|
Tekniske egenskaper til Redmond RBM-1914 brødmaskin
Effekt 600 W.
Spenning 220-240 V, 50 Hz
Beskyttelse mot elektrisk støt klasse I
Bakervarer kapasitet 3 l
Bakevekt 500/750/1000 g
Elektronisk kontrolltype
Kroppsmateriale. metall og plast
Non-stick belegg på bakervarer
LCD monokrom
Ikke-flyktig minne 15 minutter
Totalmål 355 × 240 × 302 mm
Netto vekt 4,3 kg ± 3%
Lengde på strømledningen 1,2 m
Opprettholde temperaturen på ferdigmat (automatisk oppvarming) opptil 1 time
Forsinket start opptil 15 timer
Det er et valg av skorpefarge
Tilsett ingredienser ved lydsignal
Antall programmer: 19
- klassisk brød
- uttrykk
- baking
- Fransk brød
- helkornbrød
- Borodino-brød
- glutenfritt brød
- dessert
- gjærfri deig
- gjærdeig
- melkegrøt
- kake
- syltetøy
- yoghurt
- bakeri produkter
- suppe
- slukking
- brød med tilsetningsstoffer
- Rugbrød
Innhold i pakken: Brødmaker
- Form for matlaging
- Begerglass
- Øs
- Begerglass
- Eltende padle
- Kneading paddle extraction hook
- Oppskriftsbok
- Håndbok
- Service bok
12 måneders garanti
Beskrivelse av Redmond RBM-1914 brødmaker
REDMOND RBM-1914 brødmaker er en uerstattelig hjelper i ethvert kjøkken. Med denne kjøkkeninnredningen vil du raskt mestre komplikasjonene ved hjemmebaking, selv om du har liten erfaring. Når du tilbereder deigen, følger du anbefalingene i oppskriftsboken, velger ett av de 19 automatiske programmene og ikke glemmer de ekstra alternativene. Brødmakeren vil justere temperaturen og tilberedningstiden av seg selv, elte deigen, vente til den får stå, bake brødet riktig og til og med gi skorpen ønsket farge - lys, middels eller mørk.
Takket være REDMOND RBM-1914 brødprodusent vil du spise hjemmelaget brød uten melforbedringsmidler og andre skadelige ingredienser. Enheten kan fungere med forskjellige typer mel - hvete, rug, fullkorn, glutenfritt eller mais, og baker også brød med deilige tilsetningsstoffer - tørket frukt, nøtter, skinke og sjokoladeflis.
Med brødmakeren vil du ikke kaste bort tid på å elte og bevise deig til hjemmelagde dumplings, rundstykker eller samsa. Denne kjøkkenutstyret kan teknologisk kompetent tilberede gjær og gjærfri deig uten videre baking.
Vinduet i lokket på brødmakeren gjør det mulig å observere hvordan deigen eltes og siles og hvordan brødet bakes.
REDMOND RBM-1914 brødmaskin tilbyr programmer for kokende melkegrøt og supper, steking av grønnsaker og kjøtt, tilberedning av desserter, yoghurt og syltetøy. Takket være disse avanserte funksjonene erstatter enheten delvis en multikoker eller yoghurtmaker.
Bake brød til en stor familie eller små brød til frokost. Velg vekten av det ferdige brødet selv - 500, 750 eller 1000 gram. Hvis apparatet slås av ved et uhell, trenger du ikke bekymre deg for hvordan du skal fullføre brødbakeprogrammet. Takket være det ikke-flyktige minnet, beholder brødmakeren innstillingene i ytterligere 15 minutter og fortsetter automatisk driften når den er koblet til nettverket.
