Svarte sopp, griser og annet som hjemmesalting

[Nå kan jeg ikke se på dem]

Kjent følelse! I begynnelsen av agurkesesongen spiser jeg også agurker. Mannen lager dem flott salt. Nå kan jeg ikke se på dem.

Lyuda, se nøye når du spiser, du kan spise hele bøtta mens du jakter, det blir ikke bra å spise

Ja, den andre kan stå rolig, til og med forstyrrer

Ja, Tanya, selvfølgelig! Jeg vil observere tiltaket! Ikke bekymre deg!
Takk igjen, Tanechka! Tusen takk !

[Tanyusha]

Tanyusha, Rapporterer jeg om sopp. Prøven ble fjernet. De svelget nesten tungen! Mannen gir deg et enormt TAKK! Og jeg blir absolutt ikke lei av å takke deg! Hun la soppen i en emaljekanne og la dem under et lett trykk i pantryet. Det er kult der, som utenfor.
I dag saltet jeg et nytt parti sopp - en bøtte med boletus boletus, boletus og boletus. Vi venter nå på sopp som skal salte dem. Så om vinteren vil vi være sammen med salte (jeg misunner meg).

[Lyudok]

Lyudok, til din helse! Spis og gled deg med sopp midt på vinteren, da er de deiligeste. Du vil sortere soppen i tallerkenen din og huske hvor og hvordan de samlet dem og hva slags sopp de fikk - smålig!
Hei mann og god appetitt! Han har fremdeles en bøtte med sopp, eller til og med et par, til sylting. Nå får du grådighet for å syltet sopp: litt, litt, litt, du trenger fortsatt ...

[Tanya]

Tanya, Jeg formidlet hilsener til mannen min, ønsker meg god appetitt - også, vel og mer - en befaling fra deg om å hente sopp. Han lovet å gjøre det. Men allerede med honningsvamp. Og ikke en bøtte, men foreløpig vil skogen gi.
Så vi ble hekta på salt sopp. Og med grådighet har jeg det bra ... Observert! Det er allerede sopp. Men da jeg ser at folk med bøtter skal ut i skogen, spør jeg mannen min om han ikke vil ta en tur også?
Mannen din bøyer seg for deg, Tanya, sender sine beste ønsker og en stor, stor TAKK for at du lærte meg denne oppskriften ..

[Tanya]

Tanya, Rapporterer jeg halvparten. Soppen sto i tre dager, i dag la jeg dem i en krukke. Lukten er veldig god. Utad også veldig ingenting))

Den andre delen av rapporten vil være etter at soppen modnes i kjøleskapet og vi prøver dem)))

[Tan]

Tan, og at det er så få sopp? Hvor gikk resten av? Jeg vil vente på inntrykk, veldig interessant

Og her regner det, det lukter ikke sopp. Datteren min ser ut til å gå til dachaen til helgen, jeg håper på honning sopp, hvis jeg kan samle noe. Og jeg har tørket hvitt!

Tan, så jeg hadde veldig få safranmelkhetter))
Men jeg har tørkede hvite, til fiken, og det er mange tørkede sylteagurk og aspesopp, seks kilo, sannsynligvis mer)) Og det er også tørket boletus.

Men jeg har tørkede hvite, til fiken, og det er mange tørkede sylteagurk og aspesopp, seks kilo, sannsynligvis mer)) Og det er også tørket boletus.

Gud, når skal alt dette spises? En slik mengde tørkede sopp

Gud, når skal alt dette spises?

Tanya, jeg har hvor jeg skal gi)))

[Tanya, Tanechka, Tanyusha !!!]

Tanya, Tanechka, Tanyusha !!! Oppskriften er utrolig god !!! Jeg har aldri klart å lage deilige saltsopp i mitt liv. Her, uten problemer, uten spenning og trist pleie, ideelle saltsopp!)))) Tanya, tusen takk for at du delte dine ferdigheter og kunnskap så sjenerøst!))))
Jeg satte et pluss-tegn, jeg presset det på feil sted, det viste seg noe uforståelig))) Jeg skriver av på glede fra sopp!))) Jeg går til soppforumet, kaster en lenke.

