Soyakjøtt - Deilig og riktig gjenoppretting

[Hvis du har prøvd teksturert soya, kalt soyakjøtt på markedet, tilberedt i henhold til pakkeanbefalingen, er det beste du kan si "vel, protein, men ..."]

Soyakjøtt - Deilig og riktig gjenoppretting

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Soyakjøtt	100 g
soyasaus	50 ml
paprika (pulver)	1-2 ts
honning	1 ts
persille	gjeng
tørre urter	1-2 ts
(oregano, salvie, mynte ...)
krydret bærfrø	smak
(karve, einer, bærbær)
varmt vann (100 С)	300 ml

Kokemetode

• Hvis du har prøvd teksturert soya, kalt soyakjøtt på markedet, tilberedt i henhold til pakkeanbefalingen, er det beste du kan si "vel, protein, men ..."
• Det er ikke så mange proteinrike matvarer for vegetarianere, og jeg måtte eksperimentere mer enn en gang med tørt og smakløst soyakjøtt - og alt uten et resultat som tilfredsstiller vår smak ...
• Inntil alle ideene om riktig matlaging ble snudd på hodet. Eller rettere sagt - tvert imot, alt falt på plass!
• For mange år siden kom jeg over en utskrift med oppskrifter erklært som koreansk (ikke mer, ikke mindre!). Og blant de banale når det gjelder tilberedning og sammensetning av retter, fant jeg en helt gourmet måte å restaurere soyakjøtt på.
• Og i mange år nå har ingen av gjestene som ved et uhell kommer til en familiemiddag høflig dyttet uforståelige biter til kanten av tallerkenen ...
• De som har prøvd å lage soyakjøtt husker at det er nødvendig å koke det i vann.
• VI GJØR IKKE DETTE!
• Hvis du fyller tørre biter med vann, vil den samme smaken (eller rettere sagt, smakløshet) være igjen, uansett hva du senere prøver å fikse - rømme, tomat eller noe annet: smaken vil bare være i saus-sausen, men inne
• Dette er produktene vi trenger (fra urter på bildet - oregano, tørkede bær - berberis).
• 
• I en passende bolle kombinerer du soya-terningene med finhakket persille og malt paprika.
• Vi koker honning, soyasaus og duftende urter-bær-frø med kokende vann, etter å ha oppløst honningen, hell soya med denne marinaden, rør raskt og varme til den er mykfylling (over svak varme eller i en dobbel kjele, som på bildet ).
• Og slå på fantasien og lag av soya:
• Beth Stroganoff
• 
• Surr purren oppskåret i ringer i vegetabilsk olje i 2-3 minutter på middels varme. Tilsett soya og stek i 3-5 minutter med løk, rør av og til; hell i Krasnodar-tomatsausen, smak til med krydder (koriander, muskat, pepper) og la koke i 10 minutter under lokk over svak varme.
• "Krasnodar" -saus er laget på eplemaus - dette forfiner smaken og eliminerer modifisert stivelse som fortykningsmiddel.
• Hvis du ikke lager mat på faste dager, kan du prøve å helle rømme i stedet for tomatpuré - det vil også være veldig saftig og velsmakende.
• En varm salat av kinakål med tomater og nigella (kalindzhi, nigella, sedan) er god som tilbehør. Stek alt raskt i rekkefølge - nigella, tomater, kål til halvkokt: slik at det viser seg varmt og vitaminer er bevart.
• Aubergine medaljonger
• 
• Mal soyabønner og løk i en blender-kombinert kjøttkvern (ikke i potetmos!), Tilsett semulegryn og soyaost som bindemiddel (hvis ikke faste - egg, semulegryn og revet hardost).
• Skjær auberginen i skiver, hell over marinaden: sitronsaft, olje og salt.
• Lag kaker av kjøttdeig på størrelse med aubergine krus, legg dem i et tårn (kjøttkaker på sirkler) og stek i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.
• Som tilbehør, bruker jeg ofte friske grønnsakssalater: Jeg elsker virkelig den saftige isbergssalaten med cherrytomater og ristede nøtter - med en sitron-hvitløksdressing.
• Koteletter
• 
• Bland hakket soyabønne, løk og hvitløk med semulegryn (hvis ikke faste - med egg, semulegryn og ostemasse).Hvis det magre alternativet er, er det bedre å bake i ovnen, og hvis bindemiddelet er et egg, er det mulig i en panne.
• På raske dager må du kombinere forskjellige proteinmatvarer for å få full spekter av aminosyrer. Veldig velsmakende og sunt: ​​kutt eggplantene i strimler; varm rød pepper, ryddet av brennende frø og et fedd hvitløk - finhakk; stek hvitløk, pepper raskt over høy varme, tilsett eggplanter, salt og stek i syv minutter på middels varme, dryss med sesamfrø.
• Og du kan også lage fyll fra rekonstituerte soyabønner: til pizza - lasagne - moussaka - zrazy ...
• Eksperiment!