Brødmakerenhet Redmond RBM-1914
1. Strømledning
2. Ventilasjonshull
3. Dekk med inspeksjonsvindu
4. Bakervarer
5. Eltepaddel
6. Kontrollpanel
7. Instrumentkropp
8. Måleglass
9. Krok for å fjerne eltepaddelen
10. Måleske
Kontrollpanel
1. Menyknapp - valg av et automatisk tilberedningsprogram. Det valgte programnummeret vises på skjermen.
2. "Vekt" -knapp - valg av vekten til det ferdige produktet. Standardvekten er 750 g.
3. Knapp ▲ - øk forsinket start / tilberedningstid.
4. Knapp ▼ - reduserer forsinket starttid / tilberedningstid.
fem. Button "Crust" - en knapp for å velge fargen på skorpen til produktet ("Light", "Medium", "Dark"). Som standard er parameteren "Medium" valgt.
6. Knapp "Start / Stopp" - start tilberedningsprogrammet / pause tilberedningsprogrammet / avbryt tilberedningsprogrammet og gå tilbake til standby-modus.
7. Skjerm.
AZ-skjermenhet
1. Nummer på tilberedningsprogrammet
2. Display for tilberedningstid / forsinket starttid
3. Indikator for valgt skorpefarge
4. Bakevektindikator
5. Indikator for tilberedningsfase
6. "Tilsetningsstoffer" -indikator
Ikke-flyktig minne
REDMOND RBM-1914 brødmaker har et ikke-flyktig minne. Ved strømbrudd mens et tilberedningsprogram kjører, lagres innstillingene i apparatets minne i 15 minutter. Når strømforsyningen er gjenopprettet, fortsetter programmet automatisk. Hvis det ikke er strømforsyning i mer enn 15 minutter, tilbakestilles innstillingene. Når den er koblet til strømnettet igjen, går den i standby-modus.
Hvis oppskriften inneholder meieriprodukter, kjøtt eller andre lett bedervelige produkter, må du koble fra apparatet og la det avkjøles. Fjern bakefatet, rengjør det og start på nytt med oppskriften med ferske ingredienser. Følg instruksjonene under “Rengjøring av instrumentet” under rengjøring.
Hvis ingrediensene som ble brukt ikke var lett bedervelige, kan du starte tilberedningsprogrammet på nytt (hvis stekeprosessen ikke har startet) eller bringe produktet i beredskap ved å bruke BAKE-programmet uten å skifte mat. Sjekk produktets beredskap gjennom inspeksjonsvinduet, avbryt programmet om nødvendig.
Vær oppmerksom på at hvis programmet startes på nytt, kan det hende at kvaliteten på det bakte brødet ikke er som ønsket.
Stille inn koketid
I Bread Maker REDMOND RBM-1914 kan du selv stille inn tilberedningstiden for programmene "MILK Porridge", "JAM", "YOGHURT", "BAKING", "SOUP", "STEWING" og "DESSERTS". Trykk på knappene ▲ og ▼ for å endre tilberedningstid etter valg av program. Økningen og mulig utvalg av steketider avhenger av det valgte tilberedningsprogrammet. Trykk og hold inne ønsket knapp for raskt å endre tid. Når den maksimale (minimum) verdien er nådd, fortsetter tidsinnstillingen fra begynnelsen (slutten) av området.
Forsinker starten på programmet
Funksjonen "Forsinket start" lar deg stille inn tidsintervallet som brødet skal være klart etter (med tanke på programkjøringstiden). Tiden kan stilles inn i området fra 10 minutter til 15 timer i trinn på 10 minutter.
Delay start-funksjonen er ikke tilgjengelig i programmene MILK Porridge, JAM, YOGHURT, BAKING, SOUP, STEWING og DESSERTS.
For å endre forsinkelsestidspunktet etter at du har valgt et automatisk program, trykk på ▲ og ▼ knappene. Trykk og hold inne ønsket knapp for raskt å endre verdien. Når den maksimale (minimum) verdien er nådd, fortsetter tidsinnstillingen fra begynnelsen (slutten) av området. Når denne funksjonen er satt opp og kjører, vil ^ -indikatoren ved siden av Forsinkelse blinke på displayet.
c Vær oppmerksom på at når du stiller inn tiden for Delay start-funksjonen, brukes de samme knappene som når du stiller inn tilberedningstiden. Mens forsinkelsestidspunktet blir satt, blinker imidlertid ikke tidsverdien på displayet.
