevæpnet med hansker, trakk jeg ut uniformen og ristet ut det jevne, pene brødet på håndkleet. Skorpen ble bakt, men det viste seg ikke veldig rødaktig, om ikke blek - tilbakebetalingen for akselerert modus.
Skorpen er litt blek
Etter at brødet var avkjølt under et håndkle (du kan ikke kutte varmt brød, massen rynker og fester seg til kniven), viste det seg at det ikke bare lukter godt, men også kutter godt uten unødvendige smuler og brudd.
Å kutte "hurtigbakt" brød er enkelt, det smuldrer ikke eller går i stykker
I mellomtiden krevde husstanden Borodinsky. Jeg har ennå ikke taklet rugmel, men jeg leste mye og hørte at det er veldig lunefullt og noen ganger uforutsigbart. Så det ble bestemt å øve nok en gang på hvete, men på en eksotisk oppskrift på potetbrød med stekt løk og urter. Potet- og løkbrød med urter: Både dette og noen andre oppskrifter nevner gluten og andre eksotiske stoffer. I huset var det selvsagt ikke noe sånt, også i butikken, men på bakerforumet fikk jeg beskjed om at de i Moskva selges i en spesialbutikk på All-Russian Exhibition Centre. Så for gluten og rugmalt som var nødvendig for Borodino-brød, måtte jeg ta en tur på VDNKh. Du kan forresten også kjøpe ferdigstekte løk der. Det ser ut og smaker som vanlige chips, bare litt søtere. Som i forrige tilfelle, helte jeg ingrediensene i beholderen og observerte rekkefølgen anbefalt i oppskriften: Jeg helte vann, så la jeg salt, løk og olje. Jeg tilsatte sukker og hakkede greener. Så la jeg i en spiseskje gluten. Men i oppskriften er det ikke et ord om når du skal legge til potetflak, og dette er dessverre ikke den eneste unøyaktigheten i beskrivelsen - samlingen av oppskrifter er fylt med oversettelsesfeil og skrivefeil (om de som jeg klarte å legge merke til, Les under). Så tilbake til potet- og løkbrød. I henhold til instruksjonene var det nødvendig å sette program nr. 1 "Hvetebrød", som ble gjort, pluss at jeg satte vekten på brødet (1 kg) og fargen på skorpen (medium). Etter 3 timer og 20 minutter var et veldig vakkert, gyldent og munnvannende brød klart.
Potet- og løkbrød var en suksess
En halvtime senere, uten å engang vente på at brødet ble helt avkjølt, kuttet jeg et brød: deigen var perfekt bakt og viste seg å ikke være for tett. Potetflak, stekt løk og urter ga brødet en behagelig varm farge og en uvanlig, myk og litt krydret smak. Kjæledyr feide bort hver eneste smule enda raskere enn første gang.
Potet- og løkbrød viste seg å være luftige
Dagen etter ble det klart at det var umulig å dra videre - det var på tide for Borodinsky. I følge oppskriften tilberedes den i tre trinn. Borodino-brød ifølge Moulinex: Fase ett: Fase to: Fase 3: Først helte jeg malt koriander og malt i en bolle, helte den med kokende vann og la den stå i 30 minutter.En karakteristisk aroma gikk gjennom kjøkkenet.
Malt og koriander brygget med bratt kokende vann - kilden til aromaen til Borodino-brød
Så la jeg rugmel, gjær, malt og koriander i beholderen, fylte den med vann, valgte programmet (nr. 9), vekten av brødet (1 kg) og skorpefargen: (medium) og startet ovnen . Det hørbare signalet som kaller for tredje etappe hørtes etter 30 minutter. Som det står skrevet i manualen, trykket jeg på “Start” -knappen igjen - det fungerte som “Pause”. Åpne lokket, la jeg til den bryggede malt / korianderblandingen, det resterende vannet, salt, eddik, olje, honning, mel, malt koriander og gjær i formen. Og start på nytt. Timeren viste at det fortsatt var 3 timer og 8 minutter igjen å vente. Blandingen var veldig tykk. Det ser ut til at bladene måtte overvinne uhyrlig motstand - enheten knirket klagende på bordet som umiddelbart svaiet.