Retten er designet for

2 - 3 porsjoner

Merk

Honning, paprika, soyasaus og persille er ukrenkelig

Du kan leke med smak ved å bare endre ingrediensene i parentes. Og husk at dette bare er et forspill - hovedmelodien blir opprettet av deg mens du tilbereder en tallerken fra tilberedte soyabønner.

Da jeg ikke hadde en dobbelkjele, skjedde hele prosessen på komfyren i en kjele.
Her var det nødvendig å ta hensyn til flere nyanser:
- soya er lett og flyter til overflaten, men vi trenger den for å hovne opp og absorbere marinaden;
- dessuten er marinaden ikke vann, det er upraktisk å helle den ut, derfor er det så mye av det som trengs for å suge, og ikke svømme i det; og kubene på toppen kan forbli halvtørre ...;
- Jeg måtte dekke den med undertrykkelse - jeg tok en plate med litt mindre diameter enn pannen, snudde den opp ned og presset soya, og en fylt ståltermos på den som vektingsmiddel ...

Og på en liten bål - skal ikke koke! Vi opprettholder bare temperaturen for å øke hastigheten på prosessen (du kan heller ikke brenne - da vil den suge lenger - for eksempel natt)

Jeg bruker for øyeblikket en dobbel kjele (se bilde) - dette er den raskeste og mest problemfrie måten: 20 minutter, og du er ferdig! undertrykkelse er ikke nødvendig, og beredskapstesten er lettere å fjerne. Det eneste er at du må blande det to eller tre ganger, slik at de øvre delene blir fuktet ikke bare med damp ...

[LITT OM SOYA]

LITT OM SOYA

Soya er ikke bare en proteinkilde, men protein som assimileres av kroppen mer fullstendig og med mindre energiforbruk enn vanlig kjøtt. Den inneholder et optimalt forhold essensielle aminosyrer, fettsyrer, mikro- og makroelementer (jern, kalsium, kalium, fosfor, sink, etc.). Soya er rik på vitaminer i gruppe B, D, E, som kalles vitaminer med lang levetid.

Soya er også et legemiddel: soyaproduksjon er inkludert i nasjonale antikreftprogrammer ikke bare i Japan, men også i USA og noen andre land. Soya er også inkludert i dietten for diabetes, hjerte- og karsykdommer og stråleskader ...

Soyakjøtt Er et strukturert soyaprotein. Det avfettede soyamelet presses til proteinfibrene endrer strukturen. Det er da de får form og tekstur til forskjellige kjøttprodukter - kjøttdeig, gulasch eller koteletter. Dette er selvfølgelig ikke ekte kjøtt, men det har mer enn halvparten av proteinet, lite fett og ikke noe kolesterol i det hele tatt. Imidlertid inneholder den også lite isoflavoner og vitamin B6 som er nødvendig for mennesker. Derfor er tilsetningen av riktig utvalgte urter og krydder, soyasaus (der et komplett sett med aminosyrer og B-vitaminer) og rødvin er velkommen.

Soyabønnespirer ekstremt nyttig: de inneholder aktivt protein og nesten alle vitaminene en person trenger. Imidlertid kan de ikke spises rå, de kan forgiftes. For å forhindre at dette skjer, er det nok å blanchere soyabønnespirene i kokende vann i omtrent 30 sekunder - dette er til salater. Eller legg i en kokekar helt på slutten og la småkoke i 2-3 minutter under omrøring.

Vel, jeg skal fortelle deg om favorittkrydderne mine litt senere.
Så langt reserverer jeg bare et sted for ikke å blande det med annen informasjon.

Irina, kan dette øyeblikket være for dumme?

Vi koker honning, soyasaus og duftende urter-bær-frø med kokende vann, etter å ha oppløst honningen, hell soya med denne marinaden, rør raskt og varme til den er mykfylling (over svak varme eller i en dobbel kjele, som på bildet ).