Det anbefales ikke å bruke Delay start-funksjonen hvis oppskriften inneholder lett bedervelig mat (egg, fersk melk, kjøtt, ost osv.).
Opprettholde temperaturen på ferdigmat (automatisk oppvarming)
Funksjonen "Automatisk oppvarming" slås på automatisk etter programslutt og kan opprettholde temperaturen på det ferdige fatet i opptil 1 time.
Selvoppvarmingen forhindrer fuktabsorpsjon og holder plagget mykt i noen tid.For best resultat anbefales det imidlertid å fjerne brødet umiddelbart etter avsluttet kokeprosess.
c Auto-forvarmingsfunksjonen er ikke tilgjengelig når du bruker programmene SOFT DOUGH, YEAST DOUGH, MILK Porridge, JAM, YOGHURT, BAKING, SOUP, STEWING og (DESSERTS).
Generell prosedyre for bruk av automatiske programmer
1. Plasser eltepaddelen på stangen i bakefatet. Forsikre deg om at forbindelsen er tett. Smør formen og bladet med olje.
2. Mål de nødvendige ingrediensene i henhold til valgt oppskrift og legg dem i bollen. Når du baker brød og lager deig, tilbereder du hoved- og tilleggsingrediensene i henhold til oppskriften. Alle produktene skal ha romtemperatur (25-35 ° C), med mindre annet er spesifisert i oppskriften. Legg hovedingrediensene i brødpannen i den rekkefølgen som er vist i oppskriften.
3. Sett bakefatet forsiktig inn i varmekammeret på brødmakeren ved å vri det litt mot klokken. Formen skal kobles jevnt til drivakselen uten forvrengninger. Lås formen ved å vri den med klokken til den stopper. Lukk dekselet med visningsvinduet.
Plasser først flytende ingredienser (vann, melk) og / eller egg i formen. Vannet skal være ved romtemperatur, ettersom for høy vanntemperatur vil påvirke deigenes heving negativt. Når du bruker forsinket start-modus, må du bare bruke melkepulver, ellers kan melken kaste seg før du steker.
Tilsett gjær eller bakepulver sist. Disse komponentene må ikke komme i kontakt med væsker, ellers vil gjæringen starte for tidlig: resultatet er tøft, hardt og grovt brød. Gjæren skal ikke komme i kontakt med saltet. Det anbefales å lage hull i melbunken og legge gjær eller bakepulver i den.
4. Koble brødmaskinen til strømnettet. Apparatet piper og går i standby-modus: displayet viser programnummeret (standard er 1) og
tidspunktet for hennes arbeid.
5. Velg et tilberedningsprogram med "Meny" -knappen, nummeret vises på skjermen.
Hvis nødvendig, kan du endre tilberedningstiden eller stille inn forsinket starttid.
Hvis du bruker et program med muligheten til å justere tilberedningstiden manuelt, vil det første trykket på "Start / Stop" -knappen etter innstilling av tidsverdien bekrefte de angitte verdiene. Trykk på “Start / Stop” -knappen igjen for å starte programmet.
7. Bruk "Vekt" -knappen til å angi verdien for det ferdige produktets vekt. Følg instruksjonene i oppskriftsboken og mengden ingredienser i bollen. Bakvektindikatoren vil bevege seg øverst på skjermen. Valgbar produktvekt er ikke tilgjengelig i alle programmer.
8. For å velge ønsket nyanse av produktskorpen (lys, middels, mørk), trykk på "Skorpe" -knappen. Skorpefargeindikatoren vil bevege seg nederst på skjermen. Standard er Medium. Valg av skorpefarge er ikke tilgjengelig i alle programmer.