[Tanyusha]

Tanyusha, til din helse! Gjør familie og venner lykkelige og gi dem i gaver

Plusstegnet ditt er verdsatt TAKK !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, de tok et utvalg av soppen for lenge siden, men hadde ikke tid til å ta et bilde da - kameraet lades. Nå fyller jeg dette hullet. I dag var det sopp til lunsj. Full glede! Jeg angrer på en ting - for sent fant jeg ut om denne oppskriften. Et håp er at det fremdeles vil være sopp, siden de lover varme.
Takk, Tanechka, nok en gang for denne oppskriften, fantastisk i deilighet og enkelhet!
og dette er et bilde av soppene mine:

[Lyudok]

Lyudok, til helsen til deg og din familie, spis med appetitt!
Og du kan gå for mer sopp mens de fremdeles finnes, det forventes veldig varmt vær i helgen

Og jeg saltet bare, de er gjæret - zhdemssss

Og du kan gå for mer sopp mens de fremdeles finnes, det forventes veldig varmt vær i helgen

Jeg håper virkelig at det fremdeles er sopp. Vi må gå! Hvis det er sopp, vil jeg ikke tørke, bare salt etter oppskriften din!

[Administrator]

Administrator, Tatyana, jeg vil aldri se ferske sopp! De vokser rett og slett ikke med oss, kanskje noen sopp, men for å selge dem til markedet, er det ingen dårlige. Tanya, kan du salt de frosne?

Jeg vil aldri se fersk sopp

Ilona, ​​det er sopp i ditt område, 200 kilometer unna, men det er det. Soppplukkere fra vårt forum Mushroom World, bosatt i Taganrog, samler sopp i Kundryuchka, og poppel og stripete grøntområder og ryadovki. Spør om du ønsker det.

[Administrator]

Administrator, Tatyana, jeg vil aldri se ferske sopp! De vokser rett og slett ikke med oss, kanskje noen sopp, men for å selge dem til markedet, er det ingen dårlige. Tanya, kan du salt de frosne?

Jeg tror de kan bli salt fra frossen.
Enten tar vi de allerede kokte soppene fra fryseren, eller så tar vi iskrem og gjør bearbeiding og tilberedning med koking - så salter vi i henhold til ordningen i dette emnet.
Nikusya, du må prøve, du kan lage en liten porsjon til å begynne med

[Irina]

Irina, takk for din tilbakemelding. ... Vi må gå til deg I soppverdenen, kanskje jeg vil be vennene mine om å slippe unna med det!

Jeg må komme til deg i soppverdenen

Ilona, ​​kom inn, vi er alle glade. Det er din region i Donskoy-grenen.

[Administrator]

Administrator, Tatyanka, jeg bestemte meg også for at jeg skulle prøve å gjøre litt. Jeg kjøpte smør og honningagar av iskrem og friske champignoner. Jeg skal fortelle deg hva som skjer. Jeg går til emnet ditt "Klargjøre sopp til frysing" for å kunne lage mat riktig.

[Tanyusha]

Tanyusha, Jeg husker deg alltid med et vennlig ord når jeg igjen åpner den kjære bøtta med sopp som du lærte meg å gjøre! Lite var igjen, men vi spiste dem hjertelig. Denne uken la jeg ut en enkel oppskrift Salat med poteter og saltet sopp ... I oppskriften ga jeg en lenke til oppskriften din med stor takknemlighet. Jeg venter på neste sesong for å salte flere sopp, for da var det litt sent på dagen jeg begynte å salte sopp sånn. Jeg sier igjen at oppskriften er bemerkelsesverdig! Takk for at du ikke gikk forbi sopptemaet etter at jeg angret på manglende evne til å salte sopp.

[Lyudok]

Lyudok, til din helse!
Det er hyggelig å vite at hver soppsesong vil huske meg med et vennlig ord

Gode ​​og smakfulle sopper for deg

Det er hyggelig å vite at hver soppsesong vil huske meg med et vennlig ord

Tanya, jeg skrev ikke noe av glede! For meg er brødmakeren og du uatskillelige. Så jeg husker deg med et vennlig ord, ikke bare i soppsesongen. Jeg lærte å bake brød takket være koloboksene dine og annen bakteknikk. Og sopp er en fin og velsmakende bonus på brødet vårt.

