Varm og kald røkt fisk

[Fisk er kald. røyking.]

Varm og kald røkt fisk

Kategori: Varmluftsovn

Ingredienser:

Fisk
Salt
krydder
Røykforberedelse

Kokemetode

• Vask fisken. tarm, gni med salt, krydder (etter smak), påfør litt flytende røyk (du kan klare deg uten det) og la stå i 30 minutter. Legg orspon fuktet med vann på ristene (midt og nederst) nede på et brett (plate ...). Stek i 30-40 minutter. ved MEDIUM hastighetstemp. 180gr. Etter 15 minutter. kan helles over med hvitvin.


• Fisk er kald. røyking.


• Vask fisken, tøm den, gni den med salt, krydder, påfør Copt den siste dagen. krydder, brett til emalje. eller glass. oppvasken og ha i kulde i 1-3 dager (jeg har til 2). Stek i 30 min. temp. 65 g hastighet lav og 10 min. ved temp. 95 er farten gjennomsnittlig.


• Min modell er Notter 1057 Platinum LCD.

Matlagingsprogram:

se tekst

[Zvezda]

Zvezda, fortell meg hva slags flytende røyk du brukte?