9. Trykk på Start / Stop-knappen. Timeren begynner å telle ned koketiden. Vær oppmerksom på utseendet til deigen i løpet av de første 5 minuttene av blandingen. Det skal gjøre en rund, jevn klump. Hvis det ikke dannes en klump, blandes ikke ingrediensene riktig. Hvis programmet sørger for tilsetning av ekstra ingredienser under tilberedningsprosessen, vil et lydsignal varsle deg når ingrediensene er tilsatt. Indikatoren ▼ ved siden av tilsetningsstoffer på kontrollpanelet vil blinke.
For å stoppe utførelsen av programmet midlertidig uten å tilbakestille innstillingene, trykk på “Start / Stop” -knappen. Tiden blinker på skjermen. For å fortsette programmet, trykk på “Start / Stop” -knappen igjen.
Lokket på brødmakeren kan bare åpnes under elting (du hører lyden av en motor som går).Åpne lokket under heving eller steking av deig vil redusere kvaliteten på det ferdige produktet.
10. Avslutningen på tilberedningsprogrammet vil bli indikert med et akustisk signal. Etter
dette, avhengig av det valgte programmet, bytter apparatet til automatisk oppvarmingsmodus eller standby-modus.
I. For å avbryte et program eller en automatisk oppvarmingsmodus, trykk og hold inne Start / Stop-knappen.
12. Koble brødmakeren fra strømforsyningen ved slutten av tilberedningen.
Pakke ut ferdig brød
1. Åpne dekselet til instrumentet. Ta en form for ved hjelp av ovnshatter
ved håndtaket og vri mot klokken, og fjern det deretter fra varmekammeret.
MERK FØLGENDE! Husk at på slutten av kokeprosessen er brødet, bakebollen og varmekammeret veldig varmt! vær forsiktig, bruk ovnshansker for å unngå forbrenning! Ikke plasser en varm brødpanne på en duk, plast eller andre varmefølsomme overflater som kan ta fyr eller smelte!
2. Snu bakefatet og vend det ferdige brødet fra bakefatet og legg på et rist eller fat. La avkjøles i 20 minutter.
3. Etter at bakebollen og apparatet er avkjølt, rengjør du dem i henhold til avsnittet "Ta vare på apparatet".
OM
Utformingen av brødprodusenten gir at etter å ha fjernet bakevarer fra bollen, må eltepaddelen forbli på skaftet inne i formen. Hvis dette ikke skjer og det blir igjen i brødet, er dette ikke en mangel. Fjern bladet med den medfølgende kroken.
Oppskæring og oppbevaring av brød
Bruk en elektrisk eller spesiell takkekniv til å kutte brødet. Oppbevar brød i en forseglet beholder (i en lufttett plastpose eller plastbeholder) ved romtemperatur i ikke mer enn 3 dager. For langvarig lagring (opptil 1 måned) legg brødet i en lukket beholder i fryseren. Siden hjemmelaget brød ikke inneholder konserveringsmidler, kan det tørke ut og ødelegge raskere enn industrielt tilberedt brød.
Formål og funksjoner i automatiske matlagingsprogrammer
1. Program "CLASSIC BREAD"
Brukt til å bake klassisk hvitt brød. Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge produktets vekt og fargen på skorpen, funksjonene for forsinket start og automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.
2. "EXPRESS" -program
Brukes til hurtigbaking av hvitt brød. Ha i deigen for hvitt
ekstra brød 1/2 ts gjær, basert på vekten på 1000 g bakevarer. Programmet inkluderer elting med oppvarming, korrektur og baking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge produktets vekt og fargen på skorpen, funksjonene for forsinket start og automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.
3. Program "SDOBA"
Anbefales til muffinsbaking. Programmet inkluderer elting, korrektur og baking. Tidspunktet for tilsetning av ekstra ingredienser vil bli rapportert av
lydsignal. Du kan velge produktets vekt og fargen på skorpen, funksjonene for forsinket start og automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.
