Leverpostei i en gryte, kokt i et vannbad

Leverpostei i en gryte, kokt i et vannbad

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
lever	500 g
svinekjøttfett	300 g
rømme 20% fett	200 ml
egg	2 stk
hvitløk	2 tenner
laurbærblad	2 stk

Kokemetode

• Forberedelse
  
• Vri leveren og fettet i en kjøttkvern. Tilsett rømme og egg.
  
• Legg baconbiter på bunnen av gryten.
  
• 
  
• Ha så pastaen i grytene og legg en uskrellet gressløk og 1 laurbærblad på toppen.
  
• 
  
• Jeg kokte i en sakte komfyr.
  
• Jeg installerte 2 gryter, fylte den med vann, slik at de ble dekket 3/4
  
• 
  
• Jeg kokte på lav innstilling i lang tid, 6-7 timer.
  
• slå den av, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet over natten.
  
• Massen har blitt tykkere, tett med en delikat smak, ikke fettete.
  
• I denne patéen brukte jeg ikke annet krydder enn hvitløk og laurbærblad.
  
• 
  
• For meg er matlaging i en sakte komfyr spesielt praktisk, den vil ikke rømme noe sted, den smelter rolig og sakte.
  
• Jeg likte det Utmerket!
  
• Det viste seg 2 ikke helt fulle gryter ..
  
• 
  
• 
  

Tid for forberedelse:

6-7 timer

Matlagingsprogram:

Lav modus

Merk

Vi spiser den andre dagen.
Så deilig !! For å være ærlig, verken jeg eller mannen min elsker leveren.
Jeg forsto ikke engang hva som gjør det så velsmakende.
Kanskje fra det faktum at baconet selv saltet og sparte krydder.
Her kan det påvirke smaken positivt.

[natamylove!]

natamylove!Veldig velsmakende, dessverre, ikke verdsatt av noen oppskrifter!
Jeg liker også vanlig pate med stekt eller kokt lever, men smaken på denne pateen er ganske uvanlig og veldig forskjellig i smak.
Takk og anbefale alle å lage mat. Veldig raskt, enkelt, uten problemer.
Jeg har allerede forberedt 2. batch og umiddelbart satt 2 potter i fryseren i tilfelle uforutsette gjester.
I 1. batch klarte vi å snappe og skyte bare halvparten av potten.
🔗
Det var sant at jeg fremdeles ikke kunne motstå og la til stekte løk og gulrøtter.
Og når lokkene på pottene begynte å heve seg under tilberedningen (jeg la det for mye), blandet jeg alt inni potten med en skje.
Jeg likte det virkelig.

ok, jeg elsker bare denne oppskriften)))
slo rot

Jenter, hvor mye er lav temperatur? Jeg har ikke tregkokere, men jeg vil ha paté og jeg har ikke bacon, jeg tror det blir deilig med smør også

[Lena!]

Jenter, hvor mye er lav temperatur? Jeg har ikke tregkokere, men jeg vil ha paté og jeg har ikke bacon, jeg tror det blir deilig med smør også

Lena!
Jeg målte en gang temperaturen, hvis jeg ikke tar feil, så et sted 78 * -83 *. Det virker for meg at du kan få det samme når du lager mat på komfyren, og legger disse grytene i en stor gryte med vann på veldig lav varme. I dette tilfellet skal grytene dekkes med et lokk, legg en klut ned i pannen, som når du steriliserer arbeidsstykkene.
Men uten smult er jeg ikke sikker på at den samme kompotten vil vise seg. Jeg la ikke baconet ned (jeg glemte det). Og jeg hadde bukhinne med kjøtt (mer kjøtt enn smult), som jeg vridde sammen med leveren.

mamma gjorde det i ovnen

men paten var hard
vel, noe i smult er alt takty)))))

Jenter, tusen takk) Jeg vil se etter normalt fett, det viktigste er at muzhchinki ikke spiser det før pate

jeg beklager for uprofesjonalisme dumhet Vel, kort sagt, hva slags bacon skal legges - salt eller frisk? Jeg vil virkelig lage en slik pasta for familien min. Det viser seg alltid tørt på komfyren. Og så kom saktekokeren. Jeg sitter på forumet og blir vant til det. Først følte jeg meg lei meg.Og hva skal jeg lage mat i den? Men så lagde jeg et par grøt, og nå begynner jeg å bli glad i henne langsom stille kjærlighet.

