Chernivtsi potetboller (late dumplings)

[Chernivtsi potetboller (late dumplings)]

En venn fra Chernivtsi unnet meg disse dumplings. Kjempegod!

Chernivtsi potetboller (late dumplings)

500 gr poteter
1 egg
1 ts tørket dill
1 ss tørr persille
salt, pepper etter smak
3-4 ss mel med et stort lysbilde, etter hvert som det blir

for tanking
1 stor løk, vegetabilsk olje

Kok potetene i skinnene og avkjøl helt. Skrell, riv eller kjøttdeig. Tilsett resten av ingrediensene og bland grundig (jeg blandet i kjøkkenmaskinen med en krok).
Skjær løken i store terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Kok opp vann og salt i en kjele. Dypp en teskje i vann, skill dumplings med en teskje og dypp i kokende saltvann. De lager veldig raskt. Ikke overkok! Så snart dumplings flyter, fjern dem med en skje med skje, legg dem straks i en panne med løk og rør forsiktig med en slikkepott.
Denne delen er en full stor skillet.
Selvfølgelig er slike dumplings perfekte for suppe, bare for å skille dem med en liten kaffeskje til suppe.