4. "FRANSK BRØD" -program
Brukes til å bake lett fransk brød med en sprø skorpe. Gir langvarig elting og korrektur av deigen. Programmet inkluderer elting, bevising av deigen og brødbaking, og tiden for å legge til flere ingredienser vil bli indikert med et hørbart signal. Du kan velge produktets vekt og fargen på skorpen, funksjonene for forsinket start og automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering. LQ) Fransk brød blir foreldet raskt, så det er best å ikke lagre det i mer enn en dag.
5. Programmet "HELT KORNBROD"
Siden melet som brukes til dette brødet er tyngre, forvarmes programmet ingrediensene i 5 minutter før de elter deigen og lar deigen “sitte” i lengre tid. Kornmel brød er vanligvis mindre og tettere.
Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge produktets vekt og fargen på skorpen, funksjonene for forsinket start og automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.
6. Program "BORODINSKY BREAD"
Anbefalt for å lage Borodino-brød. Programmet inkluderer elting, korrektur og bakst av brød. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge produktets vekt og fargen på skorpen, funksjonene for forsinket start og automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.
7. "GLUTEN-FREE BREAD" -program
For baking av glutenfritt brød. Programmet inkluderer oppvarming av ingrediensene, elting, prøving av deigen og brødbaking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge produktets vekt og fargen på skorpen, funksjonene for forsinket start og automatisk oppvarming. Det er ingen manuell tidsjustering.
Gluten (gluten) er et protein som finnes i frokostblandinger som gir mel sine høye bakeegenskaper. Det er takket være ham at deigen får fasthet og elastisitet. Men for noen mennesker er gluten kontraindisert.
8. Program "DESSERTS"
Anbefalt for tilberedning av forskjellige desserter. Tiden kan justeres i området fra 30 minutter til 2 timer i trinn på 10 minutter. Standard koketid er 1 time og 40 minutter. Forsinket start og funksjon for automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.
9. Programmet "NO-LEAST Dough"
Program for elting og påvisning av gjærfri deig uten videre baking. Forsinkelsesstartfunksjon er tilgjengelig. Manuell justering av koketiden, muligheten til å velge produktets vekt og funksjonen automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.
10. "YEAST Dough" -program
Program for elting og påvisning av gjærdeig uten videre baking. Forsinkelsesstartfunksjon er tilgjengelig. Manuell justering av koketiden, muligheten til å velge produktets vekt og funksjonen automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.
11. Program "MELK Porridge"
Program for koking av grøt med melk og vann. Tiden kan justeres i området fra 20 minutter til 1 time og 50 minutter med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard tilberedningstid er 40 minutter. Funksjoner for forsinket start og automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.
12. Program "KEKS"
Anbefales for å bake muffins med forskjellige fyllinger. Programmet inkluderer rask elting, korrektur og baking. Et hørbart signal vil indikere når ekstra ingredienser er tilsatt. Du kan velge fargen på skorpen, forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming er tilgjengelige.
13. Program "JAM"
Den brukes til å lage syltetøy, syltetøy, pålegg for baking, vafler og is, ketchup, alle slags krydder, samt for å tilberede en rekke produkter til hjemmelagd hermetisering. Steketiden kan justeres i området fra 10 minutter til 1 time og 20 minutter med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 40 minutter. Forsinket start og funksjon for automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.
14. Program "YOGURT"
Program for tilberedning av forskjellige typer yoghurt. Tiden kan justeres i området fra 1 time til 12 timer i trinn på 1 time. Standard koketid er 8 timer. Forsinket start og funksjon for automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.
15. Program "BAKING"
Programmet anbefales for baking av kjeks og andre produkter fra ferdig deig, samt for etterbehandling av ubakt produkt. Det er ingen elte- og korrekturfaser i dette programmet.Tiden kan justeres manuelt i området fra 10 minutter til 1 time og 30 minutter med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 1 time. Funksjoner med forsinket start og automatisk oppvarming, samt muligheten til å velge vekt og farge på produktskorpen, er ikke tilgjengelige.