Det vil si at du legger soya i en vanlig kopp, fyller den med marinade og sette en kopp i en dobbel kjele? Får jeg det riktig?
Spørsmålet oppstod fordi jeg vanligvis la alt på risten i en damper, og det er selvfølgelig ikke snakk om noen saus.

In-oh-from. Også jeg koker aldri porøse biter eller suger dem i vanlig vann (med unntak av soyasparges). Jeg lager alltid urte-vegetabilsk buljong først og legger bare soya i den. Vanligvis har jeg en arbeider-bondestil: merian eller provencalske urter, løk og hvitløk, tomatpuré. Vel, soyasaus. Andre urter er mulige.

Nagira, jeg vil definitivt prøve å lage i henhold til oppskriften din

[Celfh]

Celfh, Tanya

Det vil si at du legger soya i en vanlig kopp, fyller den med marinade og legger koppen i en dobbeltkoker? Får jeg det riktig?

akkurat sånn, på bildet er skålen allerede i dobbeltkokeren (glasskålen er spesielt valgt for størrelsen på den dobbelte kjeleskålen, vel, jeg liker ikke plast ...)
Og hvis du er på et stativ, får du det samme som å lage mat i vann: ingen ekstra smak

[Nagira]

Nagira Flott oppskrift!
Jeg slutter aldri å bli overrasket over den utsøkte smaken og de originale oppskriftene dine! Jeg vil gjerne være i gjestene dine!

[Nagira]

Nagira
Irisha, si meg, kan soyasparges tilberedes på samme måte? Jeg har denne aspargesen:

Omtrent, jeg vil også gjerne vite hvordan den tilberedes, vi selger tørr

[Hekle, Kitty]

Jenter, takk!
Hekle, Kitty, Jeg koker asparges på en annen måte: vi trenger å la den naturlige fargen, og soyasaus og rød paprika flekk
Derfor legger jeg den i bløt i en potet- og grønnsaksbuljong: Jeg koker alltid potetmos med ikke-skrelt løk og hvitløksfedd (se oppskriften min på PASTER PIE, jeg beskrev der).
"Asparges" for bløtlegging er også i en bolle med å helle i en dobbel kjele, bare du må først bryte den i biter.

Og så sylt. Selv om det sies høyt at jeg aldri bruker eddik, verken drue eller eple, selv om jeg kjøpte dem annerledes da de først dukket opp: Jeg trodde det var et alternativ til uspiselig eddik, som i sovjettiden bare var ... Men det gjorde det ikke gå så jeg bruker sitronsaft.
Nå vil jeg ikke fortelle deg proporsjonene - du må lage og skrive dem ned, jeg har gjort det med øye (nærmere bestemt på tungen) i lang tid.

Jeg vil bare liste opp hovedingrediensene: sitronsaft, vegetabilsk olje, hvitløk, malt koriander (pulver), grønn (svart) pepper. Jeg tilstår at jeg leker med krydder veldig som den siste "oppdagelsen" - galangalrot (galanga, galgant, Alpinia galganga). Til tross for den ytre likheten med ingefær, minner smaken veldig vagt om den: ikke så skarp, skarp, og til og med med ekstra subtile aromaer

Gå tilbake til aspargesen: Ikke tøm all buljongen fra den, men slik at den forblir omtrent halv nedsenket, hell i marinaden, rør under undertrykkelse og i kjøleskapet over natten.

[Margit]

Margit, kjære, takk for de inderlige ordene!

... Jeg vil gjerne være i stedet for gjestene dine!

Ooooh, du vet ikke hva du vil, jeg eksperimenterer med dem
Mannen min er ikke i det hele tatt fra rasen av marsvin, spiser ikke mistenkelig utseende (og bortsett fra potetmos er nesten ALT mistenkelig) Gjestesmaking vil vare i to år - så kanskje han vil prøve, men gjestene vil ikke komme deg ut

[Nigirs]

Min mann er ikke i det hele tatt fra rasen av marsvin, spiser ikke mistenkelig

Mine menn leste et sted at soyakjøtt ikke er veldig bra for menn. Derfor tillater de meg kategorisk ikke å kjøpe dette produktet ... Så mannen min Nigirs du kan forstå ...

[Nagira]

Nagira
Irsk, tusen takk for detaljerte instruksjoner om hvordan du lager soyasparges!

Mine menn leste et sted at soyakjøtt ikke er veldig bra for menn. Derfor tillater de meg kategorisk ikke å kjøpe dette produktet ... Så mannen min Nigirs du kan forstå ...

