Syltede gulrøtter

[Syltede gulrøtter]

Oppskrift med matlaging med endringene mine. Kilde: "French Cuisine Recipes", V. Petrachenko, H. Pilipchuk, D. Polyakov, "Food Industry" Moscow, 1967

Syltede gulrøtter

500 g unge gulrøtter
250 g frosne grønne erter (valgfritt)
100 ml glass vann
100 ml 5% eddik
150 ml tørr hvitvin (cider, eplejuice)
1 ts salt
1 ts sukker
1 ts tørr persille
0,5 ts ss tørr salte eller dill
1 laurbærblad
1 fedd hvitløk (gjennom en presse)
en klype rød pepper
125 ml olivenolje (mais eller annen raffinert vegetabilsk) olje
1 dessertskje tilberedt sennep

Skrell gulrøttene, skjær i små terninger.
Bland vann, eddik, hvitvin og olivenolje i en kjele, tilsett salt, sukker, persille, salte / dill, laurbærblad, knust hvitløk og pepper, legg på høy varme, og når marinaden koker, legg gulrøttene der og la den der til til gulrøttene er kokte, men ikke helt myke ennå. Tilsett grønne erter, kok opp. Ha grønnsakene i en krukke, rør sennep i marinaden og hell marinaden over grønnsakene i 2-3 dager. Server kaldt som snacks.
Erter var ikke med i oppskriften, men jeg hadde en, så jeg helte den i. Marinaden viste seg å være litt for liten, jeg måtte knuse grønnsaker med en skje innimellom, men jeg ville ikke øke antallet. Forberedt på kvelden, spiste neste dag. Veldig velsmakende, og marinaden er generelt fantastisk (jeg laget den med cider). Jeg vil definitivt lage kjøtt i denne marinaden.



Z. Y. Jeg tror at gulrøtter kan kuttes i ringer og kuttes på et "koreansk" rivjern, bare da kan mengden marinade spores slik at det ikke er nok.