16. Program "SUP"
Anbefales for å lage supper og buljonger. Programmet inkluderer matlaging uten omrøring. Tiden kan justeres i området fra 20 minutter til 1 time og 20 minutter med et innstillingstrinn på 5 minutter. Standard koketid er 1 time. Forsinket start og funksjoner for automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.
17. Program "SLUKNING"
Anbefales til steking av kjøtt og grønnsaker. Programmet inkluderer matlaging uten omrøring. Tidsjustering er mulig i området fra 20 minutter til 2 timer med
installasjonstrinn på 5 minutter. Standard koketid er -1 time. Forsinket start og funksjon for automatisk oppvarming er ikke tilgjengelig.
18. Program "BRØD MED TILSETNINGSSTOFFER"
Anbefales for å bake brød med forskjellige tilsetningsstoffer. Programmet inkluderer elting, lagdeling og brødbaking. Du kan velge produktets vekt og skorpens farge, forsinket start og automatisk oppvarmingsfunksjoner. Det er ingen manuell tidsjustering.
19. "RYE BREAD" -program
Anbefales til baking av rugbrød. Programmet inkluderer elting, prøving av deigen og brødbaking. Du kan velge vekt på produktet og fargen på skorpen, funksjonene for forsinket start og automatisk oppvarming er tilgjengelige. Det er ingen manuell tidsjustering.
Generelle tips for brødbaking
Funksjoner av hovedingrediensene
Mel inneholder gluten (gluten), som deigens egenskaper som elastisitet og fasthet avhenger av. Gluteninnholdet er et av kriteriene for å bestemme kvaliteten på melet.
Hvetemel er forskjellig i varianter:
• ekstra brukes til produksjon av konfekt- og bakervarer av høyeste kvalitet;
• høyeste karakter har høye bakeegenskaper, absorberes godt av kroppen og brukes til tilberedning av alle typer deig, i tillegg til sauser og meldressinger;
• korn finnes sjelden på markedet og brukes til å lage gjærdeig med høyt fettinnhold (til kaker osv.). Har lave bakeegenskaper, for ubehagelig gjærdeig ikke
brukt;
• første klasse brukes til å lage ubehagelige produkter; bakevarer laget av slikt mel blir sakte foreldet;
• Andre klasse inneholder partikler av knust kornskrog, brukes til baking av hvitt og svart brød (blandet med rugmel), for å lage pepperkaker og noen typer kaker;
• tapetmel - en type mel av den groveste malingen, inneholder mye kli, er rik på vitaminer, mikro- og makroelementer, brukes i diettnæring; brød fra det viser seg å være tett og tungt, det kreves spesielle bakevilkår. Denne typen mel finnes ofte under navnene "fullkorn", "korn", "fullkorn" osv.
Mel inneholder minst mulig mineraler og fiber, men det har høy fordøyelighet og brukes til baking av bakeri- og konfektprodukter av topp kvalitet. Mel av lav kvalitet absorberes mindre av kroppen, men inneholder mer mineraler og fiber i kli (kornskall) Noen ganger er mel i tillegg beriket med vitaminer, mineraler og bakeforbedringsmidler (tørr gluten osv.) Kommersielt tilgjengelig mel med ekstra baking pulver, som regel brukt til å lage kaker. Rugmel inneholder en lavere prosentandel gluten, og brukes derfor oftere i en blanding med hvete. Tilgjengelig i tre varianter: frøet, skrelt og tapet.
Maismel og tatkno produseres ved å male mais og havre og tilsettes som ingredienser i bakingen av kostholdsbrød for å forbedre smak og struktur på produktet.