I forrige uke var det et TV-program (jeg husker ikke navnet, jeg slo ikke på det først), det handlet om soyakjøtt, og så der ble menn under 50 kategorisk ikke anbefalt å bruke soya ... og tvert imot, ble sterkt anbefalt, spesielt etter 35 ...

P.S.Mannen min vil ikke engang høre om soyakjøtt, og han har ikke sett dette programmet ...

Før det var det fortsatt en overføring om at 90% av soyabønner dyrkes i USA og bare genetisk modifiserte

[Nagira]

Nagira
I fjor på TV var det et program (jeg husker ikke navnet, jeg slo ikke på det først), det handlet om soyakjøtt, og så der ble menn under 50 kategorisk ikke anbefalt å bruke soya

Nøyaktig! Dette er det jeg skrev om. Mine bønder ser nå skeivt på soyasaus

Ooooh, du vet ikke hva du vil, jeg eksperimenterer med dem
Mannen min er ikke i det hele tatt fra rasen av marsvin, spiser ikke mistenkelig utseende (og bortsett fra potetmos er nesten ALT mistenkelig) Gjestesmaking vil vare i to år - så kanskje han vil prøve, men gjestene vil ikke komme deg ut

Åh, jeg er redd! Jeg slutter meg til din manns mening, jeg vil be om det om to år, etter alle gjestesmakene!

[Soyaskader for menn]

Å guttens jenter, hvor mye du har skrevet om soya
Generelt er det mange skrekkhistorier i livet vårt, men tro alle ...

1. Soyaskader for menn: hvis det var slik, ville det ikke være så mange kinesere, og japanerne ville ikke være så smarte
Jeg har aldri sett anbefalinger for soya "bare for kvinner" i orientalsk mat
Det at soya absolutt er bra for oss, betyr ikke at det er dårlig for menn - ellers ville GINGER være forbudt for kvinner. Er du klar til å gi den opp? (dette er ikke en sazalexter), men dette er den sterkeste seksuelle stimulanten FOR MENN. Hva om det dreper den kvinnelige libido? !!
Selvfølgelig er det nødvendig med et tiltak, som i alt - ikke tre ganger om dagen, syv dager i uken, det er soya ...
IMHO - de sier mye tull på TV

og mannen til Nagira har spist soya i lang tid, to testår endte et sted i 1998. Ikke klager

2. Soyabønner fra USA og genetisk modifisert - Det importeres sannsynligvis en viss mengde amerikansk soya, men hovedsakelig for å redusere produksjonskostnadene for kjøttprodukter (pølser, dumplings - spiser du dem? vi - nei ...
Og vi kjøper soyabønner, GM-dyrking er forbudt (og saken er overraskende DYR, og de samme amerikanerne fra Monsanto-selskapet (som skapte GM-soyabønner og erobret markedet siden 1995) har allerede kommet til den konklusjonen at det ikke er mer lønnsomt å dyrke en slik soyabønne enn den klassisk avlet

Jeg er født i Krasnodar-territoriet, og jeg vet at både i Stavropol-territoriet og i Rostov-regionen har soyabønner vokst siden 1924!
Selv om Michurinere arbeidet mest av alt i Fjernøsten - først og fremst er dette Amur-regionen, som gir opptil 60% av alle innenlandske soyabønner, Primorsky-territoriet, Khabarovsk-territoriet, i tillegg dyrkes soyabønner i det ikke- svart jord - i Samara I (akkurat som før, og deretter i Ural) kjøper jeg lokale soyabønner på landbruksmarkeder, og jeg kjenner flere selskaper som produserer alt fra denne soyaen, bortsett fra soyasaus.

Generelt, hvis du er redd for alt, så om vinteren bare gulrøtter-kålbeter og ingen bananer-appelsiner, og enda mer agurker-tomater ...
Rimelig tilnærming skiller kunnskap fra TV Noodle

for kvinner ville være forbudt GINGER. Er du klar til å gi opp den?

Personlig er jeg lett, jeg er ganske likegyldig til ingefær. Men jeg kjøper den regelmessig til noen retter og til mannen min som liker ingefær.