Jeg setter salt

jeg beklager for uprofesjonalisme dumhet Vel, kort sagt, hva slags bacon skal legges - salt eller frisk? Jeg vil virkelig lage en slik pasta for familien min. Det viser seg alltid tørt på komfyren. Og så kom saktekokeren. Jeg sitter på forumet og blir vant til det. Først følte jeg meg lei meg. Og hva skal jeg lage mat i den? Men så lagde jeg et par grøt, og nå begynner jeg å bli glad i henne langsom stille kjærlighet.

Og jeg la en frisk mage med store årer med kjøtt (50 til 50).
Det var et problem med salt, på en eller annen måte ville jeg ikke smake på den nykronede leveren og smulten, men siden jeg la mye mat i gryten, løste problemet seg av seg selv da lokket på gryten begynte å heve seg, Jeg blandet alt i gryten, prøvde samtidig og tilsatte salt.

Jenter! Takk for svar!

Å for en oppskrift
Jeg prøver det i helgen. Og hvis leveren er kylling?

prøv, fortell

natamylove
Oppskriften er bare SUPER laget 2 gryter med kyllingelever, mør og veldig velsmakende.
Jeg anbefaler alle å gjøre

God appetitt, jeg konkluderte nylig med at denne patéen er den eneste leverretten jeg elsker.

[natamylove]

natamylove, laget en pate i kveld
Så smakfullt! Så forsiktig! Jeg likte det virkelig. Selv om jeg elsker leveren i alle former
Datteren min spiser ikke lever, og noen ganger pates. Kommer etter skoletid, skal jeg gi henne en sandwich

kul oppskrift. Hva slags lever brukte du? Jeg vil også prøve det i helgen.

Okselever. Jeg klarte å mate datteren min med pate, men for meg er dette fortsatt en indikator!
Nå legger jeg gryter med gåselever, på bunnen, smeltet gåsefett 1 ss. skje. Og selve leveren med bacon

tusen takk for avklaringen!

Og jeg lurer på om det vil være mulig å spre pate på brød? Vanligvis tilfører vi olje i pateen, den er smurt, men hvordan?

[Vika]

Og jeg lurer på om det vil være mulig å spre pate på brød? Vanligvis tilfører vi olje i pateen, den er smurt, men hvordan?

Vika, Jeg liksom postet en lignende oppskrift LEVERPAK
Også med smult og uten olje. Konsistensen min er mer "fet". Jeg hevder at den sprer seg perfekt.

men dette er nøyaktig det samme prinsippet, selvfølgelig vil det bli smurt!

Jeg lagde en pasta i går, men det var lat å føre den inn i kjøttkvernen. Jeg blandet alt i en stasjonær blender og helte det i potter. Resten er alt etter oppskriften.

Nå prøvde jeg det. Vel, hva kan jeg si i dyp ungdom jeg lagde leverpostei - jeg kokte bare leveren og blandet den med smør, du kan tilsette overkokte løk og gulrøtter. Oppskriften var i alle kokebøker. Og den patéen uten mindre arbeidskraft og produktkostnader var mer øm og smakfull. Dette er stedet å være pate - men for å være ærlig er det ikke verdt så mange kroppsbevegelser.

Shl. Selvfølgelig, hvis du ikke har noe å gjøre og bare kjører den sakte - så JA.

Jeg tilsatte olje i hver pott med gram ved å skrive -.

For en deilig pate! Tusen takk for oppskriften! Jeg liker ikke leveren, men her har jeg sunket ... 🔗

Shl. Selvfølgelig, hvis du ikke har noe å gjøre og bare kjører den sakte - så JA.

Og det virker for meg tvert imot, jeg legger det i MVD og gjør andre ting, MV er gratis. Eller gå til sengs (dvs. om natten)

Nei, kokeprosessen i seg selv virket ikke som is, den er mye skitten, kok leveren i en bit og kutt den deretter i en blender eller skjær det hele i blod i biter, slik at det er rått i en blender eller i en kjøttkvern. Kanskje jeg bare har en slik holdning til leveren, men jeg tilbereder den praktisk talt ikke på grunn av smuss rundt den.

kan kyllingelever brukes i denne oppskriften?

Kan! Forleden forberedte jeg denne patéen fra kyllingelever. Det viste seg å være ømt og velsmakende, men mer som kjøttpaté, på en eller annen måte føltes ikke leveren.Jeg la til mindre smult, bare 200 gr.