Gjær, når det samhandler med sukker og vann, sørger for korrektur av deigen.Tørr hurtigvirkende gjær ("øyeblikkelig") er best egnet til bruk i en brødmaskin. Etter at du har åpnet pakken, lagrer du gjæren i kjøleskapet og bruker den så snart som mulig. Gjær som har blitt lagret i kjøleskapet før bruk, må bringes til romtemperatur, siden kjølt gjær har lav aktivitet.
Kanel ødelegger strukturen til gjærdeigen, så det anbefales ikke å legge den til ved elting. Under bakeprosessen dukker det opp en karakteristisk lukt av kanel,
det forsvinner imidlertid i ferdige produkter.
Smør og fett forsterker smaken av brødet og gjør det til mynte. Det anbefales å bruke smør i bakeriet: det hjelper å holde på fuktigheten og holder brødet friskt lenger. Om nødvendig kan smør erstattes med margarin eller
annet fett. For best resultat bør disse ingrediensene ha romtemperatur.
Meieriprodukter forbedrer smaken av brød, påvirker fargen på ferdige produkter. Melk
gir skorpen mykhet, og teksturen - "fløyelsaktig", hemmer prosessen med staling. Når du bruker forsinket start, tilsett melkepulver, da fersk melk kan ødelegge.
Bakepulver brukes til å lage brød og kaker veldig raskt. Bakepulveret gjør produktet luftig og mykt, mens tiden for korrektur av deigen ikke er
kreves. Som bakepulver brukes brus (for å forsterke effekten - med sitronsyre eller eddiksyre), tilsetningsstoffer i mat eller spesielle blandinger (bakepulver osv.).
Sukker i små mengder (ca. 1095) akselererer veksten av gjær, gir brødet smak og farge og gir mykhet. Et overskudd av sukker, tvert imot, hemmer veksten av gjær, forsinker gjæringen. Sukker kan erstattes med honning eller melasse.
Salt forbedrer deigens strukturelle egenskaper og smaken til det ferdige produktet. Usaltet deig har en svak konsistens. Samtidig svekker overflødig salt smaken av deigen og forstyrrer hevingen (salt hemmer gjærens aktivitet).
Urter og krydder kan tilsettes helt i begynnelsen av elteprosessen sammen med resten av ingrediensene. Ingefær, oregano, persille, basilikum og andre lignende tilsetningsstoffer gir brødets smak og forbedrer utseendet. Bruk en liten mengde urter og krydder (1-2 ts) slik at lukten ikke blir for hard.
Noen ingredienser (for eksempel purre) inneholder mye væske, så mengden væske som trengs for å elte deigen bør reduseres.
Hvitløk absorberer aktiviteten til gjæren, så den kan drysses eller raspes på ferdig brød, men ikke tilsettes deigen.
Egg forbedrer fargen på brødet og gjør det mykere.
Tilleggsingredienser. For å lage brød kan du bruke tørket frukt, nøtter, skinke, kuttet i små biter, revet ost, hakket sjokolade. Ikke tilsett flere ingredienser enn angitt i oppskriften, ellers kan ikke brødet heve. Vær forsiktig med fersk frukt og nøtter, da de inneholder ekstra væske (juice og olje). Dette må tas i betraktning når du tilsetter resten av de flytende ingrediensene.
Du kan kjøpe ferdige brødblandinger i butikken. Bruk blandinger designet for bakeprodukter som veier 500-750 g.
Deig konsistens
Hvis deigen fester seg for mye til sidene av arbeidsbeholderen, støver du sidene med mel. Hvis deigen er for tørr, tilsett en spiseskje varmt vann. Bruk en skje av tre eller plast for å fjerne ingredienser som fester seg på sidene av beholderen. Ikke bruk metallgjenstander til dette - de kan skade belegget på formen. Ikke la lokket være åpent lenger enn nødvendig.