[Lyudok]

Lyudok, alt er bra! Takk for de gode gode ordene, berømmet meg fullstendig

Tanyusha,

[Administrator]

Spørsmålet er alltid hvordan man skal bevare saltet sopp. Enten blir de mørkere ovenfra, eller så blir de dekket av en melkesyrefilm.
Jeg salter mye sopp i soppåret. Og hvis ikke veldig sopp, så tre bøtter.
Salt som de lærte meg i landsbyen i henhold til oppskriften. Og så lukker jeg dem i halv liters krukker eller mindre. Så det trenger ikke å spise på en gang.
Bankene må være forberedt. Skyll med natron eller sennep. Sterilisere.
Forbered hvitløken.
2-4 fedd hvitløk i en 0,5 liters krukke.Avhenger av størrelsen på nellik.
Vask og tørk hvitløk.
Vi trenger fortsatt en buljong fra porcini sopp, der vi vil fordøye de allerede saltede soppene våre. Hvis det ikke er kjøttkraft fra porcini sopp, vil vi bruke kokt saltvann.
Saltet, fordi sopp straks avgir salt hvis det blir vasket og blir friskt ..
Du trenger 9% eddik

Så. Alt forberedt. Starter.
Fra bøtta drenerer jeg all saltlaken der soppen ble gjæret, jeg kaster ut dill.
Jeg legger sopp i en målekrukke og tilsett buljong eller vann + en klype salt. litt væske. Bare så den ikke blir brent.
Stek under konstant omrøring i 15 minutter fra kokepunktet.
Sett fedd hvitløk i halve bunnen av krukken og forskyv soppen. Hell 1 ts på toppen av soppen. 9% eddik og snur glasset.
Snu seg. Avkjøl det. Vi legger dem i esker og tar dem med til byen.
Jeg har slike sopp lagret hjemme, uten kjøleskap og balkong for ikke å ha en.

Administrator, beklager at jeg er i emnet ditt med råd. Men kanskje noen kommer til nytte med denne metoden for å bevare saltet sopp.

[Administrator]

Administrator, Tatnyusha, ta rapporten! Alt ordnet seg! Alt er veldig deilig! Soppen viste seg å være karbonatisert! Og hvor duftende de er, ble de ikke syltet i nærheten (for meg personlig). I butikken koster de ikke normale penger, 400 rubler. for en halv liters krukke, sjelden kjøpt, for det nå ........... og la meg sprekke !!! Tusen takk for vitenskapen og støtten.

[Tanya]

Jeg adlød ikke Tanya, tørket ikke greenene til marinaden ... men du kunne ha saltet frosne sopp ... Min mann, minst en gang i uken, husk på at vi i år vil samle alt som er saltet)) Vi har ikke samlet en rad i livet vårt, svarte sopp tok ikke)))
Tanya,

For å være ærlig la jeg rent tilfeldig dill med pinner, men det var ingen pepperrot. Så neste sommer, en hel haug på land, er det bedre å distribuere til pidruzhkami enn å være igjen uten sopp.

[Administrator]

Administrator, Tatnyusha, ta rapporten! Alt ordnet seg! Alt er veldig deilig! Soppen viste seg å være karbonatisert! Og hvor duftende de er, ble de ikke syltet i nærheten (for meg personlig). I butikken koster de ikke normale penger, 400 rubler. for en halv liters krukke, sjelden kjøpt, for det nå ........... og la meg sprekke !!! Tusen takk for vitenskapen og støtten.

Ilona, kjekke sopp! De spør direkte til utstillingen, en til en BRAVO!
Nå vil du vite at frosne sopp kan saltes i henhold til alle reglene

Og ikke glem å tørke marinadeblandingen om vinteren, det hjelper mye - du kan salte agurker med tomater og andre grønnsaker å jakte og sopp

Jenter, lykke til til alle!

Tanyusha, ikke til høsten, men til våren for å leve - Jeg har en god oppskrift i lageret mitt, siden i fjor sommer vil jeg prøve, etter å ha lidd gjennom lidelse, hvis problemet kommer ut


Grønnsaker, pepperrot, hvitløk for konservering, tørket (Admin)

Tanyusha, vel, nå vil jeg definitivt høste (på dachaen, jævla hvordan ugresset vokser!). Tan, hva slags oppskrift? Tanyush, vennligst spar etter publikasjonen, slik at du ikke går glipp av noe nyttig, ikke sant?

ikke til høsten, men til våren for å leve

hva, vil vi salt linjene?)))

