Bigus (i henhold til I.I.Lazersons resept)

Bigus (ifølge I.I.Lazersons oppskrift)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: pusse

Ingredienser
Surkål	500 g
Frisk hvitkål	500 g
Stor løk	1 STK.
Sopp (jeg har frosne sopp)	200 g
Svinekjøtt (nakke)	300 g
Tomatpuré	3 ss. l.
Selleri	2 stengler
Pølser	100 g
Pitted svisker	100 g
Madera (eller Jerez)	200 ml
laurbærblad	2 stk.
Vegetabilsk olje	4 ss. l.
Salt pepper	smak
Grønne løk, persille	å servere

Kokemetode

• Jeg kokte i to flerkoker: Brand 37501 og Steba DD2.

• Sett "Quenching" -modus i Brand multicooker, 3 timer. Hun helte litt vegetabilsk olje på bunnen og la ut surkål. Jeg lukket lokket. Jeg åpnet ikke lokket på 1 time.

• Hvis kålen er veldig "kraftig", bør den vaskes grundig. Hvis det er hakket grovt, må du male det i tillegg.

• I mellomtiden kuttet jeg opp den hvite kålen.

• Hakk løken ikke for fint. Jeg slo på Steba sakte komfyr, "Fry" -modusen, helte den gjenværende vegetabilsk oljen og la løken.

• Skjær svinekjøttet i biter på ca 2 * 2 cm. Når løken er brunet la jeg kjøtt til.

• Stekt kjøttet til det er gyldenbrunt. Så la hun de stekte løkene og kjøttet i en bolle.

• Jeg kuttet stilkene av selleri og sendte dem til Steba multikoker.

• Jeg la til sopp der (avrimte ikke). Jeg dekket det med lokk og stekt selleri og sopp i ca 15 minutter.

• Jeg sendte ferdig selleri og sopp til en bolle med løk og kjøtt.

• Og så la hun til de grovhakkede og stekte pølsene i Steba i samme bolle.

• En time etter begynnelsen av å steke surkål, la Brand fersk kål, tomatpuré, en halv målt porsjon Madeira og hele innholdet i bollen til tregkokeren Brand. Omrørt, lukket lokket i ytterligere 1 time.

• Skjær sviskene grovt. Når det var 1 time igjen på multikook-skjermen, la jeg svisker til innholdet, laurbærblad, den gjenværende Madeira, salt og pepper. Hun blandet alt, lukket lokket og forstyrret ikke prosessen lenger.

• På slutten av "Slokkemodus" har vi følgende bilde.

• Server med hakket grønn løk og persille.

• Nyt måltidet!

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

Stewing, steking

Merk

En kilde:

Hakemerk, hvordan jeg elsker stekt kål, og her er en slik bukett !!! Mens jeg tok det til bokmerker, vil jeg definitivt lage det! Tusen takk for oppskriften!

[Hake]

Hake, og jeg vil også takke deg veldig mye!
Veldig interessant! Generelt, av en eller annen grunn frykter jeg til og med ordet "bigus" av en eller annen grunn ... Sannsynligvis er jeg redd for å skru det opp i knoppen.
Og her er alt klart og forståelig.
Hakemerke, takk! Boom prøver å lage mat.

[Svetlana]

Svetlana, Ritatakk kjære for at du kom innom.
Prøv det, det er deilig.

[galla10]

galla10, skjønnheten er hva !!!!!! Akkurat nå ville jeg ha en tallerken ... ingen to tallerkener av dette ville bli spist
Gå til deg, eller noe stort
Mannen min spiser ikke kål, og jeg er for lat til å lage mat for meg selv.

Super oppskrift, hakemarkering! Takk for at du fikk den til oss i en så vakker forestilling!

En interessant oppskrift! Det er ingen surkålstrøm. Bokmerke for fremtiden.
Og hva slags pølser? Noen spesifikke eller noen, bare for å ha en røkt ånd?

Prøv det, det er deilig.

Det er til og med deilig å lese!
Og jeg kan forestille meg hvor deilig det er!

[galla10]

galla10Faktisk, selv etter å ha lest er det deilig. Og i det virkelige liv er det vanskelig å forestille seg, deilig. Mens du er i bokmerkene (du må gjære kålen). Takk for oppskriften

[Olk]

Og jeg kan forestille meg hvor deilig det er!

Olk, flytt deg, jeg skal sette meg på rad og forestille meg litt også ..

Gaaaldeilig, ikke sant? Jeg forestilte meg på en eller annen måte all denne tre timers smaken ...
Sannsynligvis var alt så fantastisk der, ikke sant?
Eh ... Fick sovner nå

Galya, nydelig kål!

Retten har en veldig rik smak, Galinka! Bra gjort!

Jenter kjære, takk for tilbakemeldingen. Lag mat for helsen, vær så snill deg selv og familien!

Sannsynligvis var alt så fantastisk der, ikke sant?

Ja!!!

Gå til deg, eller noe bigos

Selvfølgelig, gå! Sant nok, kom, jeg blir veldig glad!

Og hva slags pølser? Noen spesifikke eller noen, bare for å ha en røkt ånd?

Pølser kan være hvilken som helst pølse som passer til å grille. I verste fall - røkt pølser eller små pølser.

Pølser kan være hvilken som helst

Så dette forandrer ting! (fra)

Jenter. hvis noen vil gjøre det med kjøpt surkål - gi meg beskjed om hvordan det er. Vel, jeg har ikke mine egne, og det er ikke kjent om det blir.

[Dina]

Dina, Jeg gjorde akkurat med kjøpt surkål. Det er ikke ennå. Bare prøv hvordan det smaker for deg. Hvis det er for salt, skyll. Og så blir den satt ut skikkelig, og alt er bra.