Blandingen er for tykk
Jeg, som aldri hadde jobbet med rugmel før, bestemte meg for at det skulle være slik. Og forgjeves. Da brødprodusenten kunngjorde slutten på prosessen, viste det seg at massen ikke bare var forstenet, men også festet seg fast til det ikke-klebende belegget på veggene. En fullstendig feil, og det gjør ikke noe at jeg rett og slett glemte å strø koriander på deigen. Noe veldig likt murstein (svart, solid, men Frelse kom fra internett. Etter å ha kommet inn i det allerede kjente bakerforumet spurte jeg hvem som hadde skylden og hva jeg skulle gjøre. Vennlige faste tørket bort mine virtuelle tårer og delte sannheten: ferdige oppskrifter kan ikke stole på! Og til gjengjeld tilbød de seg å prøve en annen oppskrift, antatt testet av generasjoner. Det trengs ingen tre trinn. Men du kan ikke gjøre uten ytterligere elting og løfting. Rugchoux-bakverk er veldig tungt, og har ikke nok tid tildelt av programmet til å nærme seg. Generelt er ikke en slik nasjonal russisk rett som Borodino-brød gitt utlendinger å forstå. Som imidlertid og den mystiske russiske sjelen. "People's" oppskrift på Borodino-brød: Først kokte jeg malt og malt koriander med kokende vann, og etter å ha ventet på at blandingen skulle avkjøles, la jeg den i en form. Så helte hun det gjenværende vannet der, tilsatte salt, sukker, smør og honning. Jeg helte mel, plasserte nøye gluten, panifarin og gjær på toppen av det, satte program nr. 13 (gjærdeig) og skrudde på maskinen. Nå var det lettere å elte, men kolobokken gikk ikke - bare en klebrig formløs masse. Etter omtrent tjue minutter stoppet bladene og deigen begynte å komme opp. Når slutten av programsignalet hørtes ut, kom deigen opp jevnt og jevnt og fylte beholderen med omtrent en tredjedel. Jeg slo straks på program nr. 9 (Borodino-brød), og skulderbladene beveget seg igjen. Etter en halvtime krevde maskinen tilsetting av manglende ingredienser. Siden jeg satte inn alt på en gang, fortsatte jeg bare å elte. Rundt en time før slutten av syklusen foreslo maskinen å drysse deigen med korianderfrø - deigen hadde kommet opp på den tiden og tok opp en god halvdel av volumet. Etter det begynte selve bakingen. Denne gangen var resultatet oppmuntrende - brødet ble ristet ut av formen.
Ekte "Borodinsky"!
Det er sant at rørebladene sitter fast i den tette rugdeigen, men produsenten hevder at dette er normalt. Moulinex OW 5004 XXL Baguette har en spesiell metallkrok for denne saken. Med hjelpen var det mulig å enkelt trekke ut overflødige deler fra et litt avkjølt brød - å plukke dem ut med en gaffel eller trepinne er mye vanskeligere.
Kroken for å fjerne skulderbladene som sitter fast i brød er et fint og veldig nyttig verktøy
Omtrent en halv time senere, bevæpnet med en brødkniv, kuttet jeg brød med frykt. Brødet er perfekt bakt. Familien, litt utilsiktet, utførte kadaver. Ja! Vi vant! Det viste seg å være ekte Borodino-brød, akkurat
Brødet er bakt
Brødmakeren ble rehabilitert, og mitt rykte som en fantastisk kokk, litt rystet i øynene til familien min etter det første "Borodino" -eksperimentet, strålte med nye farger. Ved kveldsmaten ble kilo brødet spist nesten rent. Mannen smurte brødet med smør, sønnen - med leverpostei, dekorert med skiver syltet agurk, men jeg klemte bare av bitene og vasket det med te. Skyggen av uunngåelig vektøkning hang igjen over husholdningen.
Kalorier med høy kalori og smør og leverpostei
Dagen etter ventet baguetter på oss, og jeg begynte å jobbe om morgenen. Jeg studerte oppskriften nøye og ble overrasket over å finne at sukker ikke ble nevnt i den. Nok en unøyaktighet i boka? .. Men på forumet ble jeg forsikret om at alt er i orden, tross alt er baguetter en nasjonal fransk oppfinnelse, og spesialister fra Moulinex vet nok bedre. Baguette: Jeg helte vann i beholderen, helte salt, mel og gjær og la det i magen på brødmaskinen. Videre anbefalte boken å velge program nr. 9. Stopp, dette er allerede "Borodino" -programmet Heldigvis kunngjorde inskripsjonen på selve enheten at baguettene var program nummer 12, som etter 1 time og 20 minutter kunngjorde for meg at deigen var klar. Ovnen kan ikke rulle og forme baguetter - du må manuelt.
Baguettedeigen viste seg å være myk og øm
Da jeg delte deigen i fire like deler, skulpturerte jeg ut av hver noe som så ut som en bagett, lot den stå i omtrent femten minutter under et håndkle for at de halvfabrikata skulle heve seg, og la dem i en "baguette" -form, og gjorde to diagonale kutt på hver med en spesiell komplett kniv.
Bagetter klar til å bake
Det gjenstår å fukte deigen med vann, som anbefalt i instruksjonene, og heise formen i brødmakeren. Trykk på "Start" -knappen igjen, og varmeelementet begynte å varme opp. Etter 46 minutter la jeg ut av formen på bordet fire glatte røde baguetter - nøyaktig
Ekte baguetter, bare små
Naturligvis fikk de ikke kjøle seg ned - de spiste med en gang.
Baguette og edelform - den mest franske retten
Moulinex OW 5004 XXL Baguette brødmaker kan gjøre mange mer behagelige og nyttige ting: bake muffins, lage syltetøy. Jeg hadde ikke nok tid til å prøve disse funksjonene, men jeg tror at hun lett kan takle så vanlige oppgaver. De viktigste fordelene:
|
| Moulinex OW 5004. Litt om brødmakeren | Moulinex OW3000. Brødmakerinstruksjon |
|---|
Nye oppskrifter