Funksjoner av bakeprosessen
Mange faktorer påvirker smaken og teksturen til brød laget i en brødmaskin:
ingrediensene, temperaturen på kjøkkenet, atmosfæretrykket.Når du bruker din egen brødoppskrift, følg nøye anbefalingene for innstilling av mat og programvalg i denne håndboken. Mål ingrediensene nøyaktig etter vekt. Bruk oppskrifter fra kokebøker for andre brødprodusenter, og mål vekten på det ferdige brødet til 500 750 eller 1000 gram. Fyll arbeidsbeholderen til ikke mer enn en fjerdedel, eller i ekstreme tilfeller ikke mer enn en tredjedel av volumet. Ellers kan deigen flyte over kantene på formen og inn i varmekammeret under løfting, falle på varmeelementet og tette stasjonen, som igjen vil skade apparatet.
Ta vare på enheten
Før du rengjør apparatet, må du sørge for at det er frakoblet og helt avkjølt. Rengjør innsiden av formen og apparatet grundig etter hver bruk.
MERK FØLGENDE! Ikke senk apparatet og strømledningen i vann eller andre væsker. Brødmaskinen og dens deler er ikke oppvaskmaskin
Åpne lokket og fjern bakefatet ved å vri det litt mot klokken i håndtaket og trekke det opp.
Fjern eltepaddelen. Hvis skovlen ikke kommer av akselen, fyller du bakebollen med varmt vann og lar stå en stund. Det vil mykne opp
deigen sitter fast og padlen løsner lett.
Vask målebeholderen, måleskeen, bakebollen og eltepaddelen i varmt vann og et mildt vaskemiddel. Hvis innsiden av blandepadderen er sterkt tilsmusset, legg den i varmt vann en stund og rengjør den forsiktig.
Rengjør produktets innside og kropp med et mykt, fuktig kjøkken
med serviett eller svamp. Et forsiktig rengjøringsmiddel kan brukes. For å unngå mulig flekker fra vann og striper på saken, anbefaler vi at du tørker av overflaten. Fjern vaskemiddelet helt med en fuktig svamp eller klut, ellers kan det påvirke smaken på bakevarer ytterligere.
IKKE bruk slipende vaskemidler og svamper med et hardt eller slipende belegg, så vel som kjemisk aggressive stoffer når du rengjør brødmaskinen og dens deler.
Forsikre deg om at alle delene er tørre før du bruker brødmaskinen på nytt eller før du oppbevarer den.
Ved hjelp av bakebollen
Bakebollen og eltepaddelen har et non-stick belegg for å unngå flekker og gjør det enkelt å fjerne brød. Følg instruksjonene nedenfor for å unngå overflateskader.
1. Ikke bruk metall eller skarpe gjenstander (som kniv eller gaffel) når du tar brød ut av beholderen.
2. Før du skiver et brød, må du sørge for at det ikke er noen eltepadd i det. Hvis padelen er inne, vent til brødet er avkjølt, og fjern deretter padlen med en spesiell krok. Vær forsiktig når du håndterer eltepaddelen, da den kan være varm.
3. Bruk en myk svamp når du rengjør bakefatet og padlen. Ikke bruk slipende stoffer (som skurepulver) eller harde svamper.
4. Harde, grove eller grove ingredienser (som fullkornsgrøt, sukker, nøtter eller frø) kan skade belegget på matlagingsbeholderen. Når du bruker mange ingredienser, del dem i små porsjoner. Hold deg til de anbefalte volumene og bestill
handlinger angitt i oppskriftene.
Ved regelmessig bruk av formen er det mulig å misfarge det indre ikke-klebende belegget helt eller delvis. Dette er i seg selv ikke et tegn på en formfeil.
Lagring og transport
Rengjør og tørk alle deler av apparatet før du lagrer og bruker det igjen. Oppbevar enheten på et tørt, ventilert sted borte fra varmeapparater og direkte sollys.
Ikke utsett enheten for mekanisk belastning under transport og lagring, noe som kan skade enheten og / eller skade integriteten til emballasjen.
Beskytt emballasjen til enheten mot vann og andre væsker.
|
