Kyllingpate med karri

[Kyllingpate med karri]

Kyllingpate med karri

3 kyllingben
1 p gelatin (10 g Dr.Otter)
150 ml kyllingkraft
salt
1 ts karri / gurkemeie

Denne mengden produkter er nok for en silikonform V = 700 ml (jeg hadde en hjerteformet form).

Kok kyllingkjøttet (kok i en dobbel kjele i 20 minutter), atskilt fra bein og pass gjennom en kjøttkvern med et fint rist. Soak gelatin en stund, i henhold til instruksjonene (Dr. Overt 10-15 minutter), i noen spiseskjeer vann for å hovne opp. Løs opp den gelatinøse vassen med kyllingbuljong og varme på komfyren. IKKE KOK! Krydre kyllingkjøtt med salt, karri / gurkemeie og fortynn med gelatinbuljong til det blir "tykk rømme". Ha i en form og sett i kjøleskapet til den stivner helt, i minst 2 timer.
Før servering kan den ferdige patéen drysses med saus og kuttes i porsjoner, eller spres på en sandwich.

[Om]

Jeg likte denne pate! Delikat, uvanlig.
Først tvilte jeg på: hva slags rett vil det vise seg? Pate er ikke pate, asp er ikke aspic. Vel, jeg gjorde det på ren sta.
Endret oppskriften litt: ett ben og et stort kyllingbryst. Hakket med en blender, ikke i kjøttkvern. Tilført tørr krydder for kylling, pepper. Buljongen gikk mye mer - mer enn 300 ml totalt (jeg dynket også gelatin i buljongen); sannsynligvis fordi brystet er tørt. Jeg tror at hvitløk ikke ville være i veien her (jeg er uten hvitløk - bare kaffe), og dill; alle slags tilsetningsstoffer vil gjøre det bra: sopp, grønn løk, koriander, tørkede aprikoser, hakkede egg, nøtter, svisker ... I alle fall paté stOmdet for å koke det.
Kan spaltes i små porsjonsformer, skjønnhet vil være.
Liku det er sannsynligvis ikke noe poeng i å takke: hun er to og en halv gOmja, nettstedet kommer ikke inn ...