OOOOOOOOOOOO Jeg får det definitivt ikke!

[Tan]

hva, vil vi salt linjene?)))

Tan, så vidt jeg vet er linjene ikke saltet og spiser ikke i det hele tatt. Er det noen oppskrift? Hvisk - jeg skal takle dem også

[Administrator]

Administrator, Tan, du tilbød deg å vente på våren)), og i vårlinjene og morellene)) Så jeg ble overrasket ... vil vi virkelig salt dem
Faktisk er sopp, selv om det er i den fjerde kategorien, spiselig. De må kokes to ganger. Sønnen min elsker dem mye mer enn hvite, og så videre, han sier at de ikke er tykke))

Og allerede før linjene, i slutten av april, dukker HOA opp i eikeskogene - svovlegul tindersopp. Også ikke for salt, men med det lager de koteletter, pate, fylling i en kake og krydret koreansk stil.

[Jenter]

Jenter, her er forvirret av problemet
Jeg skrev det ned - jeg vil søke etter Old på disse soppene. Jeg gikk for å se på bøkene

Også ikke for salt, men med det lager de koteletter, pate, fylling i en kake og krydret koreansk stil.

Jeg kokte et par ganger koteletter med huseierforening

Irina, jeg tør forsikre deg om at linjene vises foran HOA

[Administrator]

Administrator, Tanya, Kan smør saltes på denne måten?

[Administrator]

Administrator, Tanya, Kan smør saltes på denne måten?

Jeg vil ikke svare deg ... Jeg har ikke sopp ennå, men jeg vil ha det

Tan, kan du også salte smøret. Jeg saltet hele den blandede hodgepodgeen, inkludert boletus - jeg liker det
Det eneste er salt. Du må justere den til din smak mer eller mindre etter gram

[Tan]

Tan, og vi har fortsatt ikke noe smør))) Men kanskje de vil)) Mannen min tørket hele hjernen min med disse soppene. I fjor spiste jeg sopp i stykket og sa at nå er det ingen syltede, bare saltet, og det er ifølge oppskriften din, kort sagt, vi spiste egentlig ikke sopp bedre. Og jeg spiste ikke disse heller,))) fikk ikke det)) vel, kanskje en sopp ... Men hele vinteren hørte jeg på historier, hvor deilig den er. Og etter at vi fant et par smør i år, er det viktig å finne ut om de kan syltes)))

Mannen er en gourmet, men! Kjenner smaken i smør
Salter, salter, så får du alle de ømme ordene, som den beste husmor som vet hvordan man skal salte smør

[Tanya]

Tanya, bare sett aspesoppen i salt)) Jeg kan ikke forestille meg hva som skjer, men uansett resultatet, vil jeg definitivt rapportere om det)))

[Tanya]

Tanya, bare sett aspesoppen i salt)) Jeg kan ikke forestille meg hva som skjer, men uansett resultatet, vil jeg definitivt rapportere om det)))

OM! Den første gikk!
Tanya, alt blir bra, jeg saltet forskjellige sopp, inkludert ospesopp. Bare saltmengden for forskjellige sopp kan variere per gram, men dette kan bare kontrolleres etter din egen smak

Rapport)) Aspesopp er saltet. Saltet i lang tid, soppen er selvfølgelig spesifikk, veldig tett. Det var en sopp - jeg spiste den, veldig velsmakende. Og på lørdag ble kantarellene saltet, de er allerede klare. Mannen prøvde det til og med. Han liker det selv uten å fylle drivstoff)) Jeg vil vente til de står i kjøleskapet, de vil oholonut))

Det ble ganske mye.

Her vet du hvordan du kan erte sopp. Hva vil du be meg om å gjøre? Å beundre deg?
Og bare gjør, UNG MANN! Slike forsyninger gikk ut på vinteren

trenger øyeblikkelig råd i salting

er det mulig å umiddelbart legge sopp i krukker og ikke overføre dem?
hvis du ikke bruker avkok, hvordan skal du helle sopp i en krukke

Jeg skal salt første gang i mitt liv)))

Tanya, se her oppskrifter på hermetisk sopp i krukker:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

[Tatyana]

Tatyana, Jeg liker den lokale måten, det er slik det er beskrevet i denne tråden, jeg vil ha saltmelkesopp)))

og frys en del etter din oppskrift også, jeg har allerede studert matten. del)))