Å spise grønnsaker hjelper kognitiv funksjon

Nylige erfaringer gir en annen grunn til at det å spise grønnsaker er bra for deg. En studie publisert i tidsskriftet Neurology viser at menn som spiser mye grønnsaker har 30% lavere risiko for kognitiv tilbakegang senere i livet.

Forskere ved Harvard School of Public Health. T.Kh. Chans utfordring var å bestemme de kognitive helseeffektene av langtidsinntak av frukt og grønnsaker senere i livet. For å konkludere fulgte de nesten 28 000 mennesker i to tiår, og begynte i en alder da de var 51 i gjennomsnitt. Deltakerne svarte på spørreskjemaer om inntak av frukt, grønnsaker og annen mat hvert fjerde år.

I gjennomsnitt, da de var 73, svarte deltakerne også på spørreskjemaer som målte deres hukommelse og tenkeferdigheter. Dette ble gjort for å gjøre det mulig for forskere å vurdere effekten av spisevaner i middelalderen på kognitiv funksjon senere i livet. Testene inkluderte spørsmål om mennene hadde problemer med å huske ting, følge instruksjoner eller holde oversikt over TV-tomter eller gå seg vill i kjente gater.

Forskerne grupperte deltakerne i fem grupper i henhold til inntaket av frukt og grønnsaker. Gruppen med mest konsumerte grønnsaker spiste nesten seks porsjoner per dag, mens gruppen med lavest forbrukte porsjoner spiste omtrent to porsjoner per dag. Når det gjelder frukt, spiste gruppen med høyest inntak omtrent tre porsjoner per dag, mens gruppen med lavest inntak spiste halvparten av porsjonen per dag.

Resultatene viste at menn som regelmessig spiste mest grønnsaker over to tiår, var 17% mindre sannsynlig å ha mild kognitiv svikt og 34% mindre sannsynlig å ha bredere kognitive problemer over 70 år enn menn som spiste minst grønnsaker. I tillegg viste resultatene av Memory and Thinking Skills Study at 55 prosent av deltakerne hadde gode tenkeevner, 38 prosent hadde moderate ferdigheter, og syv prosent hadde dårlige tenke- og hukommelsesevner. Samlet sett opplevde bare 6,6% av mennene med det høyeste vegetabilske forbruket kognitiv tilbakegang, sammenlignet med 7,9% av mennene med det laveste vegetabilske forbruket.

På den annen side så ikke fruktforbruk ut til å være forbundet med en moderat risiko for kognitiv tilbakegang. Imidlertid hos menn som drakk mer ferskpresset appelsinjuice, var risikoen for omfattende kognitive problemer lavere enn for de som drakk lite av det. Forskerne advarte imidlertid om at menn ikke burde drikke for store mengder appelsinjuice fordi fruktjuice vanligvis inneholder mye kalorier fra konsentrert fruktsukker. Det er best å drikke ikke mer enn 100-150 gram per dag.

Vanligvis inneholder frukt og grønnsaker vitaminer og næringsstoffer som antioksidanter, noe som kan bidra til å lindre oksidativt stress i hjernen og holde blodkarene sunne. Grønne bladgrønnsaker som brokkoli, grønnkål og spinat er noen av de beste grønnsakene for å forbedre kognitiv funksjon og redusere kognitiv tilbakegang. Disse grønnsakene inneholder hjernestimulerende næringsstoffer som vitamin K, lutein, folat og betakaroten. Bær er også gunstig for hjernens helse. De er rike på naturlige plantepigmenter kalt flavonoider, som hovedsakelig er ansvarlige for helsemessige fordeler.

Mironova A. (basert på materialer harvard.edu)

Lignende publikasjoner

Grønnsaksoppskrifter

Tidlige grønnsaker

Rask frysing av grønnsaker, frukt, bær