[Nagira]

Nagira Når en plante har endret seg, vil den aldri bli det den var i naturen. Endret eller ikke? epler, for eksempel, amerikanske varianter dyrkes i Kaukasus et sted siden begynnelsen av 80-tallet, veldig interessante frukter, ikke som Antonovka og Pepin safran, han prøvde det selv, og faren, en agronom av yrke og kall, fortalte noe om Så det er soya eller ikke ....
Noe om soya 🔗
Tror de intervjuede teknologene at soyabønnene som brukes i bedriften, er genetisk modifisert?
De 300 mottatte svarene ble fordelt som følger:
i 63 svar på spørsmålet som ble stilt, svarte de positivt;
103 ga et negativt svar;
syntes det var vanskelig å svare i 126 saker;
bruk av og til i 8 svar.

Nagira, for en smart jente du er !!!! Alt er detaljert, forståelig, klart, ikke sparsom tid, smart. Jeg skal dele arbeidet mitt med soyabønner her. : girl_red: Jeg legger salt og krydder i varmt vann, du kan ta ferdige blandinger (khmeli-suneli, karri, til kjøtt, garam masala osv.) avhengig av ønsket resultat og koke til det er mykt, så hvis det er til salat , la marinere om natten. Jeg vasker den om morgenen, ja, ja, for å vaske av krydderbitene, ellers kan de ødelegge utseendet og konsistensen på retten, for eksempel vintersalat, jeg klemmer den ut om nødvendig. Her.

Jeg er veldig lei meg for soya også. Selve produktet er fantastisk, om ikke for denne genteknologien. Men hvis det kommer til det, kan du nå ikke stole på noen, og du må ha et eget laboratorium for å teste ALLE produkter. Jeg vet ikke om jeg skal tro påskriften på emballasjen "laget av ikke-genetisk modifiserte Amur-soyabønner" ...
Og hvordan velge poteter? Det er ingen påskrifter på det i det hele tatt. Og nå til og med sommerboere skaffer seg et ukjent frø som poteter vokser fra med johannesbrød eller Colorado-potetbaggenet, eller til og med mennesker. Jeg vet ikke ... I løpet av de siste 10-15 årene har jeg aldri fått sprø og aromatiske poteter, som i barndommen. Alt faller fra hverandre til mos og smaker helt annerledes.

Om mais og erter, som jeg elsker veldig, holder det generelt stille og om frukt og grønnsaker uten smak og lukt ...
Så soya er ikke den eneste som får skylden. Problemet er globalt. Soya ble nettopp gjort til syndebukk.

[Nagira]

Nagira Veldig interessante ting! Takk for at du tok opp dette emnet og delte din erfaring med oss. Og jeg lagde soyakjøtt med fersk ingefær, som også er veldig velsmakende. Honning, soyasaus, hvitløk og revet fersk ingefær. Vel, dette er min vanlige marinade for kyllingvinger, vel, soyabønner begynte å gjøre dette også. Men jeg var interessert i oppskriften din, jeg skal prøve den også, vær sikker !!! Interessant med koriander, fortell oss proporsjonene pliz ... Og galangalen er også første gang jeg hører at de bruker den. Hva er dette uansett ??? Hvor mye trenger du? Og i kombinasjon med hva, for ikke å hemme smaken?
Når det gjelder GMO-spørsmålet ... Jeg prøvde å lage soyakjøtt og spise soyaprodukter for syv år siden da jeg begynte å faste. Siden da har jeg, og mannen min, og det yngre barnet, både i faste og ikke i faste. For det er deilig !!!

[Milvok, Asteria, BlackHairedGirl]

Milvok, Asteria, BlackHairedGirl jenter, takk for støtten!

Og jeg er hyggelig overrasket over at du heller ikke maler soyabønner i vann, dette er hva kreativitet betyr.

BlackHairedGirl , Jeg elsker også ingefær, men i det siste virker det for forstyrrende, uansett hvor jeg legger det
Og endelig så jeg informasjonen som alltid var tilgjengelig - om den rikere og mer delikate aromaen av galangal fra samme ingefærfamilie, og så ønsket jeg ... men hvor jeg skulle se
Og jeg vet at tankekraften er en flott ting, men møtet med galganten viste seg fortsatt å være uventet i Crossroads ...

Kalgan (galanga, galgant, alpinia)
(lat. Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (familie Zingiberaceae-ingefær)
Ikke forveksles med apoteket galangal - Oppreist liten cinquefoil (Latin Potentílla erécta) (familie Rosaceae - Pink) - Jeg forsto ikke at det er en dobbel ved navn - lykkelig, jeg tok med Potentilla-røtter fra apoteket Ingen ...
Vel, så var det et møte på Crossroads med en ekte galangal-galgang ...

