Pilaf karri med grønnsaker

[Pilaf karri med grønnsaker]

Hvem elsker ikke pilaf?! Og det er fett .... Og det tar tid ... Slåss!

Pilaf karri med grønnsaker

50 gram kyllingfett (strippet fra bena)
400-500 gr kylling- eller kalkunfilet
3 løk (350 gr)
1 stor gulrot (200 gr)
300 gr langkornet ris
750 ml vann
4-5 fedd hvitløk
300 gr flerfarget søt pepper (jeg har frosset)
300 gram grønne erter (jeg har frosset)
1 ts paprikapulver
1 ts karri
1 ts gurkemeie
1 ss tørket berberis (valgfritt)
et par kjerner av kardemomme (valgfritt)
salt, pepper etter smak

Finhakk kyllingfettet og stek i en kjele til du får gullknitrer. Fjern fett og legg i en bolle.
Salt og pepper fileten, bearbeid med mørning, skjær i 2 x 2 cm biter og stek i smeltet fett til det er gyldenbrunt. Ha kjøttet på knitrende (la fettet ligge i kjelen).
Skjær løken i halve ringer, stuv i fett til den er myk. Skjær gulrøttene i tynne strimler, tilsett i løken, stuv alt sammen.
Tilsett paprika, karri, gurkemeie, rør. Hell i varmt (!) Vann, salt, pepper, tilsett ris, finhakket hvitløk, berberis, kardemomme. Kok på laveste varme til vann er absorbert (20 minutter). Tilsett kjøtt og knitrende, bland. Tilsett paprika og grønne erter, rør, kok til vannet fordamper.
Takket være grønnsaker og krydder viser det seg veldig velsmakende, saftig og aromatisk!