Chiabata

Chiabata
Kategori: Gjærbrød
Ingredienser
Hvit italiensk
eller fransk nullmel 300 g
Vann 200 ml
Sukker 1 ss. l.
Olivenolje 1 ss l.
Tørrgjær 2,5 ts
Kokemetode

Jeg baker slik:
Alt i en bøtte med brødmaker. Vi la programmet på deigen (ca. 1 time) (som på en pizza) og deretter på hurtigbrødet (ca. 2 timer). Deigen skal være litt tynnere enn vanlig.

Du kan legge til stekte løk, det viser seg deilig.

Kokeprogram: (deig + hurtigprogram)
Merk
Absolutt ikke en perfekt ciabatta, men ikke dårlig i det hele tatt.

Og hvis du gjør alt for hånd, hvorfor ikke bake i ovnen senere? Her i ovnen får jeg en fantastisk ciabatta.

Vennligst del oppskriften.

Vennligst del oppskriften.

Vær så god ! Han har vært her lenge på forumet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 Og det er en annen oppskrift på ciabatta https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

Og hvis du først gjør alt for hånd, hvorfor ikke bake i ovnen senere? Her i ovnen får jeg en fantastisk ciabatta.

Jeg har ikke noe imot å bake i ovnen, jeg hadde gjort det for lenge siden, bare jeg har ikke ovn og vil virkelig ha en ekte ciabat

Jeg har ikke noe imot å bake i ovnen i det hele tatt, jeg hadde gjort det for lenge siden, bare jeg har ikke ovn og vil virkelig ha en skikkelig ciabat

Akk, så vidt jeg vet er det ingen slik temperatur i en brødmaker som er nødvendig for en ciabatta.

IMHO-Ciabatta kan ikke bakes i en brødmaker. Når du baker det, er det nødvendig med en spesiell modus - først en høy temperatur på 240 gram. Med kort tid, deretter -220 ° C til kokt. Derfor baker de i ovnen.
Men kanskje noen andre vil fortelle deg noe.

Kanskje dette allerede har blitt diskutert et sted, men jeg fant det ikke. Jeg har en ovn med gasskontroll, det er rett og slett ikke mulig å redusere varmen i den uten å først avkjøle ovnen til en lavere temperatur (ellers slår beskyttelsessystemet bare av gassen). Jeg støter på dette problemet hver gang en oppskrift foreslår at du senker temperaturen under baking. 20 grader er ikke skummelt ennå, men fra 250 til 180 er det praktisk talt urealistisk (slike oppskrifter kom over). Kan noen vite hvordan de skal gå frem?

Anastasia, tusen takk, det er bare at forumet er veldig stort og du ikke finner det du leter etter med en gang.

Anastasia, tusen takk, det er bare at forumet er veldig stort og du ikke finner det du leter etter med en gang.

Til din helse!

IMHO-Ciabatta kan ikke bakes i en brødmaker. Når du baker det, er det behov for et spesielt regime - først en høy temperatur på 240 gram. Med kort tid, deretter -220 ° C til kokt. Derfor baker de i ovnen.
Men kanskje noen andre vil fortelle deg noe.

Har jeg en oppskrift på Moulinex? der ciabattaen bakes direkte i HP.

vann 180 ml
salt 1 ts
psh. mel 250 gr
tørrgjær 1 ts
"Italiensk brød" -modus og det er det. Bildet er veldig vakkert.

[Tigrusha]

Har jeg en oppskrift på Moulinex? der ciabattaen bakes direkte i HP.

Tigrusha
Jeg bakte en ciabatta i HP, du kan se HER ... Etter min families mening viste det seg selvfølgelig veldig velsmakende, men ... det er ikke helt at ciabatta ... eller rettere sagt ikke ciabatta i det hele tatt ... både strukturen og smaken er mer konsistent med kaken, bunken eller hva som helst, men ikke ciabatta (IMHO).