Utveksten av jordstammen fra Galgant er tynnere og lettere enn ingefær, og huden er visuelt som om den er delt inn i ringsegmenter.
Og aromaen overgikk alle forventninger, ikke aggressiv, myk og forfriskende sterk, selv mannen min likte aromaen, selv om han ikke fanget noe fra ingefær i den, og jeg oppfattet den ganske tydelig som en bakgrunn.
Det smaker ingefær og er mye vanskeligere; Jeg glemte det, det er bra at jeg skjærer den i små, små terninger.
Jeg fant bare ett bilde på Internett, og det var ikke bra nok til å date, men mitt er over ennå ... Jeg skal kjøpe det og ta et bilde, ok?

Jeg glemte å skrive at galangal, som ingefær, ofte brukes i pulverform, men siden ingefær i pulver er det MESTE elskede krydderet, er alternativet med galangalpulver for meg

Si meg, er det en sitronduft i galangal, som i ingefær? Eller en annen lukt?

[BlackHairedGirl,]

BlackHairedGirl, oh brunette, du gjorde meg til en helt blond
Jeg tilbrakte hele kvelden i forskning, til og med Tanya-Zhivchik fiklet med - "og hva, egentlig, ingefær lukter som sitron"

Selv om jeg liker / lider av lukt mer enn de rundt meg, kan ikke nesen (eller hjernen) nedbryte dem til mikrokomponenter ... Generelt oppfatter jeg lukt som buketter, og jeg kan bare nevne individuelle "blomster" hvis deres andel er minst 25%, og dette er makro-sammensetningen, som vanligvis er angitt i de eteriske komponentene.

Zhivchik avga en entydig dom - fersk ingefær lukter som sitron ... Og jeg gikk for å grave i mikrosammensetningen (dette er ingredienser som inneholder mindre enn 5% i olje, eller til og med tiendedeler, eller til og med hundredeler av en prosent)
Generelt er sitral i ingefær (som er "ansvarlig" for sitronaromaen), selv om det er lite (opptil 2%, avhengig av vekststedet!), Men ikke galangalt.

Og likevel - den viktigste aromaen av ingefær (lat. Zingiber) Er 70% zingiberena (zingiberen), og denne komponenten er fraværende i kalgan. De har bare en makrokomponent til felles - cineole (monosyklisk terpen med kamfereterisk lukt ...) Og også i galangal er det 25% eugenol (han er ansvarlig for nelliksduften, hee).

Som et resultat kan jeg utlede: i matlaging er erstatning av ingefær med galangal først og fremst på grunn av deres skarphet, men i den tiende - ganske enkelt ved tilstedeværelsen av en krydret aroma

[Nagira]

Nagira Øh ... Jeg kjente så mange nye ord på en gang ... Og denne, tsingiberen ... cineole ... ev genol ... Det er alt, knust av intellekt Og han lukter mer sitron til meg, og det er det ... Generelt har han en veldig interessant lukt ... Og galangal (galgant) finnes ikke i vårt område Nøyaktig som krydder har jeg i det minste ikke møtt ennå. Og derfor vil jeg ikke bry meg. Uansett, takk for den interessante informasjonen.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Vel, jeg ... ikke med vilje ... ville ikke knuse noen ... verken intellekt eller noe annet

Vel, jeg henviste til dommen fra vår viktigste nazo-aromaekspert - Tanya-Zhivchik: hun sa "lukter sitron!" og jeg gravde ut (gravde for meg selv) - at det er citral, om enn i en liten mengde - her tok jeg som det var av hatten foran deg med Zhivchik at du er så følsom, og bestred ikke følelsene dine ...

Fortell meg jenter, hvis jeg hater soyasaus, vil jeg ikke like soyakjøtt heller? Jeg har aldri prøvd det.

[Nagira]

Nagira Du har smittet meg. Nå er jeg overalt i markedene på jakt etter denne galangale eller galganten. Jeg synes allerede ingefær er for sterk i lukt. Og hva er en Crossroads?

Jeg ble også smittet av ideen om å lage soyakjøtt. Jeg kjøpte "soyabønner med biff-smak" i en spesiell butikk (man kan bare gjette at det ikke var noe spor av smak der, og det skilte seg fra "kyllingsmak med soyabønner" bare i den mørkere fargen og formen på bitene). Jeg samlet urter-krydder "fra det som var (c). Ingefær ble funnet i huset bare tørket bakken. For lukten la jeg til fersk revet pepperrotrot. Jeg brygget alt med honning, tilsatte soyasaus og kokte i 6 minutter ved lav effekt. I mikrobølgeovnen. Samtidig stekte jeg løken. med gulrøtter med tomatpuré (vel, Krasnodar-saus lever ikke med oss ​​som en art), krydret, tilsatt kokende vann og den strukturen som ble tynne i mikrobølgeovnen. Nå er det steker på svak varme, la oss se hva som skjer.

Fortell meg jenter, hvis jeg hater soyasaus, vil jeg ikke like soyakjøtt heller? Jeg har aldri prøvd det.

Saft saus har en uttalt smak og lukt, soyakjøtt har som sådan ingen smak eller lukt. I krydret soyasaus vil du bare suge disse bitene. Lag deretter hvilken saus du vil og slå smaken av soyasausen. Personlig er det slik jeg forstår det ...

[nykker]

Beklager det lange fraværet. Av gode grunner
OG nykker - spesiell takk for alle avklaringssvarene

Nagira Du har smittet meg. Nå er jeg overalt i markedene på jakt etter denne galangale eller galganten. Jeg synes allerede ingefær er for sterk i lukt. Og hva er en Crossroads?

Tanya, veldig skamfull, kom på villspor
"Perekrestok" er en butikkjede i mange av byene våre, men du har ...Beklager, jeg så ikke hvor du bor da jeg begynte å forføre

Sannsynligvis kan du vokse galangal selv hvis du har en hage. Her gjør vi ikke, jeg var ikke i det hele tatt forvirret over hvor jeg skulle få plantene. Men det kan du sikkert

Forresten, jeg fant Krasnodar-saus i en av de russiske butikkene. Det er sant, post factum. Men jeg kjøpte den uansett, i tilfelle. Biff-smaksatt soyakjøtt inspirerte meg ikke, selv om sausen var deilig. Noen ganger vil jeg prøve soyakjøtt med kyllingsmak. Kanskje det blir mykere og smakfullere ...

[Nagira]

Nagira Det er greit. Vi har også supermarkeder av alle slag, det er bare urealistisk å gå rundt alt på en gang. Sikkert er det dette gigantiske et sted. Vil søke! (c) Her forsvant soyakjøtt fra salg et sted

Sannsynligvis kan du vokse galangalt selv,

Tørket galangal selges på apoteket. Eller sa jeg noe galt?

Fjernet på anmodning fra vertinnen.

[Yogi]

Yogi Nei, vi snakker ikke om misbruk, for i utgangspunktet tar jeg det for innlegget, men nå ser jeg det ikke noe sted ...

[Tanyusha]

Tørket galangal selges på apoteket. Eller sa jeg noe galt?

Tanyusha, nei, tilbake i april skrev jeg:

Kalgan (galanga, galgant, alpinia)
(lat. Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (familie Zingiberaceae - ingefær)

Ikke forveksles med apoteket galangal - Oppreist pote (lat. Potentílla erécta) (familie Rosaceae - Pink) - Jeg forsto ikke at det er en dobbel i navnet - lykkelig, jeg tok med Potentilla-røtter fra apoteket Ingen ...
Vel, så var det et møte på Crossroads med en ekte galangal-galgang ..

Det morsomme er at i Crossroads forsvant også galangalen, vel, ok, men nå vet jeg hva det er og hvilken smak

[Nagira]

Nagira Det er greit. Vi har også supermarkeder av alle slag, det er bare urealistisk å gå rundt alt på en gang. Sikkert er det dette gigantiske et sted. Vil søke! (c) Her forsvant soyakjøtt fra salg et sted

Sortimentet vårt har også blitt fattiggjort - en "kyllingbiff", og jeg elsker det minst av alt ...

Forresten, jeg leste også et sted at soya og produkter laget av den ikke er nyttige for mannlig styrke ... Kanskje du ikke burde risikere seksuell helse til våre kjære?

[nykker]

Forresten, jeg leste også et sted at soya og produkter laget av den ikke er nyttige for mannlig styrke ... Kanskje du ikke burde risikere seksuell helse til våre kjære?

det vil si at det ikke påvirker kineserne - det er fortsatt så mange av dem! og på mennene våre - at ...

nykker, Jeg beundrer det du fant i Israel !!! Krasnodar-saus Men hvorfor oppfatter du fugleskremselmediene så tillitsfullt?

Jeg antydet allerede om mannen min ... han har spist soya siden 1998 ... han er 56 år gammel ... Jeg klager ikke !!!!
Og om det faktum at hjernen angivelig tørker opp (fra soya) - ikke sant! Mannen min har gitt ut en etter en utgitt verk - kort sagt: om geologisk lokalhistorie. Og det er interessant, tilgjengelig og vitenskapelig ... Gud forby alle, slik at hjernen fungerer!

Det er rett og slett fantastisk: den som glir en skrekkhistorie - som er redd for "under beltet" - her er du, vær redd, og som trenger et hode - så du har en varm gutt!

[Nagira]

Nagira, Jeg sa ikke noe om "hjernetørking". De som ikke har noen hjerne, de har ingenting å tørke ut. Og om styrke - vel, jeg leste dette. Og mannen min leste den også. Derfor nektet bøndene mine blankt å spise dette. Generelt tenkte jeg bare og bestemte meg for at hvis de ikke vil, så vil jeg ikke bruke de hardt opptjente pengene mine på produktet som ikke er populært i familien. Ikke mer og ikke mindre synes jeg det er ganske logisk

[nykker]

nykker, beklager, om hjernen er ikke adressert til deg, Gud forby! - dette er alt fra samme lenke som om potens:

NagiraGenerelt tenkte jeg bare og bestemte meg for at hvis de ikke vil, så vil jeg ikke bruke de hardt opptjente pengene mine på produktet som ikke er populært i familien. Ikke mer og ikke mindre synes jeg det er ganske logisk

ganske logisk!
Rett før du skrev:

Kanskje vi ikke burde risikere den kjære seksuelle helse?

Jeg svarte at vi ikke har noen risiko

Rett før du skrev: Jeg svarte at vi ikke har noen risiko

Og her viser det seg bare en ting til en annen: og du bruker ikke på et produkt som ikke kommer til familien, samtidig tar du vare på menns kvinner (hvem vet, men hva om det virkelig gjør det? )

Jeg har ikke spist kjøtt på ett år! Og jeg føler meg fantastisk.Jeg fant ut at det er en haug med andre godbiter)) som jeg ikke en gang hadde gjettet om før ..))

Jeg følger ingen. grunner:

1. når jeg går forbi kjøttavdelingen, ser jeg en "splittelse"

2. når man høner kyllinger, griser osv., Brukes hormoner og antibiotika; etter avliving går kjøttet gjennom en ekstra fylling fra kjemi.

Jeg har ikke spist kjøtt på ett år!
Jeg følger ingen. grunner:

Av samme grunner vil jeg ikke råde deg til å spise karpe, ørret eller laks.

Det virker for meg at du trenger å holde deg til den gyldne middelvei og lytte til kroppen din. Han vil alltid fortelle deg hva han mangler og hva han akkurat vil spise.

[Nagira]

Nagira, takk for den interessante måten å jobbe med soya på. Bare super!

Jeg spiser ikke kjøtt heller, men jeg er helt enig med Margit i at du trenger å lytte til kroppen din! Noen ganger vil jeg virkelig ha fisk, selv om jeg ikke liker det i det hele tatt, og så flytter jeg meg bort fra lukten i lang tid. Sannsynligvis er det ikke nok fosfor eller noe ...

Når det gjelder årsakene til å nekte kjøtt: Jeg tror ikke dette er viktig (for diskusjon); det er bare det at en person tok sitt valg og lever slik og la ham leve i fred forutsatt at han ikke er fanatiker og ikke misjonær ved enhver anledning

[Lavendel]

Noen ganger vil jeg virkelig ha fisk, selv om jeg ikke liker det i det hele tatt, og så flytter jeg meg bort fra lukten i lang tid. Sannsynligvis er det ikke nok fosfor eller noe ...

Åååh, tenkte jeg - jeg er den eneste ... fisk er ikke veldig mye på grunn av lukten, og noen ganger kan jeg ikke motstå, jeg "slår av" luktesansen min og spiser

Lavendel, og i alt annet er jeg også enig med deg

Takk for måten du gjenoppretter soyakjøtt på! for første gang ble det veldig velsmakende! tilberedt med løk, gulrøtter, paprika, pekingkål, sesamfrø, østerssaus + helles i gjenværende marinade.
Hvis du ikke har noe imot, kan du legge ut selve oppskriften separat med en lenke til "utvinningen"?
Inntil da